Kvasno tijesto za lepinje sa šećerom: detaljan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi od nas vole domaće kolače. Koliko god bio kaloričan, mirisnim pecivama jednostavno je nemoguće odoljeti. Lepinje su najpopularnije među domaćicama. Njihov okus poznat nam je iz djetinjstva. U bilo kojoj trgovini možete kupiti takvu punđu. Ali domaći kolači su puno ukusniji. Članak sadrži informacije o tome kako napraviti slatke lepinje sa šećerom od tijesta s kvascem. Lepinje se mogu dati različite oblike, mogu se dodati cimet i drugi sastojci.

Sastojci za pečenje

Za ukusne lepinje sa šećerom neizostavno je tijesto od kvasca. Na temelju toga dobivaju se nevjerojatno ukusna i veličanstvena peciva. Domaća poslastica nije ništa u usporedbi s kolegama iz trgovine.

Za lepinje sa šećerom može biti tijesto od kvascadobiti na temelju spužve. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Tri umjetnine. l. šećer.
2. Ista količina brašna.
3. Mlijeko - 240 ml.
4. Kvasac (obratite pažnju na datum njihove proizvodnje, što je kasnije to će tijesto biti bolje) - 25 g.

Ostali proizvodi za izradu tijesta:

1. Jaja (jedan žumanjak će biti potreban za podmazivanje) - 2 kom.
2. Ocijedite ulje. (možete margarin) - 90 g.
3. Tri umjetnine. brašna (ovo je oko 390-400 g).
4. Rast ulja. za podmazivanje ruku pri radu s ljepljivim tijestom.

Vrlo je važno napraviti dobro kvasac tijesto za kiflice sa šećerom. Ali ništa manje važno je ukusno punjenje. Šećer za lepinje je obavezan. Međutim, pečenje je puno ukusnije ako dodate cimet. Mnogi sladokusci su ljubitelji ovog mirisnog začina. Čak i mala količina cimeta pretvara svaku lepinju u pravu poslasticu.

Šećerno punjenje:

1. Šećer - 0,5 hrpa.
2. cimet - 1,5 žličica
3. Bilno ulje.

Što se tiče nadjeva, broj sastojaka za njega može varirati. Nema viška šećera (naravno, u razumnim granicama), a možete dodati još cimeta ako volite njegov nevjerojatan okus.

Recept za kuhanje

Nema ništa komplicirano u pravljenju kvasnog tijesta za kiflice sa šećerom. Pa ipak, mnoge se domaćice boje petljati s njim. Možda bi se isplatilo probati jednom kako biste razbili sve mitove. Jedina mana ovog testa je vrijeme kuhanja. Ali rezultat je vrijedan vašeg truda.

Priprema veličanstvenog kvasnog tijesta za kiflice sa šećerom na bazi tijesta. Za to je najbolje koristiti ne vodu, već mlijeko. Tada će pečenje ispasti prozračnije i mekše. Mlijeko se mora zagrijati na 35-40 stupnjeva, a zatim mu dodati kvasac, malo šećera i brašno. Nakon tijesta, potrebno ga je staviti na 30 minuta na toplo mjesto bez propuha, gdje nitko neće ići. Navedeno vrijeme trebalo bi biti dovoljno da kvasac počne djelovati. Nakon pola sata na tijestu bi se trebala pojaviti "kapa". Nakon nekog vremena ono će početi otpadati i pojavit će se mjehurići koji ukazuju na spremnost tijesta.

Sljedeće, u posebnoj posudi, pomiješajte sve proizvode koji će postati osnova tijesta - brašno, maslac i jaja. Pomiješajte sastojke i ulijte tijesto. Ponovo izmiješajte masu. Ne zaboravite prosijati brašno prije kuhanja. Ponekad domaćice radije ulijevaju tijesto u suhe sastojke. Ovo je njihovo pravo. Možete isprobati različite načine i pronaći savršeni za vas.

Kada više nije moguće mijesiti tijesto u loncu, možete ga izložiti na radnu površinu pobrašnjenu i zatim mijesiti rukama. Radi lakšeg korištenja, površina ruku mora biti podmazana biljnim uljem kako se masa ne bi lijepila. Nakon što ste temeljito umijesili tijesto, pošaljite ga natrag u lavor. Pokrijte vrh posude čistim pamučnim ručnikom i stavite masu da diže na toplo mjesto, izolirano od propuha. Nakon par sati tijesto se mora zamijesiti, dok bi trebalo povećati volumen.

