Recept za pravljenje pokrovskog medenjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Metoda izrade Pokrovski medenjaka je malo poznata. Stoga smo u predstavljenom članku odlučili opisati njegov korak po korak recept. Koristeći ga, sigurno ćete dobiti ukusan i lijep blagdanski desert.

Korak po korak metoda pravljenja pokrovskog medenjaka

Nije tajna da je regija Pokrovski poznata po svojim majstorima medenjaka. S koljena na koljeno prenose tajne izrade ovog ukusnog i neobičnog deserta. Vozeći se Vladimirskom regijom i sama je velika carica cijenila njegov nježni miris i jedinstven okus.

Zahvaljujući modernim majstorima, ova se poslastica nije promijenila od Katarininih vremena. Prateći drevne tehnike proizvodnje, ovaj desert je uvijek poseban.

Svaka domaćica bi trebala znati recept za Pokrovski medenjake. Uostalom, takav se desert ne prodaje uvijek u trgovini.

Za izradu ove delicije kod kuće potrebno nam je:

• šećer od repe - 1 šalica (za tijesto);
• margarin mekog kvaliteta - oko 125 g;
• soda - 1 žlica za desert;
• mljeveni cimet - 1 puna velika žlica;
• gusti med što svježiji - 3 velikažlice;
• granulirani šećer od cikle - 4 velike žlice (za glazuru);
• obična voda za piće - 2 velike žlice (za glazuru);
• džem, pekmez, kuhano kondenzirano mlijeko - birajte po svom ukusu (za punjenje);
• velika jaja - 2 komada;
• pšenično brašno bilo kojeg mljevenja - oko 1-1,5 šalice.

Kuhanje tijesta za medenjak

Kako zamijesiti tijesto za pokrovsky medenjake? Da biste to učinili, kokošja jaja se snažno tuku pjenjačom, a zatim im se naizmjenično dodaju vrlo mekani margarin, granulirani šećer, mljeveni cimet, svježi med i soda za gašenje bez gašenja.

Kada su komponente pomiješane žlicom, odmah se stavljaju u vodenu kupelj. Hranu treba zagrijavati deset minuta. Za to vrijeme u jelima bi se trebala stvoriti tamna i viskozna masa ugodnog mirisa.

Nakon opisanih radnji, podloga se makne sa štednjaka i malo ohladi. Čim se smjesa zagrije, u nju se postupno ulijeva pšenično brašno. Ujedno paze da se u tijestu ne stvaraju grudice.

Intenzivnim miješanjem proizvoda dobivamo ne baš hladnu, ali prilično elastičnu masu boje cimeta s ugodnom aromom cimeta i meda. U ovom obliku, ostavlja se ispod zdjele ¼ sata.

Formiranje polugotovih medenjaka

Gdje kupiti Pokrovski medenjake? Često se takva poslastica prodaje u supermarketima. Ali, nažalost, ovaj proizvod nije uvijek svjež. Stoga preporučamo da ga napravite kod kuće.

Kada tijesto za medenjake postigne željenu konzistenciju,odmah nastavite s formiranjem proizvoda. Da biste to učinili, baza se podijeli na pola i pažljivo razvalja u dvije torte čija debljina ne prelazi 5 milimetara.

Položite jednu tortu na lim za pečenje s papirom za pečenje, na nju nanesite fil (npr. džem, džem ili kondenzirano mlijeko) i premažite drugim slojem.

Usput, ako se odlučite koristiti kondenzirano mlijeko kao punjenje, možete mu dodati mljevene orahe.

Nakon formiranja proizvoda, njegovi rubovi su čvrsto pričvršćeni.

Pečenje medenjaka u pećnici

Koliko dugo se peku Pokrovski medenjaci? Recenzije govore da se takav desert ne smije dugo termički obrađivati. Prethodno se namaže margarinom i stavlja u pećnicu. Na 200 stupnjeva, medenjaci bi trebali biti potpuno kuhani nakon 20 minuta.

Nakon vremena, proizvod se uklanja i odmah premaže glazurom.

Priprema šećera u prahu

Glazura za pokrovsky medenjake je prilično jednostavna. Da biste to učinili, šećer se dodaje u vodu za piće, a zatim stavlja na vatru i vrlo polako dovede do kuhanja. Po želji se u dobivenu smjesu može dodati malo vanilina, cimeta ili meda. U ovom slučaju, desert će biti posebno ukusan.

Inače, glazuru treba pripremiti prije kraja pečenja medenjaka. Inače se može smrznuti.

Poslužite Pokrovski medenjake za obiteljski stol

Nakon što su domaći Pokrovski medenjaci gotovi i pažljivo premazani glazurom, odmah se poklanjajuobiteljski stol. Nakon rezanja na male komadiće, proizvod se izlaže na tanjur i poslužuje s toplim čajem.

Korisni savjeti za domaćice

Ako ne volite veliku deliciju koju je potrebno rezati, onda je možete pripremiti u obliku zasebnih malih medenjaka. Ali u ovom slučaju, trebat će vam malo više vremena da ih formirate.

Da biste dobili pravi Pokrovski medenjak, preporučujemo da se pridržavate svih gore navedenih zahtjeva. Usput, neki slastičari rade takav desert s uzorkom. Na površinu formiranog poluproizvoda postavljaju ostatke tijesta i stvaraju bilo kakve slike. Najčešća slika je slika Pokrovske crkve. Međutim, njegovo stvaranje zahtijeva posebno iskustvo i vještine.

Dobar tek!