Kako dinstati ukusni kupus: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Poznato je da se od kupusa mogu pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela. Ovo povrće s pravom se smatra univerzalnim, jer jednako dobro reagira na različite vrste toplinske obrade. Zasebno, vrijedi obratiti pažnju na pirjani kupus. Sočan i mirisan, može biti i samostalno jelo i izvrstan prilog, kao i idealno punjenje za palačinke ili pite. Prije početka rada morate unaprijed znati kako dinstati kupus tako da ne ispadne vodenast, umjereno hrskav i ukusan. Da biste to učinili, možete koristiti jedan od dolje opisanih recepata.

Kupus s mrkvom i rajčicom

Najčešće se pirjani kupus koristi kao prilog mesu. Ova opcija je mnogima poznata od djetinjstva. Stoga domaćice početnike ponekad pitaju kako dinstati kupus tako da stvarno nadopunjuje glavno jelo. U ovom slučaju trebate koristiti najjednostavniji recept, za koji će vam trebati:

• 1 kupus (srednje veličine);
• lovorov list;
• 1 luk;
• 70 grama obične paste od rajčice (ili čaša soka od rajčice);
• sol;
• 1 velika mrkva;
• biber u zrnu;
• suncokretovo ulje.

Kada su svi sastojci sastavljeni, možete početi smišljati kako ugasiti kupus. Za ovo će trebati malo vremena. Morat ćete učiniti sljedeće:

1. Glavica kupusa se prvo očisti od gornjih listova, a zatim opere i nasjecka.
2. Sjeckani kupus stavite u lonac, pospite solju, promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta. Potrebno joj je vrijeme da pusti sok. Za pirjanje je bolje koristiti posuđe od nehrđajućeg čelika ili aluminija. U emajliranoj tavi kupus će sigurno izgorjeti. Na dno morate uliti malo ulja. Možete dodati i par žlica vode.
3. Stavite lonac sa kupusom na malu vatru i pirjajte poklopljeno.
4. Posebno pripremite sastojke za prženje. Prvo sitno nasjeckajte oguljeni luk, a zatim mrkvu lagano naribajte na krupno ribanje.
5. Zagrijte ulje u tavi. Na njemu lagano pirjajte luk. Zatim dodajte mrkvu i pričekajte da povrće dovoljno omekša. Zatim morate staviti pastu od rajčice. Sve to pržite na jakoj vatri dok u tavi ne ostane viška vlage.
6. Za to vrijeme kupus se već malo prokuhao. Sada tome treba dodati prženje, promiješati i provjeriti ima li soli.
7. Puhajte otklopljeno dok ne bude gotovo. Par minuta prije kraja dodajte začine.

Ovo je najpopularniji i prilično jednostavan način dinstanja kupusa za prilog. Iako ga neki vole jesti jednostavno s kiselim vrhnjem,kao samostalno jelo.

Kupus s gljivama u sporo kuhanju

Vlasnici multikuhača bit će zainteresirani naučiti kako ukusno dinstati kupus s gljivama. Za rad će vam trebati:

• 1 kilogram bijelog kupusa;
• 3 režnja češnjaka;
• 2 žarulje;
• 300 grama gljiva (po mogućnosti šampinjoni);
• 2 mrkve;
• 2 rajčice;
• zeleno;
• 35 grama suncokretovog ulja;
• začini.

Tehnologija ovog procesa je jednostavna:

1. Gljive sortirajte, isperite i pažljivo narežite na tanke kriške.
2. Stavite ih u zdjelu multicookera, prethodno dodajte malo ulja. Postavite vrući način rada na ploči. Gljive kuhajte dok sva vlaga ne ispari iz posude.
3. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk s mrkvom.
4. Učinite isto sa kupusom.
5. Čim se gljive malo poprže, dodajte nasjeckani luk.
6. Nakon 5-6 minuta dodajte mrkvu.
7. Kupus malo posolite i zgnječite rukama. Zatim se također mora poslati u sporo kuhalo. Postavite način "dinstanja" i kuhajte oko pola sata ispod poklopca.
8. Rajčice na ribanju pretvorite u pire. Preostala koža nakon ovoga može se odbaciti.
9. Nakon zvučnog signala tajmera dodajte rajčice i začine u zdjelu i pirjajte povrće još 20 minuta.
10. Sada su ostali samo posljednji "dodiri". 10 minuta prije kraja dinstanja u varivo dodajte nasjeckano zelje i sitno nasjeckani češnjak.

