Torta "Bush": recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj članak govori o tradicionalnom francuskom desertu prilično složenog sastava - Boucher torti. U prijevodu s francuskog, ova riječ znači zatvoreni komad hrane koji se mora pojesti. I iako jelo nije lako, svaka domaćica, naoružana Talmudskim receptom i potrebnim sastojcima, može se pridružiti stvaranju ove delicije.

Zahvaljujući receptima predstavljenim u ovom članku, možete odabrati onaj koji vam se čini najprikladnijim za pripremu u kućnoj kuhinji. "Prema GOST-u", torta Bush napravljena je prema klasičnom receptu, ali klasika nije uvijek najpopularnija opcija. Upravo zato, eksperimentirajući s nadjevima i receptima, možete postići savršenu formulu za vlastitu tortu.

Classic Boucher Cake Recipe

Takav će recept, možda, biti u moći mnogih domaćica.

Sastojci za desert:

• 500 g brašna;
• 7 jaja;
• 400g šećera;
• 150g tamne čokolade;
• 100 g mlijeka ili vrhnja;
• konfiture.

Recept za Boucher tortu korak po korak

Odvojite bjelančevine od žumanjaka, zatim sameljite sa šećerom, mutite mikserom dok ukupna masa žumanjaka ne postane duplo veća.

Dalje, pobijedite bijelce. Brašno prosijati i u malim porcijama sipati u umućene žumanjke.

Nežno miješajući pripremljenu masu, u nju unosimo proteine. Zatim gotovo tijesto ulijte u slastičarsku špricu ili vrećicu.

Prije pečenja lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje, namažite ga s malo biljnog ulja i štrcaljkom istisnite male porcije tijesta.

Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite Boucher kolače oko pola sata.

Nakon kuhanja, desert treba ohladiti.

Sljedeće stavite konfiture u lonac i stavite na vatru. Kuhajte uz stalno miješanje.

Uzmite vrući konfiture i namažite s njim jednu polovicu Boucher torte, a zatim je prekrijte drugom.

Sada napravimo čokoladnu glazuru. Za to zagrijte mlijeko ili vrhnje, rastopite čokoladnu masu u njima i brzo promiješajte.

Rezultirajuća čokoladna glazura koristi se za prekrivanje deserta.

Bushet s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept za Boucher tortu izuzetno je jednostavan.

Za kuhanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 300 g brašna;
• 150g šećera;
• 5 jaja;
• 7 art. l. kondenzirano mlijeko;
• 6 art. l.kiselo vrhnje.

Kuhanje

Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti vrhnje sa šećerom dok se ne stvore čvrsti snijeg. Dodajte jedan po jedan žumanjak, bez prestanka mućenja.

Zatim postepeno dodajte brašno u masu od jaja i dobro izmiješajte da ne ostanu grudice.

Zatim lim za pečenje prekrijemo posebnim papirom, namažemo je uljem, raširimo tijesto (kulinarskom vrećicom ili žlicom).

Pecite na 200 stupnjeva oko 25 minuta.

Dok se kolači peku, umutite kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko u blenderu dok ne postane glatka.

Gotov desert ohladimo, jednu polovicu namažemo kremom, pa drugu poklopimo.

Da bi se Boucher torte dobro natopile, potrebno ih je staviti u hladnjak na najmanje jedan sat.

S nadjevom od orašastih plodova

Zbog uključivanja orašastih plodova u sastav sastojaka, desert dobiva potpuno nove nijanse okusa.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 350 g brašna;
• 7 jaja;
• 200 g šećera;
• 300g orašastih plodova;
• 250g čokolade;
• marmelada kao ukras.

Kuhanje

Prvo, kao i uvijek, odvajamo bjelanjke i žumanjke.

Umutiti žumanjke sa četiri žlice granuliranog šećera dok se ne dobije gusta masa.

Umutiti bjelanjke s preostalim šećerom dok se ne stvori gusta pjena.

Lježno izmiješajte obje mase i u dobiveni sastav ulijte prosijano brašno.

Umijesite gusto tijesto, pazite da nebilo je grudica.

Ulijte tijesto u slastičarsku vrećicu.

Prekrivamo lim za pečenje papirom za pečenje i sadimo polovice Boucher kolača.

Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite desert 25 minuta.

Dok se polovice Boucher torte (fotografija može vidjeti u članku) hlade, pripremamo fil s orasima.

Orašaste plodove (bilo koje) sitno nasjeckajte nožem i prođite kroz stroj za mljevenje mesa.

Naribajte čokoladu na sitno ribanje.

Otopite marmeladu u loncu, namažite polovice torte iznutra i izvana.

Zalijepite dvije polovice torte, pospite vrh čokoladom i sjeckanim orašastim plodovima.

Možete sigurno poslužiti!

Kućni recept

Ovaj se desert može nazvati istinski klasičnim Boucher tortom.

Sastojci za kuhanje:

• 300 g brašna;
• 12 jaja;
• 400g šećera;
• pola žličice limunska kiselina;
• 300 ml vode;
• 100g kondenziranog mlijeka;
• prstohvat vanilije;
• 350g maslaca;
• 150g tamne čokolade;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 3 žličice piće.

Kuhanje

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti šećer sa žumanjcima u gustu masu, dodati vaniliju.

Dodajte prosijano brašno i brzo miješajte dok se ne dobije jednolična masa.

