Japanska salata: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za japansku salatu odlikuju se egzotičnim sastojcima. Azijati vole kombinirati neobičnu hranu. Takve salate imaju pikantan okus i svijetle boje. Za preljev se najčešće koristi soja umak i začini.

Ova su jela dobro ukorijenjena kod nas, jer se u velikim supermarketima prodaju gotovo svi sastojci za razne japanske salate. A ako ništa ne možete kupiti, onda ih možete sigurno zamijeniti našim tradicionalnim proizvodima, koji su najsličniji okusom.

Tradicionalna japanska salata od krumpira

Ovo jelo je po sastojcima vrlo slično Olivieru. Jedino je tehnika kuhanja drugačija od naše. Za to je potrebno prethodno skuhati 400 g krumpira u uniformama i dvije srednje mrkve.

Povrće treba ostaviti da se dobro ohladi. Krumpir se gnječi guračem ili vilicom do konzistencije sitnih zrna. Svježi krastavci i mrkva se nasjeckaju na male kockice.

Zatim morate oprati 200 g graška iz konzerve. Svi sastojci se pomiješaju u jednoj posudi uz dodatak sitno nasjeckanog zelenog luka. Salata odjevena 2 žlice. l. majoneza.

Možete napraviti još jednu varijaciju japanske krumpir salate. Za njega morate unaprijed skuhati dva gomolja krumpira i jednu mrkvu. Možete koristiti brzu metodu i staviti povrće u mikrovalnu na 5 minuta.

Luk se sitno nareže i prelije kipućom vodom 10 minuta da ukloni gorčinu. Krastavac, krumpir i mrkva izrezani su na srednje kocke. 100 g šunke nasjecka se na male štapiće.

Jedna zelena jabuka je izrezana na srednje kvadrate bez središta. Po ukusu se dodaju sol i crni papar. Salata se prelije majonezom i šalje u hladnjak na sat vremena da se namače.

Jelo se može ukrasiti četvrtinama kuhanih jaja. Ovi recepti za japansku krumpir salatu okusom su vrlo slični našoj omiljenoj "majonezi", pa ih domaćice sve češće pripremaju za blagdanske stolove.

S daikonom

U japanskoj kuhinji rijetko se može naći kombinacija velikog broja proizvoda u jednom jelu. Salate su ovdje često prilično jednostavne, ali s originalnim sastojcima i preljevima.

Za ovo jelo trebate oguliti jedan daikon i izrezati ga na kriške bilo koje veličine. Ovdje se dodaje i nasjeckano bilo koje zelje. Salata je posoljena i začinjena nerafiniranim suncokretovim uljem i sjemenkama crnog sezama.

Pikan zalogaj

Da biste ga pripremili, potrebno je prethodno namočiti 500 g krastavaca u vodi 10 minuta. To će više osloboditi njihov okus. Zatim se režu na kriške.što je moguće tanji.

Ringovi se slažu u zdjelu i dobro posole. Krastavci se ostave sa strane da puste sok. U to vrijeme možete početi pripremati preljev. U jednoj posudi potrebno je pomiješati 30 ml soja sosa, 10 ml sezamovog ulja i 15 ml vinskog octa.

Ovoj smjesi se dodaje zgnječeni mali korijen đumbira i jedan ili dva češnja češnjaka (izmrvite nožem). Umak se dobro izmiješa uz dodatak jedne žličice. šećer.

Sada se krastavci moraju dobro oprati pod vodom i ocijediti. Žličica sjemenki sezama se malo poprži na suhoj tavi. Po njima se posipaju krastavci i začine gotovim umakom.

Za začin japanskoj salati možete dodati bilo koju jestivu algu (40 g). Ovaj je sastojak vrlo popularan u tradicionalnoj japanskoj kuhinji.

japanska salata od morskih algi

Ovaj recept uključuje dosta procesa. Ali rezultat će biti za svaku pohvalu, pa se isplati malo poraditi. Za pripremu potrebno je dobro oprati dva ili tri svježa krastavca i osušiti ih papirnatim ručnikom.

Zatim se režu na tanke trakice. Na isti način se obrađuje i slatka paprika (dva komada). Svježe rajčice (dva komada) izrezane su na pola prstena. 50 g listova zelene salate potrebno je dobro oprati da na njima ne ostane pijesak. Zatim se nasumično trgaju rukom.

Ovi sastojci su pažljivo izmiješani i položeni na dno ravne posude. Sada možete početi kuhati plodove mora. Sve se odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili hladno.voda. Ni u kojem slučaju se mikrovalna pećnica ne smije koristiti u tu svrhu.

Lignje (250 g) spuštaju se u lonac s kipućom vodom i tamo kuhaju ne više od 2 minute. Za to vrijeme oni će nabubriti i posvijetliti. Lignje se režu na tanke trake ili kolutiće.

Jakobove kapice (250 g) kuhaju se na pari u kipućoj vodi ne više od 1 minute, inače će se proizvod probaviti i pokvariti. Sada se u tu kipuću vodu dodaju razni začini za ribu i skuhaju 500 g neoguljenih škampa. Ne smiju biti na vatri ne duže od 5-7 minuta.

Zatim ih treba pustiti da se ohlade i očiste. Svi plodovi mora se pomiješaju s tri zgnječena češnja češnjaka i prže 3-4 minute na maslacu.

