2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prava hrana treba zadovoljiti, ali ne opterećivati želudac, utažiti glad, ali ne dovesti do prejedanja, dati tijelu snagu i energiju, ali ne uzrokovati pretilost ili druge čimbenike koji negativno utječu na zdravlje.
Chowder - glava prvog jela
Rusko nacionalno jelo koje datira više od tisuću godina je gulaš. Ako tražite recept za laganu juhu koja je hranjiva i vrlo probavljiva, onda ste došli na pravo mjesto. Ovo je juha od povrća, jaka, odnosno natopljena, bogata. Voda i korijenski usjevi čine njegovu osnovu. Štoviše, u pravilu postoji samo jedna glavna povrtna komponenta - ili krumpir, ili luk, ili repa, itd. Svaki recept za laganu juhu ukazuje na to da je za nju bolje odabrati proizvode koji sami imaju određenu aromu, okus i ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, u gotovom obliku su vrlo nježni. Ali nikad ne stavljaju ciklu, grah, kiseli kupus ili kiseli kupus u ovo ljuto prvo jelo.
Njansekuhanje
Prirodno je da svaka iskusna domaćica lako može poboljšati odabrani recept za laganu juhu, uključujući češnjak, peršin i celer, kopar i korijenje u obavezne sastojke. I još jedno pojašnjenje: svi sastojci se stavljaju u lonac kada voda proključa s izvorom, a ne u hladnu! Jelo se kuha 25-30 minuta. Ne smije se prekuhavati, inače će juha potamniti i zamutiti, a samo jelo će izgubiti svoju jedinstvenu aromu. Što je još zanimljivo u ovom receptu za laganu juhu: tradicionalno se variva pripremaju bez životinjske i biljne masti. Mogu se samo malo izbijeliti vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Ovdje su ceste upravo svoje, karakteristične za glavne komponente povrća, okus i miris. Juha se poslužuje vruća, treba je odmah jesti – drugi dan više ne valja. Jelo odlično ide uz crni raženi kruh, svjež i blago kiselkast.
gulaš od luka
Prvi ponuđeni recept za juhu, laganu, povrtnu, tradicionalno je seljačko varivo od luka. Slično francusko jelo naziva se juha od luka. Trebat će vam 1,5 l vode, žličica čajne soli, 1 korijen peršina i celera, žlica sitno nasjeckanog kopra, šaka graška pimenta. Kao i 6-7 velikih lukovica običnog i poriluka. Korijen nasjeckajte na tanke trakice i bacite u kipuću vodu. Oba luka nasjeckajte na sitno. Treba ih samljeti solju, također dodati u juhu, dodati papar. Obratite pažnju na konzistenciju i boju juhe. Čim luk procvjeta, a juha postane bojazelene, stavite nasjeckani kopar, posolite, potopite na vatru 3 minute i maknite tavu sa štednjaka. Pustite da juha odstoji još 5 minuta, poklopljena, a zatim sipajte u zdjelice.
Cowder od krumpira
Evo još jedne ukusne lagane juhe. Recept za varivo od krumpira je prilično jednostavan. Ni ona nikada nije napustila stol ruskih i ukrajinskih seljaka i do nas je došla upravo u onom obliku u kojem je pripremana prije 200-300 godina. Za jednu i pol litru vode u receptu se preporučuje uzimanje od 6 do 8 krumpira (za veću sitost), 1-1, 5 glavica luka, 4-6 češnja češnjaka, 3 lovora, žlica nasjeckanog svježeg kopra, ista količina peršina. I crni papar u zrnu - 5-7 komada. Vodu u tavi unaprijed posolite, a kad prokuha stavite sitno nasjeckani luk i krumpir narezan na kockice. Pustite da kuhaju dok ne omekšaju, a par minuta prije kraja dodajte zelje, začine i papar. Nakon što maknete s vatre, pustite da se jelo kuha.
