Kako skuhati rižu za prilog: recept s opisom, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zapravo, ne može svatko pravilno skuhati rižu. Ovo je osnovno jelo koje može biti prekrasan ukras za svaki stol, stoga je važno naučiti ga kuhati. Kako skuhati rižu za prilog, jednostavne preporuke u nastavku pomoći će vam da shvatite.

Odaberite rižu

Ovisno o tome koje jelo će biti kuhano, morate odabrati određenu opciju riže.

1. Okrugla savršeno upija vodu, što ga čini vrlo ljepljivim. On se koristi pri kuhanju rolata ili sushija.
2. Srednji je nešto veći, blago izduženi grah. Uzimaju ga kao osnovu domaćice koje žele napraviti dobar pilav ili juhu.
3. Long se razlikuje po tome što izgleda izduženije, doseže dužinu od jednog centimetra. Gotovi proizvod se u principu ne lijepi, ispada mrvljiv. Može se koristiti kao dodatak ribljem ili mesnom jelu. Može se koristiti kao sastojak zasalate, jer se takva riža uz prasak kombinira s povrćem. Upravo on postavlja pitanje domaćicama kako pravilno skuhati prhku rižu za prilog, jer bi njen izgled trebao biti savršen.

Funkcije kuhanja

Da bi jela izgledala lijepo i ukusno, nije dovoljno samo imati ideju kako kuhati kašu, potrebno je znati neke trikove:

1. Prvo, odaberite prava jela. U idealnom slučaju, trebao bi biti s dubokim dnom, debelim zidovima kako bi se izbjeglo spaljivanje proizvoda. Dakle, možete uzeti običnu tavu, ili je možete napraviti od lijevanog željeza. Važno je da se prilikom kuhanja svi dijelovi posude jednako zagriju. Najbolje je izbjegavati korištenje aluminijskog posuđa, jer neće dati željeni učinak. Kada je problem s kapacitetom riješen, morate naučiti kako pravilno skuhati rižu u loncu.
2. U fazi pripreme važno je ne zaboraviti očistiti proizvod od krhotina, kao i od pokvarenog zrna.
3. Dalje, žitarice se peru mnogo puta dok sav škrob ne napusti rižu. To se može vidjeti kada voda u posudi za rižu postane bistra. Najbolje je dati prednost hladnoj vodi, jer pomaže u čišćenju proizvoda. U idealnom slučaju, naravno, bolje je rižu namočiti navečer kako bi se preko noći riješila većine škroba. Tada će ujutro biti dovoljno isprati ga nekoliko puta.
4. Da biste razumjeli kako pravilno i ukusno skuhati rižu, morate primijeniti sljedeći postupak. Proizvod se prelije tekućom vodom, posipa začinima izačini. Ne možete ga ni napuniti vodom, već za to koristite mesnu juhu. Tako će okus jela biti vrlo bogat. Također, prije kuhanja potrebno je dodati malo maslinovog ili biljnog ulja kako se riža ne bi sljepila.
5. Onda možete staviti posuđe na vatru.
6. Riža se dovede do vrenja na velikom plamenu. Nakon što zavrije, možete smanjiti vatru. Također ima smisla pokriti proizvod poklopcem kako bi se voda bolje upijala.
7. Razdoblje kuhanja ovisi o vrsti riže.

Upotrebom ove upute svaka će domaćica znati skuhati rižu za prilog. Razgovarajmo o svakoj vrsti zasebno u nastavku.

Proporcije

Kvaliteta jela također se odražava u količini vode dodane tijekom kuhanja.

Za okruglu rižu dodajte 2,5 dijela vode u 1 dio žitarica. U prosjeku će udio biti nešto manji - 2, 25 prema 1. Prilikom kuhanja dugog zrna već možete koristiti dva dijela vode i jednu rižu.