U tavu se ulije 50 ml sakea, a sadržaj se pirja pod zatvorenim poklopcem još 2 minute. Ovu masu treba ostaviti da se ohladi i pomiješati s kiselim algama (100 g).

Morski pladanj polaže se na povrće na pladnju. Po vrhu se posipa 50 g ribanog tvrdog sira. Salata se zalije sa 50 ml koktel umaka. Japanska ukiseljena salata od morskih algi nije u hladnjaku, tako da nije spremna za buduću upotrebu.

S potplatom

Ovo je predjelo vrlo jednostavno za pripremu. Postat će vrhunac na svečanom stolu. Za njegovu pripremu potrebno je prokuhati 150 g tabana. File je narezan na male pravokutne kriške i poprskan limunovim sokom.

Jedna velika svježa rajčica nasjecka se na pola prstena i malo pržimaslac. Nekoliko listova pekinškog kupusa se opere i osuši. Polažu se na dno ravne posude.

Na vrh se šalju kriške ribe i rajčice. I također je ravnomjerno raspoređeno 70 g konzerviranog morskog kupusa. Jelo se posipa paprikom i crnim paprom.

Cvjetovi trešnje

Ovaj recept za japansku salatu koristi shiitake gljive, ali ako imate poteškoća s njihovim nabavkom, možete ih zamijeniti šampinjonima.

• 15 g đumbira mora se oguliti i naribati na najmanju ribu.
• 5 žlica. l. biljno ulje pomiješano s 1 žličicom. soli i s istom količinom šećera. Ovdje se dodaje 15 g sjemenki sezama i đumbir. Umak se dobro izmiješa.
• 450 g pilećeg filea narezati na male kriške i staviti u pripremljenu marinadu. Ostavite meso sat vremena da se namače.
• U kipuću vodu dodajte 55 ml umaka od soje i 1 žlicu. l. vinski ocat. Stavite gljive (8 kom) da se kuhaju 7-8 minuta. Zatim se režu na tanke kriške.
• 200g zelenog graška kuhanog 5 minuta u kipućoj vodi.
• 200 g brokule kuha se u loncu s vodom 10 minuta.
• U ovom trenutku, piletina je već bila marinirana. Prži se na maslacu dok ne postane hrskav.
• Velika rajčica izrezana na pola prstena
• Svi sastojci su pomiješani i začinjeni s malo sojinog umaka.

Tradicionalna japanska salata od kupusa i piletine je spremna. Dobar tek!

vruća salata

ZaZa pripremu ovog jela potrebno je unaprijed kupiti:

• 250g goveđe pulpe;
• 200g brokule;
• 50g zelenog graška;
• 2-3 kom rakovi štapići;
• klice graha - 150 g;
• čili;
• ljubičasti luk x 1;
• soja umak - 10 ml;
• limeta;
• češnjak i začini.

Prvo, wok gori. U to se ulije biljno ulje i šalje luk, izrezan na tanke poluprstenove. Nakon 5 minuta, meso se polaže tamo. Pulpa je izrezana na male, tanke štapiće. Masa se prži 5-7 minuta.

Grašak se nasjecka dijagonalno na nekoliko komada. Čile se sitno reže bez sjemenki. Ovi sastojci i zgnječena 1-2 češnja češnjaka dodaju se u wok.

Klice graha odlaze tamo za nekoliko minuta. Prije gašenja vatre u wok se stavljaju rakovi štapići narezani na srednje ploške, dodaju se soja umak, sol i 1 žličica. Sahara. Salata se položi na jelo, poprska sokom limete i ukrašena sitno nasjeckanom ljutikom.

S rižom i lignjama

Ovaj recept za japansku salatu je prilično jednostavan. Jelo se može poslužiti kao predjelo ili glavno jelo.

Za pripremu je potrebno 400 g lignji narezati na trakice i pržiti na biljnom ulju 5-7 minuta. U to vrijeme, zeleni grašak (200 g) se kuha dok ne omekša, nakon čega se mora baciti natrag na sito.

Narežite po 100 g potočarke i svježih krastavaca u bilo kojem obliku. U to vrijemekuhano 100 g riže. Zatim se ispere u cjedilu s hladnom vodom. Četvrtina limuna izrezana je na vrlo tanke kriške.

Svi sastojci su pomiješani i začinjeni umakom od soje. Salatu ukrasite s još nekoliko kriški limuna.

S mesom rakova

Ovo jelo se može svrstati u deliciju. Sadrži prirodno meso rakova. Stoga je okus profinjen i pikantan u isto vrijeme.

Za njegovu pripremu potrebno je nekoliko puta oprati jednu čašu riže. Zatim se kuha u vodi uz dodatak octa, šećera i soli (po 1 žličica). Potrebno je pričekati da sva voda prokuha.

Onda morate ohladiti rižu. Trebalo bi ispasti viskozno i ni u kojem slučaju se ne smije prati. U to vrijeme, 100 g mesa rakova i jedan list norija izrezani su na male pravokutnike. Svi sastojci se pomiješaju u jednu masu.

Sada morate početi pripremati umak. Morate pomiješati 2 žlice. l. soja umak, 1/2 žličice. wasabija i 3 žlice. l. majoneza. Ovi sastojci dobro izmiješajte dok ne postane glatka.

Rižina masa se puni gorivom. Salata se dobro izmiješa i pomoću kulinarskog prstena (može se napraviti od plastične boce) rasporedi na tanjure. Na vrhu je salata ukrašena kavijarom kapelina, koji se prodaje u bilo kojoj trgovini.