Brokula: koristi i štete za ljudski organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sigurno su svi čuli za dobrobiti brokule. Ovaj zeleni kupus sadrži puno vitamina i mikroelemenata koji su neophodni za ljudsko zdravlje i normalno funkcioniranje.

Ali koje točno tvari sadrži? Koji organi i sustavi zahtijevaju njihov rad? Pa, sada o tome također treba reći. I ne radi se samo o dobrobitima brokule. Štete i negativne posljedice konzumacije ovog povrća također mogu biti, pa i ova tema zaslužuje pozornost.

Makro i mikronutrijenti

Prije nego što govorimo o dobrobitima i štetnostima brokule, potrebno je s pažnjom napomenuti energetsku vrijednost ovog kupusa. 100 grama povrća sadrži:

• 34 kalorije.
• 6, 64 g ugljikohidrata.
• 2, 82 g proteina.
• 0,37 g masti.

U brokuli ima puno korisnih tvari s tako niskim sadržajem kalorija. Sadrži kalij (316 mg), kalcij (47 mg), magnezij (21 mg), natrij (33 mg), fosfor (66 mg), mangan (210 mcg), bakar (49 mcg), selen (2,5 mcg), željezo (0,73 mg) i cink (0,41 mg).

Svi ovi makro- i mikronutrijenti, ukratko, doprinose eliminacijivišak soli i vode, poboljšava rad štitnjače i krvožilnog sustava, jača kosti, a također održava snagu tkiva.

B vitamini

Najviše ih ima u brokuli. Dnevna norma ovih tvari za osobu je 60-100 mg. Neće se moći u potpunosti govoriti o važnosti svih vitamina B koji čine brokulu, budući da ih ima jako puno. Ali ukratko navedite njihove značajke:

• Tijamin (B1). Na 100 grama - 0,071 g. Potiče moždanu aktivnost i ublažava depresiju.
• Riboflavin (B2). Na 100 grama - 0,117 mg. Poboljšava stanje kože, sudjeluje u metabolizmu i razgradnji hrane.
• Niacin (B3). Na 100 grama - 0,639 mg. Normalizira kolesterol, poboljšava lučenje želučanog soka i sudjeluje u redoks procesima.
• kolin (B4). Na 100 grama - 18,9 mg. Osigurava normalno funkcioniranje živčanog sustava, obnavlja jetreno tkivo.
• Pantotenska kiselina (B5). Na 100 grama - 0,573 mg. Aktivira metabolizam masnih kiselina, obnavlja i održava stanična tkiva, sintetizira hormone.
• Piridoksin (B6). Na 100 grama - 0,175 mg. Stabilizira živčanu aktivnost, sudjeluje u apsorpciji ugljikohidrata i lipida.
• Folna kiselina (B9). Na 100 grama - 63 mcg. Sudjeluje u sintezi enzima, aminokiselina pa čak i DNK lanaca, pozitivno utječe na funkcioniranje hematopoetskog sustava.

Vitamini C, E i K

Oni su također diozeleni kupus. A evo koliko:

• Askorbinska kiselina (C). Na 100 grama - 89,2 mg. Sudjeluje u sintezi kolagenih vlakana, u procesu hematopoeze, u metabolizmu, u jačanju imuniteta.
• Tokoferol (E). Na 100 grama - 0,78 mg. Snažan antioksidans koji sprječava patološku peroksidaciju.
• filokinon (K). Na 100 grama - 101,6 mcg. Normalizira zgrušavanje krvi, sprječava prodiranje bakterija i virusa u rane, pomaže u apsorpciji kalcija, sprječava osteoporozu.

Kao što vidite, brokula ima mnoge zdravstvene prednosti. A šteta može biti, naravno, ako jedete kupus sam tijekom cijelog dana, ali to je razumljivo. Mjera je važna u svemu.

Beta-karoten

Ovo je snažan antioksidans koji štiti tjelesne stanice od slobodnih radikala, od kojih su najopasniji singletni kisik i polinezasićene kiseline. Zahvaljujući ovoj tvari, osoba zaobilazi mnoge ozbiljne bolesti. Također sprječava rano starenje.

Beta-karoten se nalazi u velikim količinama u brokuli, o prednostima i štetnostima kojih se sada raspravlja. Ukratko, njegova svojstva mogu se razlikovati na sljedećem popisu:

• Promicanje zdravih noktiju, kose i kože.
• Spriječavanje bora.
• Zaštita tijela od UV zračenja.
• Prevencija aterosklerotskih plakova koji začepljuju krvne žile.
• Pozitivni učinci na vid i zdravljeoko.

Dnevne potrebe za beta-karotenom su 5 mg. 100 grama brokule sadrži oko 0,36 mg.

