Voćni kolač: ukusni recepti i savjeti za ukrašavanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaća voćna torta prava je poslastica za sve članove obitelji. Međutim, ne želi svaka domaćica zadovoljiti svoje ukućane takvom poslasticom. Često žene misle da pravljenje torte nije lak zadatak. Zapravo, u tome nema posebnih poteškoća. Sve što je potrebno su sastojci potrebni za pečenje torte, vrijeme i strpljenje.

Jednostavna i ukusna voćna poslastica: sastojci

Torta nije uvijek teška poslastica za pripremu. Recept u nastavku je prilično jednostavan. Voćni sloj u njemu označava obični pekmez. Možete uzeti džem. Usput, u sovjetskim kolačima sloj voća uvijek je označavao džem ili marmeladu.

Za izradu torte trebat će vam sastojci za biskvit, sirup, proteinska krema, fil i dekoracija. Proizvodi i količine prikazani su u donjoj tablici.

Sastojci za pravljenje voćne torte

Za keks	Zasirup	Za proteinsku kremu	Za nadjev i dekoraciju
jaja - 4 komada; šećer - 110 g; brašno - 100 g; škrob - 20 g; rum essence - 1 ml; maslac - 1 komad.	šećer - 80 g; voda - 70 ml; konjak - 10 ml; rum essence - 1 ml.	šećer - 180 g; voda - 55 ml; ohlađeni bjelanjak - 2 ili 3 komada; šećer u prahu - 6 g.	džem ili marmelada od marelica - 250 g; šećer u prahu - 20g; konzervirane marelice - 25g

Kuhanje biskvita

Ako ste planirali pripremu torte sa slojem voća, onda prvo izvadite jaja iz hladnjaka. Moraju biti na sobnoj temperaturi. Kad jaja malo leže u kuhinji, razbiti ih i pomiješati sa šećerom. Ovu smjesu umutiti mikserom. Počnite pri maloj brzini. Postupno ga povećavajte do maksimuma. Umutite jaja 10 minuta. Kao rezultat toga, smjesa će se povećati za 2 ili 3 puta.

Uzmite čistu i suhu šalicu. Umiješajte brašno sa škrobom, prosijte i dodajte u smjesu šećera i jaja. Ulijte esenciju ruma kako bi biskvit dobio poseban okus. Zamijesite tijesto. Posudu za pečenje biskvita premažite maslacem i pospite sa samo malo brašna. Ulijte tijesto, zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva. Pecite 40 minuta. Nakon kuhanja stavite biskvit na rešetku. On je s tobommora se ohladiti i stajati oko 9 sati. Zatim biskvit očistite ribanjem. Mrvice će dobro doći za dovršavanje stranica torte.

Sirup i proteinska krema

Vrlo važan sastojak jednostavnog voćnog kolača je sirup. Koristi se za impregnaciju keksa. Priprema sirupa je vrlo jednostavna. Sipati šećer u vodu. Stavite posudu na štednjak i zakuhajte. Ne zaboravite stalno miješati i uklanjati pjenu koja se stvara na površini vode. Nakon vrenja, kuhajte sirup oko par minuta. Zatim maknite s vatre. Sirup ostavite na radnom stolu. Ohladite ga na 20 stupnjeva, procijedite i dodajte konjak s esencijom ruma. Sirup je spreman.

Samo morate napraviti proteinsku kremu. Uz pravilnu pripremu, ispada snježnobijelo, ukusno i prilično gusto. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite na vatru. U međuvremenu pripremite bjelanjke. Umutiti ih mikserom (prvo malom, a zatim velikom). U kremu ulijte šećer u prahu. Provjerite šećernu vodu. Treba prokuhati i zagrijati do 120 stupnjeva. Gotov sirup odmah nakon što skinete sirup sa štednjaka u tankom mlazu ulijte u bjelanjke. Brzo umutiti. Nastavite to raditi 5 minuta. Zatim ostaje samo prikupiti deliciju od dobivenih komponenti.

