Kako peći ribu u pećnici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Riba kuhana u pećnici ukusna je sama po sebi, čak i ako je ne miješate s drugim sastojcima. Klasično je njegovo pečenje s narezanim limunom i svježim koprom. Štoviše, takvo jelo se pravi za manje od 30 minuta.

Postoji mali trik koji možete primijeniti kada pečete ribu - dodajte joj malo tekućine (npr. bijelo vino). Zatim poklopite posudu i pecite do kraja. Opis je sličan kuhanju kuhane ribe, ali je okus potpuno drugačiji. Međutim, postoji mnogo recepata za ribu u pećnici. Ispod su one najoriginalnije i najjednostavnije.

Losos s vinom, limunom i začinima

Ukupno će vam trebati:

• 1 veliki file crvene ribe;
• 1 žlica. maslinovo ulje;
• sol i svježe mljeveni crni papar;
• 1 limun, narezan;
• 3-4 grančice svježeg kopra, plus dodatak za posluživanje;
• pola čaše suhog bijelog vina.

Ovo je najlakši i najklasičniji recept za pečenje crvene ribe, koji se izvodi prema gore navedenoj tehnici. Počnite tako što ćete na dno posude staviti narezane limune i svježe začinsko bilje. Dodajte lagano začinjen file lososa, ulijte malo tekućine, a zatimpokriti folijom. Nakon otprilike 20 minuta, riba u pećnici će biti pečena sočna i ukusna.

Kako kuhati lososa s vinom?

Recept za crvenu ribu u pećnici izgleda ovako korak po korak:

1. korak. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

2. korak. Lagano nauljite i pospite solju i paprom file lososa.

3. korak. Na dno kalupa rasporedite kriške limuna i začinsko bilje. Trebao bi biti dovoljno velik da riba u potpunosti stane.

4. korak. Položite file, kožom prema dolje, na sloj limuna i peršina. Ulijte vino u posudu za pečenje preko lososa, a zatim pokrijte aluminijskom folijom.

5. korak. Pecite dok se na površini ribe ne pojave bijeli mjehurići, 12 do 30 minuta, ovisno o debljini fileta. Provjerite učinjeno svakih 10 minuta da vidite napredak.

Korak 6. Izvadite ribu iz pećnice i ostavite ispod folije još 5 minuta. Poslužite preliveno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Ovo jelo savršeno je uz pire krumpir i karfiol.

Bakalar s brokulom

Ovo jelo savršeno je kao lagana riblja večera ili čak velika večera. Ovaj recept koristi bakalar koji se peče u pećnici s tikvicama i svježim začinskim biljem. Za njega trebate uzeti:

• 4 (170 grama svaki) fileti bakalara ili druge mekane bijele ribe;
• 2 srednje mrkve, tanko narezane;
• 1 glavica brokule podijeljena u cvjetiće;
• morska sol i crni papartlo;
• ljuskice crvene paprike;
• 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 2 žlice. suho bijelo vino;
• 4 grančice svježeg timijana;
• 1 žlica. svježi sok od limuna.

Kako kuhati bakalar s povrćem?

Riba s povrćem u pećnici priprema se ovako. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ribu posolite i popaprite. Na radnu površinu položite 4 velika lista aluminijske folije i na svaki list stavite po jedan file. Oko svakog komada ribe rasporedite brokulu, mrkvu i začinite solju i paprom. Bakalar i povrće pospite crvenim pahuljicama čilija, uljem i vinom. Nadalje, recept za ribu u pećnici korak po korak izgleda ovako:

1. korak. Stavite grančicu timijana na svaki file.

2. korak. Omotajte foliju oko ribe i povrća, ostavljajući malo mjesta u svakom snopu i pažljivo zatvorite rubove.

3. korak. Prebacite u lim za pečenje i pecite 8 minuta. Lagano otvorite 1 pakiranje kako biste bili sigurni da je riba gotova; ako ne, ponovno zamotajte i vratite u pećnicu da nastavite s kuhanjem.

Poslužite odmah, odmotavajući foliju za stolom. Jelo možete peći u obliku i bez folije. Kao što možete vidjeti na fotografiji, riba kuhana u pećnici na ovaj način nije samo ukusna, već i lijepa.

Začinjena riba i pomfrit

Ovo jelo je nacionalno u sjevernoj Africi. Da biste skuhali tako ukusnu ribu u pećnici, trebat će vam:

• 4 mala fileta brancina, bez kože;
• 6 žlica harissa paste;
• 400 grama malih krumpira, prepolovljenih;
• 150 grama cherry rajčice, prepolovljeno;
• 6 luka, prepolovljeno;
• mala šaka listova mente, sitno nasjeckanih;
• maslinovo ulje;
• sok od pola limuna ili žlica bijelog vinskog octa;
• morska sol i mljeveni crni papar.

