Morska salata s lignjama i škampima: recepti, značajke kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas ćemo pričati o receptima za salatu sa škampima i lignjama. Ova prekrasna kombinacija sastojaka omogućuje vam pripremu ukusnih zalogaja koji će nesumnjivo ukrasiti i oduševiti goste za svečanim stolom. Ali prvo, naučimo tajne pripreme komponenti i još mnogo toga.

Nekoliko općih preporuka

Bolje je kupiti liofilizirane plodove mora kako ne biste plaćali led. Kupite lignje i škampe robne marke. Što se tiče lignji, njihove trupove ne bi trebalo smrzavati. Ako imaju ravnomjernu bež, sivu, krem nijansu, čak i ljubičastu - možete to prihvatiti mirno. Ali žućkaste morske plodove treba odbaciti jer su zamrznute više puta.

Kako ne pokvariti lignje?

Kada želite skuhati salatu sa škampima i lignjama, ovo pitanje vodi u slijepu ulicu. Nemojte odustati - nema ništa komplicirano. Glavna stvar je da se striktno pridržavate recepta, nemojte pretjerivati.

Meso lignje je vrlo zdravo - ima puno vitamina ielementi u tragovima. A upravo zbog visokog sadržaja bjelančevina teško ih je kuhati: lako ih je nedovoljno skuhati i, obrnuto, prekuhati, a onda meso postaje gumeno.

Dakle, o pravilima kuhanja lignji

Da skuhate kilogram svježih lešina, u tavu ulijte par litara vode i dodajte dvije žlice soli. Nastavite kuhati na štednjaku:

1. Da juha bude bogata, možete dodati malo šećera, octa, papra i drugih začina.
2. Kad se otope, zakuhajte i zapalite malu vatru.
3. Donji trupovi za 1–1, 5 min.
4. Strogo se pridržavajte vremena i izađite iz vode.

Zatim ohladite i režite kako želite.

Saznajte što učiniti sa smrznutim leševima

Bolje je odmrznuti bez dolijevanja vode, ali na prirodan način - na polici u hladnjaku, ali ne do kraja, kako bi se lakše čistilo.

Dakle, do procesa kuhanja:

1. Prvo, morate nožem pokupiti gornju kožu ticala i potpuno je ukloniti.
2. Uklonite sve nepotrebno (bijele filmove, unutrašnjost i hitinske ploče).

Kako se tijekom procesa kuhanja na površini lignje ne bi pojavile guste tvrde tuberkule, potrebno ih je temeljito očistiti. Kuhamo po istoj tehnologiji.

Kuhanje kolutova lignji

Dodajte začine po ukusu, a zatim pripremite juhu:

1. Ringovi će se spustiti u kipuću vodu i odmah ukloniti sa štednjaka. Usput, ne morate ih odmrzavati.
2. Nakon poklopa posude i ostaviti 10 minuta. Time će se nastaviti proces kuhanja.

Kada istekne vrijeme, kolutove morate izvaditi, osušiti i dodati u salatu.

Ako su lignje prepečene?

Mogu se spasiti. Jedino što se nakon 5 minuta kuhanja smanji za trećinu u volumenu, nakon 10 - za polovicu. Dakle, što učiniti? Uz lagano prokuhanje, ostavite trupove da se kuhaju pola sata. Mekoća će se vratiti, ali volumen, nažalost, neće. Ovisno o tehnologiji kuhanja, njihova veličina ostaje nepromijenjena.

Koja je tajna kuhanja škampa?

Za salatu ih također treba spustiti u kipuću vodu, posoliti. Možete dodati začine po ukusu. Za 1 kg trebat će vam 3-4 litre vode. Čim škampi isplivaju na površinu i ljuska postane lakša, mogu se izvaditi. Dakle, kako kuhati male škampe:

1. Obični smrznuti neoguljeni škampi se kuhaju tri minute.
2. Kuhano-smrznute neoguljene kuhaju se 1-2 minute - ne više, a oguljene je dovoljno da se prelije kipućom vodom 3-4 minute. Pa, ako kuhate, onda ga spustite u kipuću vodu na minutu.

Kralske kozice:

1. Neoguljeno smrznuto mora se kuhati do 10 minuta, ali ne više.
2. Kuhano-smrznuto neoguljeno - 5 minuta, i oguljeno - do tri minute.

Tigrovi se kuhaju koliko i kraljevski. Spremnost se može odrediti po promijenjenoj boji, postaju svijetlo narančaste boje. Pa, naučili smo kuhati plodove mora, a sada prijeđimo na recepte za salate s škampima ilignje.

Lako

Za kuhanje trebamo uzeti:

• 200 grama plodova mora.
• Tri krastavca (ne kisela, nego svježa).
• Dva jaja.
• peršin, kopar i ostalo bilje.
• Kiselo vrhnje.

Ovaj recept za salatu sa škampima i lignjama je jednostavan za napraviti, prvo morate skuhati plodove mora i jaja, a zatim nasjeckati, malo posoliti i začiniti. Pobrinite se za lijepu prezentaciju. Poškropite salatu limunovim sokom.

Royal

Da pripremite nevjerojatnu salatu sa škampima, lignjama i kavijarom, uzmite sljedeće sastojke:

• 300 grama škampa.
• 500 grama lignje.
• Crveni kavijar.
• Pet jaja.
• Četiri krumpira.
• Komad sira (150 grama će biti dovoljno).
• Začin i majoneza po želji.

Da bi salata sa škampima i lignjama bila meka, trebat će vam kuhani krumpir i jaja, kao i sir (tvrdi). Ostale sastojke narežite kako želite. Slojevi:

1. krumpir.
2. Lignje i jaja.
3. Škampi i sir.

