Što je prilog i kako ga brzo skuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U svijetu postoji mnogo drugih jela - jela koje je čovječanstvo izmislilo tijekom povijesti svog postojanja. Mnogi od njih, prema klasičnim recepturama, zahtijevaju dodatak koji se često koristi kao ukras, ali ima i praktične funkcije: davanje dodatnog raspona okusa ili okusa koji je u suprotnosti s glavnim sastojkom. O tome što je prilog govorit ćemo u našem sljedećem članku.

Značenje u modernoj kuhinji

U kulinarstvu današnjice ovaj se pojam tumači nešto šire nego, primjerice, početkom prošlog stoljeća. Što je danas prilog? Ovaj dodatak također može pratiti piće, a također uključuje proizvode koji se stavljaju u posudu s konzomeom, ili ono što se stavlja na porcionirane komade mesa.

Od čega je napravljen

Prilozi se obično spravljaju od raznih vrsta povrća i korjenastih usjeva, žitarica i mahunarki. Opcije su danas moguće i s plodovima mora, i s gljivama, i savoće. Također, u prirodi kuhanja postoje i složeni složeni prilozi od nekoliko vrsta proizvoda, koji ponekad imaju kardinalne razlike u okusu, što savršeno naglašava kontraste koje je osmislio kuhar. Ali danas ćemo vam reći više o tome kako napraviti jednostavne priloge, na primjer, od riže, povrća, krumpira. Općenito, o onim vrstama koje su dostupne svakoj domaćici u prosječnoj ruskoj kuhinji. Što je ukras? Na francuskom ova riječ znači "puniti", "ukrasiti". Pokušajmo ukrasiti i zasititi poznata jela uz pomoć priloga.

garnir od povrća

Različitost opcija za ovu vrstu dodataka je jednostavno nevjerojatna. Povrće se može koristiti u raznim kombinacijama međusobno. Na primjer, krumpir s lukom i mrkvom ili tikvice, krumpir i cvjetača. A prilozi se mogu napraviti od jedne vrste. Upečatljiv primjer je pire krumpir, poznat svima od djetinjstva. Povrće se također dobro slaže sa žitaricama kao što je riža i mahunarkama kao što je grah. Takvi prilozi poslužuju se uz jela od mesa: kotleti, kotleti, jetra. Ribe nisu iznimka. Tko barem jednom u životu nije probao prženu ili kuhanu ribu s pire krumpirom? Pokušajmo napraviti najjednostavniji prilog od povrća.

Mrkva plus krumpir

Odličan dodatak mesu ili ribi. A lako se priprema, a tijelo ga savršeno upija! Za kuhanje uzimamo 5-7 krumpira i par mrkve srednje veličine. Još uvijek treba zelje (peršin, kopar), sol i voda.

1. Očistimo povrće imoj.
2. Prerežite krumpir na pola, a mrkvu na segmente širine 3 cm.
3. Kopar s peršinom (možete koristiti i cilantro za one koji vole njegov okus), sitno narezati.
4. Stavite povrće u lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte, posolite i dodajte zelje.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Provjeravamo na starinski dobar način: krumpir probušimo vilicom. Trebao bi slobodno ulaziti, ali bez uništavanja korijenskog usjeva.
6. Ocijedite vodu i poslužite u porcijama uz jela od ribe ili mesa.

Riža za ukras

Ova žitarica stoji u podrijetlu ljudskog razvoja, a u mnogim je zemljama jedan od glavnih aditiva koji se koriste. Riža za ukras je jednostavna za napraviti. Postoji mnogo načina za pripremu. Koristimo se jednim od kulinarskih prijedloga.

Kuhanje

Trebat će nam: riža, biljno ulje, češnjak, sol.

1. Ogulite nekoliko režnjeva češnjaka. Radimo rezove s obje strane.
2. Zagrijte ulje u loncu (nekoliko žlica) i tamo pržite češnjak do zlatne boje.
3. Izvadite češnjak i pržite rižu na istom ulju nekoliko minuta dok ne postane prozirna.
4. Rižu prelijte vodom (po dobrom starom receptu: 1 dio žitarica i 2 dijela vode, odnosno ako imate čašu riže, onda trebate uzeti dvije čaše tekućine), posolite i poklopite s poklopcem.
5. Kuhajte na najnižoj vatri oko 15 minuta.
6. Tako sva unesena voda ima vremena da prokuha i dobije se ukrasmrvičasto i mirisno.

Ova vrsta dodatka dobro ide uz jela od ribe i morskih plodova. Može se koristiti i kao samostalno jelo. Prilikom posluživanja za to je savršen prirodno fermentirani sojin umak. Riža se također može koristiti za izradu slatkih priloga uz sušeno ili svježe voće, uz dodavanje žlice meda i začina.

Makaroni s okusom ribanog sira

Što je ukras za tjesteninu? Priprema se jednako lako kao i prethodne. Usput, u nekim zemljama djeluje kao samostalno jelo.

Uzmite pakiranje tjestenine od durum pšenice (one koje nakon toga ne morate prati). Sirovine bacamo u kipuću vodu, neprestano miješajući kako se tjestenina ne bi zalijepila za dno posude (treba je uzeti veće veličine). Obično je vrijeme pripreme proizvoda od brašna napisano na pakiranju. U pravilu je 10-15 minuta. Ne isplati se probaviti, jer se mogu zalijepiti i pokvariti cijeli izgled. Zatim ocijedite vodu, a u vruću tjesteninu dodajte ulje. Pomiješajte i pospite naribanim tvrdim sirom.

Savjet: trebate uzeti pravi sir, bez aditiva, a ne proizvod od sira. Tada će vam prilog biti samo prste polizati!