Koju ribu je bolje peći u pećnici? Pečena riba: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Želite li ispeći ukusnu ribu u pećnici? Ovo je sjajna ideja. Nudimo vam nekoliko recepata prikladnih kako za običnu svakodnevnicu tako i za blagdane. Odaberite bilo koju od opcija i počnite stvarati kulinarsko remek-djelo.

Koju ribu je bolje peći u pećnici

Odlučili ste skuhati ukusan i zdrav ručak za svoje ukućane? Zatim ih ugoditi pečenom ribom. Može se poslužiti uz prilog ili svježe povrće.

Idemo u dućan po ribu. Mora se pažljivo odabrati. Uostalom, neke vrste ribe nisu prikladne za pečenje. Na što obratiti pozornost? Ako želite kupiti svježu cijelu ribu, svakako izvršite vizualni pregled. Natečeni ili deformirani trbuh ukazuje na pokvaren proizvod. Svježa riba ima sjajne, glatke ljuske. Ne ispušta neugodan miris. A oči svježe ribe uvijek su prozirne. Imajte to na umu.

Koju ribu je bolje peći u pećnici? Na vama je da odlučite. Sve ovisi o ukusnim preferencijama vaše djece i muža. Nudimo jednostavne recepte za smuđa, štuku, šarana ismuđ. Ove vrste ribe uvijek su na policama trgovina. Stoga neće biti problema s njihovom kupnjom.

Ispecite šarana u kiselom vrhnju

Popis proizvoda (na temelju 4 porcije):

• 6 krumpira;
• 350g kiselog vrhnja;
• 600g karasa;
• 2 žlice. pšenično brašno;
• začini;
• biljno ulje - 5 žlica. l.;
• jedna žarulja;
• maslac.

Kako kuhati šarana u pećnici s kiselim vrhnjem:

1. Pranje krumpira. Stavite u lonac, napunite vrućom vodom. Posolite i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite tekućinu. Krumpir je potrebno ohladiti i osušiti. Uklonite koru i narežite meso na kriške.
2. Stavite komadić maslaca u tavu i ulijte navedenu količinu biljnog ulja. Pržite krumpir do zlatno smeđe boje.
3. Očistite šarana. Odrežite glave i izvadite unutrašnjost. Ribu operemo iznutra i izvana. Položite karašić na papirnati ubrus. Zatim ih popaprimo i posolimo. Ostavite 5-7 minuta.
4. Da bismo napravili ukusnu ribu, moramo je uvaljati u krušne mrvice. Zagrijemo tavu. Šarana pržite u mješavini biljnog i maslaca.
5. Uklonite ljusku sa žarulje. Izrežite pulpu na pola prstena i pržite u posebnoj tavi. Promiješajte posebnom lopaticom.
6. Pečenu ribu stavite u sredinu vatrostalnog kalupa. Okolo rasporedite kriške krumpira. Prelijte jelo lukom.
7. Razrijedimo kiselo vrhnje s vodom. Sol. Smjesu prelijte preko ribe i krumpira. Možete posuti sjeckanim začinskim biljem i začinima.
8. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? Samo 20 minuta na 270°C. Poslužite uz laganu salatu ili svježe povrće.

Smuđ u pećnici u foliji

Sastojci:

• 100g mesa rakova;
• grančica celera;
• veliki brancin;
• zeleni luk;
• 100-160g škampi;
• češnjak - 2 režnja;
• 5-6 žlica. l. krušne mrvice;
• maslac;
• začini.

Smuđ u pećnici u foliji priprema se ovako:

1. Prvo morate otopiti maslac (2 žlice) u tavi. Ulijte krušne mrvice. Smjesu gasimo podmetanjem jake vatre. Neprestano miješajte sastojke. Čim krekeri dobiju zlatnu nijansu, morate isključiti vatru i prebaciti ih u zdjelu.
2. Ponovo otopite maslac u tavi. Ali sada 1 žlica. l. Dodajte nasjeckani češnjak, komadiće zelenog luka i celera, krušne mrvice iz posude, meso rakova, začine i kuhane škampe. Pirjajte ove sastojke 5-10 minuta. Miksamo. Maknite sa štednjaka.
3. Uzmite aluminijsku foliju i odrežite komad pravokutnog oblika. Smuđ treba oprati i osušiti. Stavite nadjev u ribu. Zamotamo rubove folije, "omatajući" posudu. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? 20-25 minuta bit će dovoljno.