Tucite do guste pjene proteine i dodajte im limunsku kiselinu.

Sjediniti obje mase, sve pomiješati, zamijesiti homogeno tijesto.

Uzmite špricu za kuhanje i napunite je tijestom.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje i istisnite kolače veličine do 5 centimetara.

Pecite polovice kolača 25 minuta.

Priprema kreme dok se kolači hlade.

U kutlaču ulijte vodu, dodajte šećer, zakuhajte, kuhajte sirup 5-10 minuta.

Dodajte kondenzirano mlijeko, promiješajte, ponovno prokuhajte.

Kremu stavite u hladnjak i držite je tamo dok se potpuno ne ohladi.

Maslac narežite na male komadiće i istucite.

Ulijte ulje u kremu u malim porcijama.

Špricu za kuhanje napunite uljnom kremom, stavite na jednu polovicu kolača, prekrijte drugom polovicom.

Stavite u hladnjak na trideset minuta.

Otopite čokoladu s biljnim uljem u mikrovalnoj pećnici.

Rezultirajuću masu nanesite na vrh kolača.

Najbolji desert od torte

Za biskvit će vam trebati sljedeći sastojci:

• 200 g brašna;
• 8 kokošjih jaja;
• 200 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• malo limunske kiseline.

Krema za kolače:

• 100 ml kondenziranog mlijeka;
• 350g maslaca;
• 250g šećera;
• 75 ml destilirane vode.

Glazura i sirup:

• 120g tamne čokolade;
• 75 ml destiliranovoda;
• 150g šećera;
• 25g maslaca;
• 1 žličica konjak;
• 1 žlica l. mlijeko.

Kuhanje

Prvo odvojite žumanjke od bjelančevina, a proteine pošaljite u hladnjak.

Ostavite žumanjke u zdjeli na sobnoj temperaturi.

Nakon 20 minuta dodajte šećer i vaniliju u žumanjke.

Smjesu mutite mikserom oko pet minuta, dok se masa ne pretvori u laganu kremu.

Prosijajte brašno, prethodno zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Obložite lim za pečenje ili posudu za pečenje papirom za pečenje.

Ako ste iskusan kuhar i vjerujete svom oku, onda možete ispeći biskvit na oko. Početnicima se savjetuje da prvo nacrtaju krugove promjera oko 6 centimetara na komadu papira na jednakoj udaljenosti jedan od drugog (oko 1,5 centimetara).

Priprema tijesta za Boucher biskvit: smanjite brzinu miksera na minimum i postepeno počnite dodavati brašno u unaprijed pripremljenu kremu od žumanjaka, ohlađene bjelančevine izvadite iz hladnjaka, dodajte prstohvat limunske kiseline i počnite tući ih mikserom. Kada koristite mikser, nastavci moraju biti čisti. Tucite bjelanjke tri minute dok se ne stvori stabilna pjena. Postupno dodajte proteinsku smjesu u tijesto i mijesite drvenom lopaticom od vrha do dna.

Dalje, trebat će vam slastičarska vrećica koju trebate napuniti pripremljenim tijestom. Iz njega trebate istisnuti iste krugove na plehu prekrivenompapir za pečenje.

Biskvit pečemo oko 20-25 minuta. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.

Izvadite lim za pečenje iz pećnice i premjestite podlogu za kolače u posudu, ostavite da se ohlade.

Počnite praviti sirup. Morate uzeti mali lonac, dodati vodu i staviti na vatru. Zatim dodajte šećer i pričekajte da voda prokuha. Potrebno je nastaviti kuhati još pet minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Važno je stalno miješati sirup kako ne bi zagorio.

U sirup dodajte kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte i zakuhajte. Kada smjesa zakipi, morate odmah isključiti vatru i pustiti da se sirup ohladi. Zatim ga stavite u hladnjak na dvadeset minuta.

Dok se sirup hladi, odmrzavamo maslac, za to ga samo trebate držati na toplom oko 15 minuta. Maslac narežite na male komadiće i stavite u zdjelu za miješanje. Zatim mikserom mutite maslac dvije minute i žlicu po žlicu dodajte ohlađeni sirup.

Punjenje kolača: biskvit podijeliti na dva jednaka dijela, na jednu polovicu staviti dvije žlice kreme. Na vrh stavite drugu polovicu i lagano pritisnite. Da se krema malo stvrdne, ostavite je u hladnjaku 30 minuta.

Pripremanje sirupa za kolače: uzmite lonac, dodajte šećer i vodu, prokuhajte, kuhajte još tri minute na laganoj vatri. Prilikom dodavanja svakog sastojka sve dobro promiješajte, ne zaboravite na konjak.

Ohlađene kolače umočite u dobivenu glazuru na nekoliko sekundi istaviti na posudu s papirom za pečenje.

Sirup bi se trebao ohladiti i upiti.

Čokoladna glazura: Uzmite drugu zdjelu, izmrvite čokoladicu u nju i stavite je u bain-marie (ili mikrovalnu).

Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte mlijeko, maslac i dobro promiješajte.

Nakon kuhanja umočite svaki kolačić u čokoladu i pažljivo stavite na posudu. Stavite posudu u hladnjak na petnaest minuta da se čokolada ohladi.

Dezert je spreman za posluživanje!

Kao što vidite, postoji dovoljno opcija za pravljenje Boucher kolača.

Samo morate odabrati najprikladniji način kuhanja za vas.