Koja je korist od konzerviranog kukuruza i kolika je njegova šteta za organizam?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Samo nekoliko godina ranije, kukuruz se kuhao samo tijekom ljetne sezone, kuhan cijeli u klipu, zajedno sa zrnom. Sada se sve promijenilo, i naširoko se koristi za konzervaciju. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, proizvod je postao toliko popularan da se sada u jelima s dodatkom zlatnih žitarica može uživati tijekom cijele godine. Koja je korist od konzerviranog kukuruza? Pročitajte ovaj članak.

Na prvi pogled

Dugo vremena, još u astečkom razdoblju, kultura kao prehrambeni proizvod bila je poznata na Zapadu. U Europi je to postalo poznato tek nakon što je otkrivena Amerika. Sredinom 20. stoljeća kukuruz se počeo uzgajati i u Rusiji. Dosta se brzo širi i uspješno se uzgaja unutar poljoprivrednog prostora naše zemlje u velikim razmjerima. To je zbog činjenice da su zrna kukuruza (drugi naziv kukuruza) postala vrlo popularna - na policama svihsupermarketa, možete vidjeti lijepo dizajnirane staklenke s likom žutih klipova kulture. I mnoge su domaćice naučile kako samostalno izraditi kukuruzne zalihe. Odmah treba reći da je omjer koristi i štete konzerviranog kukuruza određen kvalitetom sirovina. Ako je kultura bila podvrgnuta eksperimentima u području genetske modifikacije, malo je vjerojatno da se proizvodi dobiveni iz nje mogu smatrati prirodnim.

Što je konzervirani proizvod?

Za pripremu kukuruznih zalogaja biraju se najljepši, ravnomjerni klipovi. U ovom slučaju koriste se samo žuta zrna. Ovdje je važan i izbor sorte - za očuvanje se koriste samo slatke biljne vrste. Klipovi se prvo blanširaju, a zatim se s njih odrežu zrna. Zatim slijedi odbijanje. Uočena i potamnjela zrna se odbacuju, a odabrana se stavljaju u posude za prazne. Poluproizvod se prelije slanom vodom iz vode, soli i šećera. Važno je da sastav ne sadrži ocat niti bilo koje druge tvari koje produžuju rok trajanja proizvoda. Prisutnost drugih sastojaka u radnom komadu bit će štetna. Zdravstvene prednosti konzerviranog kukuruza tada bi bile upitne.

Sastav proizvoda

Naravno, tijekom toplinske obrade nestaje značajan dio enzima potrebnih tijelu. Prije nego što razmotrimo štetu i prednosti konzerviranog kukuruza šećerca, obratimo pažnju na njegov sastav. To već radujenakon toplinske obrade u zrnu se čuvaju kemijski elementi, zbog čega proizvod ima visoku nutritivnu vrijednost. Zanimljivo je da se količina natrija u njegovom sastavu povećava. Ali vitaminski kompleks ostaje nepromijenjen. Konzervirani kukuruz uključuje sljedeće korisne spojeve:

• beta-karoten;
• mono- i disaharidi;
• mikronutrijenti (cink, magnezij, željezo, fosfor, kalcij, mangan);
• aminokiseline lizin i triptofan;
• vitamin E;
• askorbinska kiselina:
• B vitamini;
• tokoferol.

Energetska vrijednost

Različite slatke vrste žitarica koriste se za pripremu konzervi. Budući da se kukuruz uzgaja u različitim klimatskim zonama, indeks šećera u njegovim zrnima ponešto varira. Najveća energetska vrijednost konzerviranog proizvoda je nešto ispod 120 kcal. Istodobno, ugljikohidrati sadrže 75%, proteini čine 8%, a masti samo 1%. Dakle, kalorijski sadržaj žitarica je relativno visok u odnosu na sirovo zrno koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi. Oni imaju ovu brojku iznad 58 kcal ne raste. Ovi su proračuni dani za 100 g nutrijenata.

Pogodnost

Koja je korist od konzerviranog kukuruza? Prije svega, jer je skladište vrijednih elemenata u tragovima i vitamina. Zbog svog bogatog sastava pozitivno djeluje na organizam. Trava se često koristi kaopomoćna komponenta u liječenju bubrega, jetre i mokraćnih puteva. U kozmetologiji se koristi za izradu maski za lice.

Budući da se ovaj pripravak smatra hranjivim, a pritom niskokaloričan, prikladan je za dijetnu hranu, pomaže kod mršavljenja. Koriste ga sportaši za izgradnju mišićne mase. Prisutnost velike količine proteina u kukuruzu omogućuje ga uvođenje u vegetarijansku prehranu, čime se povećava kvaliteta prehrane.

Zahvaljujući svojstvima žitarica da se polagano probavljaju u tijelu, učinak sitosti ostaje dugo vremena. Ovo nije potpuni popis za što je dobar kukuruz u konzervi. Dobro se dokazala u području medicine:

• umjerena konzumacija zrna kukuruza ima pozitivan učinak na živčani i srčani sustav;
• sprječava metastaze i sklerozu;
• biljna vlakna doprinose normalnoj pokretljivosti crijeva, poboljšavaju probavu;
• proizvod poboljšava imunitet;
• normalizira san, minimizira stres;
• pozitivno utječe na stanje kože, poboljšava njenu boju.

