Dijete s niskim sadržajem purina: kome treba, popis proizvoda, jelovnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Dijeta s niskim sadržajem purina (također poznata kao hipopurin) je stol za liječenje namijenjen osobama koje pate od gihta. Bolest nastaje kao posljedica neuravnotežene, pothranjenosti, što zauzvrat dovodi do nakupljanja soli mokraćne kiseline u zglobovima. Stoga je promjena prehrane, kao i kontrola konzumirane hrane, temeljni čimbenik u liječenju gihta. Za pravilno sastavljanje jelovnika potrebno je upoznati neprijatelje – purine. Saznajte koja ih hrana sadrži, a koja je sigurna za jelo. Također u članku postoji nekoliko primjera jelovnika koji će vam omogućiti da dobijete jasnu predstavu o tome kakva bi prehrana trebala biti.

Važne informacije o prehrani s malo purina

Racionalna prehrana sastavni je dio terapije. Upalni procesi koji se javljaju u zglobovima daju osobi puno nelagode. Giht- Riječ je o metaboličkom poremećaju, kod kojeg je upravo korekcijom prehrane moguće ublažiti simptome i smanjiti vjerojatnost komplikacija. Zašto je to važno? U tijelu nastaje mokraćna kiselina – to je rezultat izmjene purinskih baza. To se događa u jetri. Ovo stanje se također naziva hiperurikemija. Simptomi povećane mokraćne kiseline u krvi:

• bol u zglobovima: prvo su zahvaćene ruke i stopala, a zatim veći zglobovi;
• hipertermija i crvenilo kože - javlja se ako se patologija ne liječi.
• bol u donjem dijelu leđa, abdomenu, bolno mokrenje - pojavljuju se zbog oštećenja probavnog i mokraćnog sustava.
• česte glavobolje, nesanica, hipertenzija, angina pektoris, srčani udar uzrokovan oštećenjem srca i krvnih žila;
• formiranje kamenca.

Patologija se javlja i kod djece. Samo se kod njih izražava kožnim lezijama. Takva djeca često pate od dermatitisa, dijateze, pa čak i psorijaze.

Kome treba dijeta s malo purina? Tablica liječenja također je propisana za urolitijazu. Ova patologija može biti neovisna ili sekundarna, odnosno javlja se na pozadini gihta. Obje bolesti povezane su s poremećenim metabolizmom soli. Stoga se u terapiji koriste slični obrasci prehrane.

Hipopurinska dijeta temelji se na isključenju iz prehrane hrane bogate purinima. To je materijal koji ispunjava staničnu strukturu. Kada se purini razgrađuju, nastaje urea. Ako ga ima puno, to dovodi do razvoja gihta. Zato je toliko važno eliminiratiiz prehrane takve hrane.

U terapijskoj dijetologiji postoji tablica broj 6. Ovo je shema prehrane koju je razvio Pevzner, liječnik opće prakse koji je izravno povezan s stvaranjem prvog Instituta za prehranu u SSSR-u, a također je i utemeljitelj dijeteologije. Pacijenti mogu iskoristiti njegove preporuke u vezi pripreme jelovnika. Također, dijetu može u potpunosti propisati liječnik. Prednost potonje opcije je da će liječnik to učiniti na temelju karakteristika tijela određenog pacijenta.

Dopuštena i zabranjena hrana

Dijeta uključuje isključenje iz prehrane većine uobičajene hrane. Što smijete, a što ne možete jesti navedeno je u donjoj tablici. Purini u hrani mogu biti visoki, umjereni ili niski. Dnevna norma zdrave osobe je 700-1000 mg. U isto vrijeme, bolesnici s gihtom ne bi trebali konzumirati više od 100-150 mg takvih tvari.

