Kako kuhati Pancho tortu u sporom kuhaču: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pancho torta je dobro poznati desert od biskvitnog tijesta s kiselim vrhnjem ili šlagom. Mnogi ga vole zbog bogatog okusa i nedostatka pretjerane slatkoće. Pancho tortu vrlo je jednostavno pripremiti u sporom kuhaču. Unatoč velikom broju sastojaka, svaka domaćica početnika može se nositi s tim. Osim toga, kuhanje keksa u ovom uređaju će vas spasiti od nevolja kao što su nepečena sredina i zagorjelo dno.

O torti

Kažu da se kolač "Pancho", ili "Sancho-Pancho", pekao još u 19. stoljeću, a sada nitko ne zna točan recept. Prema glasinama, zaposlenici slastičarske tvrtke Fili Baker su se domogli originalne recepture i pustili ovu slasticu u proizvodnju. Od tada je postao toliko popularan. I danas domaćice rado ispeku tortu Sancho Pancho u sporom kuhaču. Sljedeći recepti za deserte i razmislite.

Classic

Sastojci zalagani biskvit:

• jedna više čaša brašna, šećera i kiselog vrhnja;
• pola žličice sode bikarbone;
• jedno jaje.

Za tamni biskvit:

• jedna više čaša šećera i kiselog vrhnja;
• pola žličice sode bikarbone;
• jedna više čaša brašna zajedno s dvije žlice kakaa (brašna je manje od čaše od dvije žlice);
• jedno jaje.

Za kremu:

• 300g kiselog vrhnja;
• više čaša šećera;
• ½ limenke kondenziranog mlijeka.

Za glazuru:

• 50g maslaca;
• tri žlice kakaa;
• šest žlica mlijeka;
• pola više čaše šećera.

Koraci kuhanja:

1. Peći lagani biskvit. Jaje sjediniti sa šećerom, umutiti mikserom, staviti kiselo vrhnje, brašno i sodu, umutiti mikserom da se dobije homogeno tijesto. Instalirajte program "Pečenje" na multicooker. Dno posude namažite maslacem, ulijte tijesto, zatvorite poklopac. Vrijeme kuhanja - 60 minuta. Nakon signala nemojte odmah vaditi biskvit, već ga prije toga malo ohladiti.
2. Pečenje smeđe torte. Tijesto pripremiti na isti način kao u prethodnom opisu, samo uz dodatak kakaa u prahu. Pecite na isti način.
3. Keks bi trebao biti potpuno hladan.
4. Priprema kreme. Pomiješajte kiselo vrhnje i granulirani šećer, istucite, dodajte kondenzirano mlijeko i promiješajte. Kondenzirano mlijeko uopće ne možete dodavati (ovo je posebno istinitooni koji ne vole preslatke deserte).
5. Čokoladni biskvit podijeljen na dvije identične torte. Jedan dio ostavite kakav jeste - poslužit će kao osnova torte, drugi narežite na kockice.
6. Cijeli lagani kolač narežite na kocke.
7. Podlogu deserta (čokoladnu tortu) namažite kremom, na nju stavite sloj svijetlih kockica, pa sloj kreme, tamne kockice, sloj kreme i tako redom. Raširite tortu u tobogan.
8. Glazura za kuhanje. Pomiješajte mlijeko, šećer i kakao prah, stavite na štednjak na laganu vatru. Kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje. Kad je kuhano dodajte maslac i promiješajte. Kad se glazura ohladi, prelijte je preko torte.

Ostaje samo staviti tortu u hladnjak na noć. Za to vrijeme će se natopiti i dobiti bogat okus.

Postoje drugi recepti za Pancho torte za sporo kuhanje.

S bananom

Što vam je potrebno za test:

• 320 g brašna;
• šest jaja;
• 250g šećera;
• četiri žlice kakaa;
• pola žlice limunovog soka;
• prstohvat sode.

Za kremu:

• 600 ml kiselog vrhnja (najmanje 20% masti);
• 200 g šećera;
• Vrećica vanilin šećera.

Za nadjev:

• tri banane;
• četiri žlice mlijeka;
• 60 tamna čokolada;
• 120 g oraha.

Koraci kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutiti prvo bjelanjke bez ičega pa postepeno dodavatišećera i dalje tući dok se zrna ne otope. Zatim dodajte jedan po jedan žumanjak i nastavite tući.
2. Procijedite brašno kroz sito zajedno s kakaom u prahu. U smjesu od jaja uliti brašno s kakaom i žlicom izmiješati. Ugasite sodu limunskom kiselinom i stavite je u tijesto.
3. Namažite dno zdjele multicookera biljnim uljem, a zatim pospite brašnom. Tijesto pošaljite u zdjelu, postavite program "Pečenje" na 65 minuta. Na kraju postupka šibicom ili čačkalicom provjerite spremnost biskvita. Ako je potrebno, multicooker možete ponovno pokrenuti u istom načinu rada na pola sata.
4. Gotov biskvit za "Pancho" tortu izvadite iz multicookera, ohladite i od njega odrežite tortu debljine 2 cm. Ovo će biti osnova torte. Ostatak narežite na prilično velike kocke ili proizvoljne komade.
5. Nasjeckajte orahe u blenderu. Da biste dobili veće čestice, možete koristiti oklagijom.
6. Umutiti mikserom kiselo vrhnje sa šećerom (trajat će 6-7 minuta), zatim dodati vanilin šećer i miksati.
7. Podlogu torte stavite na posudu, na nju stavite sloj kiselog vrhnja, zatim zdrobljene orahe i kriške banane. Zatim svaki komad keksa trebate umočiti u kremu i položiti ga na tobogan, naizmjenično s bananom i orasima. Dobivena torta je potpuno prekrivena kremom.
8. Za pripremu glazure otopite čokoladu, ulijte mlijeko, promiješajte. Nanesite mrlje od čokolade na bijelu tortu. Ostavite u hladnjaku tri ili više sati.

