2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Plodovi mora su jako dobri i kao predjelo i u salatama. Posebno je popularan španjolski "tapas" (vruće predjelo), nazvan "ringovi lignje u rimskom stilu". Zašto na rimskom? Na ovo pitanje danas je teško dati konkretan odgovor. Ili su stari Rimljani ostavili naslijeđe nakon svojih osvajanja, ili je recept u Španjolsku donio iz Rima… No, bolje je ne zbunjivati podrijetlo naziva jela, već brzo počnite s pripremanjem. Štoviše, sam proces nam ne bi trebao trajati više od pola sata.
Dakle, uzimamo 2-3 mala leša našeg glavonožaca. Da biste ubrzali stvari, u trgovini možete kupiti već oguljene i izrezane kolutiće lignje koje samo trebate odmrznuti. U drugačijoj situaciji, suočeni smo sa zadatkom čišćenja tijela od gornjeg filma. To je prilično lako učiniti: stisnemo trup i povučemo film prema sebi, uklanjajući ga, poput čarape. Druga stvar je ako morate otpiliti ticala i odrezati glavu, iznutrice, struganje tinte… Proces se može odgoditi.
Recimo da ste dobro odradili klanje školjke. Sada ga treba skuhati. A ovo je glavna tajna kako kuhati kolutove lignje u tijestu tako da oniispalo je nježno i ukusno, i na testu ne bi nalikovalo na automobilske gume. Moraju se kuhati ne više od dvije minute. Lignje je bolje odmah baciti u kipuću vodu, a nakon toplinske obrade moraju se temeljito osušiti. Ako imate posla s trupom, narežite ga na kolutove debljine do jednog centimetra.
Za pripremu tijesta potrebno nam je: dva jaja, bijelo brašno, sol, papar, pola čaše mlijeka. Umutiti jaja sa solju i paprom (možete dodati i prstohvat šećera). Dodati mlijeko i brašno prosijano kroz cjediljku, neprestano miješajući dok ne nestanu grudice i ne dobije se homogena masa, po strukturi slična kiselom vrhnju. U fritezi ili u tavi zagrijte bilo koje biljno ulje. U tijesto umočite kolutove lignje i pržite s obje strane dok ne porumene, a zatim ih raširite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće. Jelo se poslužuje toplo.
Ovu deliciju najbolje je poslužiti uz nježne preljeve na bazi majoneze, ali možete i eksperimentirati. Na primjer, dva češnja češnjaka zgnječite u pola čaše majoneze. Možete jednostavno poškropiti kolutove lignje u tijesto limunovim sokom ili koristiti gotov marinara umak. Za ljubitelje ljutog preporučamo probati
Krugovi lignje također su popularni u jugoistočnoj kuhinji. Tamo se mekušci ne kuhaju, već mariniraju pola sata u limunovom soku sa solju ipapar. U tijesto se zajedno s navedenim sastojcima dodaje čaša svijetlog piva i masa se umuti mikserom, nakon čega se ostavi da odstoji nekoliko minuta. Kolutovi se prvo uvaljaju u brašno, a zatim umače u tijesto. Pržite u dobro zagrijanoj tavi, potpuno uroneći u vruću masnoću. Na istoku se jedu kao hladni zalogaj uz pivo ili suho bijelo vino.
Preporučeni:
BJU kuhane lignje: koliko proteina, masti i ugljikohidrata u proizvodu, kalorija
Indikatori kalorija kuhanih lignji, kao i količina proteina, masti i ugljikohidrata u njima. Zašto se kuhane lignje često uključuju u posebne proteinske dijete i koliko je zdrava ova morska hrana? Ovaj članak će to detaljno pokriti
Lignje punjene rižom i jajima: recepti i značajke kuhanja
Nije tajna da su plodovi mora najbolji izvor lako probavljivih proteina i skladište tvari korisnih za ljudski organizam. Mineralne soli, jod, folna kiselina - ovo nije potpuni popis čime su školjke bogate. Istodobno, sadrže minimalnu količinu kalorija, zahvaljujući čemu su morski plodovi osvojili počasno mjesto u prehrani ljudi koji brinu o svom zdravlju i ljepoti
Mogu li jesti lignje dok dojim? Recepti s lignjama
Svaka žena tijekom dojenja treba voditi računa o kvaliteti mlijeka. Raznovrsna i uravnotežena prehrana održava razinu vitamina i minerala u majčinom tijelu. Neki stručnjaci smatraju da su lignje nepoželjna hrana u tom razdoblju. Drugi pozdravljaju njihovu upotrebu zbog bogatog sastava. Članak će razmotriti mogu li se lignje dojiti i njihov učinak na tijelo majke i djeteta
Kako puniti lignje. Čime su punjene lignje?
Lignje su morski proizvod koji se često može vidjeti na policama trgovina, no kako i što se od njih može pripremiti? Kako napuniti lignje, kako skuhati dobro mljeveno meso i predstaviti izvrsnu poslasticu za svečani stol - o tome ćemo danas
Kako kuhati lignje u kiselom vrhnju? Kuhanje trupa lignje
Plodovi mora izvrstan su dodatak vašem dnevnom jelovniku. Neka si svatko ne može priuštiti da ih jede svaki dan, ali barem na blagdane, jela od njih dostupna su, možda, svima. A ako, na primjer, svi ne vole rapanu ili hobotnicu, onda se lignje mogu kuhati na takav način da će se takva hrana svidjeti čak i onima koji ne vole darove mora i oceana