Vlakna

Dijetalna vlakna su neophodna za naše tijelo. Ako ne dolaze s hranom, onda ne treba očekivati ništa osim štete. A dobrobiti brokule, na mnogo načina, leže upravo u visokom sadržaju vlakana. Dnevni nome za osobu je 25-40 grama, ovisno o tjelesnoj težini. A na 100 grama brokule ide 2,41 g. A evo zašto je važno unositi vlakna u ovo povrće:

• Kontrolira razinu šećera u krvi usporavajući proces apsorpcije.
• Dnevni unos vlakana naznačenom brzinom smanjuje rizik od srčanih bolesti, divertikulitisa i hemoroida za 40%.
• Vlakna kontroliraju apetit i potiču mršavljenje jer se osjećate siti.
• Dijetalna vlakna uklanjaju patogene gljivice i kvasac iz tijela.
• Vlakna smanjuju rizik od sindroma iritabilnog crijeva i bubrežnih i žučnih kamenaca.

Ali možda, osim koristi, i štete po zdravlje od brokule, ako govorimo o dijetalnim vlaknima. Redovito i značajno prekoračenje količine konzumiranih vlakana može dovesti do nadutosti, proljeva, alergija na hranu. I ne biste se trebali upuštati u to za osobe s kroničnim bolestima crijeva. Inače će višak vlakana u ovom slučaju poslužiti kao "baza" za razvoj patogenih bakterija prisutnih u bolesnom želucu.

Pogodnosti za žene

Djevojkama se savjetuje da diverzificiraju prehranu brokulom, jer ovo povrće ima sljedeće karakteristike:

• Hranljive i niskokalorične prednosti. Idealan proizvod za mršavljenje.
• Zaštita od raka. Kompleks tvari koje se nalaze u sastavu brokule sprječava nastanak raka maternice ili mliječnih žlijezda.
• Pozitivan učinak na središnji živčani sustav, zaštita od stresa kojem su žene vrlo osjetljive.
• Jačanje koštanog sustava. Žene su sklone osteoporozi, koja se razvija ili u starijoj dobi ili nakon trudnoće. A brokula je bogat izvor kalcija koji štiti kosti.
• Poboljšanje kože. Vitamin E, koji je dio brokule, potiče proizvodnju kolagena koji kožu održava čvrstom i zdravom. Antioksidansi sprječavaju promjene vezane uz starenje koje počinju vrlo rano kod žena.

Zeleni kupus također pomaže poboljšati stanje kose, potaknuti njihov rast, spriječiti gubitak kose i dati joj sjaj. Stoga se i na polju ljepote koristi.

kozmetičko ulje brokule

Trebale bi ih koristiti žene koje su zabrinute za pitanja ljepote. Ovo je pravi eliksir za kosu koji jača folikule, učinkovito ih hrani i vlaži po dužini, štiti od vanjskih utjecaja, ubrzava rast, daje im mekoću, snagu i sjaj.

Ulje se savršeno upija u kožu i kosu, što osigurava brzi učinak zacjeljivanja njegovih komponenti i impresivan učinak. Štoviše, i taktilno ivizualno.

Za trudnice

Žene koje će uskoro postati majke imaju mnogo veće prehrambene potrebe od normalnih ljudi. A brokula je, kao što je ranije spomenuto, bogata njima.

Niskokalorični sadržaj zelenog kupusa igra na ruku trudnicama. Jedući brokulu, neće se udebljati.

U isto vrijeme, povrće sadrži proteine. A proteini su najvažniji građevinski materijal, neophodan u formiranju fetalnih organskih sustava.

Vitamin C i klorofil dobro utječu na sastav krvi i trudnoćom oslabljen imunitet buduće majke. Značajno smanjuje rizik od bolesti u ovih važnih 9 mjeseci.

Folna kiselina i B vitamini utječu na pravilan razvoj hematopoetskih organa i živčanog sustava nerođenog djeteta.

Napomena za buduće majke

Važno je obratiti pažnju na neke od nijansi povezanih s brokulom. Korist i šteta, kao što znate, nerazdvojni su pojmovi. I iako su negativne posljedice konzumiranja ovog povrća rijetke, ne mogu se zanemariti.

Ne preporuča se jesti sirovu brokulu. Postoji rizik od infekcije E. coli. To će izazvati poremećaj probavnog sustava (ne odnosi se samo na trudnice), a to, zajedno s oslabljenim imunološkim sustavom, može zaraziti fetus. Također, ne možete jesti brokulu s visokom kiselošću želuca.

Druga nijansa su alergije. Može ga imati svatko, ali trudnice bi ga se trebale više bojati. Svaka reakcija povećava rizikprijenos alergena na fetus, što dovodi do daljnjih zdravstvenih problema za nerođeno dijete.

