Salata od kupusa, kao u blagovaonici: recept za kuhanje i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata od kupusa je ukusan i zdrav prilog koji je mnogima poznat od djetinjstva. Sadrži veliku količinu vlakana, elemenata u tragovima i vitamina. Zahvaljujući tome, salata ima pozitivan učinak na rad probavnog trakta. Danas ćemo naučiti kako kuhati salatu od kupusa, kao u blagovaonici.

Suptilnosti kuhanja

Proces kuhanja ne predstavlja posebne poteškoće. Ali postoje određeni trikovi koji vam omogućuju da ga napravite točno onako kako treba. Salata od kupusa, kao i u blagovaonici, nježan je, sočan i hrskav prilog. Savršeno nadopunjuje ribu i meso, dobro se slaže sa žitaricama i krumpirom.

Da bi jelo bilo upravo ovakvo, kupus je potrebno vrlo tanko nasjeckati. Mrkvu je, naprotiv, potrebno malo krupnije naribati. Najbolja opcija može biti korištenje srednjeg ribeža. Operite i očetkajte povrće prije sjeckanja.

Zašto ispada drugačije

S ovim se suočavaju mnoge domaćice. Na prvi pogled, dobro, što bi tu moglo biti teško? narezanepovrće, dodano ulje i gotovi ste. A domaćice ga stalno kuhaju kod kuće, pokušavajući dobiti istu salatu od kupusa, kao u blagovaonici. Ispada ukusno, ali … ne baš isto. Dakle, on ima svoj tajni sastojak, koji vam omogućuje da jelo bude savršeno. Dakle, trebate kontaktirati profesionalne kuhare i pitati ih kako napraviti jelo kao u školskoj menzi.

Pripremite sastojke

• Za kuhanje trebat će vam srednja vilica bijelog kupusa. Po težini, to je otprilike 700 g.
• Mrkva - 2 kom. Salata od kupusa, kao i u blagovaonici, više je prilog kupusu, ali ako želite, možete je učiniti svjetlijom. Da biste to učinili, dodajte još mrkve. Naravno, i okus će se malo promijeniti.
• Ocat 3% - 4 žlice.
• Bilno ulje - 2 žlice.
• Šećer - 1 čajna žličica.
• Svježe zelje.

To je to, ništa drugo nije potrebno. Crni biber ili drugi začini mogu se dodati po ukusu.

Koji oblog koristiti

U klasičnoj verziji ovo je biljno ulje. Obično suncokret, ali možete probati i maslinu. Okus će biti drugačiji pa je najbolje probati samo malu zdjelicu maslinovog ulja. Ako vam se sviđa okus, onda dresing možete prenijeti na cijelu porciju.

Ali to nije jedina opcija. Izvorna salata će biti kada koristite složeni preljev. Za to se koriste limunov sok, maslac, kiselo vrhnje, majoneza, češnjak i sol. Ne vole svi tako teške preljeve, pa se mogu koristiti samo jedan ili dva sastojka. Najčešće je to ili limunov sok ili majoneza. Sve ovisi o vašim preferencijama ukusa.

Kuhanje s užitkom

Sada pobliže pogledajmo recept za salatu od kupusa nalik u menzi. Ovdje svaka sitnica igra ulogu. Ako želite da jelo bude što sličnije onome što se sjećate iz djetinjstva, onda se morate ponašati striktno u skladu s receptom.

• Prvi korak je temeljito oprati glavicu kupusa. Uklonite sve žute listove i ponovno operite.
• Sada trebate nasjeckati povrće. Ako želite kuhati vitaminsku salatu od kupusa, kao u blagovaonici, onda je morate vrlo tanko nasjeckati. Ako imate pri ruci težak i oštar nož, možete to pokušati učiniti ručno. Ali puno je lakše koristiti posebnu drobilicu. Jednom riječju, na bilo koji prikladan način, trebate rezati kupus tanko i tanko. Samo u tom slučaju bit će zasićen marinadom i postati sličan stolnoj verziji.

Glavna tajna

Dolazimo do ključne točke koja pravi salatu poput kantine. Kupus je potrebno malo zagrijati. Ne pržiti, ne dinstati, već lagano zagrijati. Da biste to učinili, potrebno ga je posuti solju. Ako je glava zimske sorte, s tvrdim lišćem, onda je možete lagano zgnječiti rukama. Mlado gnječenje se ne isplati, kako ne bi lišili nježno lišće ugodnog hrskanja. Dodati ocat i staviti lonac na vatru. Morate ga zagrijati nekoliko minuta. Čim se kupus počne slagati, vatraisključite i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu, možete raditi na mrkvi. Pokušajte odabrati svijetlo, sočno korjenasto povrće. Blijeda i sušena mrkva ne ide u salatu. Treba ga oprati, nasjeckati na tanke trakice. U kupus izlijte mrkvu i promiješajte. Ostaje napuniti salatu. Da biste to učinili, koristite suncokretovo ulje bez mirisa. Ispada upravo klasična salata od kupusa "Vitamin", kao u kantini SSSR-a.

