Lepinje s makom i glazurom: povijest izgleda, potrebni proizvodi i detaljan recept sa fotografijom

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Ukusne, mirisne i mekane lepinje vole mnogi. U posebnim pekarama postoji veliki izbor ovih slastica: lepinje s makom i glazurom, grožđice, džem, kuhano kondenzirano mlijeko. Također ih je vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Svaka iskusna domaćica zna ispeći nevjerojatne lepinje s raznim nadjevima, a zna i male tajne kako ih učiniti još ukusnijima. Kod kuće, svako pecivo ispada mekše i mirisnije, osim toga, možete ga napraviti puno, a ne kupovati jedno po jedno. Prekrasne lepinje s makom i glazurom bit će izvrstan dodatak svečanom stolu i kućnom čaju.

Povijest izgleda

Malo ljudi razmišlja o putu razvoja kroz koji su prošla njihova omiljena jela prije nego što poprime moderan izgled i ukrase naš stol. Lepinje postoje još od srednjeg vijeka. U to vrijeme su bili veliki luksuz, mogli su si priuštiti ova peciva,samo bogati i plemeniti feudalci. Obični seljaci pekli su za sebe običan kruh, od brašna i mekinja.

U 15. stoljeću Europa je doživjela procvat začina i sušenog, aromatičnog bilja s Istoka. Odatle je stigla i prva i dugi niz godina omiljena poslastica - medenjaci, preliveni glazurom i medom. Razvojem industrije konditorska industrija napravila je značajan iskorak. Postoji ogroman broj recepata za izradu lepinja s makom i bijelom glazurom i drugih opcija za ovo pecivo. Počinje se prodavati u velikim količinama na ulicama. Sada je pečenje dostupno svim segmentima stanovništva.

Škole kuhanja otvaraju se u Engleskoj, a svaka domaćica koja poštuje sebe vikendom godi svojim domaćim lepinjama. Evo dovoljno dugog puta za razvoj naše omiljene poslastice.

Obavezni sastojci

Recept za lepinje od maka s čokoladnom glazurom ne zahtijeva puno skupih proizvoda. Svi sastojci se obično nalaze u kuhinji, pa su takva peciva prilično proračunska opcija za poslastice. Dakle, trebate uzeti:

• Mlijeko - jedna čaša. Preporučujemo korištenje s visokim postotkom masti. Tako će kiflice biti mekše. Mlijeko se mora zagrijati prije upotrebe.
• Trebat će vam i jaja - 2 kom. Bolje uzmi piletinu, ali ako se odlučiš kuhati s prepelicama, onda uzmi duplo više.
• Maslac - 1 pakiranje. Ne trebate štedjeti na maslacu, inače će kiflice s makom i glazurom ispasti bezukusne.
• Šećer - 2-3 žlice. l. Ne treba ti punolepinje će ionako biti slatke zbog glazure.
• Vanilina - 1 pakiranje. Dodat će ugodan okus pečenim proizvodima.
• Soli po ukusu, ali ne više od prstohvata.
• Brašno - 2 šalice. Najbolje je uzeti sortu pšenice.
• A najvažniji sastojak jela je kvasac. Pruža paperjast i mekoću peciva. Trebat će jedna žličica.

Sada razgovarajmo o sastojcima za nadjev. Glavni proizvod je mak. Možete ga kuhati sami, a ako nemate vremena dugo petljati s nadjevom, kupite ga u trgovini. Trebat će vam dvije vrećice maka.

Ukusna glazura

Da bi lepinje bile još ukusnije, potrebno ih je preliti čokoladnom glazurom. Nije ga teško skuhati, ali kakav će ugodan miris i ukusan okus dodati pecivu. Za glazuru trebate uzeti:

• Maslac - pola pakiranja. Da biste ga lakše koristili, možete ga malo zagrijati kako bi proizvod bio mekan.
• Krema - 30 ml. Bolje je uzeti masno, s malo masti okus će biti malo drugačiji.
• Tamna čokolada - 1 pločica. Za glazuru uzmite samo tamnu čokoladu, što je veći postotak kakaa, to bolje.
• Šećer u prahu - po ukusu. Ako ne želite, ovaj se sastojak može izostaviti.

Bufle s makom i glazurom: recept za tijesto

Za izradu ovog ukusnog peciva nije potrebno mnogo vremena ni truda. Pogledajmo pobliže recept.

1. Uzmemo šećer, malo soli i glavni sastojak (bez kojeg ne možete dobiti pahuljasto, bogato pecivo) - kvasac. Sve pažljivoumutiti. Da uštedite vrijeme, možete koristiti blender. Dodajte toplo mlijeko.
2. Sljedeće dodajte jaja, maslac i vaniliju. Maslac se mora prethodno izvaditi iz hladnjaka i pričekati dok ne omekša. Tako ćete lakše šibati. Ponovno sve izmiješajte.
3. Sada uzmite brašno. Svakako će ga trebati prosijati kroz fino sito. Nakon toga u dobivenu smjesu dodajte prosijano brašno i sve dobro promiješajte. Uopće ne bi trebalo biti grudica.
4. Završni korak: miješenje tijesta za naše buduće čarobne kiflice s makom i glazurom. Kako se masa ne bi lijepila za ruke, možete ih lagano namazati biljnim uljem. Gotovo tijesto stavite u duboku posudu, zatvorite poklopac, zamotajte toplim ručnikom. Ostavite sat vremena da naraste.

Punjenje

Dok se tijesto diže, ima vremena za rad na nadjevu. Zagrijemo mlijeko. Možete u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Mak prelijte toplim mlijekom (ne zaboravite ocijediti vodu iz njega). Sada masu treba malo prokuhati (5 minuta) na laganoj vatri. Pažljivo gledajte da mak ne zagori. Maknite s vatre i ocijedite mlijeko. Sada morate pričekati da se punjenje ohladi, a zatim ga izmiksajte u blenderu. Trebali biste dobiti homogenu i gustu masu. Ovdje je nadjev i spreman. Kao što vidite, nema ništa teško.

Nećete se morati petljati ni sa glazurom. Lomimo čokoladicu (veličina komada nije bitna). Otopiti čokoladu, pustiti da se malo ohladi i dodati vrhnje, malo maslaca išećer u prahu. Temeljito promiješajte. To je sve, fantastično ukusna glazura je spremna. Možete joj zaliti lepinje.

Zadnji korak

Tijesto spremno? Fino! Razvaljamo ga, u sredinu stavimo fil. Zatim sve zamotajte u rolat i narežite na male komadiće. Uzimamo poseban oblik za pečenje da peciva ne izgore, na njega stavite papir za pečenje. Ali ne mora biti. Zagrijte pećnicu i stavite tijesto na 30 minuta. Ostavljamo temperaturu na 180 stupnjeva. Provjerite spremnost čačkalicom. Samo joj trebate probušiti punđu. Ako je sve spremno, onda ga izvadimo i pustimo da se malo ohladi. Nakon toga prelijte glazurom. Sve, ukusne lepinje s makom su spremne! Vaša obitelj će biti oduševljena, a gosti će svakako tražiti recept. Oni koji prate sliku zanimaju pitanje kalorijskog sadržaja peciva s makom i glazurom. Otkrijmo vam ovu tajnu. Jedan komad ima 260 kalorija. Naravno, ne biste se trebali upuštati u pečenje, ali ako ujutro pojedete jednu lepinju, onda je u redu.