Sastavljanje torte

Biskvit prerežite na 3 torte. Natopite ih sirupom. Za podmazivanje biskvita uzmite džem od marelica. Malo ga zagrijte u mikrovalnoj kako bi mu konzistencija bila tekuća i lakša za nanošenje. Nakon premazivanja keksapovršine, spojite kolače.

Morat ćete namazati proteinsku kremu na gornju površinu domaće voćne torte. Da biste to učinili, uzmite slastičarsku vrećicu bez mlaznice. Stranice torte također premažite kremom (možete ih dodatno posuti mrvicama keksa). Kremu ukrasite marelicama iz konzerve. Odozgo ih pospite šećerom u prahu.

torta s ukrasom od voća i bobica: priprema hrane

Da biste napravili voćnu poslasticu, nije potrebno smisliti neobičnu kremu s pravim sastojcima. Možete napraviti jednostavnu tortu i ukrasiti je voćem i bobicama. Ova opcija će se svidjeti članovima obitelji. Gornji sloj voća i bobičastog voća dat će torti poseban okus, poslužiti kao vrhunac.

Ako vas zanima ova opcija, pripremite sastojke za izradu biskvita. Trebat će vam:

• jaja - 5 komada;
• šećer - 225g;
• brašno - 125g;
• kakao prah - 1 žlica;
• voda - 100 ml.

Za nadjev pripremite gotovu kremu (200 g). Trebat će vam i šlag s udjelom masti od 33% (200 g) i liker Cointreau (oko 10 g). Za ukrašavanje voćne torte upotrijebite 1 kivi, 2 breskve iz konzerve, nekoliko kolutova ananasa iz konzerve, malu količinu svježih jagoda, oko 70 g prženih listića badema i malo džema od marelica.

Pečenje biskvita i pravljenje kreme

Mikserom umutite sva jaja i samo 125 g šećera. Kad masa postanebujna, dodajte kakao i brašno prethodno prosijano kroz cjedilo i promiješajte. Pripremite posudu za pečenje biskvita. U to ulijte dobiveno tijesto. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon pripreme biskvita ohladite ga i prerežite na 3 sloja. Od ostatka šećera i vode napravite šećerni sirup. Natopite kolače s njim.

Gotov biskvit ostavite sa strane. U sljedećem koraku radit ćete nadjev. Pomiješajte 3 sastojka potrebna za izradu - kremu, vrhnje i liker. Dobivenom smjesom premažite kolače, vrh torte i njene stranice. Poslasticu pospite prženim listićima badema. Na vrh stavite komadiće voća i bobičastog voća. Zagrijte džem od marelica. Podmažite ih voćem i bobicama. Ohladite gotov kolač prije posluživanja.

Dječji voćni kolač: prvi korak u kuhanju

Djeca vole sve neobično, pa se posebno potrudite u pripremi poslastica za njih. Postoji mnogo opcija za dječje kolače. Jedna od njih se zove "Mala mačka". Kolač je neobičnog oblika, ali ne komplicira previše proces kuhanja.

Sve počinje pečenjem biskvita. Trebat će vam:

• jaja - 8 komada;
• šećer - 250 g;
• brašno - 200g

Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite mikserom do "jakih vrhova" (do takve konzistencije da na pjenjači ostane šiljasta pjena). Sipati šećer u nekoliko porcija. Nemojte zaustavljati proces mućenja. Unaprijeditismjesi počnite dodavati žumanjke (po 1-2 komada). Uz uvođenje ovog sastojka, možete zaustaviti mikser. Samo promiješajte smjesu nakon svakog dodavanja žumanjaka.

Zatim dodajte prosijano brašno u porcijama. Promiješajte smjesu i uključite mikser na malu brzinu. Isključite nakon nekoliko minuta. Dobit ćete gusto i homogeno tijesto, konzistencijom nalik kiselom vrhnju. Izlijte u kalup obložen papirom i pecite u pećnici.