Štuka pečena u majonezi

Set za namirnice:

• jedan srednji limun;
• 2 žlice. l. majoneza;
• štuka - 1 trup;
• začini;
• biljno ulje.

Kako ispeći cijelu štuku u pećnici:

1. Ribu čistimo od ljuski i utrobe. Škrge također treba ukloniti.
2. Dodajte ocat (2 žlice po litri) u posudu s vodom. Dobivam štuku. Ostavljamo sat vremena. Ovaj postupak će pomoći u uklanjanju mirisa blata.
3. Isperite ribu vodom iz slavine, a zatim je stavite na papirnati ručnik.
4. Štuka u pećnici s majonezom trebala bi biti mirisna. Da bismo to učinili, koristimo razne začine i začine. Trljamo trup s njima.
5. Štuku poprskajte limunovim sokom i namažite majonezom. Sve je to najbolje raditi u posudi. U ribu stavite 2-3 kriške limuna. Ostavite ovako 40-60 minuta.
6. Ostaje štuku namazati uljem, zamotati u foliju i poslati u pećnicu. Vrijeme pečenja - 40 minuta (na 200 ° C). Za to vrijeme riba bi trebala biti zlatno smeđa.
7. 10-15 minuta prije spremnosti, morate uzeti štuku, otvoriti foliju i poslati obrazac natrag u pećnicu. Ali sada smanjujemo na 150°C. Rezultat je mirisna i ukusna riba. Može se poslužiti i toplo i hladno. Jelo ukrašavamo sjeckanim začinskim biljem, kriškama limuna i polovicama maslina. Želimo vam dobar tek!

Pečeni zander u rukavu

Sastojci:

• jedan limun;
• grančica celera;
• kopar;
• tri luka;
• 50g maslaca;
• začini.

Kuhanje:

Očistite zander uklanjanjem unutrašnjosti. Ribu narežite na komade veličine zalogaja. Poškropite sokom iscijeđenim iz pola limuna. Sada morate posoliti i popapriti trup, posipati ga začinima. Uzimamo rukav za pečenje. U njega stavljamo smuđa. Na vrh stavite kolutiće luka, kriške limuna i nasjeckani kopar. stavila sam maslac. Zatvorite rukav sa strane. Šaljemo u pećnicu. Pecite pola sata (na 200°C). Poslužite vruće.

Fish and chips u mliječnom umaku

Proizvodi:

• 100g tvrdog sira;
• krumpir - 6-8 komada;
• 800g nemasne ribe;
• dva luka;
• 250 ml kiselog vrhnja (10% masti);
• kečap;
• brašno - 2 žlice. l;
• 300 ml mlijeka;
• začini.

Praktični dio:

1. Krompir oguliti, oprati i kuhati do pola.
2. Uklonite ljusku s lukovice, nasjeckajte pulpu. Pržite u tavi koristeći ulje. Luku dodajte pšenično brašno, kečap i kiselo vrhnje. Miksamo. Pirjajte 2 minute.
3. Nedovoljno kuhani krumpir narezan na ploške. Širimo na lim za pečenje čije je dno premazano uljem. Sljedeći sloj su komadi ribe. Prelijte umakom od kečapa, kiselog vrhnja, brašna i luka.
4. Zagrijte pećnicu na 220 °C. U njega stavljamo oblik s ribom i krumpirom. Obilježavamo 40 minuta. Toliko vremena je potrebno za pripremu ovog ukusnog i mirisnog jela. 10 minuta prije kraja pečenja ribu pospite ribanim sirom. Zahvaljujući tome, jelo će dobiti ukusnu rumenu koricu. Izvrstan dodatak bit će salata s plodovima mora.