Vrsta proizvoda	Može	Ne mogu
Povrće	Cvekla, mrkva, krastavci, zelena paprika, krumpir, bundeva, rajčica	kislica, karfiol, špinat, kiselo i soljeno povrće, mahunarke
Meso	Do 3 puta u 7 dana dopušteno je u jelovnik uključiti kuhano meso ili meso kuhano na pari ili nemasnu perad	Meso mladih životinja, jetra, mozak i bubrezi, konzervirana hrana, mesopoluproizvodi
Pestivo	Ustajali pšenični i raženi kruh, peciva od mekinja, krutoni	Kremi kolači, lisnato tijesto i tijesta (povremeno)
Riba	Do 3 puta u 7 dana kuhano ili pečeno. Ili nemasna riba na pari	Masne vrste morske i riječne ribe, sardine, konzervirana hrana i konzerve, haringa, dimljena riba
Zrna	Dopuštene su sve vrste žitarica, ali u ograničenim količinama
slatkiši, voće	Orasi i lješnjaci, marmelada i voćna krema, žele, bijeli sljez. Svježe, sušene ili kuhane kruške, šljive, grožđe i marelice	Slatkiši s bojama, meringue, čokolada, maline, smokve
mliječni proizvodi	Ne ljuti ili slani sir, sirće mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko i nemasni kefir
Jaja	Do 1 komad dan kuhana ili kajgana
Tekuća jela, začini i umaci	Sekundarna mesna juha i juhe na bazi nje. Umaci od rajčice, vrhnja i mlijeka. cimet.	Jake juhe.
Pića	Juha od šipka, sokovi, nezaslađena kava i čaj, mineralna i obična voda	Jakočajevi, topla čokolada, kakao, jaka kava, gazirana pića sa bojama, alkoholna pića
Salate i predjela	Vinaigret, salata od svježeg povrća, kavijar od tikvica i patlidžana
Masti	Maslac i biljno ulje	Sloj, svinjetina, govedina i masnoće za kuhanje

Opći savjeti o prehrani

Purinske namirnice navedene u tablici treba doslovno zapamtiti, ali one nisu jedine stvari koje oboljeli od gihta moraju znati. Postoji niz pravila koja se također preporučuje pridržavati:

• Podijelite ukupnu količinu hrane u nekoliko obroka (frakcijski obroci). U isto vrijeme, porcije trebaju biti male.
• Nemojte se prejedati. U tome će vam pomoći mali tanjuri za posluživanje s kojima trebate zamijeniti uobičajene.
• Jedite meso i ribu u malim porcijama. Dopušteno je pojesti do 150 g prvog i 170 g drugog proizvoda dnevno.
• Snažno ograničite unos soli. Ne može se potpuno napustiti, ali se mora svesti na minimum.
• Ne gladujte. Nedostatak hrane negativno utječe na zdravlje. Stoga je najbolja opcija dogovoriti dane posta.

Uloga dana posta u hipopurinskoj prehrani

Potrebno ih je provoditi bez greške, jer to ima pozitivan učinak na dobrobit pacijenta. Možemo reći da je u prehrani za giht i visoku mokraćnu kiselinu ovo posebna stavka koju treba promatrati. Potpuno se odrećihrana nije ni za jedan dan. Preporuča se jesti crvene jabuke i piti biljni ili zeleni čaj. Prikladna je salata od dvije vrste povrća, nemasnog kiselog vrhnja sa svježim sirom. U dane posta koristi se kuhana riža s mlijekom. Morate skuhati 70 g žitarica i rastegnuti ih za cijeli dan. Takvi dani posta će pozitivno utjecati i na zdravlje i na dobrobit. Preporuča se provoditi ih jednom tjedno.

Tablica za liječenje br. 6 prema Pevzneru

Dijeta, koju je razvio jedan od najboljih stručnjaka u području dijetetike SSSR-a, može značajno poboljšati stanje pacijenta. Svrha mu je normalizacija metabolizma purina i čišćenje organizma od štetnih tvari, kao i smanjenje količine mokraćne kiseline i njezinih soli.

Tablica za liječenje br. 6 - dijeta s niskim sadržajem purina za muškarce i žene, u kojoj se poštuju norme BJU i dnevni sadržaj kalorija. Proteini sadrže približno 75 g, ugljikohidrati - 400 g, masti - 85 g. Sadržaj kalorija je 2750 kcal. Uključuje 1500 ml tekućine i 10 g soli.

Preduvjet je početno kuhanje ribe i mesa. Tek nakon toga možete ih podvrgnuti drugoj toplinskoj obradi, na primjer, pržiti, dinstati, peći.

Dopuštene su sve žitarice, ali u umjerenim količinama. Možete uživati u marmeladi, pekmezu, medu i marshmallowu. Juhe se pripremaju vegetarijanske na sekundarnoj juhi. Odnosno, kada prokuha, pričekajte 3-4 minute, pa ocijedite vodu, a meso prokuhajte drugi put. Dopušteno je kuhati juhu od kupusa, krumpira, povrća idodajući juhe od žitarica, boršč, ciklu. Može se koristiti mnogo povrća, voća, bobičastog i sušenog voća, svježe i nakon toplinske obrade.

Različiti mliječni proizvodi, salate, kavijar od patlidžana i tikvica te umaci od povrća također su dopušteni na ovoj dijeti. U tablici broj 6 nalaze se krumpiri koji su posebno zdravi i od kojih se mogu pripremati različita jela. Preporuča se piti više vode, zelenog čaja, kompota i dekocija. Dopušten je slab čaj ili kava, ali s mlijekom, jer ovi proizvodi sadrže najveću količinu purina.

