Kurze sa svježim sirom: značajke kuhanja i fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kurze je dagestansko nacionalno jelo nalik na okruglice. Priprema se s raznim nadjevima: s mesom, bobičastim voćem, koprivom, zelenim lukom itd. Kurzee sa svježim sirom najpopularniji je među ljubiteljima orijentalne kuhinje. Kako se priprema jelo? U našem članku predstavljamo zanimljive načine kuhanja kurze sa svježim sirom. Pomozi si!

Kurze recept sa svježim sirom, lukom i koprom

Sastojci za 8 porcija:

• 500 grama pšeničnog brašna;
• četiri kokošja jaja;
• dvije glavice luka;
• kopar (1 čajna žličica sjemenki + hrpa zelene);
• 1 kg svježeg sira;
• biber i sol po ukusu;
• maslac.

Za kuhanje je potrebno oko 1 sat.

Tehnologija (korak po korak)

Kurze sa svježim sirom kuha se ovako:

1. Sjeme kopra se drobi u mlinu za kavu i dodaje svježem siru. Zatim nasjeckajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim razmutite jaja (3 komada). Kopar(svježe) sitno nasjeckano i također dodano svježem siru, posoliti i popapriti po ukusu. Onda bi trebalo sve dobro promiješati.
2. Nakon toga počnite mijesiti tijesto od brašna, jaja, soli i vode, prema receptu. Gotovo tijesto treba ostaviti da malo odmori.
3. Tada se dijeli na dva dijela. Jedan od njih se razvalja u okrugli sloj iz kojeg se kalupom izrezuju krugovi.
4. Na svaki dobiveni krug stavlja se malo nadjeva (po 1 žličica), nakon čega se oko rubova plete pramen.
5. Sljedeće stavite lonac vode na vatru i nakon što voda prokuha posolite i stavite ljepljivu kurzu sa svježim sirom u kipuću vodu. Čim isplivaju, proizvodi se mogu smatrati spremnima.

Treba ih izvući u veliki tanjur i premazati uljem. Poslužite proizvode, zalijevajte ih kiselim vrhnjem. Ako ima previše proizvoda, pola se ne može kuhati, već zamrznuti u hladnjaku do sljedećeg puta.

dagestanski "pikantni" kurze sa svježim sirom: recept sa fotografijom

Za pripremu 14 komada trebat će vam određena količina sastojaka. Tijesto se priprema od:

• 230-250 grama brašna;
• 125 ml vode;
• 0, 3 žličice sol (himalajska).

Nadjev se priprema od:

• 200 grama svježeg sira;
• polovice glavice luka;
• jedna hrpa zelenog luka;
• 1-2 češnja češnjaka;
• dva jaja;
• prstohvati suneli hmelja;
• prstohvati papra;
• 2 žlice. l. maslac (1 žlica za luk i 1 žlica - za zalijevanje prilikom posluživanja).

Step cooking

Oni rade ovako:

1. Napravite nemasno tijesto (hladno), mijesite 10 minuta. Kao rezultat, trebali biste dobiti dovoljno peciva guste konzistencije. Pokri se ubrusom i ostavi na stranu.
2. Nadjev bi trebao biti prilično tečan. To je potrebno kako bi se doslovno moglo uliti u 2 žličice. u svakom kurzu. Najprije se na maslacu poprže nasjeckane glavice luka i režnjevi češnjaka, zatim im se doda zeleni luk (jedan svežanj), promiješa se i makne s vatre. Zatim se masa dodaje skuti. Zatim se jaja uguraju u skutu, začine i dobro izmiješaju.
3. Tijesto se oblikuje u kobasicu, koja se isječe na 7 komada.
4. Prva kugla se razvalja u tortu debljine do 2 mm i veličine tanjurića. Preostale komade treba sakriti ispod poklopca ili u vrećicu kako ne bi izlizali.
5. Razvaljana torta je podijeljena na pola, svaka polovica je također presavijena na pola. Čvrsto stisnite s jednog ruba i oblikujte "konop" ili "pigtail". Dobiveni trokut napuni se polutekućim nadjevom, stisne od drugog ruba i opet napravi "pigtail" ("konop").
6. Obrađene proizvode umočite u kipuću vodu (posoljenu) u serijama, pazeći da se ne lijepe za dno. Kuhajte dok ne bude gotovo na srednjoj vatri (kao rezultat toga kurze ne bi smjele izgubiti oblik, već se samo malo povećati).

Gotove proizvode vadimo na tanjur i prelijemo maslacem (otopljenim). Prema recenzijama, jelo je vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Tri kurze su dovoljne za jednu porciju.

Ostalo se zatim može pržiti. Mnogi ljudi ih vole još više.