Kako napraviti kiselo tijesto za kvas? Najbolji recepti za domaći kvas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Hladni kvas je već desetljećima najpopularnije ljetno piće u Rusiji. Prije, kada su postojali, kvas se posluživao sa svježim lukom i štrucom raženog kruha, ovo piće smatralo se glavnim izvorom vitamina. Ako vjerujete povijesnim činjenicama, ispada da je tijekom neprijateljstava u Rusiji kvas bio naširoko korišten u bolnicama. Ovo piće nije samo gasilo žeđ bolesnika i ranjenika, već se smatralo i ljekovitim pićem, pa je vrijeme da kvas počnete praviti kod kuće, a ne da ga kupujete u trgovinama u svom gradu.

Za pripremu kvasa kod kuće potrebno je predjelo. Ne znaju svi kako pravilno napraviti kiselo tijesto za kvas, ali danas imate priliku naučiti sve tajne. Ako dizano tijesto pripremite po svim pravilima, dizano tijesto će ispasti zaista kvalitetno i vrlo ukusno, ali ako nešto razbijete tijekom kuhanja,možete završiti s pićem ne baš ugodnog okusa, pa morate sve raditi striktno prema receptu. Starter za kvas kod kuće je nešto što vrijedi probati!

Sastojci potrebni za kuhanje

U knjigama i časopisima možete pronaći širok izbor recepata za pripremu kvasa, ali jednostavno nema garancije da će ispasti nešto stvarno vrijedno truda. Kako kuhati ukusni kvas kod kuće, trošeći minimalno vrijeme, ali istovremeno dobivajući maksimalno zadovoljstvo? Sve se radi vrlo jednostavno. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300-400 g kruha (po mogućnosti crnog);
• 100g šećera;
• 30g suhog pekarskog kvasca;
• voda.

Upotrebom samo 4 jeftina sastojka možete napraviti prekrasan kvas koji sadrži ogromnu količinu vitamina.

Način kuhanja

Nekoliko dana prije pravljenja kvasa potrebno je narezati crni kruh na komade i ostaviti par dana da se kruh osuši. Kad su krekeri gotovi, stavite ih u staklenku od litre, prelijte kipućom vodom. Ne ulijevajte puno vode, a zatim po potrebi dodajte. Ako ipak pretjerate s vodom, samo dodajte još krutona.

Dodajte potrebnu količinu šećera, miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte staklenku gazom i stavite da se ohladi.

Kada temperatura dosegne 20-35 stupnjeva, dodajte pekarski kvasac. Mogu se dodati samo u toplu vodu, ako dodate u hladnu vodu, nema smislahtjeti. Ostavljamo naše kiselo tijesto da fermentira. Ni u kom slučaju banka ne smije biti zatvorena!

Kao što ste već shvatili, starter za kvas kod kuće priprema se jednostavno, a onda ima puno užitaka. Ovaj starter dovoljan je za pripremu 10 litara ukusnog napitka. Dakle, kiselo tijesto za kvas, čiji recept već znate, pravi se na tradicionalan način. Idemo na drugi, zanimljiviji recept.

Kvas s grožđicama: sastojci

Priprema takvog kvasa također ne oduzima puno vremena. Naravno, u ovoj modifikaciji kvasa ima još nekoliko vitamina, međutim, ni prethodni recept za kvas se ne može nazvati lošim.

Sastojci:

• 3 litre vode;
• pola raženog kruha (Borodinski i drugi će učiniti);
• 2-3 žličice suhog kvasca;
• 1 žlica raženog brašna;
• 1 žlica grožđica.

A sada možete nastaviti izravno s kuhanjem.

Način pravljenja kvasa s grožđicama

Kruh narežite na krupnije komade, stavite na lim za pečenje koji smo stavili u pećnicu na nekoliko minuta da se kruh osuši. Krekere stavljamo u staklenku od tri litre ili veliki lonac, napunimo vodom (ne više od 3 litre). Pokrijte gazom i ostavite 3-4 sata (najbolje preko noći).

