Koji su vitamini u jabuci? Prednosti jabuka za tijelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jabuke su najpopularnije i najpovoljnije voće u našoj zemlji. Konzumiraju se u obliku svježeg voća, sokova, a koriste se i kao sastojak pekarskih proizvoda i jela. Ukusne su i zdrave. Razmislite koji su vitamini u jabuci odgovorni za ljekovita svojstva voća za tijelo.

Karakteristika

Rodno mjesto stabla jabuke je Kina. Odatle su se plodovi ovog drveta proširili po Aziji i stigli u Europu.

Ovo voće bogato hranjivim tvarima bilo je omiljena poslastica starih Rimljana i Grka. Vitamini u jabukama danas su cijenjeni u mnogim drugim zemljama.

Ovi plodovi sazrijevaju od ranog ljeta do kasne jeseni - sukcesivno ljetne, jesenske i zimske sorte. Sukladno tome, pohranjuju se, zadržavaju okus i hranjive tvari deset mjeseci. Stoga se mogu jesti tijekom cijele godine. Ovi plodovi oduševljavaju bogatstvom sorti (ima ih više od 10 tisuća), koje se razlikuju po veličini, obliku, boji, okusu, mirisu i primjeni.

Slatke i sočne sorte zovu se desertne jabuke, kaoU pravilu se jedu svježe. Kisele sorte su najbolje za dodavanje pekarskim jelima i kuhanje.

Koji su vitamini u jabukama?

Nutricionisti preporučuju jesti dvije jabuke dnevno: ujutro za ljepotu, navečer za zdravlje. Najvrjednija su sjemenska gnijezda i jezgra, gdje ima puno pektina.

Vjeruje se da 15 g pektina dnevno (2-3 svježe jabuke) čisti organizam, regulira bakterijsku floru crijeva, sprječava zatvor, štiti od ateroskleroze i srčanog udara.

Najvažniji vitamin u jabukama je vitamin C. On uklanja slobodne radikale iz tijela i sudjeluje u metaboličkim procesima poput biosinteze kolagena, dajući koži mladolik izgled. U kombinaciji s vitaminom P jača i tonizira stijenke kapilara krvnih žila.

Najbogatiji vitaminima su zreli plodovi koji rastu na sunčanoj strani stabla. Što je sorta kiselija, to sadrži više vitamina C (nakuplja se ispod kore pa je plodove bolje jesti neoguljene). Gubitak vitamina u jabukama može se smanjiti korištenjem nehrđajućeg noža za rezanje, a narezane dijelove poprskati limunovim sokom.

Ako želite iskoristiti blagotvorna svojstva pektina koji se nalaze u jabukama, najbolje je ovo voće ispeći u pećnici. Pektinske tvari se oslobađaju pod utjecajem visoke temperature.

Hranljiva vrijednost (po 100g) oguljenog/neoguljenog voća:

• Energetska vrijednost - 52/48 kcal.
• Proteini - 0,26/0,27
• Masti - 0,17/0,13
• Ugljikohidrati - 13,81/12,76 g (uključujući jednostavne šećere 10,39/10,10 g);
• Vlakna - 2, 4/1, 3g

Vitamini:

• Vitamin C - 4, 6/4, 0 mg.
• Tijamin - 0,017/0,019 mg.
• Riboflavin - 0,026/0,028 mg.
• Niacin - 0,091/0,091 mg.
• Vitamin B6 - 0,041/0,037 mg.
• Folna kiselina - 3/0 mcg.
• Vitamin A - 54/38 mcg.
• Vitamin E - 0,18/0,05 mg.
• Vitamin K - 2, 2/0, 6 mcg.

Minerali:

• Kalcij - 6/5 mg.
• Željezo - 0,12/0,07 mg.
• Magnezij - 5/4 mg.
• fosfor - 11/11 mg.
• Kalij - 107/90 mg.
• Natrij - 1/0 mg.
• Cink - 0,04/0,05 mg.

Navedeni podaci o hranjivim tvarima odnose se na Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji. Količina vitamina sadržana u jabuci ne ovisi samo o sorti, već i o zrelosti, pa čak i o veličini. Međutim, to ne mijenja činjenicu da jabuke imaju pozitivan učinak na zdravlje i dobrobit.

Što još sadrže jabuke?

Plodovi jabuke izvor su flavonoida kao što je kvercetin. Pomaže u normalizaciji krvnog tlaka. To je biljna boja koja se nalazi u kožici jabuka. Suprotstavlja se makularnoj degeneraciji, koja je uzrok gubitka vida nakon 65. godine.

Pored velike količine vitamina, jabuke sadrže i polifenole. Oni povoljnoutječu na tijelo, smanjujući razinu "lošeg" LDL kolesterola i triglicerida u krvi. Pektini sadržani u jabukama također pridonose procesu snižavanja razine kolesterola. To je vrsta topivih vlakana koja smanjuju apsorpciju kolesterola.