Pancho kolač recept za sporo kuhanje s ananasom

Sastojci za biskvit:

• staklošećer;
• šest jaja;
• pola žličice limunske kiseline;
• žličica vanilina;
• četvrt šalice škroba;
• dvije trećine čaše brašna.

Za kremu:

• 800 g masti (od 20%) kiselo vrhnje;
• 200 g šećera;
• orasi;
• konzervirani ananas.

Koraci kuhanja:

1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Mikserom na maloj brzini miješajte proteine s limunskom kiselinom dok se ne stvori pjena. Malo po malo dodavati pola šećera, pojačavati brzinu i umutiti dok ne postane gusto. Žumanjke istucite s preostalim šećerom dok ne nastane svijetložuta, gotovo bijela masa i dodajte vanilin. U žumanjke prosijte škrob i brašno, ovdje stavite trećinu proteina i žlicom izmiješajte u krug. Postavite način rada "Pečenje", kuhajte 60 minuta. Isključite multicooker, nemojte otvarati 15 minuta. Zatim otvorite i ostavite da se ohladi u zdjeli, a zatim stavite na tanjur.
2. Kada se biskvit potpuno ohladi, odrežite od njega kolač debljine 2 cm i narežite ga na kocke (1, 5X1, 5).
3. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom. Po želji šećer se može zamijeniti s pola limenke kondenziranog mlijeka. Biskvitnu tortu natopite sokom iz staklenke ananasa, pa na nju nanesite sloj kreme i rasporedite komadiće ananasa i orašaste plodove. Kockice keksa pomiješajte s kremom (dio kreme morate ostaviti za dekoraciju), orašastim plodovima i komadićima ananasa. Stavite na donju tortu ravnomjerno.
4. Na vrh torte premažite kremom. Otopite čokoladicu i ukrasite desert. Gotov kolač trebakuhajte dva ili tri sata.

S trešnjama

Što vam je potrebno za keks:

• 250 g brašna;
• 250g šećera;
• šest jaja;
• 5g praška za pecivo;
• tri žlice kakao praha

Za kremu:

• 150 ml vrhnja s 33% masti;
• 500 ml kiselog vrhnja (od 20%);
• 160 g šećera.

Za nadjev:

• 120g lješnjaka;
• 300g smrznutih trešanja;
• 10 g šećera u prahu.

Za glazuru:

• 30 g maslaca;
• 70 g tamne čokolade.

Koraci kuhanja:

1. Umutite jaja mikserom dok ne povećaju volumen. Trebale bi pobijeliti i postati bujne. Zatim postepeno dodavati šećer uz nastavljanje mučenja. Zrna bi se trebala potpuno otopiti. Kada se kiselo vrhnje i šećer umuti dodati suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, kakao) i izmiješati žlicom. Miješajte lagano, u krug, da ne bude grudica brašna. Tijesto treba biti glatko.
2. Podmažite zdjelu multicookera maslacem, stavite tijesto u nju, postavite program "Pečenje". Kuhajte poklopljeno 60 minuta. Nemojte otvarati poklopac tijekom pečenja.
3. Nakon zvučnog signala, izvadite biskvit iz multicookera i ohladite.
4. Ohlađeni biskvit prerežite na tri dijela. Jedna od njih bit će baza, dva izrezana na komade (od njih je položen tobogan).
5. Višnje odmrznite na sobnoj temperaturi, nemojte cijediti dobiveni sok. Višnje uvaljati u šećer u prahu. Lješnjaci se mogu zgnječiti ili koristiti cijele.
6. Priprema vrhnja se sastoji u umućenju vrhnja do stabilnih vrhova i posebnom miješanju kiselog vrhnja sa šećerom. Zatim sjedinite ove mase i pomiješajte.
7. Postavite podnožje torte na posudu. Prvo ga natopite sokom od višanja, zatim nanesite sloj kiselog vrhnja i na vrh stavite orahe i višnje u jednom sloju. Stavite komade biskvita u preostalu kremu i lagano izmiksajte. Namočene komade keksa poslažite u hrpu prošaranu višnjama i orašastim plodovima. Dobiveni tobogan namažite preostalom kremom.
8. Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici, dodajte joj topli maslac i promiješajte.
9. Ukrašite tortu glazurom pomoću slastičarske vrećice.

Pancho torta skuhana u multicookeru pošaljite u hladnjak na najmanje tri sata.

Savjeti

Klasični recept za tortu koristi konzervirane breskve i ananas, kao i orahe, kao punjenje. Nije potrebno striktno pridržavati se ovog pravila, možete koristiti i druge sastojke: trešnje, banane, dunje, grožđice, bademi, lješnjaci itd.

Količinu šećera možete mijenjati po vašoj želji. Ako vam se kolač čini preslatkim, možete potpuno izbaciti kondenzirano mlijeko ili smanjiti količinu granuliranog šećera.

Zaključak

Sada znate recepte za Pancho tortu za sporo kuhanje. Fotografija deserta također se može vidjeti u članku. Najvažnija stvar u tome je priprema biskvita, pa neiskusni kuhari moraju strogoslijedite recept. Što se tiče punjenja i dekoracije, ovdje možete sigurno pokazati svoju maštu.