2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mnoga jela ne mogu se savršeno skuhati bez začina poput crvene paprike. Ovaj začin poznat je i pod drugim imenom - "čili". Stoljećima je bio cijenjen gotovo kao zlata, a sada je dostupan svima. Neke svjetske kuhinje, poput meksičke i indijske, gotovo nikad ne prolaze bez toga. Ova biljka iz obitelji Solanaceae izvorno se uzgajala samo u Južnoj Americi. Danas se u industrijskim razmjerima ova paprika uzgaja u tropskim zemljama, ali se neke sorte uspješno uzgajaju u Rusiji. Mnogi ljudi uzgajaju ovu papriku kod kuće na prozorskoj dasci. Ova biljka s razgranatim stabljikama prekrivenim eliptičnim lišćem rijetko prelazi visinu od 60 cm. Cvate bijelim cvjetovima (ponekad s ljubičastim pjegama). Plod je bobica s proboscisom ili kuglastim perikarpom.
Varieties
Mnogi vrtlari uzgajaju crvenu papriku na svojim parcelama. Kako se zove ova ili ona sorta ove biljke, malo ljudi zna, ali u svijetu postoji određena klasifikacija po kojoj možete odrediti njezinu sortu.
Habanero je jedna od najljućih papričica. Njegovi plodoviokrugla i naborana. "Cayenne" - ima male mahune. "Ptičje oko" - tanka paprika oštrog kuta. "Jalapeño" - ima izdužene plodove srednje veličine. "Serrano" - odlikuje se malim zrnima papra, koji po obliku nalikuju metku. "Poblano" - ima krupne plodove srednje ljutine. "Anaheim" - razlikuje se od ostalih sorti po dugim, krupnim plodovima i prilično blagog okusa.
Sastav
Ljuta crvena paprika ima vrlo ljut okus, što joj daje alkaloid kapsaicin. Njegov sadržaj u različitim varijantama ove kulture uvelike varira. Tako je, primjerice, u kajenskoj paprici njegova koncentracija tolika da sok uzrokuje kemijske opekline kože i sluznice. Čili sadrži puno vitamina C. Mahune sadrže karoten, vitamin B6, masna i eterična ulja, šećere, minerale (željezo, kalij, sumpor, fosfor, magnezij). Kada koristite ovaj proizvod, treba imati na umu da nezrelo voće sadrži mnogo manje hranjivih tvari od potpuno zrelih. Crveni paprika ne može se nazvati najnižekaloričnijim proizvodom, jer 100 g sadrži 40 kcal, ali u praksi je malo ljudi jede u velikim količinama.
Korisna svojstva
Crvena paprika, osim svoje nutritivne vrijednosti, ima i ljekovita svojstva. Njegova upotreba u medicini posljedica je prisutnosti gorućeg kapsaicina. Od njega se prave tinkture, ekstrakti, masti koji djeluju zagrijavajuće i lokalno nadražujuće. Paprika ima imunostimulirajuće svojstvo. Kapsaicin daje prednostproizvodnju endorfina, što povećava otpornost na stres i ublažava umor. Ova tvar može apsorbirati tvar kao što je P-neuropeptid, koji provodi impulse boli duž živčanih završetaka. Zahvaljujući tome pripravci od crvenog paprika imaju analgetski učinak. Ovi lijekovi se koriste za bolesti mišićno-koštanog sustava, bolove u mišićima i zglobovima. Kod prehlade imaju iskašljavajući i antipiretički učinak. Papar stimulira probavni trakt, povećava apetit, ubrzava metabolizam. Također ima anthelmintička svojstva.
Upotreba u kozmetologiji
U posljednje je vrijeme vrlo popularna upotreba crvene paprike za kozmetičke zahvate. Njegove tinkture i ekstrakti koriste se za poboljšanje opskrbe kože krvlju, poticanje rasta kose i jačanje noktiju. Zagrijavajuća i iritirajuća svojstva ove paprike koriste se u borbi protiv celulita. Mnoge kozmetičke tvrtke proizvode učinkovite kreme koje sadrže ekstrakte iz plodova ove biljke.
Kontraindikacije
Crvena paprika se ne preporučuje osobama s čirom na želucu ili gastritisom, jer često pogoršava ove bolesti. Također se ne preporuča korištenje ovog proizvoda (osobito u velikim količinama) osobama koje imaju povišen krvni tlak. Često se događa da ljuta crvena paprika dovede do opekline sluznice jednjaka. U tom slučaju preporuča se koristiti mlijeko,kuhani krumpir ili riža bez začina.
Preporučeni:
Crvena krimska luka Massandra: opis mirisa i okusa, recenzije
Pravi poznavatelji vina mogu pričati o tome beskrajno. Njegove prednosti, uvjeti skladištenja, kombinacija s drugim pićima i hranom, značajke buketa - ovo nije potpuni popis tema za ljubitelje plemenitog pića. A ako odaberete porto vino kao predmet za raspravu, onda će broj mišljenja o njemu biti jednostavno bezbroj! Pokušajmo shvatiti po čemu je poznata luka Massandra, zašto je vole gurmani
Jalapeño paprika: sjemenke. Ljuta jalapeno paprika. Ukiseljene jalapeno paprike
Nemoguće je zamisliti meksičku kuhinju bez jalapeno paprike (fotografija je predstavljena u članku). Upravo on njezinim jelima daje pikantan, odmah prepoznatljiv okus. Iako se radi o jednoj od sorti svjetski poznatog čilija, Meksikanci preferiraju upravo ovu sortu, a ljutu crvenu papriku konzumiraju mnogo rjeđe. Jalapeno papriku još uvijek smatramo donekle egzotičnom. Naš je članak namijenjen prosvijetljenju domaćih kulinarskih stručnjaka u tom pogledu
Crvena slana riba: recepti za kuhanje. Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće
Crvena riba se smatra nevjerojatno zdravom i ukusnom delicijom. Ružičasti losos, losos, pastrva - od njih se sprema nevjerojatan broj jela, a od njih se spravljaju i sushi te rolice te soli. Radi se o tome kako brzo i ukusno soliti crvenu ribu, želimo razgovarati u našem članku. Učiniti to sami nije tako teško, a rezultat je puno bolji od sličnog proizvoda iz trgovine
Ukusna i zdrava crvena vina
Volite li ukusno crno vino? Onda predlažem da naučim kako ga kuhati i kako ga pravilno koristiti
Pečena crvena riba u tavi: recept za kuhanje s vrhnjem, korisni savjeti
Crvena riba je ukusan i zdrav proizvod koji se može pripremati na razne načine. Često se soli, marinira začinima i biljem, kuha na pari, prži i peče. Međutim, crvena riba pržena u tavi nije uvijek sočna i ukusna. Vjerojatno se svaka domaćica suočila s problemom kada se riba u procesu prženja raspala, zalijepila za tavu, postala suha i žilava