I, naravno, ne možete piti izvarak od brokule. Ima visok sadržaj purinskih spojeva koji negativno utječu na tijelo.

Učinak zelenog kupusa na muškarce

Ova tema također je vrijedna razmatranja, jer se govorilo o dobrobitima i štetnostima brokule za žene. Ovo povrće ima pozitivan učinak na zdravlje muškaraca. Naime:

• Jedenje brokule snižava razinu estradiola, ženskog hormona.
• Zeleni kupus je bogat glukorafaninom, koji je neophodan za tijelo muškarca, jer smanjuje rizik od raka prostate.
• Beta-karoten sadržan u brokuli utječe na povećanje broja spermija. To poboljšava reprodukciju.

Ovdje se radi o pozitivnim svojstvima i dobrobitima brokule. Povrće također može biti štetno za muškarce, a ova nijansa se ne može zanemariti.

Ako je odabran loš kupus, uzgojen ne u ekološkim uvjetima, tada će sadržavati velike količine goitrogenih tvari, pesticida i plinova. Kao rezultat toga, problemi sa štitnjačom, gastrointestinalnim traktom i, eventualno, s erekcijom.

Pogodnosti za djecu

Mladim roditeljima se snažno savjetuje da diverzificiraju prehranu svoje bebe zelenim kupusom. Samo se prvo trebate posavjetovati s pedijatrom kako ne bi bilo negativnih posljedica i štete. Prednosti brokule za djetetov organizam su sljedeće:

• Vlakna sadržana u zelenom kupusu učinkovito čiste dječja crijeva od štetnih tvari i suvišnih proizvoda. Brokula poboljšava rad crijeva i sprječava zatvor.
• Vitaminski kompleks zelenog kupusa izvrstan je izvor energije za djetetov organizam. Također doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava i sprječava razvoj anemije.
• U brokuli ima proteina. Tako da se može davati djeci koja ne vole meso.
• Zeleni kupus sprječava infekciju organizma bakterijom Helicobacter. Stoga je važno davati brokulu djeci s nasljednom predispozicijom za bolesti želuca.

I, naravno, sva prethodno spomenuta svojstva zelenog kupusa vrijede i za djetetov organizam. U ranom djetinjstvu od njega možete praviti pire za bebu, a u starijoj dobi davati već cijele komade.

Kontraindikacije

Gore je rečeno o blagodatima i ljekovitim svojstvima brokule. Štetu, međutim, ovo povrće također može uzrokovati. Ako ga jedete u nekontroliranim količinama! Evo mogućih posljedica:

• Poremećaji živčanog sustava. Nesanica, na primjer. To je rezultat viška vitamina B.
• Povreda sastava krvi. Gore je rečeno da je kalij uključen u proces obnove krvnih stanica. Međutim, njegov višak u tijelu prepun je neuspjeha u procesu prirodne zamjene.
• Gstrointestinalni poremećaji. Gruba vlakna koja se uzimaju u velikim količinama narušavaju crijevnu mikrofloru i nadražujuželudac.
• Košnice. Ako ste alergični na karoten, zeleni kupus ne smijete jesti. Svojstva brokule neće donijeti nikakvu korist. Šteta i posljedice su, s druge strane, osigurane.
• Krhkost kostiju. Višak kalcija prepun je početka ispiranja iz tijela.

Ali ako osoba nije alergična na ovo povrće, brokula će imati samo koristi. A o šteti za tijelo, ako ne pratite količinu pojedene hrane, također morate zapamtiti.

Pravila korištenja

S obzirom na ovu temu, želio bih zaokružiti priču o dobrobitima i štetnostima brokule. Smrznuti zeleni kupus može se naći u svakoj trgovini, ali najbolje je potražiti svježi. Okus mu je bogatiji i ugodniji, osim toga ima više korisnih tvari. A smrzavanje donekle "ubija" sve navedeno.

Brokulu možete jesti u bilo kojem obliku, ali je najbolje kuhati na pari. Sirovi kupus također je dopušteno jesti, ali to nije za svakoga. Osim toga, morat će se pažljivo obraditi od štetnih tvari.

Najukusnija, ali najmanje zdrava opcija je prženje. Dovoljno je pet minuta na jakoj vatri i ukusno jelo će biti spremno.

Međutim, ovo je prečesto. Bolje je napraviti tepsiju od brokule. Opran kupus podijelite na cvatove, stavite u podmazan pleh, namažite majonezom i pospite sirom. Za 15 minuta bit će gotova vrlo ukusna i mirisna tepsija.

To je sve što sam htio reći o dobrobitima i štetnostima brokule za tijelo.