Pijte "Champagne": recepti za koktele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Šampanjac je pjenušavo piće koje podsjeća na duboku zelenu bocu s čepom koji puca. Omiljeno piće žena ime je dobilo u čast regije na sjeveroistoku Francuske, gdje se i nalazi proizvodnja. Naziv "Champagne" je patentiran, a samo pjenušac proizveden u regiji Champagne s pravom se može nazvati Champagne.

Povijest šampanjca

Stare europske novine obiluju receptima za napitke šampanjca. Kokteli na njegovoj osnovi, koji sadrže rakiju i likere od naranče, nalaze se čak iu najstarijim zbirkama recepata i kuharica objavljenim davne 1861. godine. Slična pića spominju se i u tjednicima i pričama Marka Twaina iz 1869. godine. Jedan od najpoznatijih citata o šampanjcu bio je u priručniku Jerryja Thomasa iz 1862.

Okusne preferencije stanovništvatog vremena znatno su se razlikovali od onih koji su nam poznati danas: prije nekoliko desetljeća šampanjac je bio puno slađi od trenutno popularnog suhog pića. Thomasova knjiga iz 1862. poziva na protresanje svih sastojaka, uključujući i bocu alkohola, što je nesumnjivo bila pogreška, jer miješanje sastojaka pića značajno kvari okus koktela.

Recepti iz knjige Jerryja Thomasa

Prvi recept koji je jasno sadržavao određene nedostatke:

• 1/2 žličice šećer;
• 1 ili 2 kapi Bitter (jako alkoholno piće s izraženim gorkim okusom);
• kriška limunove korice.

Napunite čašu 1/3 pune zdrobljenim ledom. Rasporedite sastojke. Dodajte pjenušac. Dobro protresite i poslužite.

Kasnija verzija Thomasovog recepta za šampanjac (1887.) sadržavala je potrebne prilagodbe:

• uzmite 1 komad šećera;
• dodajte 1 ili 2 kapi gorčine;
• stavi mali komad leda na dno.

Napunite čašu pjenušca, poprskajte žlicom i ukrasite tankim komadom upletene limunove kore - napitak od šampanjca je spreman, uživajte.

Vjeruje se da je čovjek po imenu John Dougherty proslavio ovo piće dodavanjem brendija u kompoziciju, a kasnije je pobijedio na natjecanju koktela u New Yorku 1889.

Druge varijacije koktela

Bila bi sjajna ideja za zabavudajte svojim gostima priliku da eksperimentiraju s pripremom i odabirom koktela. Kupite alkohol koji će biti temelj pića, obratite pozornost na glavne note i snagu, ali ne zaboravite na svoj budžet. Absinthe, Campari, Chartreuse, liker od nara ili liker od naranče su odlične ideje, potrebni su i šećer i zdrobljeni led.

Da biste impresionirali svoje goste, stavite jagode u zamrzivač da ih upotrijebite kao led ili napravite izvrstan ukras za koktele. Kao eksperiment, možete ohladiti bilo koju vrstu voća ili bobica, plodovi svijetlih boja izgledat će posebno impresivno. Ne zaboravite na limun i naranče, a pripremite i dvije vrste korice: sušene i narezane na spirale. Čaše možete prethodno ohladiti ili rubove ukrasiti šećerom, a možete i kombinirati oba načina. Ovo će naglasiti vaš istančan ukus i pažnju na detalje.

Dodatak pjenušca bit će sastavni dio, suhi pjenušac trenutno je vrlo popularan, no ako niste ljubitelj kiselih nota, odaberite poluslatko ili slatko piće. Što je s jačinom pića? Stupanj napitka Champagne varira i ovisi o popratnim sastojcima i njihovoj koncentraciji, ali obično ne prelazi 7 stupnjeva. Vašim gostima će se svidjeti!

Koktel "Champagne"

U uobičajenom smislu, piće spada u klasu gaziranog, pivskog pića "Champagne" jačine je 5,9 stupnjeva i točenog je. Proizvodnja takvog pića je mukotrpan i problematičan proces, koji, u skladu sa svim pravilima, pomaže u dobivanju visokokvalitetnog proizvoda. Točeno piće "Champagne" karakterizira puni ciklus fermentacije nakon čega slijedi dodavanje šećera. Ima karakteristične cvjetne note i svijetli okus meda.

Piće "Champagne" službeno je priznato od strane Međunarodne udruge barmena i klasik je. Također je iznenađujuće da, nakon što je postao poznat prije više od sto pedeset godina, koktel uopće nije izgubio svoju vodeću poziciju.