moldavska zama s piletinom
Izuzetno ugodan, originalnog okusa, ispada lagana pileća juha, čiji recept nudi nacionalna moldavska kuhinja. Zove se "zama" i kuha se na juhi od mladog pileta. Sastojci: piletina - 1 trup, mahune - 2 šalice (može se zamijeniti graškom), 3-4 glavice luka (moguće s perjem), 2 mrkve, 1 korijen peršina i pola korijena celera, 3-4 žlice kiselog vrhnja za dresing, 1 jaje i 1 limun (sok s pulpom, kora odrezana). 1 žlica nasjeckanog kopra iperšina i pola žlice crvene paprike. Što trebate učiniti? Prokuhajte meso. Povrće i korijenje nasjeckajte na tanke trakice. Stavite ih u pripremljenu juhu i kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. Zatim dodajte limun, posolite, zakuhajte i maknite s vatre. Sada dobro umutite jaje i kiselo vrhnje u bujnu pjenu i po malo dodajte u vruću juhu. Samo dobro promiješajte kako se protein ne bi zgusnuo. Na samom kraju ulijte zelje.
Supa od sirutke
Laka, neobična i vrlo ukusna juha dobiva se po još jednom moldavskom receptu. Zove se od milja - "Syrbushka". Ovo jelo je posno, na bazi sirutke, u originalu - od ovčjeg mlijeka. Ali, naravno, prikladna je i krava ili koza. Ovaj proizvod zahtijeva jedan i pol do dva puta više od vode. Dakle, u tavu ulijte pola litre vode, stavite mrkvu prerezanu na pola i sitno nasjeckani luk. Pričekajte da prokuha. Za to vrijeme narežite krumpir na kockice (4 komada) i dodajte u juhu. Kad je povrće kuhano, malo miješajući dodati 2 žlice stolnog brašna od kukuruznog (prikladan je i griz). Pustite da kuha oko 7 minuta, ulijte litru i pol sirutke, posolite po ukusu, dodajte prstohvat korijandera. Pustite da se krčka još oko 5 minuta i jelo je spremno!
Preporučeni:
Kada dodati lovorov list u juhu, juhu, boršč
Čini se da smo oduvijek koristili lovorov list u kuhanju, a što je tako teško koristiti ovaj začin? Bacio sam ga u lonac i sve. Ali ispada da sve nije tako jednostavno, pa čak i jedan dodatni list može lako pokvariti jelo. Želite li naučiti kako iznijeti glavni okus juhe? Kada dodati lovorov list u juhu? Zatim čitajte dalje
Koji je sir prikladan za juhu? Kako napraviti krem juhu od sira
Recepti ovih najdelikatnijih jela zauzimaju jedno od vodećih mjesta među analozima. U posljednje vrijeme sve češće domaćice postavljaju pitanje na forumima: kako kuhati juhu od topljenog sira? Prema riječima stručnjaka, za pripremu ukusne juhe od sira bolje je koristiti topljene sireve, jer su oni plastičniji i dobro se otapaju u vrućoj juhi, dajući jelu ukusnu mliječnu boju
Koliko kalorija ima varivo od povrća? Varivo od povrća: kalorije i dobrobiti
Zdrava prehrana ovih dana postaje sve popularnija. A što bi moglo biti korisnije od pirjanog povrća? Danas želimo razgovarati o prednostima i sadržaju kalorija u gulašu od povrća
Kako kuhati pilav: nijanse kuhanja, ispravan omjer vode i riže u pilavu
Pilaf je mirisno orijentalno jelo od riže i mesa ili ribe. Postoje recepti za vegetarijanski pilav, gdje se životinjski proizvodi u potpunosti zamjenjuju povrćem ili voćem. Kako kuhati mesno jelo kod kuće? Kakav bi trebao biti omjer u pilavu vode i riže? U članku su navedene metode i nijanse pripreme orijentalnog jela
Kafić u Čehovu: "Sastanak", "Stakenik" i ostalo
U Čehovu, blizu Moskve, ima mjesta za ručak i večeru, sjedenje uz šalicu kave u tišini, zabavu navečer ili vikendom, naručivanje vjenčanja ili korporativne zabave. Članak govori o nekoliko popularnih kafića u gradu Čehovu