Kada ponovno mijesite tijesto, nemojte mu dodavati brašno. Točne proporcije su navedene u receptu. Višak brašna otežava masu, čineći je manje bujnom i elastičnom. Željenu konzistenciju možete postići samo pažljivo gnječenjem rukama. Ovdje ćete se, naravno, morati potruditi da dobijete veličanstveno tijesto od kvasca za lepinje sa šećerom.

Kada je masa gotova, možete početi oblikovati kiflice. Tijesto se mora podijeliti na jednake dijelove. Svaki dio je jedna lepinja. A koje veličine će biti vaši proizvodi, odlučite sami. To ne utječe na okus. Međutim, velike lepinje su ugodnije za jelo.

hlepice u obliku srca

Nije tajna da se domaće kiflice sa šećerom od kvasnog tijesta mogu praviti u različitim oblicima. Najčešće se lepinje formiraju u obliku srca. Da biste to učinili, svaki dio tijesta se mora razvaljati u tortu promjera ploče (22-24 cm u promjeru). Dobivene kolače podmažite biljnim uljem, a odozgo obilno pospite masom ribanog šećera i cimeta. Jedna lepinja obično ima žlicu nadjeva. Ali njegova se količina može mijenjati. Sve ovisi o vašim preferencijama okusa. Lepinja bi trebala biti slatka, pa nemojte štedjeti s nadjevom. Ako ne volite cimet, onda ga ne možete koristiti. Nadjev se može lagano utisnuti oklagijom u površinu tijesta. To će spriječiti da se šećer prolije iz peciva prilikom rezanja.

Svaki punjeni komad smota se u rolu. Da biste dobili lijepo srce, morate saviti cijev tijesta na pola i prstima stisnuti rub. Zatim stavite dobivenu petlju sa stranepovršine i nožem prerezati (ne do kraja) po dužini. Zatim tijesto okrenite naopačke i oblikujte lepinju u obliku srca. Sada sve što trebate učiniti je ispeći ukusne lepinje sa šećerom od tijesta s kvascem.

Leptirići

Pecivo u obliku leptira nisu ništa manje ukusni. Da biste dobili lepinju ovog oblika, cijev s tijestom trebate saviti na pola. Ali ne kao u prvoj opciji.

U sredini obratka napravite oznaku i savijte rubove prema njoj. Spoj će završiti u sredini. Da biste dobili krila leptira, potrebno je napraviti rezove s obje strane, ne dosežući sredinu. Zatim razvijte tijesto u različitim smjerovima. Leptir leptir je spreman.

Kovrče

Punđe se također mogu oblikovati u kovrče. I ove lepinje su ukusne. Dobivanje željenog oblika je prilično jednostavno. Na isti način se razvalja sloj tijesta, posipa šećerom i cimetom, a zatim se savija u cijev. Zatim se reže uzduž, ne dosežući jedan rub.

Dobiveni radni komad zarolajte u obliku puža. Oblik punđe je malo drugačiji. Slojevi tijesta su vrlo tanki i prekriveni slatkim nadjevom.

Pečenje

Nakon što su svi pripremni koraci završeni, ostaje samo ispeći lepinje od kvasnog tijesta sa šećerom. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega složite kiflice. Preporuča se malo zagrijati pećnicu. Lepinje bi trebale stajati na raspršivanju, nakon čega se mogupeći. Ako želite dobiti lijepa peciva, možete ih odozgo namazati žumanjkom. Na 170 stupnjeva peci se peku oko 25 minuta. Kao što vidite, recept za ukusne lepinje od kvasnog tijesta je prilično jednostavan. Ali za kuhanje je potrebno vrijeme i strpljenje.

lepinje od lisnatog tijesta

Skrenuo bih vam pozornost da su i kiflice od lisnatog tijesta sa šećerom vrlo ukusne. Nema svaka domaćica priliku i vrijeme napraviti tijesto i proći kroz sve faze kuhanja. Ako želite kuhati peciva u najkraćem mogućem roku, u pomoć će priskočiti gotova lisnata tijesta koja se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Istovremeno možete eksperimentirati s nadjevima.

