Klasični recept za kraljevsku tortu od sira

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koje asocijacije nastaju na spomen riječi "cheesecake"? Naravno, jelo poznato svima od djetinjstva je okrugla pita od tijesta s kvascem punjena svježim sirom ili džemom. Svatko ima svoje recepte i preferencije. Ali što je onda kraljevski kolač od sira?

Zašto kraljevski kolač od sira?

Kao što ime govori, kraljevski kolač od sira je torta od skute. Njegova karakteristika je prilično neobično prhko tijesto koje se zove streusel. To je mrvica od mješavine brašna, šećera i maslaca. Najčešći recept za kraljevski kolač od sira sa svježim sirom u pećnici. Istovremeno, ovo jelo se može kuhati i u sporu kuhaču. Ako govorimo o punjenju, tortu možete diverzificirati na razne načine, na primjer, u svježi sir dodati orašaste plodove ili grožđice. Ovako ili onako, ovo jelo je prilično jednostavno i brzo se priprema, a njegov okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sljedeće će biti dat korak po korak recept za kraljevski kolač od sira sa svježim sirom.

Obavezne komponente

To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• domaći svježi sir - pola kilograma;
• kremasti margarin - 100 grama (preporuča se držati u zamrzivaču do trenutka upotrebe u kuhanju);
• vanilin - 1 vrećica;
• kokošje jaje - 4 komada;
• bijelo brašno najvišeg stupnja - jedna i pol čaša;
• griz ili škrob - 30 grama;
• granulirani šećer - jedna i pol čaša;
• soda bikarbona - pola žličice.

I također kuhinjska sol.

Priprema nadjeva

Prvo što trebate da počnete kuhati tortu od royal curd cheesecake prema receptu je nadjev. Za to se koristi svježi sir. U tom slučaju potrebno je izbjegavati zrnatost proizvoda kako bi se dobila homogena grušna masa. Upravo zbog toga se u ovom receptu preporučuje korištenje domaćeg svježeg sira. Međutim, možda neće uvijek biti pri ruci, pa je stoga dopušteno koristiti obični svježi sir iz trgovine, ali uz sljedeće uvjete:

• morate provjeriti svježi sir prije nego ga kupite, kako ne biste dobili kiseli proizvod;
• pazite na svježinu, boju i miris;
• ako se takav svježi sir koristi za pripremu kraljevskog kolača od sira prema receptu iz ovog članka, proizvod se mora najmanje dva puta protrljati sitom.

U pripremljeni svježi sir potrebno je dodati šećer. Možete koristiti standardni kristalni šećer. Međutim, najbolja opcija bila bi korištenje šećera u prahu.

U ovoj fazi, na smjesupotrebno je dodati vanilin, kukuruzni ili krumpirov škrob i mali prstohvat kuhinjske soli. U nedostatku škroba može se koristiti griz. Sada trebate miješati sve sastojke dok se ne dobije homogena masa.

Sada morate istući kokošja jaja. U ovoj fazi preporuča se odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Ovaj trik će punjenju dati nježnost. Zatim se svaki element mora obraditi. Žumanjke se miješaju s malo šećera dok smjesa ne pobijeli. Nakon toga se dodaju u prethodno pripremljenu smjesu svježeg sira. Proteini se moraju umutiti dok se ne pojavi gusta pjena. To se može učiniti ručno pjenjačom ili mikserom. Kako biste ubrzali proces, prije obrade proteina preporuča se dodati prstohvat soli i kap limunovog soka. Nakon toga se u masu dodaju umućeni proteini i lagano izmiješaju.

Po želji se u nadjev mogu dodati orasi ili grožđice.

Priprema testa

Nakon pripreme nadjeva za kraljevsku tortu od sira možete početi s pripremom tijesta koje će se nalaziti u podnožju pite. Da biste to učinili, uzima se količina brašna navedena u receptu za kraljevski kolač od sira i nekoliko puta prosijana. Ovaj postupak će vam omogućiti da dobijete čisto brašno bez ikakvih ostataka.

U obrađeni sastojak dodaje se pola šalice šećera, nakon čega se dobivena smjesa temeljito izmiješa.

