Kako ispeći "Zebru": klasični recept, sastojci, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako ispeći ukusnu "Zebru"? Nije teško, ali morate se točno pridržavati recepta i unaprijed pripremiti sve potrebne sastojke za pečenje kako vas ne bi ometali proces kuhanja.

Pita pod nazivom "Zebra" prepoznatljiva je na prvi pogled na izrezani komad. Kao i afrički tabby, kolač se sastoji od svijetlih i tamnih pruga stvorenih dodatkom kakaa u prahu. Ovo je ukusno kiselo vrhnje koje će biti prikladno i na obiteljskoj večeri i na svečanom stolu. Kako ispeći "Zebru" da dobijete lijepe prijelaze iz jedne boje u drugu? Ovdje je potrebno djelovati postupno, kako je opisano u članku.

Postoji nekoliko popularnih recepata za ovu mirisnu i spektakularnu tortu. Može se kuhati u pećnici i sporom kuhaču, mijesiti s kiselim vrhnjem ili koristiti kefir. U članku ćemo razmotriti kako ispeći "Zebru" prema klasičnom receptu. Naučit ćete kako pravilno oblikovati naizmjenične slojeve tijesta kako biste dobili prekrasan uzorak, kako ukrasiti površinu torte i što dodatnokomponente se koriste za impregnaciju.

"Zebra" - klasičan recept

Kao u svakom receptu za jelo, uključujući pečenje, postoji početni recept koji se koristi u dijagramima toka kuhanja. Prugasta pita nije iznimka. Razmislite o tome kako ispeći "Zebru" na kiselom vrhnju, ispod u članku.

Pripremite sljedeće sastojke za mijesenje tijesta:

• prosijano pšenično brašno - 300 grama;
• masnog kiselog vrhnja - 200 grama;
• 4 kokošja jaja;
• 200 grama granuliranog šećera;
• 100 grama otopljenog maslaca;
• 2 žlice. l. kakao prah;
• prašak za pecivo - 2 žlice. l.;
• čaša oljuštenih i oljuštenih oraha.

Kuhanje

Slijedeći klasični recept "Zebra", morate djelovati postupno. Prvo pomiješajte otopljeni ili omekšali na sobnoj temperaturi maslac i jaja, dodajte potrebnu količinu šećera i sve dobro izmiješajte. Ako je moguće, koristite mikser za tijesto ili blender.

U staklenku kiselog vrhnja sipajte prašak za pecivo i promiješajte žlicom, a zatim dodajte sadržaj ostalim sastojcima i ponovno uključite blender. Kada je tijesto homogeno, podijelite ga na dva jednaka dijela, pola izlivši u zasebnu posudu. Zatim u jednu od posuda uspite kakao prah i mijesite tijesto do jednolične svijetlosmeđe boje. Provjerite da nema grudica. Prije nego što ispečete"Zebra", trebate oblikovati izmjenu pruga u posudi za pečenje.

Kako napraviti trakice za pitu

Prije nego što tijesto izlijete u posudu za pečenje, namažite je maslacem kako bi se kolač nakon pećnice mogao lako izvaditi iz njega. Za formiranje pruga postupite na sljedeći način:

• ulijte žlicu laganog tijesta u sredinu kalupa;
• zatim iz druge posude uzmite žlicu već smeđe mase i prelijte je po sredini bijele mrlje;
• na taj način mijenjajte slojeve dok se obrazac potpuno ne ispuni.

Prije nego što tijesto izlijete u posudu za pečenje, uključite pećnicu na 180 stupnjeva da se ima vremena zagrijati. Možete ostaviti takve krugove pruga kao na gornjoj fotografiji, ali neke domaćice vole maštati s takvim tijestom.

Cvijet napravljen od drvenog ražnja izgleda prekrasno. Koristi se kao olovka. Dovoljno je povući nekoliko polumjera od vanjskog ruba do središta kruga, a sloj čokolade glatko će teći na prethodni, crtajući potrebnu granicu između latica. Mramorni uzorak možete stvoriti nasumično pomicanjem štapića unutar tijesta. Ispostavit će se mutne mješovite linije. Prije nego što ispečete Zebrinu pitu u pećnici, obavezno je zagrijte. Da biste razumjeli spremnost pite, upotrijebite šibicu. Nakon što se spusti u pečenje ne smije se zalijepiti niti jedna mrvica za njegovu površinu. Ako utakmica ostane čista, ondapečenje je spremno.

