Salata s biljnim uljem. Salate začinjene biljnim uljem: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U kulinarstvu se koriste različita biljna ulja koja se razlikuju po okusu, mirisu i sastavu. Svi oni imaju određena korisna svojstva. Najveću primjenu dobili su suncokretovo i maslinovo ulje uz pomoć kojih se pripremaju razna jela, a posebno salate s biljnim uljem. Ukusni recepti za njihovu pripremu danas uključuju mnoge opcije koje se razlikuju u skupu sastojaka, ali imaju i zajedničko svojstvo. Salate začinjene biljnim uljem ukusne su, jednostavne i zdrave. Mogu ih i trebaju koristiti i odrasli i djeca. Ispod su salate s biljnim uljem, čiji se recepti mogu jednako uspješno koristiti i radnim danima i praznicima.

Salata od povrća s biljnim uljem

Svježa i svijetla salata svidjet će se ljubiteljima povrća, kao i onima koji poste i ne mogu si priuštiti jesti mesne prerađevine određeno vrijeme.

Obavezno:

• 2 krastavca (svježa);
• 2 rajčice (svježe);
• 6 kom mlada rotkvica;
• 2 stabljikemladi češnjak (po izboru);
• kopar, zeleni luk, zelena salata (po jedna veza);
• balsamični ocat;
• sol;
• maslinovo ulje.

Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Krastavce i rajčice narežite na polukrugove, rotkvice na krugove. Listove zelene salate bolje je trgati rukama (kako biste izbjegli gubitak vitamina u dodiru s metalom noža). Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar, stabljike češnjaka. Sve sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu, posolite, začinite octom i uljem po ukusu. Poslužite odmah nakon kuhanja.

Salata od patlidžana

Još jedno jelo od "jednostavne salate od biljnog ulja" s patlidžanom na žaru kao vrhuncem.

Potrebni sastojci:

• 3 svježe srednje rajčice;
• 1 srednji patlidžan;
• 1 svježi krastavac;
• vezica peršina;
• mala hrpa zelenog luka;
• 1 ljubičasti luk;
• 10 maslina (bez koštica);
• 1 paprika;
• sol;
• papar;
• sok iscijeđen iz 1 limuna;
• bilo koje biljno ulje.

Ispecite patlidžan narezan na velike krugove (može i u tavi), ostavite da se ohladi. Rajčice narežite na ploške, slatku papriku na trakice, krastavce na polukrugove. Zeleni luk i peršin sitno nasjeckajte nožem. U zdjelu za salatu stavite pripremljeno povrće i zelje, dodajte masline (cijele), sol, papar, promiješajte. DoZa pripremu preljeva pomiješajte ulje s limunovim sokom. Salatu možete poslužiti na stolu za 10-20 minuta (treba malo skuhati).

Salata od sira i škampi

Ovu salatu će cijeniti ljubitelji morskih plodova i ne samo. Osim toga, ukrasit će svaku gozbu, posebno će diverzificirati novogodišnje salate. S biljnim uljem puno su lakši i zdraviji nego s majonezom.

Potrebni proizvodi:

• 200g malih oguljenih škampi;
• 2 srednje rajčice;
• 80 g sira;
• 3 jaja (tvrdo kuhana);
• 1 luk (po mogućnosti crveni);
• listovi salate;
• biljno ulje (kukuruzno, maslinovo ili suncokretovo);
• provansalsko bilje, papar, sol.

Škampe kuhajte 3 minute u slanoj vodi (dodajte crni papar u zrnu), ostavite da se ohlade. Kuhana jaja nasjeckajte, sir i rajčice narežite na sitne kockice, luk narežite na kolutove, listove zelene salate na tanke trakice. Sve pripremljene sastojke sjediniti u dubokoj zdjeli za salatu, dodati začine, začiniti uljem po ukusu.

meksička salata od biljnog ulja

Još jedna salata od škampi s posebnim slanim okusom zbog neobične kombinacije sastojaka uključenih u nju.

Potrebni proizvodi:

• konzerva kukuruza;
• 3 banane;
• 2 rajčice;
• 1 slatka zelena paprika;
• 150g kuhane riže;
• 50g slanog pečenog kikirikija;
• 150gneoguljeni škampi;
• peršin (nekoliko grana);
• 2 žlice. l. tekućina iz kukuruza;
• 100 ml bilo kojeg biljnog ulja;
• cilantro (1 mala hrpa);
• mljevena crvena paprika;
• sol;
• 1 limun.

Kozice kuhajte 3 minute u slanoj vodi, ohladite i oslobodite ljuske. Papriku ispeći, očišćenu od sjemenki i kožice, narezati na komadiće. Rajčice (prethodno opaljene) oguliti i narezati na ploške. Oguljene banane narežite na ploške. Sitno nasjeckajte pola veze cilantra i peršina. Ocijedite tekućinu iz kukuruza pomoću cjediljke. Sve pripremljene sastojke i kuhanu rižu stavite u zdjelu za salatu, začinite dresingom, promiješajte. Po vrhu pospite nasjeckani kikiriki i ukrasite listovima cilantra. Za pripremu preljeva pomiješajte tekućinu iz kukuruza, sok od 1 limuna i ulje.