Zabranjena hrana uključuje koncentriranu juhu od mesa, ribe i gljiva. Ne možete jesti mahunarke i špinat, kiselicu, dimljeno meso, kisele krastavce, konzerviranu hranu, riblji kavijar. Čak će i gljive i iznutrice biti štetni. Ograničite unos hrane koja sadrži oksalnu kiselinu. U kojoj se hrani nalazi? U velikim količinama - u kakao zrnu, cikli, špinatu, proklijalu pšenicu, malo orašastih plodova i suhih keksa. Umjereno - u čokoladi, zobenim pahuljicama, malinama, peršinu, patlidžanu.

Osnovna pravila hipopurinske dijete

Sve važne informacije su navedene gore. Također, pacijenti koji sami sastavljaju dijetu s niskim sadržajem purina trebali bi biti svjesni da količinu bjelančevina koje se unose u dnevnoj prehrani treba smanjiti na oko 100 g. Može biti manje, ali ne i više. U međuvremenu, proteini su važan element za izgradnju novih stanica. Stoga se ni on ne može strogo ograničiti.

U prehranu treba uključiti samo nemasnu hranuproizvodi. Ako postoji pretilost, jelovnik je osmišljen na način da količina primljenih ugljikohidrata bude što manja. Dijeta se temelji na niskokaloričnoj hrani, što će vam pomoći da se postupno riješite prekomjerne težine. Možda će vam trebati pomoć nutricionista.

Morate piti više obične vode - najmanje 1500 ml dnevno. Ako postoje bolesti kardiovaskularnog sustava, potrebno je raspraviti stopu sa svojim liječnikom. Ograničite unos soli na oko 10 grama dnevno.

Kako napraviti dijetu?

Dijeta se temelji na gornjoj listi proizvoda. Prehrana s malo purina mora biti uravnotežena kako bi tijelo dobilo sve tvari potrebne za njegovo pravilno funkcioniranje. Ako je teško sami napraviti jelovnik, možete potražiti pomoć od liječnika ili pronaći gotove opcije. Ali općenito, u ovom pitanju nema ništa teško ako znate koji su proizvodi zabranjeni, a koji dopušteni.

U svoju prehranu možete uključiti jela pripremljena prema sljedećim receptima:

• Salata od mrkve. Naribajte povrće, skuhajte jaje i nasjeckajte. Pomiješajte proizvode, dodajte krutone i zalijte salatu nemasnim kiselim vrhnjem.
• Mliječna juha od vermicella. U loncu zakuhajte 1 litru mlijeka. Vermicelli izlomite na male komadiće. Stavite u mlijeko i kuhajte 15 minuta dok ne omekšaju.
• Salata od voća i bobica. Svakako ga uključite u jelovnik prehrane s niskim sadržajem purina. Jabuku i krušku oguliti, pa narezati na komadiće. Kivi pretvoriti u pire. Sve pomiješajteproizvode zajedno, začinite jogurtom ili kiselim vrhnjem. Možete dodati nekoliko kriški jagoda.

Hipopurinska dijeta daje prve pozitivne rezultate nakon kratkog vremena, ako se pridržavate svih preporuka i pridržavate se dogovorenih pravila. Nakon otprilike tjedan dana stanje bolesnika se značajno poboljšava, a simptomi ublažavaju. To ima pozitivan učinak ne samo na fizičko stanje osobe i njegovu opću dobrobit, već ima i povoljan učinak na emocionalnu sferu.

U nastavku je nekoliko opcija prehrane za giht i visoku mokraćnu kiselinu. Oni su primjeri kako sami napraviti dijetu. Ove opcije možete koristiti i za dnevne obroke.

Opcija hipopurinske dijete 1

ponedjeljak:

• Doručak - bundeva pečena u pećnici, kuhano jaje, žitni kruh i čaj s medom.
• Snack - sok od mrkve.
• Ručak - pileća juha s rezancima i pileće mesne okruglice.
• Snack - kavijar od cikle i mrkve i biljni čaj.
• Večera - kuhani riblji file i sok od jabuke.
• Prije spavanja - malo svježeg sira i kefira.

utorak:

• Doručak - puding od svježeg sira s kiselim vrhnjem, cikorijom i kolačićima od zobenih pahuljica.
• Snack - banana.
• Ručak - cikla, pureće meso zapečeno u pećnici s povrćem.
• Snack - slab čaj i salata od mrkve.
• Večera - pečeni krumpir u pećnici i zeleni čaj.
• Prije spavanja - džem od mlijeka i borovnica.

srijeda:

• Doručak - pšenična kaša, biljni čaj s krekerima.
• Snack - mlijeko s keksima.
• Ručak - juha od povrća s kiselim vrhnjem, kuhano pureće meso.
• Snack - salata od povrća i zeleni čaj.
• Večera - varivo od povrća i voćni čaj.
• Prije spavanja - fermentirano pečeno mlijeko.

