2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Slanina se sa sigurnošću može smatrati univerzalnim zalogajem. Osim toga, moguće je - i potrebno! - koristiti u mnogim jelima. Istina, kupljeni proizvod je vrlo skup. Ali ako znate kako napraviti slaninu kod kuće, ne možete si ništa uskratiti. Štoviše, svijet poznaje nekoliko načina za njegovu pripremu. Uvijek možete odabrati onaj koji vam se čini prihvatljivijim.
Kako napraviti vlastitu slaninu kod kuće: opcija za selo
Prva predložena opcija zahtijevat će roštilj. Međutim, dostupan je u gotovo svakom kućanstvu, čak i onima koji nisu sretni vlasnici dacha.
Prsa treba rezati na široke slojeve. U vodi morate razrijediti sol sa šećerom (proporcije - kao za kiseljenje, recimo, krastavce). Buduću slaninu uronite u salamuru i stavite udio u hladnjak na 10-12 sati.
Dobro natopite piljevinu prije pušenja. Odgovarajući drveni otpadtvrdo drvo - hrast, joha, trešnja. Zatim ocijedite piljevinu i stavite je na ugljen. Slaninu rasporedite na roštilj postavljen na roštilj i pokrijte ga poklopcem.
Dimljenje će trajati 2-3 sata ovisno o debljini mesa. Pazite da vrućina ne popušta, a dimljenje ne prestaje. Po potrebi dodajte mokru piljevinu.
Soljena slanina
Ovaj recept za domaću slaninu odličan je kada vrijeme nije pogodno za izlazak na otvorenom. Prsa narežite na ploške (ako ste kupili cijelu šnitu). Pomiješajte sol, mješavinu paprika, sušeni češnjak i sušeno začinsko bilje (posebno elegantno dobiveno s divljim češnjakom). Omjer začina ovisi o vama. U zdjelu ili posudu na dno stavite ploške svježeg češnjaka, svaku plošku slanine natrljajte mješavinom začina i rasporedite po vrhu. Stisnite još jedan češanj češnjaka: njegov sok treba poprskati po vrhu izratka. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite je na stolu nekoliko sati.
Sljedeći korak je čuvanje proizvoda u hladnjaku dva dana. Prije posluživanja predjelo, napravite test: ako trakice nisu pretanke, slaninu će možda trebati duže soliti. Kao što vidite, nije teško napraviti slaninu kod kuće.
Zanimljiva ponuda
One koji vole mekše meso zanimat će sljedeći način izrade slanine kod kuće. Za njegovu provedbu trebat će vam prsa s kožom bez kože, debljine do 4 cm, težine oko jedan i pol kilograma. Činis mesne strane ima rupe i nadjenuti češnjakom. Zakuhajte 4 litre vode, dodajte ljusku luka (puno), stavite dvije oguljene mrkve, luk, stabljike kopra sa peršinom. Kuhajte pola sata, ocijedite, dodajte 5 žlica morske soli.
Prsa naribajte po mesu solju, zarolajte s kožom prema van, povucite špagom. Umočite u salamuri i kuhajte 40 minuta. Zatim dodajte piment i crni papar, lovor, bobice kleke, sjemenke korijandera i žlicu pahuljica čilija. Odmah ugasite vatru i ostavite slaninu da se ohladi, a zatim stavite na hladno na jedan dan.
U posljednjoj fazi valjak se mora osušiti i staviti pod tlačenje 24 sata. Nakon toga slanina je konačno spremna za jelo. Stručnjaci smatraju da je nemoguće smisliti bolji zalogaj.
Kako napraviti slaninu kod kuće: recept za pećnicu
Prvo napravite mješavinu začina. Za nju pomiješajte četvrtinu šalice soli i šećera, četiri žlice mljevene paprike, jednu muškatnog oraščića, 4 lista lovora (zgnječena), 5 režnjeva češnjaka (sjeckanih), 5 grančica timijana (sjeckanog). Ova količina komponenti dovoljna je za 2 kilograma prsa.
Meso naribajte smjesom, stavite u zdjelu i zategnite prozirnom folijom. Prsa bi trebala stajati u hladnjaku 5 do 7 dana. Svakodnevno ga prevrtajte da se sokovi koji se ističu ravnomjerno rasporede, a ambasador ide jednako ravnomjerno. Nakon navedenog vremena prsa isperite, osušite, stavite na podmazan pleh i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva okosat i pol. Povremeno provjeravajte spremnost: ako komad nije debeo, može "sazreti" ranije. Kad se jelo ohladi, narežite ga na trakice i tako spremite. Ovaj recept za domaću svinjsku slaninu odličan je za sendviče, predjela i salate. Štoviše, svidjet će se i onim članovima obitelji koji baš i ne vole tradicionalnu slaninu iz trgovine. Možete ga čak dati i djeci, ako nemaju medicinske kontraindikacije za jelo svinjetinu.
Preporučeni:
Kako napraviti ledeni čaj kod kuće: značajke kuhanja, najbolji recepti i preporuke
Možete ga skuhati sami: bit će ukusnije i ponekad jeftinije. Naš današnji članak će vam reći kako napraviti ledeni čaj kod kuće. Nadamo se da će prirodni i osvježavajući ledeni čaj postati vaše omiljeno piće u toplom godišnjem dobu
Najbolji biljni čaj: recepti. Kako napraviti ljekoviti čaj kod kuće
Ljudi su od davnina poznavali ljekovita svojstva biljnih čajeva. Korištene su ne samo za liječenje bolesti, već i kao preventivna mjera, povećanje vitalnosti i opće promicanje zdravlja. Osim toga, za razliku od kemijskih lijekova, biljni čajevi su potpuno prirodan proizvod ugodnog okusa i predivne arome
Kako očistiti mjesečinu kod kuće: najbolji načini i recepti
Svaka osoba koja se bavi pripremanjem alkoholnih pića vlastitim rukama trebala bi znati pravila za brzo čišćenje mjesečine kod kuće. Činjenica je da mamurluk obično uzrokuje korištenje domaćeg alkohola kontaminiranog posebnim uljima – popularno ih nazivaju trup. Što se više ovih ulja unese, to će mamurluk biti gori
Kako kuhati kvas kod kuće? Najbolji recepti
Gotovo svaka treća osoba zna napraviti kvas kod kuće. I to nije iznenađujuće, budući da je u drevnoj Rusiji svaka domaćica imala svoj jedinstveni recept. I srećom, mnogi od njih su preživjeli do naših vremena i čak se malo poboljšali
Kako kuhati slanu skušu kod kuće. Slana skuša: najbolji recepti
Pomalo slana riba je ukusno, zdravo jelo koje ide uz većinu priloga. Ogroman broj ljudi prema njoj se odnosi vrlo blagonaklono. Međutim, vrlo često leševi kupljeni u trgovini nisu svježi, unatoč atraktivnom izgledu. A također je dobro ako je stvar ograničena samo na razočaranje i bacanje novca - a možete se ozbiljno otrovati. Crvene ribe nema svaki dan, ali skuša nije lošija i slabo posoljena. Kod kuće se lako priprema, a okus joj prija
