2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U posljednje vrijeme, predstavnik lososa - char - počeo je stjecati popularnost. Za razliku od svojih "crvenih" kolega - lososa, jesetra i istog lososa - raste prilično malen. Naravno, postoje i prilično veliki primjerci, ali prosječne veličine obično idu u prodaju. A ovo je puno praktičnije - ima dovoljno za večeru za obitelj, a "za budućnost" možete kuhati nešto drugo.
Obilježja okusa uglja
Neki poznavatelji ribe ne sviđaju se što je u usporedbi s istom jesetrom meso poganjca nemasno. No, to se poprilično ubraja u vrline ribe - može se koristiti čak i kao dijetalno jelo, unatoč činjenici da je meso ugljena sočno i nježnog okusa. Osim toga, smanjena pretilost trupa može biti posljedica starosti ribe, mjesta gdje je ulovljena. Ako se pecanje obavlja u sezoni parenja, okus šara također neće biti isti. Međutim, postoje neki načinikorištenjem kojeg pogrešno ulovljen ugljen (recept se mora pridržavati) izgubit će nedostatke okusa. Među njima je i banalno uho, koje je kao rezultat vrlo ukusno i originalno. Mariniranje također daje vrlo ukusan proizvod na izlazu. Svi začini upotrijebljeni u ovom procesu (a da bi se char bio dobro mariniran, postoji više od jednog recepta), omekšaju i sakriju sve nedostatke "neuspješne" ribe.
Pogledajmo neka od najatraktivnijih jela koja se mogu dobiti od char.
Pečeni čar
Ako naiđete na dovoljno velik primjerak, bilo bi mudrije, bolje i brže ispeći ga. Na otvorenoj vatri nedvojbeno će ispasti ukusnije, ali u stanu će ispasti jako dobro. Ako ste kupili veliki ugljen, recepti u pećnici bit će najbrži i najlakši za izvođenje.
Kao komponente bit će bitne: stvarna riba, i prilično velika; biljno ulje; suho vino (i bijelo); kiselo vrhnje i sol. Uobičajeni neće raditi, potreban vam je morski. Vrlo je utješno da se jestiva morska sol prodaje u modernim supermarketima, može se sigurno koristiti u pripremi kulinarskih užitaka.
Slijed vaših radnji. Char se, naravno, iznutrice i očisti (ako ste uspjeli kupiti točno svježu ribu "u kompletu"). Zatim se utrlja solju - njezina količina ovisi o vašoj sklonosti prema slanosti. Sol - zapamti - more! Pleh treba biti dubok i podmazan (spomenuto je biljno ulje). Pećnica bi trebala biti na 180stupnjeva i ne budi lijen sipati sok! Riba je nježna, bit će soka. Nakon 20 minuta dodaje se vino, a četvrt sata kasnije - kiselo vrhnje (150 g). Ostaje pričekati još pet minuta - i sa salatom od povrća na stolu!
Nije loš način na koji se pripremljeni ugljen pere i svakako suši na salveti. Osušeni trup se utrlja paprom i solju (bolje je uzeti bijeli papar). Zatim se maslac samlje s limunovom koricom i položi na ribu, stavi u kalup ili tavu. Zatim je jelo prekriveno folijom - i u pećnici (20 minuta). Ako se u pećnici nalazi roštilj, potrebno je u njemu "sjetiti" ugljen (10 minuta). Ako ne, morat će više vremena provesti u pećnici, samo bez folije.
Kako ispeći ribu koja se zove "char", recept nije samo jedan, ima ih mnogo! Ali ovo su najjednostavniji i najukusniji.
Pražena riba
Praženu ribu vole čak i oni koji joj općenito nisu skloni. Ali za ovu raznolikost pečenja vodenih ptica bolje je odabrati male pojedince.
Za najjednostavniji način kuhanja, osim ribljeg filea, trebat će vam brašno, biljno ulje, omiljeni začini za ribu i kopar. Recept za ugljen ne zahtijeva posebno profinjene začine, ako niste izbirljivi, samo sol i papar.
Nakon odgovarajućeg rezanja trupova se natrljaju začinima, uvaljaju u brašno i prže na zagrijanom biljnom ulju. Vatra ne smije biti prejaka, ali ni slaba. Signal spremnosti bit ćezlatna hrskava kora. Osobito je ukusan čar, pržen po ovom receptu, ako se posipa koprom i ponudi s kiselim krastavcima i krumpirom - ili prženim ili pasiranim.