Univerzalni ukras

Kako pravilno skuhati rižu za prilog? Univerzalni aditiv se pravi na sljedeći način:

1. Prvo uzmite 200 grama žitarica, koje morate dobro oprati.
2. Dalje, pošaljite rižu u tavu, prelijte vodom, posolite, začinite. Zajedno s poklopcem već smo stavili tavu na vatru.
3. Kad riža prokuha, smanjite vatru. Približno vrijeme za koje će proizvod biti spreman je 15 minuta.
4. Kada tekućina ne ostane u posudi, maknite je s vatre. Nakon toga, jelo ne treba izvlačiti iz tave, bolje jesamo zamotajte u ručnik da toplina ne ispari. Kad prođe oko 20-30 minuta, sadržaj možete izliti u tanjur, dodati malo maslaca i poslužiti.

Kuhanje u sporom štednjaku

Ako se postavi pitanje kako pravilno skuhati rižu u sporu kuhalu, onda se može jednostavno odgovoriti. Postupak je gotovo isti, osim vremena kuhanja i količine vode. U sporom kuhaču, proizvod će se kuhati mnogo brže, posebno okrugla ili ovalna riža.

Za pripremu jela potrebno je uzeti jedan dio žitarica, dodati dva dijela vode. Sve promiješajte i stavite u spori kuhač. Posolite, popaprite po ukusu, a zatim podesite način rada.

U pravilu uređaj ima tipku "Rice", koja isključuje vrijeme. Bolje ga je smanjiti na 10 minuta, kako slučajno ne biste probavili žitarice. Ako je riža dugog zrna, onda proizvod možete ostaviti da se kuha zadano vrijeme.

Riža na pari

Kako pravilno skuhati rižu na pari, gotovo svaka domaćica ima ideju. Ovu vrstu je najlakše pripremiti.

Za pripremu priloga od žitarica kuhanih na pari, prvo morate paziti na omjer: 1 dio riže na 1 i četvrtina vode. Kada je proces čišćenja gotov, bolje je griz namočiti 20 minuta. Sve se radi na uobičajen način, samo vrijeme kuhanja nakon što proizvod prokuha traje oko 20-30 minuta.

Postoji još jedna opcija kako pravilno skuhati rižu za prilog, ona ne uključuje namakanje žitarica. Ali morate uzeti nešto drugo.količinu vode, odnosno za 1 šalicu i pol (250 grama) riže uzimamo 1 litru vode. Bitno je žitarice staviti u vodu tek kad prokuha. Proizvod se također priprema za oko 30 minuta. Važno je ne zaboraviti miješati i promatrati stupanj spremnosti.

Povrtna riža

Povrtna riža osnovni je dodatak raznim jelima. Kako skuhati rižu za prilog? Za to trebate koristiti:

1. 3/4 komada riže dugog zrna.
2. luk.
3. Mrkva srednje veličine.
4. Pola konzerve zelenog graška.
5. Pola konzerve kukuruza iz konzerve.
6. Kurkuma po ukusu.
7. Ulje za prženje.

Ovaj prilog se priprema u tavi. Prvo treba zagrijati samo ulje, a zatim popržiti luk i mrkvu koji su bili sitno nasjeckani. Pritom umiješajte kurkumu.

Kada je prženje gotovo, potrebno je u njega staviti već opranu rižu koja se zatim prelije kipućom vodom.

Približno mjesto tekućine je 1 centimetar iznad razine riže. Zatim posolite, popaprite jelo, nakon čega čekamo njegovu pripremu. Prije nego što maknete rižu s vatre, umiješajte grašak i kukuruz. Pričekajte nekoliko minuta, nakon čega već možete poslužiti gotovo jelo.

rižoto s gljivama

Kako skuhati rižu za prilog za pripremu rižota? Izvrsno jelo neće biti suvišno ni na jednom stolu, stoga je važno da svaka domaćica prouči način kuhanja.

Kao sastojke uzimamo 2/3 okrugle (ovo je važno) riže, 100 grama parmezana ili bilo kojeg drugog tvrdog sira, 1/2 čili papričice,nekoliko češnja češnjaka, jedan luk, 300 grama gljiva, 1 i 1/2 dijela juhe od gljiva, ulje za prženje i začinsko bilje.