Pripremiti lisnate lepinje sa šećerom od gotovog kvasnog tijesta nevjerojatno je jednostavno. U ovom slučaju, trebat će vam minimalni set sastojaka:

1. Šećer se može uzeti po ukusu, ali ne manje od 150 grama.
2. Cimet - na vama je.
3. Prstohvat soli.
4. Maslac – 140 grama.
5. Kilogram lisnatog tijesta (kvasac).

Svaka domaćica može se nositi s pripremom zračnih peciva sa šećerom od kvasnog tijesta. Prednost recepta je što se temelji na korištenju gotovog poluproizvoda. A to znači da ne morate dugo petljati s tijestom i tijestom. Uostalom, to je ono što uvijek plaši žene. Ne zna svaka domaćica raditi s tijestom. Od gotovog poluproizvoda možete kuhati lepinje bilo kojeg oblika.

Uživajtepopularnost kiflica s kovrčama. U principu, oblik proizvoda ni na koji način ne utječe na okus.

Paket lisnatog tijesta se mora otvoriti i razvaljati u tanak sloj (debljina ne smije biti veća od 0,5 cm). Podmažite površinu obratka omekšalim maslacem. Po vrhu obilno pospite cimetom i šećerom. Zatim zarolajte sloj u roladu, fiksirajući rubove. Zatim ga izrežite na jednake dijelove. Rubove tijesta možete lagano otvoriti s jedne strane, dajući oblik ruže, ili možete dati oblik uvojka. I nitko vam ne brani da pravite lepinje u obliku srca.

Ostaje samo ispeći lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta. Za to vam je potreban lim za pečenje. Njegova površina treba biti prekrivena folijom ili pergamentom. Raširite lepinje na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu.

Ako imate vremena, preporučljivo je kiflice ostaviti sat vremena pod ručnikom. Zahvaljujući probiranju, lepinje će ispasti puno veličanstvenije. Na 180 stupnjeva kiflice se peku 25 minuta.

Kemljice sa svježim sirom

Pečenje iz trgovine nije uvijek ugodnog okusa. Često se dogodi da ispadne presuh ili nezaslađen. Vrlo je teško pronaći pekaru čija bi kvaliteta proizvoda odgovarala vašim ukusnim preferencijama. I ne može biti kupovnih proizvoda koji bi bili ukusniji od domaćih. Prednost vlastitog pečenja je što možete eksperimentirati sa sastojcima. Iznenadit ćete se, ali možete kuhati prekrasne moskovske lepinje sa šećerom od tijesta s kvascem uz dodataksvježi sir.

Za ovo će vam trebati:

1. Brašno - 2-2,5 šalice brašna.
2. Rast. maslac - 120 g.
3. Domaće mlijeko - 240 ml.
4. Jedno jaje.
5. Prstohvat soli.
6. šećer - 110g
7. Paket svježeg sira (bolje uzeti domaći).
8. grožđice - 60g
9. 4 žličice suhi kvasac.

Umiješajte suhi kvasac u toploj vodi. Mlijeko malo zagrijte i ulijte u posudu. Dodajte mu sol i šećer, kao i razrijeđeni kvasac. Stavite posudu s dobivenom masom u vodenu kupelj. Nakon tri minute maknite s vatre, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Kada je gotov, trebao bi biti mekan. Zatim tijesto prebacite u lonac, zatvorite ga poklopcem i stavite na toplo 1,5 sat. Masu je potrebno miješati svakih 30 minuta da se još bolje digne.

Dok se tijesto diže, možete početi s pripremom nadjeva. Svježi sir prebacite u zdjelu, dodajte grožđice, jaje, šećer i malo biljnog ulja. Masu dobro izmiješati da bude homogena.

Nakon što je tijesto naraslo, treba ga izvaditi iz posude i podijeliti na jednake dijelove. Svaki dio uvaljati u kolače. U sredini tijesta napravite udubljenje i u njega stavite nadjev. Prebacite kiflice u pleh namazan uljem, pa pošaljite u pećnicu. Recept za lepinje od tijesta s kvascem je prilično jednostavan. Prisutnost svježeg sira u lepinji čini ih još ukusnijima.

medene lepinje

Med je odličan dodatakukusne lepinje. Kombinacija cimeta, šećera i meda je nevjerojatna.

