Kako ispeći brancina u foliji u pećnici: recepti i savjeti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Smuđ je zdrava i ukusna riba koja bi trebala biti na našem jelovniku. Smuđ može biti riječni i morski. Potonji je manje koštan i ima veću veličinu. Dobro kuhana riba je vrlo ukusna. Sadrži i korisne omega-3 masne kiseline. U našem članku želimo razgovarati o tome kako ispeći brancina u foliji. Jelo se vrlo brzo kuha u pećnici.

Načela kuhanja

Bez obzira na način toplinske obrade, proces kuhanja svake ribe mora započeti rezanjem. Odrezali smo peraje, jer su kod grgeča jako oštre i mogu ozlijediti ruke. Nakon što se trup očisti od ljuski, rep i glava se uklanjaju. Ribu možete peći cijelu ili u komadima - sve ovisi o vašoj želji. Ponekad se koriste samo fileti. Ribu treba utrljati začinima i ostaviti neko vrijeme da bude zasićena aromama. Kuhanje smuđa u foliji čini njegovo meso vrlo nježnim i sočnim. Osim toga, u njojuspijeva sačuvati sve korisne tvari.

Za kuhanje možete koristiti maslinovo ulje, sve vrste umaka i kiselo vrhnje. Riba se može peći s povrćem - tada dobivate kompletan obrok.

Vrijednost smuđa je zbog njegovog vitaminskog sastava. Riba je dijetetski proizvod. Ako tijekom kuhanja ne dodajete umake i druge dodatke, tada je kalorijski sadržaj brancina pečenog u foliji samo 164 Kcal na 100 grama.

Ali ako cilj mršavljenja nije pred vama, možete koristiti sve vrste umaka: bijeli, crveni, vinski, gusti, kremasti i drugi. Dobro djeluje slatko-kiseli umak od bobica. Takvi aditivi uvelike obogaćuju okus ribe.

Klasični recept

Kako ispeći brancina u foliji? Nije teško kuhati ribu u pećnici. Budući da je u grgeču vrlo malo kostiju, najlakše je trup zamotati u foliju i ispeći cijelog. Takva riba može biti prekrasno jelo za svečani stol.

Sastojci:

1. limun.
2. brancin - 400g
3. Začini i sol.

Ribu je potrebno očistiti i izrezati, odstraniti peraje, glavu i utrobu. Zatim se trup dobro opere u tekućoj vodi, osuši i utrlja solju i začinima. Aromatični aditivi čine jelo ukusnijim i zanimljivijim.

Na ribi pravimo rezove u koje ubacujemo kriške limuna. Voće se prvo mora oprati i opariti da bude još mirisnije. Kriške limuna ne smiju biti debljeviše od 3-4 mm. Za daljnju pripremu potrebna nam je folija. Uz njegovu pomoć bit će puno lakše ispeći brancina u pećnici. Zamotamo trup u foliju i pošaljemo u pećnicu. Basu je potrebno otprilike 35 minuta za kuhanje.

Nakon što odmotamo foliju i ribu vratimo u pećnicu da na njoj porumeni kora. Nakon deset minuta jelo se može izvaditi.

Pecite smuđa s krumpirom: sastojci

Nudimo kuhanje punopravnog jela u pećnici. Brancina možete peći u foliji s krumpirom. Prednost ove opcije je što odmah dobijete i ribu i prilog. To znači da nema potrebe kuhati ništa drugo.

Sastojci:

1. Krompir - 300g
2. Začini.
3. Trušina smuđa.
4. limun.
5. sok.
6. Maslinovo ulje - 75g
7. Balzamični ocat - 20g
8. mrkva.

Recept za ribu i krumpir

Ribu oguliti od ljuske i odstraniti peraje. Nakon što uklonimo unutrašnjost i škrge. Trup dobro operemo u tekućoj vodi. Na grgeču napravimo duboke rezove i posipamo ga začinima.

Krumpir i mrkvu oguliti, pa kuhati u lagano posoljenoj vodi dok ne budu kuhani. Pomiješajte maslinovo ulje s octom. Ribu prelijte dobivenom marinadom, dodajte sok od limuna i ostavite da se marinira.