Margarin izvađen iz zamrzivača sjecka se nožem na sitne komadiće ili nariba do stanja krupnog komadića. Nakon toga se dodaje u brašno.

U ovoj fazi potrebno je brzo samljeti dobivenu smjesu rukama do stanja sitnih mrvica.

Proces pečenja

Budući da je ovo recept za kraljevski kolač od sira u pećnici, potrebno je pripremiti dubok i okrugli oblik. Da biste to učinili, dno korištenog posuđa prekriveno je pergamentom, koji sprječava da se kolač lijepi za stijenke kalupa. To će vam također omogućiti brzo i jednostavno uklanjanje gotovog tijesta.

Sljedeće morate smjesu brašna i margarina podijeliti na dva dijela. Treći dio se izdvaja posebno. U budućnosti će se koristiti za vrh pite. Preostala mrvica se stavi u posudu za pečenje. Sada je od njega potrebno oblikovati bazu iste debljine. To se postiže ravnomjernom raspodjelom po dnu i stijenkama kalupa.

Sada se na pripremljenu podlogu polaže skutna smjesa za nadjev, koja se mora izravnati. Nakon izravnavanja sloj punjenja se posipa ranije ostavljenim mrvicama.

Potrebno je zagrijati pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Nakon postizanja potrebne temperature, kolač se stavlja unutra 40 minuta. Čim protekne navedeno vrijeme, potrebno je pažljivo probušiti kolač od sira šibicom. Ako je suha, torta je gotova.

Recept za kraljevski kolač od sira u laganom kuhaču

Upotreba sporog kuhala za kuhanjekraljevski kolač od sira sa svježim sirom uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. To je zbog činjenice da, za razliku od pećnice, multicooker ima potrebne načine rada koji strogo kontroliraju proces pečenja, što pomaže u izbjegavanju oštećenja jela zbog prekomjernog izlaganja.

Ovaj recept za kraljevski kolač od sira gotovo je identičan pečenju pite u pećnici, te stoga nećemo ponavljati postupak pripreme mrvica za podlogu jela i skutne mase za nadjev. Popis potrebnih sastojaka također će biti izostavljen.

Priprema komponenti

Kako kolač ne bi zagorio tijekom pečenja, potrebno je zdjelu multicookera namazati maslacem. Kako ne biste pogriješili s visinom torte, preporuča se namazati maslac do razine od oko 3 centimetra od dna.

Sada, kao i u prethodnom receptu za kraljevski kolač od sira, morate unaprijed pripremljenu mrvicu podijeliti na dva dijela: 2/3 i 1/3. Većina mrvica stavlja se na dno zdjele multicookera i ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini. U tom slučaju potrebno je lagano nabiti dobivenu podlogu i oblikovati rubove visine približno 2,5 cm. Nemojte ići više jer bi konačna torta mogla izgledati vrlo nemarno.

Sljedeće, u dobivenu podlogu treba staviti pripremljeni fil od skute. Potrebno je paziti da postavljeni i poravnati fil ne nadilaze prethodno formirane stranice.

Da biste dovršili pripremu, trebatena već poravnati fil staviti preostalu mrvicu. Najbolja opcija je nježno i ravnomjerno posipati površinu torte.

Pečenje

Sada se zdjela s pripremljenim cheesecakeom stavlja u sam multicooker. Potrebno je kuhati jelo pomoću načina "Pečenje" sa standardnim vremenskim intervalom od 50 minuta ili sat vremena. Istovremeno, multicooker može samostalno postaviti vrijeme predviđeno za ovaj način kuhanja.

Na kraju kuhanja izvadite posudu s pitom iz multicookera i ostavite da se potpuno ohladi. Preporučljivo je ostaviti jelo da se ohladi par sati. S obzirom da će se prilično sporo hladiti, cheesecake neće otpasti. Nakon što se kolač potpuno ohladi, može se izvaditi iz posude. Da biste to učinili, samo okrenite zdjelu na stalak za pitu ili na stalak koji dolazi s multicookerom, a zatim je stavite na posudu. Zatim ukrasite po želji.

Tako, slijedeći recept za kraljevski kolač od sira s fotografijom, možete skuhati izvrsnu deliciju!