Salata od piletine, kruha i sira

Okusom i sastavom ova salata s biljnim uljem podsjeća na svima omiljeni "Cezar", ali je manje kalorična i odgovarat će svima koji paze na svoju težinu. Treba napomenuti da se salate s biljnim uljem, čiji recepti uključuju korištenje mesa, mogu konzumirati kao samostalno jelo.

Potrebni proizvodi:

• 150 g kuhanog pilećeg ili purećeg filea;
• 2-3 štruce kupljene u trgovini;
• 30g sira (bilo koji tvrdi sir);
• 1 srednja rajčica;
• 2 režnja češnjaka;
• 4 listova kineskog kupusa ili zelene salate;
• svježi krastavci (100 g);
• 1-2 žličicebiljno ulje.

File, rajčicu i krastavac narežite na kockice srednje veličine. Kruh s obje strane natrljajte češnjakom i izlomite na male komadiće. Listove kelja trgati rukama, sir naribati. Pripremljene komponente sjediniti, posoliti i preliti biljnim uljem.

Salata s biljnim uljem i jetrom

Prilično jednostavno za pripremu, ali vrlo ukusno jelo. Propustite li gotovu salatu kroz stroj za mljevenje mesa, dobit ćete izvrsnu jetrenu paštetu.

Trebat će vam:

• 500g jetrica (po mogućnosti goveđeg);
• 2 velike mrkve;
• 2 luka;
• mljeveni crni papar, sol;
• suncokretovo ulje.

Jetricu skuhati, ohladiti, narezati na kockice srednje veličine. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte krupnim ribanjem, sve zajedno popržite na biljnom ulju i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri, ohladite. Jetru i luk pomiješajte s mrkvom, posolite, popaprite, dodajte biljno ulje po ukusu.

Salata sa haringom i jabukom

Salata će se svakako svidjeti ljubiteljima vinaigreta. Dodatak haringe i kisele jabuke daje mu poseban štih.

Proizvodi za kuhanje:

• 1 cikla (kuhana);
• 1 mrkva (kuhana);
• 1 luk;
• 2 kuhana krumpira;
• 1 kiseli krastavčić;
• 100 g slane haringe (fil);
• 1 kisela jabuka;
• sol;
• biljno ulje.

Svo povrće i jabuku narežite na kockice srednje veličine, haringu na ploške. Sve pripremljene sastojke sjediniti, po potrebi posoliti. Za preljev koristite biljno ulje.

Salata od šunke i graha

Ukusna i hranjiva salata koja se može jesti sama.

Popis sastojaka:

• 50g šunke;
• 30g mrkve;
• 150 g graha konzerviranog u vlastitom soku;
• zelenje po ukusu;
• 1 luk;
• 10 g adjika;
• sol;
• 30 ml biljnog ulja.

Mrkvu naribajte na tanke trakice pomoću ribeža za korejsku salatu, posolite i pustite da se kuha. Luk narežite na pola prstena, šunku na trakice. Pomiješajte mahune, mrkvu, luk, šunku i nasjeckano zelje. Začinite salatu adjikom i uljem. Svježu mrkvu možete zamijeniti korejskom.

Salata s grahom i rakovim štapićima

Ovo jelo moglo bi obogatiti novogodišnje salate biljnim uljem. Neobičnog je okusa i sigurno će se svidjeti onima koji vole salate od rakova.

Potrebni proizvodi:

• 200 g rakovih štapića ili mesa rakova;
• konzerva crvenog graha;
• češnjak (par češnja);
• 1 crveni luk (srednji);
• 1 paprika;
• kopar i peršin;
• 2 žlice. l. sok iscijeđen iz limuna;
• 1 žličicaocat;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• sol.

Narežite luk na tanke poluprstenove, papriku i rakove štapiće na male kockice. Sitno nasjeckajte zelje i češnjak. Pomiješajte i pomiješajte grah i sve pripremljene namirnice. Za preljev koristite limunov sok, ulje i ocat.

Korisni savjeti

Za preljev salata koristite samo djevičanska biljna ulja, koja su zdrav i kvalitetan proizvod. Za preljev salata poželjno je koristiti nerafinirano suncokretovo ulje, jer rafinirano neće moći dati jelu posebnu aromu i okus.

Povrće u salatama začinjeno biljnim uljem, najbolje narezano na ploške približno iste veličine. Inače će krupno nasjeckani sastojci prekinuti okus sitno nasjeckanih. Osim toga, isti rez daje uredan i ukusan izgled, pa čak i jednostavne salate s biljnim uljem izgledaju kao kralj.