Vrijeme je za kuhanje ribe u pećnici

Optimalna temperatura se smatra 180-200 °C. Limunov sok, začini i povrće dodaju se u različitim omjerima iu različitim fazama kuhanja. Ove čimbenike treba uzeti u obzir pri određivanju vremena pečenja ribe.

Najbrži je filet. Riba do 500 g peče se 15-20 minuta. Ako govorimo o fileu halibuta, onda se mora držati u pećnici pola sata. Cijela skuša se peče u rukavu na 180°C 40 minuta.

Trupovi do 1 kg stavljaju se u foliju. Vrijeme pečenja im je 30 minuta. Ako je riba teža, potrebno joj je više vremena za kuhanje. Ova se točka mora uzeti u obzir.

Savjeti za kuhanje

Sami možete odlučiti koju ribu je bolje peći u pećnici. Ali što se tiče pripreme, treba poslušati preporuke profesionalnih kuhara.

Evo nekoliko savjeta za domaćice početnike:

1. Sigurno želite da riba bude sočna, a ne suha. U tom smislu, mora se kuhati na limu za pečenje ili u dubokoj tavi. Posude treba napuniti ribom i ostalim sastojcima. Tanki slojevi nisu dopušteni. Inače će vlaga brzo ispariti, što znači da jelo neće ispasti tako ukusno i sočno.
2. Potrebno je posude za pečenje unaprijed pokriti folijom. Podmažite ga octom ili limunovim sokom. Ova mjera će spriječiti da riba izgori. A posuđe nakon pečenja lakše se prati.
3. Riblja jela je bolje kuhati u pećnici neposredno prije dolaska gostiju iPoslužite na stolu "vruće". Hladna hrana gubi svoj jedinstveni okus.
4. Ne odmrzavajte ribu prije pečenja. Uostalom, ovaj proces će negativno utjecati na okus budućeg jela.

Priprema hrane

Prvo morate kupiti ribu (oguljenu ili s iznutricom - nije toliko važno). Glavna stvar je da je proizvod svjež. Ribu očistimo neposredno prije kuhanja. Ljuske se uklanjaju u smjeru od repa prema glavi. Nakon toga poparimo trbuh i izvadimo unutrašnjost. Postupamo vrlo oprezno da žučni mjehur ne pukne. Ako se to ne može izbjeći, temeljito isperite unutrašnjost trupa tekućom vodom.

Upotreba folije

Neke domaćice stavljaju ribu i ostale sastojke izravno na lim za pečenje. Ali ovo je velika pogreška. Uostalom, nakon 10 minuta proizvodi počinju gorjeti. Da biste to izbjegli, treba koristiti foliju. U njemu će riba zadržati sva nutritivna svojstva i okus.

Nudimo vam vrlo jednostavan recept. Uzimamo limun, ružičasti losos, začinsko bilje, luk, mrkvu i komad maslaca. Ribu očistimo i operemo. Limun i luk narežite na pola prstena. Mrkvu samljeti na rende. Zagrijemo tavu. Na njemu na ulju popržite mrkvu i luk. Povrće se može posoliti. Natrljajte lososa paprom i začinima. Stavite prženo povrće u trbuh. Tu stavljamo i par kriški limuna i komadić maslaca. Ružičasti losos šaljemo u oblik, čije je dno prekrivenofolija. Posudu dobro zamotamo. Pečemo 1 sat. Nakon toga izvadimo formu, otvorimo foliju i pošaljemo u pećnicu još 10 minuta.

Zaključak

Sada znate koju ribu je bolje peći u pećnici. Predložili smo recepte koji imaju jednostavnu tehniku kuhanja i vremenski su jeftini. Možete eksperimentirati s različitim sastojcima stvarajući vlastite varijacije jela. Ostaje vam samo poželjeti kulinarski uspjeh, što će vaša djeca i supružnik sigurno cijeniti.