Impregnacijska krema

Kolač pečen u pećnici nakon hlađenja možete odmah pojesti, ali bolje je malo više poraditi kako bi bio sočniji i ukusniji. Da biste to učinili, preporuča se izrezati uzdužno na najmanje 2 sloja, svaki od njih natopiti umakom. Pravi se od čaše kiselog vrhnja uz dodatak 100 grama šećera. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Da umak od kiselog vrhnja bude još mirisniji, dodajte mu koricu jednog limuna pomoću sitnog ribanja. Posebnom lopaticom ili poleđinom žlice premažite jedan i drugi sloj torte i stavite jedan na drugi na lijepu posudu. Kolač je najbolje poslužiti s čokoladnom glazurom. Razmislite kako ga pravilno skuhati za tako ukusan kolač.

recept za glazuru za torte

Kako ispeći Zebrinu tortu kod kuće, već znate. Razmislite kako skuhati glazuru. Pripremite 3 žlice mlijeka, 2 žlice kakao praha, pola čaše šećera u prahu, paket vanilin šećera i 30 grama maslaca. Prvo pomiješajte suhe sastojke, a zatim ulijte mlijeko i stavite na vatru. Miješajući zakuhajte (počet će mjehurići gusta glazura) i maknite s vatre. Ostavite posudu sa strane i pričekajte 10 minuta. Kako se glazura hladi, postaje gušća. Na kraju dodajte maslac i dobro promiješajte.

Možete koristiti mikser, tada će fil ispasti ujednačennježnije. Kako biste lijepo prekrili tortu glazurom, najbolje je kolače staviti na rešetku na povišenu platformu. Ispod stavite pergament papir ili prozirnu foliju. Raskom metalnom ili silikonskom lopaticom rasporedite glazuru po površini pečenja. Izlijte glazuru u sredinu kruga i rasporedite po cijeloj površini gornje torte. Obavezno zalijte i stranice. Višak zaleđivanja će iscuriti u ladicu za papir. Da se čokoladni sloj stvrdne, tortu stavite u hladnjak na pola sata. Po želji glazuru pospite nasjeckanim orašastim plodovima, naribanim kokosom ili složite narezane jagode.

Korisni savjeti

Ako je glazura pregusta nakon hlađenja, teško će se namazati po torti. Stoga u tavu dolijte malo prokuhane vode i vratite je na štednjak. Kad je glazura vruća, promiješajte žlicom da se sve pomiješa s vodom. Nakon vrenja, stavite lonac sa štednjaka na stol da se malo ohladi.

Ako je ispalo obrnuto, odnosno glazura je previše tekuća - nije ni važno. Dodajte mu malo šećera i ponovite postupak kuhanja. Neprestano miješajte da se ne zagori.

Kuhanje pite u laganom kuhalu

Mnoge domaćice zanima pitanje kako ispeći "Zebru" u sporom štednjaku. Vrlo je jednostavno. Tijesto pripremljeno po klasičnom receptu izlaže se u zdjelu za više kuhača na gore opisani način, nakon što se površina namaže maslacem.

Zatim postavite način rada "Pečenje", a vrijeme - na 60 minuta. Nakon isključivanja, provjerite spremnost šibicom i ostavite posudu unutra još 10 minuta u načinu rada "Grijanje". Uključuje se automatski nakon što istekne glavno vrijeme.

Vrlo je važno ne žuriti i otvarati poklopac multicookera dok se kolač ne ispeče, inače bi se tijesto moglo slegnuti i ispasti ravno.

porcioni kolači

Pečenje po ovom receptu je prekrasno ako koristite forme za male kolačiće. Porcijski kolači su prikladni za jelo, svaki se može ukrasiti na različite načine dodavanjem okusa i kombinacija voća i bobičastog voća na površini glazure.

Tijesto se sipa nakon što se površina kalupa namaže maslacem, možete ga posuti grizom, otresti višak na stolu. Dvije vrste tijesta se sipaju u slojevima, baš kao i za veliku pitu. Ako obrazac ima rupu u sredini, tada se punjenje vrši s jedne strane, a tijesto je već raspoređeno po cijeloj posudi.

Sada znate ispeći "zebru" (pitu) po klasičnom receptu, u pećnici i u sporu kuhaču. Pečenje je šareno, svijetlo i ukusno. Sigurno će se svidjeti i djeci i odraslima. Ako volite više čokoladnog sloja, ostavite manje lagano tijesto, a u drugi dio dodajte još kakaa u prahu. Dobar tek!