Ambasador suhe haringe kod kuće: recept i vrijeme kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 22:41

Mirisna, ukusna i začinjena haringa odlična je ne samo za obiteljsku večeru. Gotovo uvijek se služi na svakoj svečanoj gozbi. Kako bi predjelo bilo uistinu ukusno i zdravo, mnogi ljudi radije sami posole ribu. Ali kako? Postoji mnogo različitih mogućnosti kuhanja, danas ćemo pogledati suhu slanu haringu.

Pogodnosti

Postoje dva načina soljenja ribe. Prvi je u salamuri, kada se haringa ostavi u pripremljenoj marinadi. Drugi je suho soljenje, kada se riba natrlja solju i začinima. Takva haringa je masnija, suha i začinjena. Malo podsjeća na sušenu ribu. Iako uz bilo koji od načina soljenja kod kuće, ispada puno aromatičnije i ukusnije od kupovnog. Osim toga, ovo je značajna ušteda za obiteljski proračun. Također, neosporna prednost soljenja haringe na suhi način je jednostavnost pripreme, korištenje dostupnihproizvodi, minimalno utrošeno vrijeme. Zainteresirani?

Kako odabrati pravu ribu za soljenje

Odabiru same ribe vrlo je važno pristupiti odgovorno, jer je to ključ ukusnog jela:

1. Treba obratiti pažnju ne samo na lijep izgled, već i na svježinu.
2. Za ukusno predjelo odlučite se za ohlađenu atlantsku ili pacifičku haringu.
3. Odaberite veliku ribu. Masnije je i ukusnije.
4. Važno je da haringa nije spljoštena ili zgnječena. Obratite pažnju na detalje: ne smije biti posjekotina na koži, oštećenja kože i tamnih očiju. Neophodno je provjeriti integritet peraja!
5. Svježinu bilo koje ribe određuju glava i škrge. Haringa obično ima crvene škrge i ispupčene bijele oči. Ne kupujte ribu bez glave, jer prodavači na ovaj način često žele sakriti neprikladnost robe.
6. Ako je haringa mekana, najvjerojatnije je često odmrznuta i zamrznuta. Takvu ribu bolje je ne uzimati, jer će se pri soljenju raspasti ili odlijepiti od vlastitog kostura. Riba će izgubiti lijep izgled, okus će joj se pogoršati. Osim toga, jedenje ustajale ribe može dovesti do probavne smetnje.

Ne odmrzavajte haringe u mikrovalnoj pećnici ili u toploj kupki. Samo stavite ribu u duboku zdjelu i ostavite nekoliko sati dok trup ne bude nekoliko stupnjeva hladniji od sobne temperature.

Nepreporuča se za soljenje koristiti finu ili jodiranu sol. To može uvelike utjecati na okus grickalice.

Danas postoji mnogo recepata za ukusno soljenje haringe kod kuće. Možete koristiti različite proizvode, kao što su mrkva, luk, limun, senf i drugi. Slabo slanom ribom smatra se ona koja je bila soljena 2-3 dana. Svakim danom koncentracija soli u haringi raste. Sami prilagodite stupanj izloženosti.

Suha slana haringa kod kuće

Ovo je jedan od najpopularnijih načina kuhanja ribe bez vode. Haringa je vrlo ukusna i mirisna. Za kuhanje je potrebno manje od pola sata.

Za suho soljenje haringe trebat će vam:

• pola umjetnosti. žlice šećera;
• 2 haringe;
• pola žličice mljevenog crnog papra;
• 1, 5 žlica. l. sol.

Način kuhanja

Haringu posolite na suhi način kod kuće. Proces kuhanja je detaljno opisan u nastavku.

Nakon kupnje odgovarajuće ribe potrebno je oprati i obrisati ubrusom. Također možete odrezati glavu i izvaditi iznutrice kako biste spriječili buduće neugodnosti tijekom jela. U dublju posudu sipati sol, šećer i papar. Pomiješajte sastojke dok ne postane glatka. Svaku ribu posebno naribajte unaprijed pripremljenom smjesom. Stavite ga na posudu, odrežite kvadrat prozirne folije i umotajte svaku ribunju. Ako kod kuće nema filma, možete ga pokušati staviti u plastičnu vrećicu i čvrsto je zapakirati. Svu zamotanu ribu stavite na mali tanjur i stavite u hladnjak na dva do tri dana. Svakih 10 sati važno je okrenuti proizvod s jedne strane na drugu.

Ovaj način suhog sušenja haringe u vrećici uravnotežuje razinu soli u proizvodu. Stoga se riba može lagano posoliti ili, ako dodate više soli i soli duže, posoliti.

Drugi recept

Vrijeme kuhanja suhe slane haringe je 24-36 sati.

Trebat će vam:

• 2 haringe;
• 4 lista lovora;
• 1 žličica šećer;
• 4-5 kom piment grašak;
• 0, 25 žličica mljeveni crni papar;
• 2 žlice. l. sol.

Step cooking

Razmislite kako kuhati suhu slanu haringu. Za svaku ribu bit će potrebne posebne vrećice kako bi se bolje posola. Zamrznute trupove treba prethodno odmrznuti. Svježa riba se mora oprati. Kako biste skratili vrijeme soljenja, trupovi se mogu rezati ili filetirati.

Pripremljena haringa mora se staviti u čistu vrećicu. Zatim posolite, dodajte šećer, stavite lovorov list, mljeveni crni papar i piment grašak. Ako želite, možete dodati bilo koje začine i začine, kao što su luk, senf, ocat, limunov sok i još mnogo toga.