Drugi korak kuhanja

Sljedeći korak u izradi ukusne voćne torte je pravljenje kreme i priprema voća. Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje 25% masti – 200 ml;
• šećer - 100 g;
• suta masa - 600 g;
• maslac - 100g

Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Dodati masu od svježeg sira, maslac. Nastavite miksati dok ne dobijete jednoličnu konzistenciju. Više u pripremi kreme ne trebate ništa. Nakon mućenja bit će spreman za upotrebu. Kada ste napravili kremu, počnite rezati voće. Odaberite kombinaciju koju vaše dijete voli, poput jabuke, kruške i kivija. Svakako uzmite u obzir dob djeteta, alergijske reakcije.

Treći korak: sastavljanje dječje torte

Na običnom čistom papiru nacrtajte oblik budućeg voćnog kolača i izrežite ga. Ovo će biti vaš uzorak. Pričvrstite ga na biskvit i odrežite rubove, ali nemojte potpuno izrezati mačku. To ćete učiniti kasnije. Biskvitizrezati na 3 kolača. Od šećera i vode napravite šećerni sirup. Natopite keks s njim.

Donju tortu premažite kremom i pospite voćem. Na vrh stavite drugi komad biskvita. Također ga premažite kremom i pospite komadićima voća. Pokrijte ovaj sloj trećim slojem. Zatim pričvrstite uzorak i izrežite mačku. Stavite tortu u hladnjak da se ohladi i upije.

Završni korak: ukrašavanje poslastice

Kako ukrasiti voćnu tortu za dijete? Da biste to učinili, trebat će vam ružičasta, crna, žuta, crvena i bijela mastika. Crveni mastik razvaljajte u obliku ovala. Izrežite dugi pravokutnik. Skupite srednju i suprotnu stranu u harmoniku. Savijte rubove i zalijepite ih u sredini. Dobit ćete luk. Izrežite još jedan mali pravokutnik. Zamotajte ih u sredinu. Kako bi vam bilo zgodno raditi s mašnom, stavite izrezanu i zgužvanu plastičnu vrećicu u desnu i lijevu polovicu.

Razvaljajte veliki sloj bijele mastike. Pokrijte njime gotov kolač. Zagladite, uklonite višak mastike i nabore. Pričvrstite gotovu mašnu u području uha. Od žute mastike napravite nos, od crne - oči i antene, a od ružičaste - haljinu i cipele. Time je dovršena priprema dječje torte.

Savjet za hostese

Ukrasite bilo koju tortu po svom ukusu. Vrlo je prikladno koristiti mastiku. Prirodno je jestivo i sigurno. Prodaju ga u online trgovinama, slastičarskim odjelima. Od mastike možete napraviti razne figure, cvijeće zaukrasi za torte. Ako trebate nešto napisati na poslastici, naručite još boja za hranu.

Ako nema mastike, ukrasite vrh torte voćem i bobicama. Poslastica izgleda vrlo privlačno ako se na vrhu nalazi žele. Evo savjeta:

1. Na poslasticu stavite komadiće nasjeckanog voća.
2. Napravite žele za voćne torte. Namočite 4 g agar-agara u 420 ml hladne vode. Malo kasnije stavite tekućinu na vatru. Zagrijte dok se agar-agar potpuno ne otopi. Ulijte 420 g šećera. Tekućinu kuhajte dok se ne otopi oko 5 minuta. Ugasite štednjak. Procijedite sirup i dodajte 3 ml aromatične esencije, 2 g limunske kiseline i prstohvat bilo koje boje. Ohladite.
3. Premažite žele voće. Trebao bi ih potpuno pokriti i na kraju se smrznuti. Dobit ćete neobičan žele gornji sloj.

Pravljenje voćne torte s pečenjem keksa kreativna je aktivnost. Razmislite o svojim mogućnostima za poslastice i ukrase, eksperimentirajte s gotovim receptima i unesite nešto novo u njih. Zahvaljujući pretrazi dobivaju se uistinu ukusni kolači koje se ne sramite počastiti članovima svoje obitelji i gostima.