Svaki sloj natopite majonezom ili drugim umakom. I stavimo posudu u hladnjak na nekoliko sati, tako da se salata dobro natopi. Ovu salatu možete poslužiti i na velikom pladnju, na podlozi od listova zelene salate. Na rubove tanjura možete staviti masline i masline, izrezbarene kriške limuna.

Marine

Možete mu dodati razne morske plodove (riba, hobotnica, kapice) i što više, to bolje. Što ćemo koristiti za "Morska" salatu s lignjama i škampima:

• Meso lignji, škampa i rakova - po 200 g
• dagnje - 100g
• Ista količina topljenog sira.
• zeleno.
• Ulje (maslinovo ili suncokretovo) za prženje.
• Začini i umak po ukusu.

Već znamo kuhati lignje i škampe, a dagnje ćemo pržiti na tavi 10 minuta uz stalno miješanje. Ali prvo morate narezati meso lignji i rakova na trakice. Nakon 5 minuta prženja u dagnje dodajte ostatak sastojaka, dovedite do pripravnosti i ostavite da se ohlade. Prebacite u zdjelu za salatu i ukrasite začinskim biljem.

Salata od hobotnice

Razmotrite sljedeći recept za salatu od morskih plodova s lignjama i škampima. Da biste ga pripremili, morate kupiti:

• Četiri trupa lignji.
• Pola kilograma kuhano-smrznutih škampa.
• Ista količina rakovih štapića i hobotnice.
• Pet jaja.
• Začini.
• Umak.

Naučite tajne kuhanja hobotnice za ukusnu salatu s lignjama i škampima. Odmrznite ga, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu. Zatim pržite 5 minuta na suncokretovom ili maslinovom ulju u tavi. Svježe hobotnice se također očiste i baci u kipuću vodu na nekoliko sekundi, kuhaju 15-20 minuta, a zatim prže još 2-3 minute.

Kuhanje je jednostavno, sameljite pripremljene sastojke, stavite u zdjelu za salatu itočenje goriva.

Predjelo s plodovima mora i prepeličjim jajima

Pripremimo još jednu salatu od škampa, lignji i rakovih štapića. Dakle, uzimamo:

• 900 grama škampa i lignji.
• Malo pakiranje rakovih štapića.
• 10 prepeličjih jaja.
• Nekoliko listova salate.
• Jedan luk.
• Zelenje i majoneza.

Kuhanje je vrlo jednostavno. Prokuhamo plodove mora. Listove zelene salate dobro operemo, osušimo i trgamo rukama. Luk izrežemo kako želite, na kockice ili pola prstena, kuhana jaja za ljepotu - na pola. Preostale sastojke sameljite i stavite na posudu. Na vrhu ukrašavamo zelenilom, možete dati pikantan naglasak pomoću crvenog kavijara. Dakle, salata od škampa i lignji je spremna.

S ananasima

Bolje je uzeti ananas iz konzerve, dat će svijetlu slatkastu notu. Dakle, što će nam trebati:

• Škampi - 500g
• Velika konzerva ananasa.
• Sir - 200g
• Tri jaja.
• majoneza.

Stvar ostaje mala. Sve nasjeckajte, promiješajte i začinite te po vrhu ukrasite zelenilom. Uzimamo tvrdi sir.

Mješavina mora

Analizirajmo sljedeći recept za ukusnu salatu s lignjama i škampima. Trebat će nam sljedeći sastojci:

• Plodovi mora - 450 g (prodaje se u pakiranju).
• Nekoliko prepeličjih jaja i cherry rajčica.
• Sir - 120g
• Lišće salate.
• Masline po ukusu (dovoljno je 10 komada).
• Dva klinčićačešnjak.

Točenje goriva. Da biste to učinili, pomiješajte umak od soje s majonezom.

Pa krenimo kuhati:

• Koktel od morskih plodova treba pržiti na suncokretovom ulju.
• Sir treba sitno naribati ili narezati na male kockice.
• Rajčice prerezane na pola.
• Nasjeckajte češnjak.
• Masline narežite na kolutiće ili ih stavite cijele, kako želite.

Sastojke namažemo uz pomoć kulinarskog prstena ili tobogana na listove zelene salate, a na vrhu se sve dobro začini majonez-soja umakom. Razmotrite još jedan recept za salatu s lignjama, škampima i jajima.

S avokadom, lignjama i škampima

Treba pripremiti:

• 300 grama plodova mora svaki.
• Jedan avokado.
• Četiri jaja.
• Staklenka kukuruza.
• Odabrani dressing umak.

Jelo je jednostavno za pripremu. Skuhajte lignje i škampe, a zatim sve nasjeckajte. Avokado oguliti i narezati na kockice. Ne zaboravite prvo izvaditi kost. Možete ostaviti nekoliko sastojaka za ukras. Ostaje sve lijepo izmiješati i poslužiti, prelivši majonezom.

Dakle, u našem članku pogledali smo mnoge recepte za salate s škampima i lignjama. Nema ništa teško pripremiti. Glavna stvar je naučiti kako pravilno kuhati plodove mora. I ne bojte se eksperimentirati - osmislite vlastite recepte. Točenje goriva može biti bilo koje. Ako je potrebno, neka bude dijetalna,koristite, na primjer, nemasni jogurt, kiselo vrhnje. Ne štedite na dekoraciji. Uostalom, estetski izgled jela je vrlo važan. Pa ipak, pažljivo birajte proizvode kako ne biste naštetili svom i tuđem zdravlju. Uostalom, rizik od trovanja takvim proizvodima je velik. Plodovi mora moraju biti svježi i dobre kvalitete.