Proučivši ovaj recept u praksi, svaka domaćica to može sa sigurnošću rećizna slasno dinstati kupus. Štoviše, takvo jelo je dopušteno jesti čak i za vrijeme vjerskih postova.

Nadjev za pite

Nije tajna da kupus čini nevjerojatan nadjev za palačinke ili pite. Ali za to, uobičajeni recept, na primjer, s rajčicama, neće raditi. Ovdje vam treba sasvim druga smjesa. Možete razmotriti vrlo jednostavnu, ali prilično zanimljivu opciju kako pravilno dinstati kupus kako biste ga upotrijebili kao mirisno i nježno punjenje. Trebat će vam minimalni set sastojaka:

• 500 grama svježeg kupusa;
• 3 prstohvata soli;
• 2 prstohvata crnog papra;
• 1 luk.

Način pripreme takvog nadjeva sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo nasjeckajte povrće. Kupus je bolje sitno nasjeckati. Luk izrezan na poluprstenove ili kockice. Rani kupus ne zahtijeva dodatnu obradu. Zimske sorte su žilave. Najprije ih treba zgnječiti, lagano posuti solju.
2. Pripremljeni luk popržite na ulju u tavi.
3. Dodajte kupus. Stavite ga malo ispod poklopca na laganu vatru.
4. Nakon 8-10 minuta dodajte malo vode i nastavite s obradom. U isto vrijeme možete dodati papar i provjeriti količinu soli.
5. Za 20 minuta kupus će biti skoro gotov. Za zimske sorte trebat će više vremena, otprilike 1 sat.

Čim se kuhani kupus malo ohladi, njime možete puniti palačinke ili pite. Ispada vrlo ukusno. I kadapo želji takav se kupus može konzumirati i u obliku tople salate.

Kupus s mljevenim mesom

Povrće kuhano na pari savršena je opcija za laganu i ukusnu večeru. A u tavi se kuhaju puno brže nego u loncu. Osim toga, jelo se može učiniti zadovoljavajućim i hranjivijim dodavanjem malo mesa. Kao dobar primjer, vrijedi razmisliti koliko je ukusno dinstati kupus u tavi s mljevenim mesom. Od proizvoda će vam trebati:

• 1 vilice bijelog kupusa težine 1,4 kilograma;
• 1 luk;
• pola čaše vode;
• sol;
• 0,5 kilograma mljevenog mesa;
• 2 lovorova lista;
• mljevena paprika;
• 1 mrkva;
• 2 rajčice;
• 50 grama bilo kojeg biljnog ulja.

Način pripreme takvog jela uključuje nekoliko koraka:

1. Povrće dobro oguliti i oprati.
2. Luk sitno nasjeckajte. Kupus je bolje nasjeckati. Nježno naribajte mrkvu, a rajčice zgnječite vilicom.
3. Zagrijte ulje u tavi.
4. U njemu lagano preznojite luk.
5. Dodajte mljeveno meso i uz stalno miješanje pržite ga 8-10 minuta.
6. Nakon toga se masa može posoliti i popapriti.
7. U tavu ulijte nasjeckanu mrkvu. Pržite hranu zajedno oko 5 minuta.
8. Kupus treba dodavati u porcijama. Svaki komad treba kuhati oko 2 minute. Za to će vrijeme imati vremena da pokrene sok, malo omekša i smanji volumen. Tek nakon togamožete dodati sljedeći dio.
9. Zajedno sa ostatkom kupusa dodati rajčice, zaliti vodom, staviti lovorov list i promiješati. U ovom sastavu, ispod poklopca, povrće bi se trebalo znojiti 5 minuta. Ako kupus i dalje ostane oštar, toplinsku obradu treba produžiti.

Jelo ispada jako lijepo, mirisno, kao i izdašno i prilično ukusno.

Kupus s kobasicama

Njemci vole dinstati kupus s običnim kobasicama. Smatraju ga svojim nacionalnim jelom. Lako se priprema. Međutim, da biste to učinili kako treba, potreban vam je jasan korak po korak recept. Kako dinstati kupus u tavi s kobasicama? Prvi korak je prikupiti sve potrebne komponente na radnoj površini:

• ½ srednji kupus;
• 150 mililitara vode;
• 2 mrkve;
• 10 grama soli;
• 4 kobasice;
• 60 grama paste od rajčice;
• 10-15 grama šećera;
• lovorov list.