Sljedeći dan procijedite smjesu. Kombiniramo sve ostale suhe sastojke, prelijemo ih s malom količinom vode, dobro promiješamo, dodamo glavnoj tekućini. U staklenku bacimo žlicu grožđica. Ponovno promiješajte smjesu, pokrijte gazom i ostavite 20-24 sata.

Nakon jednog dana ponovno filtrirajte tekućinu. Ovdje je kvas spreman! Trebalo bi ispasti jako ukusno. Ako vas zanima više recepata kako napraviti kiselo tijesto za kvas, nastavite čitati članak.

Sastojci za pripremu kvasa s bijelim kruhom

Začudo, kvas je moguće kuhati i na bijelom kruhu, vjerujte mi, neće biti gori od tradicionalnog kvasa. Da, što reći? Treba provjeriti i uvjeriti se! Brzo ćemo napraviti domaći kvas od kiselog tijesta, ali će ispasti nevjerojatno ukusan.

Sastojci:

• 500g bijelog kruha;
• voda;
• kvasac;
• šećer.

Samo 4 sastojka, ali koliko okusa i emocija! Požurite i počnite kuhati i ne zaboravite zapisati recept kako ga ne biste izgubili.

Proces pravljenja kvasa na bijelom kruhu

Ako ne znate napraviti kiselo tijesto za domaći kvas na bijelom kruhu, došli ste na pravo mjesto, sad ćemo sve saznati. Narežemo potrebnu količinu bijelog kruha na ne baš male komadiće. Od svježeg kruha izrađujemo krutone za pripremu tako potrebne komponente kao što je kiselo tijesto za kvas, čiji je recept vrlo jednostavan, a svaka domaćica (pa čak i muškarac) može se nositi s tim. Krekere stavljamo u neku staklenku (najbolje onu od 3 litre).

Napunite ne baš vrućom vodom (60-80 stupnjeva). Svatko može skuhati domaći kvas od kiselog tijesta, a ovo je recept koji ne zahtijeva nikakvo iskustvo ili bilo što drugo, glavno je napraviti svestriktno prema receptu. Preporučljivo je ostaviti tekućinu jedan dan. Sutradan u kiselo tijesto dodajte kvasac i šećer. Dobro promiješajte, ostavite kvas 2-3 dana da fermentira. Za takvo vrijeme kvas će biti potpuno spreman za upotrebu.

Ne zaboravite da ljeti ne trebate topao, već hladan kvas, pa ga je preporučljivo staviti u hladnjak ili zamrzivač prije pijenja.

Rezultat

Domaći kvas (recept, kiselo tijesto i sl. opisani su u članku) svatko može kuhati. A ako želite ugoditi članovima svoje obitelji, to će sigurno uspjeti. Svi znamo kakve su trenutne cijene kvasa iz dućana, je li stvarno puno teže potrošiti 20 minuta na pripremu pića? Naravno da ne. Domaći kvas ima ogromnu količinu vitamina, za razliku od onog koji se prodaje u našim trgovinama i na tržištu.

Pretpostavimo da su danas svi shvatili kako napraviti kiselo tijesto za kvas. Pregledali ste tri najpopularnija recepta za pripremu kvasa i dizanog tijesta, od kojih će vam jedan sigurno odgovarati. Molimo, konačno, svoju obitelj i voljene s tako popularnim pićem ljeti, koji sadrži puno vitamina, koji su posebno korisni za djecu tijekom formiranja imuniteta na razne bolesti. Svakako probajte kvas.

Mnogi i ne znaju da se kiselo tijesto za kvas može dugo zamrznuti. Neki ljeti, a i zimi prave puno kiselog tijestaizvade ga iz zamrzivača i naprave ukusan napitak, jer se zimi baš i ne želite mučiti s pripremom nečeg rashladnog, pogotovo u tom periodu želite popiti topli čaj, ali ipak zimi mnogi piju i kvas - piće za svaki dan.

Danas su svi naučili kako napraviti predjelo za kvas. Sretno!