Znanstvene zdravstvene prednosti jabuka

Mnoge studije ukazuju na antitumorski učinak tvari sadržanih u jabukama. Dijetalna vlakna u voću reguliraju rad crijeva, sprječavaju zatvor i tako smanjuju rizik od raka debelog crijeva. Ovaj učinak je pojačan sadržajem flavonoida s antioksidativnim svojstvima. Istraživanja pokazuju da redovita konzumacija jabuka s ljuskom može smanjiti rizik od raka dojke, prostate i pluća.

Spriječite aterosklerozu i zaštitite od srčanog udara

Zbog sadržaja vlakana, jabuke smanjuju apsorpciju kolesterola, sprječavaju razvoj ateroskleroze i štite od srčanog udara.

Znanstvenici sa Sveučilišta u Oxfordu izračunali su da ako svaka osoba starija od 50 godina (ova dobna skupina je najsklona kardiovaskularnim bolestima) pojede jabuku svaki dan, tisuće smrti zbog infarkta miokarda i smrti svake godine mogu se izbjeći samo u UK. moždani udar. Istraživači tvrde da jabuke poboljšavaju stanje srca i krvnih žila u istoj mjeri kao i lijekovi - poput statina, na primjer, ali nemaju nuspojava.

To čini količina vitamina u jabuciproizvod koji se preporučuje osobama koje pate od bolesti poput dijabetesa. Njegov glikemijski indeks je nizak (<50). S tim u vezi, bez brige za svoje zdravlje, takvo voće mogu konzumirati (ali umjereno) osobe s ovom bolešću. Postoji još nekoliko razloga zašto bi dijabetičari trebali uključiti jabuke u svoju prehranu. Vlakna u voću pomažu u regulaciji razine šećera u krvi. Valja napomenuti da povoljan učinak imaju samo svježe jabuke, a ne gotovi proizvodi na njihovoj osnovi. To posebno vrijedi za sok od jabuke, koji je kontraindiciran za dijabetičare.

Podržava funkciju mozga

Studije na životinjama pokazale su da jabuke mogu zaštititi mozak od oštećenja stanica koje pridonosi gubitku pamćenja. Na temelju drugih studija na miševima, utvrđeno je da koncentrirani sok od jabuke dodan životinjskoj hrani sprječava oksidaciju komponenti moždanog tkiva i kognitivna oštećenja.

Očistite tijelo od otpada i toksina

Pektini sadržani u jabukama čiste tijelo od toksina. Tijekom probave vlakna vežu neke teške metale (kob alt i olovo) u netopive soli, koje se potom izlučuju iz tijela. Stoga bi ovo voće trebalo biti u svakodnevnoj prehrani pušača, stanovnika velikih gradova, industrijskih centara, kao i ljudi koji na poslu imaju kontakt s otrovnim spojevima.

Jabuke i mršavljenje

Jabuke su nezamjenjive u prehrani za mršavljenje, kao urelativno su malo kalorijske. Ali ovo voće se ne može jesti nekažnjeno, jer sadrži puno šećera. Ako se jede u velikim količinama, može doći do problema s gubitkom težine. Vrijedi znati da jedna srednja jabuka s korom sadrži 50 kcal.

Jabuke za djecu i bebe

Prva hrana s kojom beba dolazi u kontakt je, naravno, majčino mlijeko ili adaptirano mlijeko. No, s vremenom se beba upoznaje s novim okusima s dnevnog jelovnika. Jedan od prvih proizvoda koji se uvodi u prehranu djeteta je jabuka, odnosno njezin pire. Ovaj proizvod omogućuje dojenčetu prihvaćanje druge hrane, a također štiti od pojave neželjenih simptoma iz još ne potpuno zrelog gastrointestinalnog trakta. Mala količina voćnog pirea potiče rad crijeva, povećava imunitet djeteta, što donosi opipljive koristi u budućnosti.

Kada su jabuke loše

Jabuka je jedno od voća koje rijetko izaziva nuspojave. Djeca, ponekad i odrasli, možda loše podnose jabuke u stanju kroničnog proljeva zbog prisutnosti sorbitola u voću. Tada biste trebali isključiti ovaj proizvod iz prehrane kako ne biste iritirali gastrointestinalni trakt, sve dok simptomi ne nestanu.

Kako pohraniti jabuke

Uvjeti skladištenja imaju veliki utjecaj na brzinu sazrijevanja jabuka. Voće je najbolje staviti na suho, hladno (0–3 °C) i tamno mjesto. Maksimalno vrijeme skladištenja je 15 dana. Morate imati na umu da se s vremenom količina vitamina smanjuje,koji u svom sastavu sadrži jabuku. Također povećava sadržaj šećera u voću. Vrijedno je obratiti pozornost na prisutnost oštećenih ili prezrelih plodova u spremniku za skladištenje, jer oslobađanjem etilena mogu ubrzati proces sazrijevanja susjednog voća. Tada ih trebate odvojiti od ostalih proizvoda što je prije moguće.

Jabuke su, bez sumnje, ukusna vitaminska bomba. Važno je znati koje vitamine ovo voće sadrži i kako ga konzumirati za maksimalne zdravstvene dobrobiti.