1. Prvo zagrijte ulje. Kao i obično, prvi u tavu idu luk, češnjak i čili papričice. Važno je pržiti dok luk ne počne mijenjati boju. Trebao bi imati uobičajenu prozirnost, a ne zlatnu.
2. U masu dodajte gljive koje ste prethodno krupno nasjeckali. Proces prženja traje oko 5 minuta.
3. Uzmite drugu tepsiju u koju trebate staviti rižu. Također se mora pržiti, ali to radi nekoliko minuta.
4. Nakon stavite žgance u tavu s gljivama. U masu postupno ulijte malu količinu juhe od gljiva. Kad se tekućina upije dodati još malo. To radimo dok riža ne bude spremna.
5. Rendani sir i nasjeckano zelje stavite na gotovo jelo.

Korisni savjeti

Kao što je već spomenuto, zasebna vrsta rižinih žitarica ima svoje "hirove". Utječe na razdoblje kuhanja jela, okus i boju. Postoji niz drugih značajki koje su zajedničke svakoj sorti riže.

Riža okruglog oblika

Ovaj oblik sadrži veliku količinu škroba, koja je veća od količine drugih žitarica. Okrugle žitarice je potrebno najdublje oprati.

Nije ni čudo što mnoge zanima kako pravilno skuhati rižu okruglog zrna, jer postupak nije tako jednostavan. Da biste dobili mrvičaste žitarice, potrebno je ne samo dobro isprati rižu, već itemeljito ga osušite. Na primjer, to se može učiniti sa sitom.

Tijekom kuhanja, prvo morate uključiti plin ne na punu snagu, već ga ostaviti na prosječnoj brzini. Nakon vrenja, općenito smanjite na minimum. Obavezno pokrijte posudu poklopcem.

Tijekom kuhanja, bolje je ne ometati proizvod, jer to neće dati priliku da dobijete upravo mrvičastu verziju. Kada se voda upije, važno je u ovom trenutku posudu ukloniti s vatre. Riža je možda već spremna na stolu.

duga riža

Kako skuhati rižu dugog zrna? Da biste to učinili, morate slijediti niz jednostavnih koraka:

1. Odaberite lonac s gustim stijenkama i dnom, kao i s poklopcem koji dobro pristaje uz posudu kada je zatvoren.
2. Žitarice isperite na uobičajen način, odnosno dok ne nestane mutni talog.
3. Da biste provjerili količinu vode, možete koristiti jedan trik. U tavu je potrebno uliti tekućinu tako da prekrije rižu. Ako nakon toga spustite prst u vodu do razine griza i falanga prsta je potpuno prekrivena vodom, tada ima dovoljno vode. Ako ne, onda morate dodati.
4. Proizvodu ne treba dodavati puno soli, jer u pravilu ulazi u sastav nekog jela u koje će se dodati umak. Dakle, postoji rizik od dobivanja slane hrane.
5. Nakon što je kuhanje završeno, držite jelo u tavi još nekoliko minuta.

smeđa riža

Ovu opciju malo tko voli, ali unatoč tome, korisnija je od nje"kolega". Priprema se na isti način kao i bijela riža. Jedna stvar je važna - skuhati proizvod i odmah ga pojesti, jer je dovoljno kratko vrijeme da se takva riža pokvari. Također nema smisla koristiti ulje za kuhanje, ono je već prisutno u sastavu smeđe riže.

Divlja crna riža

Također jedna od mogućih alternativa bijeloj boji. Ova se opcija po okusu razlikuje od ostalih vrsta, jer ima određenu slatkoću, kao i orašasti okus. U pravilu se rijetko prodaje samostalno, najčešće u kombinaciji sa smeđom ili bijelom.

Crna riža ima hrapavu teksturu, pa je logično namočiti je u vodi 12 sati prije kuhanja. Nakon ovog postupka proizvod će osjetno omekšati, zbog čega će se brže kuhati.

Riži je potrebno oko dva sata da se kuha, pa je s obzirom na to razdoblje važno uliti više vode nego inače. Na primjer, ako je za kuhanje bijele riže upotrijebljena litra vode, tada se ovdje moraju uliti tri litre.