Vrste savijače od filo tijesta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaće kolače uvijek vole i djeca i odrasli. U modernoj svjetskoj kuhinji postoji mnogo recepata kojima možemo ugoditi sebi i voljenima.

Što je filo tijesto?

Tijesto za filo poznato je u istočnoj i mediteranskoj kuhinji. Od nje se radi svima omiljena baklava, kao i nevjerojatna grčka pita od špinata. Od ovog tijesta možete kuhati sve, od pite s mesom do kiflica i lepinja. Gotovi proizvodi od njega su nježni i tope se u ustima. Phyllo savijača je vrlo popularna opcija za desert.

Što je štrudla?

Ova ukusna pita stigla nam je iz austrijske kuhinje. Tradicionalno, ovo je rolada od lisnatog tijesta s jabukama. Štrudla se često radi od fila ili lisnatog tijesta. Njegov punjenje može uključivati jabuke s raznim dodacima, kao što su cimet, vanilija, kardamom. Ponekad se tu za promjenu dodaju brusnice ili grožđice. Danas su poznati recepti za štrudlu s kruškama - ispada da je nježnija. U ovom članku ćete naučiti kako kuhati phyllo savijaču od jabuka s jabukama. Recept s fotografijom pomoći će u ovom procesu.

Pravljenje filo tijesta kod kuće

Zaista ništa posebnoovaj test ne. Može se kupiti gotov u svakoj trgovini. No, kao i obično, domaće jelo obično je ukusnije, svježije i pouzdanije. Stoga, ako imate vremena, pokušajte sami napraviti filo. Postoji mnogo recepata za tijesto, a neki od njih se razlikuju: negdje se, na primjer, u njega stavljaju jaja. Zato birajte recept po svom ukusu. Evo jedne opcije.

Za izradu tijesta trebat će vam:

• jedna čaša brašna;
• oko 2 žlice šećera;
• pola čaše vode;
• prstohvat soli;
• pola žličice sode.

Proces kuhanja je sljedeći:

• Zagrijte vodu na 50 stupnjeva i razrijedite sol u njoj dok se potpuno ne otopi.
• Prosijajte brašno u prikladnu posudu, dodajte slanu vodu i biljno ulje.
• Ulijte sodu.
• Pažljivo zamijesite filo tijesto. Nemojte dodavati više tekućine - u procesu mijesenja tijesto će postići željenu konzistenciju. Gotovo tijesto treba biti elastično i ne ljepljivo za ruke.
• Podijelite na nekoliko porcija i svaku jako istucite.
• Uvaljajte u kuglice, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku oko sat vremena.
• Sljedeće razvaljajte svaki komad što je tanje moguće.
• Nakon toga, dobivene listove treba rukama rastegnuti u različitim smjerovima, ali pažljivo kako se ne bi potrgali. Tijesto treba biti poput papira, gotovo prozirno.
• Postavite gotove listove pergamentom. Ako tijesto nećete zamrzavati, onda ga uredno zarolajte i stavite pod vlažni ručnik, jer možebrzo se suši i postaje lomljiv.

Inače, gotovo tijesto može se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci. Samo ga nemojte zamrznuti dvaput jer će izgubiti svojstva.

filo savijača s jabukama

Za izradu ove rolade trebat će vam oko 20 listova fila i oko 1 kg jabuka. Dodatno:

• limunov sok;
• sušene bobice ili grožđice po želji - 100g;
• brašno;
• maslac - 150 g;
• šećer - 100 g;
• cimet - pola žličice;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Ukupno vrijeme kuhanja filo savijače je oko 40 minuta.

• Jabuke oguliti, izvaditi jezgru i sitno nasjeckati. Da jabuke ne porumene, poškropite ih limunovim sokom, osim toga, to će štrudli dati profinjeniji okus.
• Suho voće potopite u kipuću vodu 10 minuta, sitno nasjeckajte ako je veliko.
• Radnu površinu pospite brašnom da se donji sloj tijesta ne lijepi.
• Sljedeće morate otopiti maslac i, slažući listove tijesta, jedan po jedan premazati mastima. Ako ne namastite listove, tijesto u pećnici će se osušiti i biti bezukusno. Raširite 10 listova na ovaj način.
• Narezane jabuke pomiješajte sa sušenim voćem ili bobičastim voćem, pospite šećerom i cimetom. Smjesa treba biti suha, bez suvišnog soka. Stavite polovicu fila na filo listove i zarolajte, čvrsto stežući rubove.
• Štrudlu raširite na lim za pečenje sa šavom prema dolje. Ponovite postupak s preostalim listovima i drugom polovicom fila od jabuka. Obje savijače ponovno prelijte maslacem.
• Pećnica mora biti zagrijana na 200 °C. Vrijeme pečenja - 20 minuta. Spremnost štrudle, pogledajte boju - trebala bi postati zlatna.

Ostavite rolat da se malo ohladi, a zatim ga pospite šećerom u prahu. Vaša phyllo štrudla je spremna!

štrudla od filo tijesta sa svježim sirom

Još jedna verzija štrudle, ništa manje ukusna. Za pripremu trebat će vam:

• nemasni svježi sir - 200 g;
• Filo tijesto - 20 listova;
• maslac - 150 g;
• jogurt - 3 žlice;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 2 žlice;
• bobice - izborno.

• Recept je sličan bilo kojem drugom filo tijestu.
• Morate otopiti maslac i premazati svaki list posebno.
• Za jednu rolu uzmite 10 listova.
• Za pripremu nadjeva pomiješajte svježi sir s jogurtom (može se zamijeniti nemasnim kiselim vrhnjem), dobro promiješajte, dodajte šećer, vanilin i bobičasto voće. Smjesu miješajte mikserom dok se ne dobije homogena, nježna masa.
• Pola mase staviti na nauljene listove tijesta. Pažljivo zarolajte i stavite na lim za pečenje.
• Upotrijebite drugi dio nadjeva za preostalih 10 listova tijesta.
• Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite kiflice 15-20 minuta.

Dobar tek!