Varijanta gljiva s bademima
Loach je demokratska riba i dobro se slaže s mnogim "suputnicima". Zanimljiv način kuhanja s gljivama i orasima. Pečenje ribe razlikuje se od prethodnog recepta samo u nedostatku brašna, glavne su suptilnosti u pripremi srodnih proizvoda. Dakle, bilo bi lijepo uzeti lisičarke, oguliti, izrezati i pržiti na maslacu (ovo je važno!) Maslac. Posebno ispecite bademe. I što je najvažnije - u posluživanju: riba je već posuta orašastim plodovima i gljivama na tanjurima, posoljena, popaprita i jede se vrlo ukusno. Takav prženi čar neće se dugo zaboraviti!
Još par recepata
Ova riba je dobra, posebno sa sirom. Jedna strana se standardno prži, ali se nakon prevrtanja druga posipa ribanim sirom i tava se poklopi. Kad je gotovo, možete dodati nekoliko žlica vode ako mislite da je rezultat malo suh. Ali obično to nije potrebno. Neki će reći da će čar ispasti kuhaniji, ali to nije tako - okus pržene ribe ne može se pobrkati ni s čim.
Riba umočena u brašno se prži na maslacu (!) maslacu i umota u foliju da ostane topla. Oguljene ne samo od kore, već i od bijelih slojeva, naranče se razdijele na kriške, kiseli kupus se opere i “slaže”. Naranče sa zeljem pirjaju se na laganoj vatri dvadesetak minuta, zatimpoložen na tanjur, a na vrhu - loaches. Okus je nezaboravan!
Jedino pojašnjenje: za ovaj recept ribu je bolje izrezati na filete. I izgleda skladnije, a jede ukusnije.
Prženi ugljen može se napraviti i u pećnici. Da biste to učinili, morat će se izravnati i pritisnuti. Pećnica, još prazna, zagrijava se na 230. Lim za pečenje je tanko podmazan biljnim uljem i zagrijava se u vrućoj pećnici nekoliko minuta. Zatim se riba stavi na zapaljeni lim za pečenje s kožom i stavi u pećnicu na 4-5 minuta. Okreće se - i još mnogo toga. Zatim, bez vađenja lima za pečenje iz utrobe pećnice, gas se gasi, a riba "dolazi" još pet minuta.
Multi kuhalo također nije suvišno
Zanimljivo i neobično ukusno, možete kuhati loach uz pomoć ove čudesne tehnike. Luk (pola prstena) prži se s krupno naribanom mrkvom. Kad malo omekša, na vrh se stavlja oguljena i nasjeckana riba. Rajčice su položene u krugove na vrhu, na njima - slamke papra. Pomiješa se kiselo vrhnje sa senfom, curryjem i ribanim sirom, pa se sve to prelije pripremljenom ribom. Kada je posuda puna, postavlja se način rada: pod pritiskom - gašenje - 20 minuta. Char u sporom kuhaču je nježan, sočan i sasvim prikladan za dijetnu hranu.
Općenito, recepti za čar su vrlo raznoliki! Sa fotografije izgleda kao tmurna i obična riba, ali ima nevjerojatan okus!
Preporučeni:
Najbolji recepti za kuhanje govedine s rižom u sporom kuhaču
Ne znate što kuhati za večeru za cijelu obitelj? Govedina s rižom u sporu kuhaču savršen je završetak dana. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Pokušajmo pronaći najbolje recepte za njegovu pripremu
Tjestenina u sporom kuhaču: način rada, savjeti za kuhanje
Kako brzo i jednostavno skuhati tjesteninu u sporom kuhaču? Recepti za izradu punjenih školjki u sporom kuhaču. Kako napraviti gnijezda za tjesteninu u sporu kuhaču?
Ukusna mešanica u Polaris sporom kuhaču. recepti za kuhanje
Solyanka u Polaris sporom kuhaču priprema se vrlo jednostavno i bez puno muke. Dovoljno je samo staviti sve potrebne sastojke u tavu i uključiti potreban način rada. Obrok je vrlo zadovoljan i hranjiv
Kuhanje torte od banane u sporom kuhaču: bujna i iznenađujuće nježna
Banana se više ne smatra kuriozitetom i egzotičnim voćem. Mnogi ljudi jako vole ovo hranjivo voće i kupuju ga u velikim količinama. Što učiniti ako se banane počnu kvariti? Ispecite ukusan muffin od banane u sporom kuhaču! U ovom članku pronaći ćete nekoliko jednostavnih recepata
Recept za tortu od mrkve u sporom kuhaču: sastojci, savjeti za kuhanje
Mrkva je svestrano povrće, često se koristi u salatama ili prženju. Ali neće se svaka domaćica odlučiti od toga napraviti desert. Ali uzalud! Kolači od mrkve su jako ukusni i sočni. Recepti odabrani u ovom članku ne samo da će donijeti novost u prehranu, već će i pomoći da iznenadite svoje najmilije