Sastojci:

1. Jaje.
2. Brašno - 490g
3. Mlijeko (neki koriste kefir) - 110 ml.
4. Šećer - četiri žlice. l.
5. Vanilija.
6. Sol.
7. Kvasac (u ovom receptu se koristi suhi) - 1,5 žličica
8. Ocijedite ulje. – 50 g.
9. Voda - 110g
10. Bilno ulje

Za nadjev: med, šećer, cimet.

Vodu treba zagrijati na 40 stupnjeva i u njoj razrijediti kvasac pa dodati šećer i par žlica brašna. Masu izmiješati i odozgo pokriti ručnikom. Da bi se kvasac aktivirao, morate pričekati 15 minuta. Ovo vrijeme će biti dovoljno.

Nakon pojave pjene možete dodati ostatak šećera, jaje, sol, vaniliju, maslac, topli kefir ili mlijeko. Sve komponente aktivno pomiješajte, zatim dodajte polovicu prosijanog brašna i zamijesite tijesto. U tijesto se dodaje otopljeni maslac, a zatim se masa ostavi na toplom mjestu. Za dva sata trebao bi se povećati barem dvaput.

Gotovo tijesto podijelite na jednake dijelove. Svaku od njih razvaljajte u sloj. Gornji dio kolača namazati maslacem (ali možete koristiti i biljno ulje), pospite cimetom i šećerom. Svaki dio zarolajte u roladu i preklopite na pola. Zatim napravite rez i dajte torti željeni oblik (leptirići, srce ili drugi).

Rasporedite lepinje na lim za pečenje prekriven pergamentom na velikoj udaljenosti. Ostavite praznine petnaest minuta, pokrivajući vrh ručnikom. Lepinje za ovaj puttrebao bi se udvostručiti. Pecite kiflice u pećnici na 180 stupnjeva. Vruće lepinje moraju biti obilno podmazane tekućim medom. Ako je med pregust, možete ga otopiti u vodenoj kupelji.

hlebice na kefiru

Sastojci:

1. Maslac – 70 grama.
2. Čaša jogurta.
3. Sol.
4. šećer - 90g
5. Brašno - 290g
6. Jaje.
7. Svježi kvasac - 25g
8. Vanilija.

Kefir možete koristiti za izradu tijesta s kvascem. Treba ga malo zagrijati pa dodati žlicu (žlicu) šećera. U smjesu dodajte i kvasac (svježi ili suhi). Izmiješajte masu i ostavite 15 minuta. Čim kvasac počne djelovati, trebao bi se pojaviti pjenasti čep. Ako ga nema, to znači da se kvasac pokazao lošim. U radni komad također ulijte otopljeni maslac, ostatke šećera, jaje, vaniliju. Ponovo izmiješajte masu. Postupno unosite prosijano brašno u malim obrocima.

Sljedeće morate rukama dobro umijesiti tijesto. Prebacite ga u zdjelu i pokrijte ručnikom. Nakon 30 minuta masa će se povećati u volumenu. Mora se umijesiti, pa ostaviti da se ponovno diže. Tijesto svakako mora biti u toploj prostoriji. Ako je vaša kuhinja hladna, možete staviti posudu s toplom vodom ispod umivaonika, povremeno je mijenjajući. To će pomoći u održavanju potrebne temperature. Ponekad domaćice ostave tijesto u blizini radne pećnice.

Gotovu masu podijelimo na dijelove, nakon čega ih razvaljamokolači. Svaku prazninu premažite uljem, pospite šećerom i cimetom. Zatim tijesto zarolajte u roladu i presavijte na pola, napravite rezove i oblikujte srce.

Stavite pripremljene kiflice na lim za pečenje i ostavite im vremena da narastu. Zatim ih premažite otopljenim maslacem i pecite u pećnici.

Kao što vidite, postoji mnogo opcija za pravljenje lepinja. Jednostavni recepti omogućuju vam da napravite mirisna peciva koja su upečatljiva svojom mekoćom i okusom. Detaljni recepti pomoći će vam u pripremi.