Harissa je sjevernoafrička tjestenina koja jelima daje pikantan okus i specifičnu aromu. Priprema se od čili papričica uz dodatak začina. Ako ga ne možete pronaći u prodaji, moguće ga je zamijeniti umakom od čilija od češnjaka. Osim toga, umjesto brancina možete uzeti bilo koju morsku ribu koja vam je dostupna.

Kako to napraviti?

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite krumpir s rajčicama i lukom u veliku, gustu posudu. Pokapajte maslinovim uljem, dodajte žlicu ili dvije harissa paste (ovisno o tome koliko ljuto volite) i začinite morskom soli i crnim paprom. Stavite u pećnicu i pecite 35 minuta.

Umak napravite miješanjem mente s 3 žlice maslinovog ulja i limunovog soka ili vinskog octa. Začiniti po ukusu i ostaviti sa strane. Zatim se ovako peku riba i krumpir u pećnici.

Složite file na tanjur. Ogulite kožu i premažite svaki komad harissa pastom dok potpuno ne prekrije. Izvadite posudu s povrćem iz pećnice i na njih poslažite riblje filete. Vratite ga i nastavite kuhati ribupeći 10 minuta ili dok potpuno ne bude kuhano. Poslužite preliveno umakom od mente.

Tilapia s povrćem

Aromatični začini i limeta savršeno naglašavaju okus tilapije. Ovo je vrlo jednostavan, brz i zdrav obrok pogodan za radnu večeru. Za ovaj recept za ribu iz pećnice trebat će vam:

• 3 fileta tilapije (ili bilo koje bijele ribe);
• 1 veliki krumpir, narezan na trakice;
• 1 glavica brokule podijeljena u cvjetiće;
• pola čaše svježe iscijeđenog soka od limete;
• 1/4 šalice svježeg nasjeckanog cilantra;
• 2 žlice. maslinovo ulje + 2 dodatka za povrće;
• 2 žlice. voda;
• žlica st. dušo;
• žlica mljevenog češnjaka (4 zupca);
• žličica žličica crvenih pahuljica čilija ili po ukusu;
• pola žličice čilija u prahu;
• 1/8 žličice mljevenog kima;
• sol i svježe mljeveni papar;
• 2 žlice. nasjeckani listovi cilantra za ukras;
• 1 mala paprika, nasjeckana za ukras (opcionalno).

Kako kuhati začinjenu tilapiju?

Zagrijte pećnicu na 210°C. Lagano nauljite lim za pečenje ili ga obložite papirom za pečenje.

Pomiješajte dvije žlice maslinovog ulja, vode, češnjaka, soka od limete, meda, pahuljica čilija i praha, kumina i cilantra u maloj posudi.

Položite krumpir i brokulu u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja, pospite solju i paprom. Odvojite malo prostora za riblji file i stavite gaodvratno. Prelijte tilapiju mješavinom čilija i limete.

Pecite ribu u pećnici dok se lako ne probuši vilicom. U tom slučaju, brokula bi trebala formirati hrskavu po rubovima. To će trajati otprilike 20-25 minuta. Poslužite pečenu tilapiju ukrašenu cilantrom, narezanom paprikom i kriškama limete.

brancin u indijskom stilu

Za promjenu možete probati ispeći ribu u pećnici s indijskim začinima u aluminijskoj foliji. Gotovo jelo bit će vrlo začinjeno i sočno i sigurno će se svidjeti mnogima. Alternativno, možete dodati svoje sastojke.

U nastavku je primjer kako kuhati brancina po ovom receptu. Možete koristiti bilo koju ribu koju volite. Prelijte ga narezanim rajčicama ili kriškama limuna za lijep kiselkasti okus. Glavni princip je marinirati ribu, a zatim je peći u foliji s masala umakom. Za osnovni recept trebat će vam:

• malo biljnog ulja;
• cijela riba težine oko 1 kg;
• aluminijska folija;
• jedna velika rajčica.

Za marinadu:

• čili u prahu - 1 čajna žličica;
• limunov sok - 3 žličice;
• sol - po potrebi;
• mljevena kurkuma - pola žličice;
• mljevena paprika - četvrtina žličice;
• bilo koje biljno ulje - žlica h.

Za masala umak:

• bilo koje biljno ulje bez okusa - 2 žlice;
• sjemenke gorušice - 3/4 žličice;
• šalot - 100 grama;
• lišće curryja- od 12 do 15 komada;
• zelene čili papričice, sitno nasjeckane - 2 žlice;
• sjeckani đumbir - čajna žličica;
• nasjeckani češnjak - pola žličice;
• čili u prahu - 1,5 žličice;
• rajčica - 1 komad;
• korijander u prahu - 2 žličice;
• sol po ukusu.

Kuhanje indijske ribe

Najprije pažljivo očistite svu ribu. Možete odvojiti glavu od trupa i napraviti rezove sa strane kako bi se riba dobro marinirala.

Nasjeckajte luk, zeleni čili i rajčice i ostavite sa strane.