četvrtak:

• Doručak - svježi sir i kompot.
• Snack - sok od tikvica i krastavca pečene na kiselom vrhnju (vrlo korisno u prehrani s malo purina).
• Ručak - vegetarijanski boršč i pljeskavice od krumpira.
• Snack - čaj i palačinke s džemom.
• Večera - varivo od povrća i sok.
• Prije spavanja - kompot od bobica.

petak:

• Doručak - juha od mliječnih rezanaca i zeleni čaj s mlijekom.
• Snack - juha od svježeg sira i šipka s medom.
• Ručak - mliječna ječmena juha s krutonima.
• Snack - salata od svježeg povrća začinjena uljem, juha od šipka.
• Večera - kompot od pečene ribe i sušenog voća.
• Prije spavanja - čaša jogurta.

subota:

• Doručak - kruh s kriškom sira i čaj.
• Snack - kuhano jaje i čaša voćnog soka.
• Ručak - juha od povrća, vinaigrette i riblji paprikaš.
• Snack - žele s krekerima.
• Večera - salata od povrća s kotletima, kompot.
• Prije spavanja - kefir sa suhim voćem.

nedjelja:

• Doručak - zobene pahuljice, kriška sira i kompot.
• Snack - paprika salata s rajčicama, zalivena maslinovim uljem, kompot.
• Ručak– juha od heljde i kuhana riba s rižom.
• Snack - čaj s kruhom i svježim sirom.
• Večera - voćna salata s jogurtom, zelenim čajem i keksima.
• Prije spavanja - fermentirano pečeno mlijeko.

Budući da su dani posta važni kada se slijedi dijeta s niskim sadržajem purina za giht, preporuča se "očistiti" jedan od njih od dobre prehrane.

Opcija hipopurinske dijete 2

Predlaže se samostalno napraviti tjednu dijetu od sljedećih jela.

Za doručak:

• palačinke od bundeve s grožđicama;
• tepsija od mrkve s voćem;
• skuta od mrkve;
• kaša od heljde;
• slabi čajevi i kave;
• prosena kaša s jabukama;
• tost s maslacem ili sirom.

Za ručak:

• pljeskavice od krumpira i mrkve;
• pirjano povrće;
• shchi s raženim krutonima;
• pirjani kupus;
• goveđi kotleti;
• rižina kaša;
• juha od mrkve ili tikve;
• salata od krumpira i kupusa;
• rajčica i sok;
• pita od krumpira;
• mliječna vermicelli juha.

Za večeru:

• punjeni kupus od povrća;
• kukuruzna kaša sa podsirenim mlijekom;
• salata s jajetom, mrkvom i krutonima;
• zobene pahuljice s umakom od jabuka;
• juha od brusnica, kiselo mlijeko, mlijeko ili žele;
• salata od cikle;
• lonac za tjesteninu;
• palačinke s jagodama;
• paprika punjena rižom;
• puding od bundeve;
• salata od svježeg povrća.

Za užinu:

• sufflé od skute;
• žele od borovnice i marelice;
• koktel od banane od kupina;
• žitarice s mlijekom;
• torta s jogurtom od borovnica;
• voćna salata;
• jogurt od žitarica;
• dinja;
• breskva sa podsirenim mlijekom;
• jagode s vrhnjem;
• sok od mrkve.

Važno je zapamtiti da porcije trebaju biti male.

Opcija hipopurinske dijete 3

Ovo je Pevznerova tablica tretmana 6. Prehrana je mekana, jelovnik dosta raznolik. Druga opcija:

• Doručak: vinaigrette s kiselim vrhnjem, kriška kruha s maslacem, svježi sir, čaj.
• Snack: kajgana, heljda, sok.
• Ručak: juha od povrća s vrhnjem, meso prženo u krutonima, prženi krumpir s kiselim kupusom.
• Snack: kompot.
• Večera: kotleti od povrća, kaša od tjestenine, žele.
• Snack: lepinja s čašom mlijeka.

Izrada jelovnika neće biti teška čak ni za osobu koja je daleko od medicine i prehrane. Glavna stvar je zapamtiti popis namirnica koje se mogu konzumirati i hrane koja sadrži purine koja je zabranjena.