Ambasador lososa kod kuće: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ambasador lososa kod kuće može obaviti gotovo svaka domaćica. Da biste to učinili, samo trebate kupiti svježu ribu i pravilno je narezati.

Opće informacije

Prije nego što vam ispričam kako se ambasador lososa provodi kod kuće, trebali biste reći zašto je to uopće potrebno.

Losos je vrlo masna i hranjiva crvena riba, koja se često koristi u pečenim jelima, pitama, kao i kineskim rolatama i suši. Međutim, treba napomenuti da se takav proizvod također dobro koristi za stvaranje ukusnih blagdanskih zalogaja. Ali u ovom slučaju, riba se prvo mora posoliti.

Trenutno se ambasador lososa kod kuće provodi na tri različita načina:

• mokro;
• suhi;
• mješano.

Razmotrimo sve ove opcije detaljnije.

Suhi slani losos kod kuće (recept korak po korak)

Većina domaćica radije soli crvenu ribu na najlakši način. Omogućuje uobičajeno praškanje proizvoda kuhinjskom ili jodiranom soli. Za ovolosos se ne mora ni filetirati. Dovoljno je samo rezati po trbuhu. Ali prvo o svemu.

Dakle, za 1 kg svježe ribe trebamo:

• kuhinjska ili jodirana sol - 3 velike žlice;
• bijeli šećer - mala žlica;
• začin za bilo koju ribu - 1 vrećica.

Priprema proizvoda

Prije soljenja lososa kod kuće (fotografiju zalogaja možete pronaći u ovom članku), potrebno ga je dobro oprati, iznutriti, a glavu i peraje odrezati. Usput, ne preporuča se bacati posljednje komponente. Uostalom, oni mogu biti izvrsno uho.

Ako ne želite soljenje lososa kod kuće u cjelini, preporuča se narezati ga na odreske debljine ne više od tri centimetra.

Proces soljenja

Tijekom pripreme ovakvog predjela ne treba se bojati soljenja crvene ribe. Na kraju krajeva, ona je vrlo debela i sočna, te stoga nikada neće uzeti previše soli u sebe.

Dakle, sve navedene začine treba pomiješati u jednoj posudi, a zatim ih natrljati komadićima lososa sa svih strana. Nakon toga, proizvod se mora omotati pamučnom salvetom i staviti u plastičnu vrećicu. U ovom obliku, mora se čuvati u hladnjaku cijeli dan.

Propisno servirano za stol

Sada znate kako se veleposlanik lososa provodi kod kuće s velikimkomada. Nakon jednog dana ribu se mora izvaditi iz vrećice i osloboditi salvete. Ako na proizvodu ostanu neotopljeni kristali, mogu se ukloniti nožem. Ubuduće, slani losos treba narezati na tanke ploške i poslužiti s kriškama limuna i sendvič štrucom.

Ambasador lososa kod kuće u salamuri

Tako pripremljena crvena riba manje je elastične i guste teksture i pikantnijeg okusa od suhosoljenog lososa. Zato birajte jedan ili drugi recept za soljenje po vlastitom nahođenju.

Kao i u prethodnom slučaju, crvena riba se može soliti u cjelini, ako je mala, kao i u obliku odreska.

Pa koji su sastojci potrebni za soljenje lososa kod kuće? Recept za ovo predjelo uključuje:

• voda za piće (1L);
• kuhinjska sol (4 velike žlice bez tobogana);
• bijeli šećer (mala žlica);
• prirodni ocat 9% (velika žlica).

Priprema ribe

Losos za takav zalogaj treba obraditi na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. Ako je mali, onda ga je bolje ukiseliti cijelog. Inače, preporuča se ribu narezati na odreske debljine 2 cm.

Priprema kiselih krastavaca

Prije soljenja lososa kod kuće u velikim komadima, trebate napraviti mirisnu salamuru. Da biste to učinili, ulijte vodu za pićelonac, a zatim zakuhajte, dodajte šećer i sol. Po želji u tekućinu možete dodati piment i lovorov list.

Nakon svih opisanih radnji, salamuru je potrebno skinuti sa štednjaka i dodati joj prirodni ocat.

Soljena crvena riba

Nakon što pričekate da se ljuti salamuri potpuno ohladi, procijedite ga i prelijte preko pripremljenih ribljih odreska. Odozgo je poželjno nečim pritisnuti proizvod kako ne bi isplivao na površinu. U ovom obliku, preporučljivo je poslati lososa u hladnjak i držati oko dva dana. Ako ste nepodnošljivi, možete uzeti uzorak iz zalogaja već sljedeći dan. U tom slučaju dobit ćete lagano slanu crvenu ribu.

Kako predstaviti za svečani stol?

Nakon što je losos soljen, mora se izvaditi iz salamure i obrisati debelim papirnatim ručnikom. Zatim ga treba narezati na male ploške i staviti na komad sendvič štruce, koju je preporučljivo prethodno namazati mekanim maslacem.

Soljena crvena riba sa začinima i limunom

Ambassador miješanog lososa uključuje prvo korištenje prve, a zatim druge metode. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, dobit ćete vrlo nježnu i ukusnu ribu koju možete sigurno koristiti za pripremu grickalica.

Međutim, treba napomenuti da postoji još jedan način soljenja lososa. Uključuje korištenje limuna i raznih začina. Razmotrimo to detaljnije.

Dakle, trebamo:

• limunmali - ½ voća;
• bijeli šećer - 2 male žlice;
• kuhinjska sol - 5 velikih žlica;
• sušeni kumin - žlica za desert;
• korijander - žlica za desert;
• mljeveni crni papar - žlica za desert;
• lavrushka - 2 lista;
• svježi kopar i peršin - na grani.

Priprema crvene ribe

Losos za takvo soljenje bolje je kupiti veliki, jer nam trebaju samo veliki odresci. Alternativno, mogu se kupiti već obrađeni. Iako će vas cijela riba koštati mnogo manje.

Soli losos kod kuće

Nakon što je crvena riba kupljena i prerađena, morate odmah pristupiti njenom soljenju. Da biste to učinili, pomiješajte bijeli šećer, kuhinjsku sol, sušeni kim, korijander i crni papar. Zatim sve riblje odreske natrljajte dobivenom smjesom i stavite u posudu s poklopcem. Pospite sokom od limuna na ribu, kao i rasporedite slomljene listove peršina i grančice svježeg kopra i peršina.

U ovom obliku, losos treba dobro zatvoriti poklopcem i ostaviti na sobnoj temperaturi 12 sati. U budućnosti se proizvod mora ukloniti u hladnjak. Preporuča se tako držati još pola dana.

Kako se treba poslužiti?

Nakon što je losos potpuno posoljen i upije sve arome začina, potrebno ga je izvaditi iz posude i narezati na komadiće. Poslužite tako ukusan i mirisan proizvodpreporuča se svečani stol uz kriške sendvič štruce ili tartlete.

Usput, soljenje lososa kod kuće s votkom provodi se na potpuno isti način kao u predstavljenom receptu. Ali u ovom slučaju, sok od limuna treba zamijeniti alkoholnim pićem od četrdeset stupnjeva.

Sažeti

Nema ništa lakše od soljenja crvene ribe kod kuće. Koristeći gore navedene recepte, nikada više nećete kupiti skupi slani zalogaj u trgovini. Uostalom, možete to učiniti sami, koristeći samo razne začine i začine.