Prvo morate marinirati ribu 1 sat (minimalno) ili preko noći. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u zdjeli (možete dodati nekoliko kapi vode da dobijete gustu pastu). Zatim smjesu nanesite na ribu.

Uzmite tavu, dodajte malo ulja. Kad je vruće, stavite ribu u nju i nanesite nekoliko kapi ulja oko i na trup da se ne lijepi za tavu. Pržite nekoliko minuta sa svake strane. Riba bi trebala biti hrskava, ali ne do kraja kuhana. Ostavite sa strane.

Ponovo stavite tavu na vatru, dodajte ulje. Kad je vruće, dodajte sjemenke gorušice, curry listove i ljutiku, dobro promiješajte. Pirjajte dok sastojci ne postanu svijetlosmeđi i mekani. Zatim dodajte đumbir i češnjak, miješajte sekundu, pa stavite sve suhe sastojke, zelenečili papričice i dobro promiješajte. U tepsiju stavite sitno nasjeckanu rajčicu. Nastavite pirjati dok ne omekša i ne sjedini se sa začinima. Možete dodati malo vode da masa bude homogenija.

Kada je masala gotova, po konzistenciji bi trebala nalikovati gustom umaku. Ohladite ga na sobnu temperaturu. Zatim će recept za ribu u foliji u pećnici zahtijevati sljedeće korake.

Uzmite aluminijsku foliju i namažite je s malo ulja. Na sredinu lima stavite masala umak, na njega stavite ribu, premažite umakom. Na vrh položite kriške rajčice. Čvrsto zamotajte foliju sa svih strana. Sada stavite ribu u posudu za pečenje i pecite u pećnici 10-12 minuta (na 200 stupnjeva).

losos s medom i češnjakom

Crvena riba pečena u pećnici često se začini raznim začinima. U ovom receptu file lososa preliven umakom od mednog češnjaka peče se u foliji. Dobivate prekrasnu večeru za samo 25 minuta. Za ovaj recept trebate uzeti:

• srednji file lososa (oko pola kilograma);
• pola čaše meda;
• 4 režnja češnjaka, zgnječena preše;
• pola šalice dijonskog grubog senfa;
• sok od pola limuna;
• 1 žlica. maslinovo ulje;
• četvrtina žličice pahuljica crvene paprike;
• četvrtina žličice kajenskog papra;
• pola žličice paprike;
• grupa sol i crni papar;
• 1 žlica. nasjeckani cilantro, za posluživanje;
• 1 kriške limuna zaukrasiti.

Kako peći crvenu ribu u foliji?

Zagrijte pećnicu na 200°C. Raširite veliki list folije na lim za pečenje.

U srednjoj zdjeli pomiješajte med, limunov sok, senf, ulje, pahuljice crvene paprike, papriku, kajensku i prstohvat soli.

Složite riblje filete na foliju. Prelijte marinadu preko lososa i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Obilno pospite solju i mljevenim paprom. Zamotajte foliju da marinada ne iscuri.

Pecite dok ne bude kuhano 10-15 minuta, ovisno o debljini ribe i vašim željama. Pažljivo odvijte foliju, pa ribu pržite nekoliko minuta na umjerenoj vatri u tavi da dobije ukusnu koricu. Ukrasite cilantrom i odmah poslužite na tanjuru s kriškama limuna.

Pečena skuša

Pečenje cijele ribe u pećnici jedan je od najjednostavnijih i najpouzdanijih načina kuhanja ribe. Takvi recepti su stalno prisutni na jelovnicima restorana i kuharicama. Ovo jelo možete pripremiti unaprijed ako planirate večeru ili nemate puno slobodnog vremena dan ranije.

Osim toga, svaki takav recept je lako prilagodljiv. Možete eksperimentirati s bilo kojim začinskim biljem i laganim povrćem. Za osnovni recept za ribu u foliji u pećnici trebat će vam:

• 1 cijela skuša bez crijeva;
• 1 mali poriluk;
• 1 limun;
• 1 mala hrpa korijandera;
• 1 mala grančica timijana;
• 50 mljabukovača/bijelo vino/voda.

Kako peći skušu?

Operite i sitno nasjeckajte poriluk i limun. Uzmite dugi komad široke folije i preklopite ga na pola. Na sredinu lista stavite nekoliko kriški nasjeckanog poriluka i kriški limuna, po vrhu pospite korijander i timijan. Na vrh stavite skušu i napunite trup mješavinom poriluka, limuna i začinskog bilja. Ribu premažite preostalim začinima i dobro začinite solju, paprom i maslinovim uljem. Podignite rubove folije kako tekućina ne bi iscurila i prelijte ribu jabukovačem (ili vinom ili vodom). Dobro zamotajte foliju sa svih strana, formirajući čvrstu roladu.

Postavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. To će trajati petnaest do sedamnaest minuta, ovisno o veličini vaše ribe.