Recept za kuhanje sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pola glavice kupusa sitno nasjeckajte, a zatim rukama malo zgnječite kupus. Sigurno će pustiti sok. Obrađeni kupus prebacite u tepsiju.
2. Dodajte nasjeckanu mrkvu na krupno ribanje, posolite, prelijte uljem, stavite lovorov list i promiješajte. Stavite posudu na vatru. U početku plamen mora biti dovoljno velik. Tako će kupus brže omekšati. Ovo neće trajati više od pet minuta.
3. Sada dodajte tjesteninu, vodu i šećer. U takvimpovrće uz stalno miješanje dinstati još 10 minuta.
4. Oguljene kobasice narežite na kolutiće.
5. Pržite ih u kipućem ulju u drugoj tavi 3 minute.
6. Stavite ih u kupus i promiješajte.

Jelo se kuha vrlo brzo i bit će ukusno i toplo i hladno.

Kupus s piletinom

Kako drugačije možete dinstati kupus u tavi? Recept s pilećim mesom zasigurno će se svidjeti onima koji prate broj dnevnih kalorija. Za ovu opciju trebate uzeti:

• 300 grama pilećeg mesa;
• 1 mrkva;
• prstohvat šećera;
• 1 luk;
• sol;
• 1 slatka paprika;
• 60 grama bilo koje paste od rajčice;
• biljno ulje;
• 1 glavica kupusa.

Za pripremu ovog jela koristi se sljedeća metoda:

1. Pleće meso i luk najprije treba nasumično nasjeckati na komade, a zatim pržiti u tavi na ulju. Plamen ne smije biti prevelik. U suprotnom, hrana može izgorjeti.
2. U ovom trenutku posebno sitno nasjeckajte kupus i mrkvu, koristeći za to posebno ribanje. Proizvode stavite u zdjelu, dodajte šećer, malo soli i lagano ih utrljajte rukama. Nakon takve obrade, sigurno će pustiti sok.
3. Izrežite jezgru slatke paprike i uklonite sve sjemenke. Preostalu pulpu narežite na trakice.
4. Sve pripremljene proizvode dodajte mesu u tavi. Za okus možete dodati bilo koje začine. Pirjajte poklopljeno 35-40 minuta.

Gotovo jelo potrebno je samo ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i možete ga sigurno nositi na stol.

Kupus s rižom

Vlasnike vitke figure zanimat će još jedan korak po korak recept. Kako dinstati kupus s rižom? Mnogi su sigurni da se ovi proizvodi kombiniraju samo u pecivama od kupusa. Istina, u ovom slučaju se pripremaju bez mesa. Ovo se jelo može nazvati "vegetarijanskim lijenčadima od kelja". Za pripremu ovako ukusnog trebat će vam:

• 1 kilogram kupusa;
• 90 grama paste od rajčice;
• sol;
• 200 mililitara vode;
• 1 mrkva;
• 225 grama riže dugog zrna;
• 1 luk;
• ½ žličice svakog provansalskog bilja i mljevene paprike;
• 1 grančica peršina;
• 35 grama suncokretovog ulja.

Procesna tehnologija:

1. Operite kupus, a zatim nasjeckajte ili narežite na tanke trakice.
2. Ulijte u lonac s debelim dnom, ulijte vodu i stavite na štednjak. Pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri uz povremeno miješanje. Postupno bi kupus trebao postati dovoljno mekan i ne hrskav.
3. U ovom trenutku, rižu treba skuhati u drugom loncu. Da biste to učinili, žitarice treba oprati, sipati litru vode, posoliti i staviti na malu vatru. Na kraju gotove riže ostaje samo procijediti.
4. Narežite luk na kockice i propasirajte ga na ulju dok ne omekša.
5. Dodajte naribanu mrkvu. Proizvode zajedno malo popržite. Mrkva također trebapostanu mekši i puste sok.
6. Dodajte pečeno u kupus zajedno s tjesteninom, solju i začinima. Kuhajte hranu oko 5-6 minuta.
7. Ulijte procijeđenu rižu i dobro promiješajte.

Prije jela, gotovo jelo treba naliti. To će trajati ne više od četvrt sata. Sada se može položiti na tanjure i poslužiti ukrašeno svježim začinskim biljem.