Kuhano povrće i luk narezan na komadiće. Dalje, za pripremu jela, potreban nam je obrazac. Pokrijemo ga folijom i podmažemo biljnim uljem. UnaprijeditiProizvode ćemo rasporediti na lim za pečenje u slojevima. Na dno obrasca stavljamo krumpir, nakon - mrkvu i luk. Položite trup ribe na povrtni jastuk. Zatim kalup zatvorite folijom. Pecite u pećnici brancina u foliji najmanje 30 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja potrebno je otvoriti posudu kako bi riba imala vremena porumeniti.

Smuđ s povrćem: sastojci

Postoji mnogo opcija za kuhanje brancina u foliji. U pećnici možete peći ne samo ribu, već i ukusan prilog uz nju u isto vrijeme.

Sastojci:

1. Smuđ - 1,5 kg.
2. Maslac.
3. Deset cherry rajčica.
4. peršin.
5. biber.
6. Pet krumpira.
7. Osušeni bosiljak.
8. Bijelo vino (suho) - ½ šalice.
9. Maslinovo ulje.
10. mrkva.
11. bugarski papar.
12. limun.

Recept za grgeča s povrćem

Očistite ribu, uklonite peraje, rep i glavu. Zatim se trupovi dobro isperu u tekućoj vodi i osuše salvetama. Nakon grgeča začinite paprom i solju. Mrkvu i krumpir očistimo, operemo i narežemo na pola prstena. Papriku prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i narežite je na tanke ploške.

U čistu tavu ulijte maslinovo ulje i stavite na vatru. Rasporedite papriku i luk, pržite do zlatno smeđe boje.

Pokrijte formu folijom i u nju prebacite prženo povrće. Na njih rasporedimo kuhani krumpir, kriške cherry rajčica. Ovome možete dodati i kriške limuna. Položite na vrhriba.

U dubokoj posudi pomiješajte ghee s vinom i bosiljkom. Masu dobro izmiješamo. Dobiveni umak obilno prelijte po vrhu jela. Prekrivamo formu folijom, nakon čega stavljamo 30 minuta u zagrijanu pećnicu. Nakon navedenog vremena, površina posude se može otvoriti i peći još desetak minuta. Tada će riba dobiti ukusnu koricu.

Riba s orasima

Nudimo još jedan originalni recept za kuhanje ribe u pećnici. Brancin u foliji može se peći s orasima.

Sastojci:

1. brancin - 750 g.
2. Brašno - 80g
3. Zeleni luk.
4. Jaje.
5. Orasi - 200 g.

Ribu očistimo od ljuske, odstranimo glavu, peraje i utrobu. Zatim morate napraviti rezove s obje strane grebena, nakon čega ga uklanjamo. Za kuhanje nam je potreban samo file. Temeljito ga isperite i osušite ubrusima.

Istucite jaje u dubokoj posudi. Oguljene orahe prebacimo u zdjelu blendera i nasjeckamo. Nakon svakog fileta grgeča uvaljajte u brašno, a zatim u masu od jaja, orahe i nasjeckano zelje. Za daljnje kuhanje trebat će vam lim za pečenje, obložite njegovu površinu pergamentom i položite riblji file. Prelijte posudu folijom.

Sada ga možete staviti u pećnicu. Mnoge se domaćice pitaju koliko ispeći brancina u foliji. Riba se peče u pećnici tridesetak minuta. Ako želite primitilijepa kora na ribi, zatim foliju treba skinuti prije kraja kuhanja. Nakon ovog grgeča pecite još desetak minuta.

Riba u neobičnom pohanju je ukusna. Ima originalan, pikantan okus.

Smuđ u umaku od kiselog vrhnja

Kuhanje ribe u umaku od kiselog vrhnja jedan je od najpopularnijih recepata. Zapečeni brancin u foliji je jako ukusan. Kiselo vrhnje izvrstan je dodatak svakoj ribi, a bas nije iznimka.

Sastojci:

1. Čaša domaćeg kiselog vrhnja.
2. Smuđ - 950
3. Korica limuna.
4. češnjak.
5. Svježe zelje
6. biber.
7. Začini.
8. francuski senf - 15g

Očistite ribu uklanjanjem unutrašnjosti, glave i repa. Lešine dobro operemo i svaki osušimo ubrusima, nakon čega istrljamo odgovarajućim začinima i solju.

Upotrijebite fino ribanje kako biste dobili koricu limuna. Stavimo ga u duboki tanjur i dodamo limunov sok. Ovdje stavljamo i senf, papar i kiselo vrhnje. Masu dobro izmiješamo. U dobiveni umak stavite grgeče i dobro ih uvaljajte u njega. Ostavite ribu da se marinira 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i na njega stavite grede. Pokrijte ribu drugim listom odozgo. Zatim pošaljite lim za pečenje u pećnicu.

