Kiselo grožđe: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Marinirano grožđe izvrstan je prilog raznim mesnim jelima, kao i neizostavan sastojak tanjura sa sirom i poznatog provansalskog kupusa. Ovo jelo ima ugodan trpki okus, koji gurmani vrlo cijene. Osim toga, kiselo grožđe se često koristi za izradu voćnih deserta. O tome kako napraviti ovo profinjeno jelo ćemo govoriti u ovom članku.

Kiseljeno grožđe s cimetom. Sastojci

Sunčane bobice su, naravno, glavni sastojak našeg jela. Trebale bi biti dovoljno velike da izgledaju impresivno na tanjuru. Međutim, ipak je prikladnije jesti kiselo grožđe bez koštica, pa možete dati prednost manjim sortama.

Sastojci:

• grožđe - 1 kilogram;
• voda -700 mililitara;
• ocat (vinski ili balzamični) - 80-100 mililitara;
• šećer (po mogućnosti smeđi) - 300 grama;
• sol - 10grama;
• klinčić - 8 komada;
• cimet - 1-2 komada.

Kiseljeno grožđe s cimetom. Način kuhanja

1. Prvo, grozdove treba dobro oprati i s njih odrezati sve bobice. Po želji možete škarama odrezati male grozdove od po tri ili četiri grožđa.
2. Dalje, morate staviti začine u čistu i suhu staklenku - pupoljke klinčića i štapiće cimeta.
3. Nakon toga morate staviti grožđe u staklene posude.
4. Onda treba pripremiti marinadu. Da biste to učinili, sol i šećer se moraju otopiti u kipućoj vodi.
5. Sada maknite lonac s tekućinom s vatre i ulijte ocat.
6. Sljedeće vruću marinadu treba uliti u staklenke s grožđem i staviti ih da se steriliziraju na temperaturi od 85 stupnjeva. Štoviše, posude od pola litre moraju se kuhati na pari 20 minuta, litre - 30 minuta, a tri litre - oko 50 minuta. Ako za sterilizaciju koristite mikrovalnu pećnicu, vrijeme obrade se može prepoloviti.
7. Sada staklenke treba zarolati poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohlade na toplom mjestu. Nakon tri dana ukiseljeno grožđe bit će spremno za jelo.

Bijelo kiselo grožđe. Komponente

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• grožđe - 200 grama;
• sveki začin - pet graška;
• lovorov list - jedan komad;
• cimet - jedan štapić;
• karanfil - tri pupoljka;
• ocat9 posto - 20 mililitara;
• voda - jedna čaša;
• sol - pola žličice;
• šećer - dvije žlice (čajne žličice).

Bijelo kiselo grožđe. Proces kuhanja

1. Prvo morate oprati i osušiti grožđe. Zatim se mora podijeliti u grozdove od po tri do četiri bobice i napuniti steriliziranom staklenkom od pola litre.
2. Onda biste trebali skuhati marinadu. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati sve začine u vodi i pustiti dobivenu smjesu da zakuha. Zatim morate ukloniti lovorov list i cimet iz tekućine.
3. Nakon toga, ocat i kipuću marinadu treba uliti u staklenku grožđa.
4. Dalje, kiselo grožđe se mora zarolati poklopcem, okrenuti i ohladiti. Dobivenu deliciju morate pohraniti u hladnjak.

Ovo se jelo obično pije tjedan dana. Međutim, nakon pet dana dobiva prekrasan okus i miris. Na taj način možete napraviti ne samo bijelo kiselo grožđe. Recept kaže da se svijetla sorta bobičastog voća može pomiješati s crnim. Tada će hrana dobiti lijepu ružičastu boju.

Grožđe sa senfom za zimu. Proizvodi

Marinirano grožđe za zimnicu može se pripremiti na mnogo načina. Jedan od njih uključuje korištenje senfa. Uz njega je okus jela posebno pikantan. Za ovaj recept bolje je odabrati grožđe s gustom korom i hrskavim velikim bobicama. Na primjer, prikladna je lagana kasna sorta Kesha. Količinu konzerviranog grožđa svatko može odrediti za sebe. Ali istovremeno je potrebnoimajte na umu da je za jedan kilogram bobica potrebno 750 mililitara nadjeva.

Sastojci za marinadu:

• šećer - dva kilograma;
• voda - deset litara;
• octena kiselina - 200 grama;
• klinčić - pet grama;
• senf - deset grama;
• cimet - 15 grama;
• lovorov list - deset grama;
• sveti začin - 15 grama.

Grožđe sa senfom za zimu. Recept za kuhanje

1. Prije svega potrebno je očistiti sakupljene grozdove oštećenih bobica, temeljito isprati ostatak voća i staviti ih u staklenke.
2. Dalje, morate skuhati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte sve navedene sastojke u vodi i dobro ih prokuhajte.
3. Nakon toga je potrebno naše buduće kiselo grožđe preliti ohlađenim nadjevom. U receptu je navedeno da je marinadu bolje preliti tankim slojem ulja da ne postane pljesniva.
4. Tada se staklenke s izratkom moraju zarolati željeznim poklopcima. Zatim, posude s bobicama treba poslati na skladištenje u podrum, podrum ili drugo hladno i tamno mjesto.

Dobro je koristiti kiselo grožđe za zimu kao ukras za zimske salate. Konzervirani kupus bit će posebno ukusan i lijep ako mu dodate ove pikantne konzervirane bobice.

Grožđe s mentom i ružmarinom. Što trebate

Kažu da je kiselo grožđe za zimu, o čijem se receptu govori u ovom članku, vrlo sličnokonzervirane masline. Sviđalo vam se to ili ne, uvjerite se i sami kada ga kuhate prema dolje navedenoj metodi. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• grožđe (grožđice) - 400 grama;
• svježi đumbir - 10 grama;
• lovorov list - jedan ili dva komada;
• crni papar (grašak) - četvrtina čajne žličice;
• sušeni ružmarin - pola žličice;
• voda - 200 mililitara;
• šećer - 100 grama;
• ocat 9 posto - pet žlica;
• suha menta - jedna čajna žličica.

Grožđe s mentom i ružmarinom. Kako kuhati

1. Prvo je potrebno pripremiti marinadu - u vodi prokuhati šećer, ocat, ružmarin, lovorov list, mentu, crni papar i đumbir. Nakon toga, tekućina se mora ostaviti da se ohladi.
2. Sljedeće, oprati grožđe, svaku bobicu probušiti na nekoliko mjesta čačkalicom i staviti u steriliziranu staklenku. Tu možete dodati i grančice svježeg timijana ili ružmarina.
3. Nakon toga, sirovine je potrebno preliti ohlađenom marinadom i zarolati poklopcima.

Sada znate kako kiseliti grožđe za zimu. Gore navedeni recepti bit će dobra pomoć za svaku domaćicu. Dobar tek!