Napomena za domaćice

Salati možete dati lijep okus orašastih plodova. Za to se koristi ulje sjemenki bundeve. Iskusni kuhari preporučuju pripremu salate po klasičnom receptu za prvi put. Kada ga svladate, možete se igrati s raznim okusima. Povrće začinite crvenim i crnim paprom za pikantniji i zanimljiviji prilog. Dobro se slaže s pimentom od kupusa i muškatnim oraščićem. I svakako pospite više zelenila, to je glavni uvjet da salata ispadne ukusna.

Varijacije za vas

U salatu osim začina možete dodati i razno povrće, voće i bobičasto voće. Svaki put ćete dobiti novo jelo. Da biste uštedjeli, možete koristiti voće ili bobičasto voće ovisno o sezoni. Uz kupus se, primjerice, dobro slažu paprika i ribana jabuka, svježi krastavac, nasjeckani češnjak i luk, orasi. Pikantne note mogu mu dati brusnice i viburnum, brusnice i natopljene jabuke. Ukiseljene gljive i kiseli krastavac potpuno će ga preobraziti do neprepoznatljivosti.

Salata"Ljuto"

Pogledat ćemo još jedan recept za pravljenje salate od kupusa. Kao i u blagovaonici, ispostavit će se promatranjem gore navedenih pravila. A začinjeni dodaci u obliku jabuka i celera zasjenit će ga i dati mu originalan okus. Za ovaj recept trebat će vam:

• Kisele, zelene jabuke - 2 kom
• Kupus - 300g
• Mrkva - 2 komada
• Korijen celera - 50g
• Zelenje, začini i ulje.

Kupus je potrebno nasjeckati, naribati jabuke zajedno s mrkvom i celerom. Posolite i začinite, obilno pospite svježim začinskim biljem. Dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 1-2 sata. Nakon što odstoji na hladnom i pravilno se natopi, postat će točno kako treba biti. Ako se u njemu stvorilo puno viška tekućine, mora se pažljivo ocijediti.

Najbolje za vašu figuru

Ako vam je stalo da struk bude tanak, a linija bokova graciozna, onda ovu salatu treba pripremati što češće. Najbolje ga je popratiti uz svaki obrok, a također ga jesti samostalno. Rezultat vas neće natjerati da čekate. I što je najbolje, ovo uopće nije jelo koje treba jesti na silu. Naprotiv, želite ga jesti uvijek iznova. Svježe pripremljena salata vrlo brzo nestaje sa stola.

Nakon što ste salatu ukrasili zelenilom, nimalo se nije sram poslužiti je za svečani stol. Odlično se slaže s teškim mesnim jelima i pridonosi njihovom boljem upijanju. A muškarci će za takvo predjelo rado zamijeniti kiseli krastavac. Inače, ako govorimo o gozbiuz alkoholna pića, onda vitaminska salata može dobro obaviti posao. Pomaže da se riješite otpadnih tvari i toksina, a sljedeći dan nećete imati nesnosnu glavobolju.

Lako predjelo i više

Ovu salatu možete jednostavno preliti u zdjelu za salatu i poslužiti. Takvo predjelo dobro ide uz bilo koja topla jela i brzinom munje odleti sa stola. Međutim, može se poslužiti ne samo kao glavno jelo. Koristite takav kupus kao dodatni preljev za domaće hamburgere, shawarmu, armenske lavash rolice. Što je tamo. Pecite jednostavne domaće kolače. Jednu presavijte na pola, u sredinu stavite par žlica zelene salate. Odličan je međuobrok, ukusan i ne previše nezdrav.

Umjesto zaključka

Pridržavajući se gore navedenih preporuka, možete pripremiti salatu od kupusa s mrkvom, kao u blagovaonici. A kako mu ne bi dosadilo, u njega možete uključiti razne dodatke. Ovo jelo savršeno je kao dnevni prilog za ručak i večeru. Ali na svečanom stolu bit će sasvim prikladno. Ako među vašim gostima ima onih koji se pridržavaju načela zdrave prehrane, ni oni neće ostati gladni. Komad mesa sa salatom od kupusa – zašto ne zdrava i pravilna večera? Općenito, jelo za sve prilike.