Kupus s krumpirom

Neke domaćice vjeruju da je pirjano povrće bez krumpira samo salata. Može biti mirisno, pa čak i vrlo ukusno. Ali za punu večeru glavno povrće nije dovoljno. Stoga će vjerojatno svi htjeti znati ugasiti kupus i krumpir. To se može učiniti na različite načine. Najjednostavnija opcija zahtijeva sljedeće sastojke:

• ½ srednji kupus;
• 1 žarulja;
• 300 mililitara vode;
• 5 krumpira;
• 1 mrkva;
• mljevena paprika;
• 60 grama paste od rajčice;
• kumin;
• suncokretovo ulje.

Za ovo jelo koristi se sljedeća tehnologija:

1. Krumpir, mrkva i luk prvo se moraju oguliti. Zatim ih je potrebno sitno nasjeckati. Nakon toga, krumpir se mora nekoliko puta odvojeno oprati. To će ukloniti višak škroba s njegove površine.
2. U tavi, posebno u kipućem ulju, pržite krumpir do pola.
3. Stavi na poseban tanjur.
4. Na istom ulju popržite luk i mrkvu.
5. Dodaj imkupus i promiješati.
6. Nakon 5 minuta dodajte vodu i dobro prokuhajte.
7. U kipuće povrće dodajte krumpir, sve začine i pastu od rajčice razrijeđenu vodom. Sada ostaje samo da jelo bude spremno.

Ovaj kupus je najbolje poslužiti vruć. Iako čak i hladno neće biti ništa manje ukusno.

Kupus dinstan s grahom

Prema tablici kompatibilnosti, povrće se dobro slaže s mahunarkama. Stoga možete, primjerice, dinstati kupus s grahom. Recept za ovo originalno i prilično izdašno jelo, zapravo, također nije osobito težak. Trebat će vam loš skup proizvoda:

• 200 grama graha (bijeli ili crveni);
• 3 krumpira;
• 1 kilogram kupusa;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica korijandera;
• sol;
• 1 mrkva;
• 60 grama paste od rajčice;
• 25-30 grama biljnog ulja;
• četvrt žličice kardamoma;
• zelje kopra.

Sada možete detaljno shvatiti kako dinstati kupus u tavi sa svim ovim sastojcima. Za to vam je potrebno:

1. Namočite grah preko noći. Ujutro je potrebno kuhati 1 sat, a zatim držati pod poklopcem još 20 minuta i zatim procijediti.
2. U ovom trenutku narežite oguljeni krumpir na kockice, a mrkvu na pola kolutića.
3. U kipućem ulju prvo popržite češnjak s kardamomom. Nakon 3 minute dodajte mrkvu. Čim dobije ugodnu zlatnu nijansu, dodajte krumpir, promiješajte i pržite,neprestano miješajući, oko 4 minute.
4. Sitno nasjeckajte kupus i dodajte ga u tavu s ostatkom povrća.
5. Nakon 5 minuta dodajte pastu od rajčice razrijeđenu u četvrtini šalice vode i nastavite dinstati ispod poklopca.
6. Stavite grah u gotovo gotovo jelo. Sve zajedno pirjajte 6-7 minuta.

Neobična aroma i originalan okus ovog jela nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Kupus u mlijeku

Iznenađujuće, pokazalo se da se kupus može vrlo ukusno dinstati u mlijeku. U ovom slučaju, recept s fotografijom svakako je potreban uglavnom za domaćice početnike. Ostalo se može lako shvatiti, imajući samo detaljan opis ispred sebe. Prvo morate pripremiti glavne komponente:

• 150 mililitara mlijeka;
• sol;
• 300 grama kupusa;
• 20 grama maslaca;
• 2 režnja češnjaka;
• crni papar;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• peršin.

Priprema jela je iznenađujuće jednostavna:

1. Prvi korak je nasjeckati kupus i uliti ga u tavu.
2. Dodajte naribani češnjak, prelijte mlijekom i stavite na štednjak.
3. Kukaj na laganoj vatri.
4. Nakon 10 minuta dodajte sve ostale sastojke. Kupus morate kuhati dok mlijeko potpuno ne ispari iz njega.

Prije posluživanja ovo jelo treba obilno posuti sjeckanim začinskim biljem ili naribanim kuhanim jajetom. Nježni i vrlo mirisni kupus svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. Inače, začini se ovdje gotovo i ne osjećaju. Oni samo naglašavaju ugodnu kremastu aromu gotovog jela.