Nakon toga, paket se mora vezati i dobro protrestiharinge u rukama tako da se sol ravnomjerno rasporedi po trupu. Pošaljite ribu 1-2 dana u hladnjak. Zatim otkinu peraju i kušaju gotovu ribu. Ako sve odgovara, izvadi se iz vrećice, opere pod tekućom vodom. Suha slana haringa je spremna za upotrebu. Ako riba nije spremna, možete nastaviti soljenje još 5-6 sati.

Takvu haringu možete koristiti za ista jela kao industrijsko soljenje. Na primjer, ribu očistite od kostiju i kože, narežite na komade, prelijte uljem, pospite svježim nasjeckanim lukom i poslužite uz kuhani krumpir. Možete skuhati svoju omiljenu salatu "Haringa ispod bunde".

Soljena haringa s limunom

Riba se može soliti cijela ili narezana. Ova metoda će naglasiti nježnost i svjetlinu svih sastojaka. Osim toga, zahvaljujući limunu, haringa će biti nevjerojatno mirisna.

Riba će se kuhati oko 15 minuta, plus tri dana za soljenje u hladnjaku.

Sastojci:

• 2 haringe;
• 2 limuna;
• 2 žlice. l. šećer;
• 7 listova lovora;
• 3 žlice. l. sol;
• 10-12 crnog papra u zrnu.

Soljenje ribe

Isperite svježi limun pod tekućom vodom. Zatim ga izrežite na tanke krugove i stavite u bilo koju posudu. U posebnoj dubokoj posudi pomiješajte sve začine: sol, šećer i crni papar. Isperite haringu pod tekućom vodom i obrišite je ubrusom. Također možete baciti glavu, izvaditi iznutrice ili izrezati na male komadiće.dijelovi. Limun i ribu stavite u slojeve u staklene posude (može i u staklenku ako nema posude). Također dodajte sve začine pomiješane u zdjeli u slojevima. Pokrijte manjom šalicom i na vrh stavite nešto teško. Stavite u hladnjak na 2 dana. Nakon toga uzeti, promiješati i staviti još jedan dan. Poslužite na pladnju s narezanim svježim limunom.

holandska slana haringa

Zahvaljujući ovom neobičnom receptu, na svom ćete stolu imati gotovu ukusnu grickalicu, koju vole ne samo kod nas, već i u Nizozemskoj.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 haringe;
• 2 srednja luka;
• 2 srednje mrkve;
• 1 limun;
• 6 art. l. šećer;
• 10-12 listova lovora;
• 4 žlice. l. sol;
• 8 crnog papra u zrnu.

Pripremanje suhe slane haringe na sljedeći način. Potrebno je oprati limun, izrezati na male krugove. Također oprati svježu mrkvu, oguliti. Naribati na krupno ribanje. Ogulite i operite luk. Zatim narežite na srednje kolutove. Stavite redom file haringe s lukom, zatim mrkvu, lovor, papar u zrnu i kriške limuna u staklenu posudu. Sve pospite odgovarajućom količinom šećera i soli. Izmjenjujte sve proizvode. Zatim samo poklopite staklenku i stavite na hladno mjesto tri dana. Prilikom posluživanja prelijte mirisnu haringu biljnim uljem. Također izrežite borodinski kruh na male kvadratiće i rasporedite ribu.

Suho soljenje s lukom i maslacem

Za soljenje trebat će vam:

• 2 haringe;
• 5-6 žlica. l. ulje;
• 2 žarulje;
• 4-5 žlica. l. sol.

Kuhanje:

1. U početku morate očistiti haringu, odvojiti glavu, ukloniti kosti, ukloniti kožu, dobiti čisti file.
2. Zatim narežite luk na pola prstena.
3. Pripremljeni file naribajte solju. Stavite u posudu (dostat će i obična staklenka). Izmjenjujte svaki sloj s lukom.
4. Nakon toga sve prelijte uljem i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u hladnjak na 48 sati.

Začinjena blago slana haringa s limunom. Originalni recept

Za suho soljenje haringe na ovaj način potrebno nam je:

• 2 žlice. l. sol;
• 2 haringe;
• 2 limuna;
• 10 kom crni biber u zrnu;
• 4-5 listova lovora;
• 1 žlica l. šećer;
• 5 kom piment.

Kuhanje ribe:

1. Očistite haringu od unutrašnjosti, kostiju, kože i glave. Dobro isperite u vodi.
2. Pomiješajte šećer i sol. Narežite limun na kriške.
3. U mali lonac stavite haringu, narezani limun u slojevima, pospite mješavinom šećera, soli i začina.
4. Na vrh stavite tanjurić, na njega stavite staklenku vode iostavite u hladnjaku jedan dan.
5. Nakon toga izvadite tepsiju, pomiješajte slojeve i ostavite u hladnjaku još 5-40 sati.

Što poslužiti s haringom na stolu

Najčešći način posluživanja je da ribu očistite i narežite na ujednačene lijepe komade, pospite nasjeckanim kolutićima ili poluprstenovima luka i prelijte biljnim uljem. Po želji pospite mljevenom paprom i pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Često se jelo ukrašava i zelenim lukom, svježim začinskim biljem, maslinama ili crnim maslinama, kiselim ili svježim krastavcima, rajčicama.

Poslužite ribu s kuhanim ili prženim krumpirom, pire krumpirom.

Haringa se široko koristi u pripremi svih vrsta salata i grickalica. Od njega rade i kanapee i sendviče, ulje haringe i mljeveno meso. Sve ovisi o vašim željama.

Dakle, pogledali smo kako je ukusno soliti haringu kod kuće. Kako god se riba poslužila, ona je uvijek nezaobilazno jelo svakog svečanog stola i izvrsno predjelo. Dobar tek!