Šteta i korist od slanutka (graška)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tako egzotičan proizvod kao što je slanutak, sve češće viđamo u jelima i na policama supermarketa. Ovo nije samo ukusan sastojak, već i vrlo zdrav.

Što je slanutak

Slanutak je mahunarka, poznata i kao slanutak ili ovčiji grašak. Plodovi biljke dobili su drugo ime zbog vanjske sličnosti s glavom ovna.

Postoje dokazi da su ljudi počeli jesti plodove ove biljke mnogo prije naše ere. Štoviše, žitarice su se također koristile za liječenje određenih bolesti.

Važno je napomenuti da je ovo jedno od voća koje je ekološki prihvatljivo – ne nakuplja toksine, nitrate i druge tvari štetne za organizam. U ovom slučaju, vaga na kojoj se nalaze šteta i dobrobit slanutka više teži njegovim pozitivnim osobinama.

Kako i gdje raste slanutak

Ovaj proizvod je donesen iz središnje Azije, ali danas se može naći u Indiji i Africi, nije ništa manje popularan u Europi i na Mediteranu.

Budući da je grašak, raste slično biljci koju poznajemo, koju gotovo svatko uzgaja u svom vrtu. mahunaizgledaju manje duguljasto i zaobljeno. Svaki od njih može sadržavati do 3 zrna žute (i njene nijanse).

Uglavnom se jedu dvije vrste slanutka: desi (sitnog zrna) i kabuli (više "europskog" slanutka - zrna su veća, ljuska je glađa).

Kako i zašto se slanutak klija

Prije svega, vrijedi dobiti odgovor na pitanje zašto. Klice slanutka imaju mnoge pozitivne osobine za organizam. Korisna svojstva u ovom slučaju također su kombinirana s odličnim okusom kuhanog graška. Proklijali slanutak ima blagi orašasti miris i okus.

Za klijanje graška potrebna vam je šaka sjemenki biljaka, zdjela, šalica, staklenka ili druga posuda s vodom i malo vašeg vremena.

Uzmemo staklenku slanutka i napunimo je vodom. Imajte na umu da će zrna nabubriti i povećati volumen za 3-4 puta. Količina vode trebala bi biti veća od broja zrna za 5 puta. Posudu uklanjamo sa sunčevih zraka.

Nakon 12 sati operite slanutak i ostavite da se osuši. Ponavljamo postupak. Voda bi sada trebala doći do gornjeg ruba graška. I posuda se stavlja u toplinu.

Nakon još 12 sati ponovite pranje. Trebali biste primijetiti da grašak već ima klice. Neproklijala zrna se mogu baciti. Da bismo postigli učinak, potreban nam je samo proklijali slanutak, čije će prednosti i štete biti opisane u nastavku. U pravilu se postupci ponavljaju u roku od 3 dana, a nakon tog vremena možete kuhatijela i jedi slanutak.

Šteta i korist od slanutka

Prednosti i nedostaci konzumacije ovog proizvoda prvenstveno su u utjecaju na ljudsko zdravlje i procese koji se odvijaju u tijelu.

O ovoj temi ima dosta mišljenja oba diplomanta - liječnika, nutricionista, znanstvenika, ali i raznih narodnih "stručnjaka" koji također inzistiraju na blagotvornim svojstvima slanutka u liječenju određenih bolesti..

Kalorijski sadržaj i nutritivna vrijednost janjećeg graška

Prije svega napomenimo nutritivnu vrijednost ovog proizvoda: 100 grama slanutka sadrži 17 grama ugljikohidrata, 20 grama proteina i samo 3 grama masti. Na temelju toga, vrijedi reći da je ovo prilično kalorična hrana - 309 kcal na 100 grama. Što se nutritivne vrijednosti tiče, slanutak može zamijeniti meso, pa se preporučuje korištenje u postu.

U ovom proizvodu nema toliko vitamina, posebno, to su vitamini skupine A, B i PP. Štetu i dobrobiti slanutka u ovom slučaju oni ne određuju.

Ali zahvaljujući visokom sadržaju elemenata u tragovima kao što su kalcij, željezo i magnezij, cink, bakar, selen, jod, molibden, silicij, kob alt, titan i mnogi drugi, ostaje na ljestvici najkorisnijih biljna hrana.

Korisna svojstva slanutka

1. Slanutak je dobar za ženski organizam. Zbog visokog sadržaja raznih elemenata, konzumacija slanutka olakšat će tijek menstruacije, trudnoće i dojenja. Ali u slučaju kada je žena trudna ili doji, potrebno je konzultirati liječnika o količini konzumacije takvog graška kao što je slanutak. Korist i šteta možda neće uravnotežiti jedno drugo. Ni ti ne možeš biti previše revan.

2. Slanutak je dobar za krv. Ako koristite ovaj proizvod, krv se ukapljuje, što pridonosi njezinoj cirkulaciji po cijelom tijelu. A to zauzvrat poboljšava rad unutarnjih organa osobe, povećava razinu hemoglobina u krvi.

3. Slanutak ima blagi diuretski učinak. Zahvaljujući tome, bubrezi i mjehur se čiste, višak tekućine napušta tijelo, smanjuje se oteklina ako je prisutna. I, naravno, žuč i kolesterol se izlučuju iz tijela s drugim prerađenim proizvodima.

4. Pozitivno djeluju i same žitarice i klice slanutka. Također postoje prednosti i štete za probavni sustav. Proizvod pomaže u prevenciji raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine iz tijela, normalizira crijevnu mikrofloru i smanjuje vjerojatnost zatvora.

5. Slanutak također može smanjiti rizik od bolesti poput srčanog i moždanog udara, kao i katarakte.

Štetna svojstva slanutka

Šteta i dobrobiti slanutka predmet su mnogih istraživanja, ali ne i kontroverzi. Definitivno, ima još mnogo korisnih svojstava.

Ova sorta graška je štetna ako imate individualnu netoleranciju - alergiju. Također se ne preporuča "nasloniti" na slanutak osobama sklonim nadimanju.

Ne jedite puno ovog graška za starijedob. A za one koji imaju problema s mjehurom, trebali biste u potpunosti odbiti ovaj proizvod.

Slanutak: koristi i štete. Recenzije

Ljudi koji uživaju jesti slanutak ne žale se na probleme s tijelom nakon jela.

Priče o grašku koji uzrokuje nadutost i ponekad nesnosnu bol možda se ne pripisuju ovoj sorti. Unatoč tome, ljudi koji su jednom probali ovaj više ne egzotičan sastojak u jelu vrlo su zadovoljni i ostavljaju dobre kritike.

Tehnika uzgoja biljke poput slanutka, prednosti i štete ovog graška opisane su u mnogim znanstvenim radovima i studijama, ali to nije glavno. Ovo je izvrstan proizvod izvrsnog okusa. Nije ni čudo što se često koristi u pripremi restoranskih jela u raznim kuhinjama i zemljama svijeta.

Slanutak se koristi za pripremu brašna, salata, kao prilog glavnim jelima i kao samostalno jelo. Od nje možete kuhati i juhu i humus (zalogaj koji se pravi od pasiranog slanutka; sastav može uključivati maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, papriku, pastu od sezama i druge sastojke; inače, na arapskom i hebrejskom riječ "humus" znači slanutak, a ne samo gotovo jelo od ovog proizvoda).