Zrna kukuruza smiju se koristiti u prehrani čak i kod dijabetesa. Međutim, prije nego što ih uvedete u svoj jelovnik, svakako se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Šteta

Kada je riječ o zdravoj osobi, dobrobiti konzerviranog kukuruza za organizam su vrlo široke. Međutim, oni koji imajupostoje bilo kakve bolesti, žitarice treba konzumirati s velikom pažnjom. Potrebno je potpuno isključiti takve proizvode za pacijente koji pate od distrofije. Činjenica je da žitarice potiskuju funkcije apetita, što je nepoželjno za takvo stanje. Kontraindikacije za korištenje konzervacije su sljedeće:

• sklon trombozi;
• povećano zgrušavanje krvi;
• čir na želucu;
• pretilost;
• individualna netolerancija.

Štetno za korištenje izratka i kod bolesti kao što su pankreatitis i gastritis. Kada se zidovi želuca upale, bilo kakvo konzerviranje može pogoršati problem. U tom razdoblju organ odgovoran za probavu bolno reagira na slanu, kiselu i masnu hranu. Stoga, ako je uporaba kukuruza dopuštena, onda samo u vrlo malim količinama. Kod pankreatitisa proizvod je potpuno isključen, jer izaziva sindrome boli, pa čak i teške napade.

Nuspojave od prekomjerne upotrebe proizvoda

Čak i ako ste u trgovini kupili prirodni proizvod visoke kvalitete, ne biste trebali zloupotrijebiti redovitu prisutnost kukuruza u prehrani. Prekomjerna upotreba konzerviranog proizvoda prepuna je posljedica:

• Jedenje velikih porcija kukuruza će uzrokovati probavne smetnje.
• Prilikom pripreme bilo kakvih jela s konzerviranim žitaricama može doći do negativnih reakcija na minerale sadržane u njihovom sastavu. Nastale tvari su vrlo štetne zaorganizam.
• Nekontrolirana uporaba proizvoda izaziva alergijske reakcije.
• Ako su žitarice redovito prisutne u prehrani, to će dovesti do poremećaja u metaboličkim procesima.

Učinak na težinu

Dijeta s upotrebom ove žitarice za mršavljenje dobiva sve veću popularnost. Prednosti i štete konzerviranog kukuruza u ovom slučaju ovisit će o individualnim karakteristikama tijela. U području prehrane ne postoji jednoznačno mišljenje o ovom pitanju. Neki stručnjaci smatraju da pravilno odabrana i uravnotežena prehrana uz uključivanje kukuruza doprinosi gubitku težine. Drugi nutricionisti ističu da proizvod sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa vam neće pomoći da se riješite suvišnih kilograma. Također se ne preporučuje pretilim osobama.

U međuvremenu, dijeta za mršavljenje postoji. Preporučeni proizvodi za prvi dan su: 300 g kukuruza iz konzerve, mrkve, krastavaca i rajčice (po 1). Povrće treba podijeliti u nekoliko prijema. Drugi dan se količina kukuruza smanji na 200 g, ostavi se mrkva i krastavci, a rajčica se zamijeni paprikom. Uz to, tome dodajte nekoliko jabuka ili jednu bananu. Treći dan je identičan prvom, a drugi četvrtom. Prema nekima, iz prehrane se može postići dobar rezultat. Neće mnogo štetiti jer traje samo 4 dana.

Pogodnosti za djecu i trudnice

Ako govorimo o onome što je korisnokonzervirani kukuruz za bebe, odmah treba napomenuti da ima visoku energetsku vrijednost. Stručnjaci ga nazivaju sporim ugljikohidratom, koji je neophodan za normalno funkcioniranje organizma u razvoju. Roditelji moraju znati da se djeci mlađoj od tri godine ne smije davati ni kukuruz u konzervi ni jednostavno kuhani kukuruz. Prilikom uvođenja kukuruza u prehranu bebe, morate pratiti reakciju njegovog tijela. Ako postoje odstupanja povezana s probavom i odlaskom na WC, onda to trebate odmah isključiti iz djetetovog jelovnika.

Žene u položaju najčešće pate od oteklina i toksikoze. Upravo kukuruz uspješno pomaže nositi se s takvim problemima. Tijekom dojenja također se može konzumirati, ali samo s oprezom. Hrana bogata vlaknima može dovesti do stresa na bebin želudac. Ako dojilja u svoju prehranu uvodi proizvod od žitarica postupno, u malim obrocima, tada će na taj način povećati laktaciju i poboljšati sastav zdravog mlijeka.

Za starije

Ako pravilno pristupite pitanju jedenja zlatnih žitarica, tada će u bilo kojoj dobi biti vidljive prednosti konzerviranog kukuruza. Za tijelo osobe starije životne dobi preporučuje se iz više razloga:

• služi kao izvrstan imunološki stimulans, daje vitalnost;
• čisti tijelo od toksina i toksina;
• poboljšava metaboličke procese;
• povećava mentalni kapacitet.

Kako odabratikvalitetan proizvod?

Kada kupujete kukuruz u konzervi, obratite pažnju na vrijeme njegove proizvodnje. Ovdje nije važan samo vremenski interval od trenutka njegove pripreme do kupnje, datum izlaska trebao bi se odnositi na ljetnu ili ranu jesensku sezonu. Manja je vjerojatnost da će ti proizvodi imati tamne ili oštećene mahune.

Poželjno je da tekućina u staklenki bude blago zamućena. Ovaj kriterij možete provjeriti samo ako odaberete proizvod u staklenoj posudi, tako da će biti lako razmotriti kvalitetu zrna. Ne kupujte proizvode u deformiranim limenkama.

Zaključak

Sada je jasno ima li koristi od kukuruza u konzervi. Uvijek treba uzeti u obzir sastav kukuruza, postojeće bolesti i posavjetovati se sa svojim liječnikom. No, ne treba zaboraviti da je zasićen ugljikohidratima, pa njegova pretjerana konzumacija neće donijeti zdravstvene dobrobiti.