Ako ne znate koliko dugo peći brancina u foliji, računajte da će vam trebati u prosjeku 30 minuta. Ponekad je potrebno malo duže ako su trupovivelika.

Kako kuhati brancina u pećnici: recept

U foliji, riba se može peći s bilo kojim povrćem. Jelo je ionako ukusno.

Sastojci:

1. Smuđ – 750g
2. Suncokretovo ulje.
3. luk - 2 kom
4. Zeleni luk.
5. Sol.
6. tikvice.

Očistimo i iznutrice svježe smuđeve. Lešine operemo i osušimo. Nakon što ih namažemo solju i začinima. Zatim ribu lagano pržite na biljnom ulju u tavi - pet minuta sa svake strane.

Luk se oguli, opere i nareže na pola kolutića. Zatim ga pržite u tavi dok ne bude napola kuhano. Mlade tikvice operite i narežite na ploške. Pržene grgeče rasporedimo na lim za pečenje, u trbuščić svakog stavimo malo poprženog luka i komadić tikvice. Pokrijte ribu folijom i pošaljite je u pećnicu. Nakon 25 minuta može se poslužiti na stolu. Perje zelenog luka može se koristiti kao ukras.

brancin s ukrasom

Kako kuhati brancina u pećnici? U foliji možete peći bilo koju ribu - i morsku i riječnu. U svakom slučaju, ispadne ukusno i sočno.

Sastojci:

1. brancin - 2 trupla.
2. Maslac – 70g
3. luk - 2 kom
4. Krompir - 5 komada
5. Začini.
6. Paste od rajčice - 120g
7. Voda - ½ šalice.
8. Toliko vrhnja.
9. Zeleni luk.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme vam omogućuje da pripremite vrlo zadovoljavajuće jelo koje već ima prilog.

Prije kuhanja riba se mora narezati na porcije i oprati. Zatim ga posolite i popaprite. Ogulite i nasjeckajte luk i krumpir. Poluprstenovi luka moraju se pržiti u biljnom ulju. Zatim prekrijte dno posude za pečenje folijom. Na dno stavite pečenje i krumpir. Na vrh položite ribu. Kako bi jelo ispalo sočno i dobro pečeno, možete koristiti umak. Može se pripremiti od mješavine paste od rajčice, vode i vrhnja. Ali ako ne želite završiti s jelom koje ima previše kalorija, preskočite ovaj korak. Posudu obilno prelijte umakom i prekrijte folijom. Brancin se u pećnici kuha 30-40 minuta.

brancin s rižom

Riža i riba dobro se slažu, pa je njihovo posluživanje savršeno.

Sastojci:

1. Filet brancina - 850g
2. Riža – 300g
3. Sir - 150g
4. Kuhana jaja – 2 kom
5. Krem umak - staklo.
6. Bosiljak.
7. Sol.

Riblji file začinite začinima i solju. Kuhajte rižu u loncu dok ne bude napola kuhana. Ogulite i nasjeckajte prethodno kuhana jaja. Sir se mora zdrobiti na ribežu, nakon čega ga pomiješamo s kuhanom rižom. Na dno forme položite foliju namazanu uljem. Zatim premažemo sirno-rižinu masu, fil i još jedan sloj riže sa sirom. Posuti jelo po vrhuzgnječeno jaje. Ulijte umak od vrhnja. Pokrijte gornji dio lima za pečenje folijom i pošaljite u pećnicu. Nakon trideset minuta, jelo se može poslužiti na stolu, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Trkovi zanatstva

Ako se prvi put odlučite kuhati smuđa, imajte na umu da se riba vrlo brzo peče u pećnici, pogotovo ako koristite foliju. Stoga svo povrće koje želite koristiti kao prilog prvo morate prokuhati ili popržiti.

Riža, gljive, krumpir i mrkva pripremaju se unaprijed i tek nakon toga ih kombiniramo sa sirovim grgečem. Za pečenje se ne koriste samo porcionirani komadi, već i cijela trupla. Ništa manje prikladan za korištenje fileta. Riba se dobro slaže sa začinima koji naglašavaju njezin okus. Također je potrebno koristiti limun ili sok od limuna, koji je dobar kao marinada. Riba se poslužuje na stolu sa začinskim biljem i umacima.