2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mnoge domaćice kupuju podreze samo da bi ih poslale u mašinu za mljevenje mesa i pržele kotlete od mljevenog mesa. Ali od njega možete skuhati puno ukusnih jela! Može se kuhati, kiseliti, pržiti, praviti mesne rolice. U ovom članku ćemo razmotriti samo jedan način kuhanja ovog dijela trupa, a to je: kako kuhati podreze u pećnici.
Pečenje je vrlo jednostavan način obrade proizvoda. Kako se meso ne bi osušilo marinira se dan prije. Okus jela izravno ovisi o sastavu potonjeg. Češnjak, začinsko bilje, mješavina paprika, adjika ili senf - ovi začini se mogu koristiti kao marinada, a možete ih poslužiti uz gotovu podrezu. Jelo je ukusnije hladno – narezati na ploške. Pokušajte također koristiti pečene podreze kao sastojak u mesnim salatama.
Način brzog kuhanja
Ovaj proizvod ne mora prenoćiti u marinadi. Ako nemate vremena i prilike, podreze možete peći u pećnici bez dugih preliminarnih ceremonija. Meso operemo prvo u toploj, a zatim u hladnoj vodi. Pažljivo sastružite prljavštinu i masnoću s kože. Malo osušite ručnikom. Mješavinu paprika – crne, bijele i aleve paprike – samljeti. Lovorov list nasjeckamo rukama. Posolite. Ovom smjesom nemojte samo posipati podreze, već pažljivo utrljati u meso. Nemamo vremena čekati dok začini prodru duboko u pulpu. Podreze stavimo na suhi pleh i prekrijemo folijom. Stavimo u hladnu pećnicu. Pečemo sat vremena na temperaturi od 180-200 stupnjeva, neprestano provjeravajući spremnost vilicom. Dvadesetak minuta prije kraja toplinske obrade skinite foliju tako da meso bude prekriveno ukusnom zlatnom bojom. Zatim isključite pećnicu, ali nemojte izvlačiti lim za pečenje. Meso bi se trebalo malo ohladiti. Zatim ga prebacimo u hladnjak. Prije posluživanja narežite na kriške.
Klasični recept
Najčešći način kuhanja podreza u pećnici je da ih prethodno napunite češnjakom. Pripremamo komad mesa težak oko kilogram. U zdjeli pomiješajte po žličicu sušenog timijana i bosiljka, crnog papra i slatke paprike. Tu izmrvimo dva lista lovora, posolimo po ukusu. U principu, gornji sastav začina nije neuništiva dogma. Začinsko bilje i začine možete mijenjati po želji. Sada narežite na tanke ploške četiri ili šest češnja češnjaka. Umočite ih u mješavinu začina. Oštrim vrhom noža napravite mali ubod u mesu i ubacite komadić češnjaka u rupu. Dakle, punimo cijeli undercut. Utrljajte preostale začine u stranice mesa. Podreze prebacujemo u dobro zatvorenu posudu i šaljemou hladnjak. Sutradan zamotajte meso u foliju i pecite pola sata. Nakon toga uklonite aluminijsku ploču i kuhajte isto toliko vremena.
podvlaka rukava
Moj komad mesa, ostružite i prerežite meso do kože. Trebala bi izgledati kao otvorena knjiga sa stranicama. Tako začini još bolje natopiju meso. Možete koristiti istu mješavinu paprika i začinskog bilja kao u prethodnim receptima. Podrez natrljan medom i senfom je vrlo ukusan (oba sastojka uzeti u jednakim omjerima). Ne zaboravimo češnjak. Dobro naglašava i nadopunjuje okus masti. Komad mesa ostavljamo u hladnjaku preko noći, stavljajući ga u kulinarski rukav kako ne bi nestala ljutkasta aroma. Zagrijemo pećnicu na 200 C. Stavite meso u rukav na pleh. Ako želite ispeći podreze u pećnici s hrskavom koricom, onda nakon pola sata treba otrgnuti rukav i zapeći meso. Ohladiti u ugašenoj pećnici, prebaciti u hladnjak. Ova metoda rezbarenja mesa u obliku "knjige" prikladna je za naknadno rezanje gotovog proizvoda.
Rolad undercut u pećnici
Meso (oko sedamsto grama) narezano na velike plosnate kriške. Svinjetinu postavljamo na stol tako da joj damo oblik četverokuta. Na vrh stavite sitno nasjeckani češnjak, omiljene začine i začinsko bilje, posolite. Zarolati rolat. Kako meso ne bi izgubilo oblik, pričvrstimo ga oštrom niti. Preostalim začinima natrljamo i stranice rolade. Ostavite sat i pol sa strane da se marinira. Možete ga odmah staviti u rukav zapečenje - tako će više upiti mirise aromatičnog bilja. Za pečenje podreza u pećnici dovoljno je sat i pol. Temperatura bi trebala biti relativno niska - 150 stupnjeva. Rukav će prirodno spriječiti izlijevanje mesnih sokova i spriječiti da se svinjetina osuši.
Podloge od folije u pećnici
Aluminijski lim tijekom pečenja obavljaju dvije funkcije. Čuvaju da se meso ne osuši i zadržava sok. Kao rezultat, jelo je sočnije. Folija vam omogućuje da zajedno s mesom ispečete i druge sastojke - komade slanine, sira, začinskog bilja, gljiva. Ali ako se podrezi punjeni češnjakom mogu prekriti samo aluminijskim limom, onda u slučaju složenijih kulinarskih eksperimenata morate učiniti drugačije. Za pečenje podreza u pećnici, najbolje je izrezati ga u obliku "knjige", polažući druge sastojke između "stranica". Zatim otkinite veliki komad folije. Na jedan od njegovih rubova stavljamo podcrtanu crtu. Zatvaramo drugu stranu lista. Rubove folije stisnemo, poput okruglice, podižući kutove prema gore. Ovo je jamstvo da sok neće iscuriti.
Preporučeni:
Kako je ukusno ispeći povrće u pećnici?
Kao prilog ili čak samostalno jelo, povrće možete jednostavno ispeći u pećnici. U isto vrijeme, kombinirajući razne sastojke, trebali biste biti oprezni. Na primjer, uz ribu možete poslužiti krumpir, grah, grašak ili prokulice, ali nikako ciklu. Ovo povrće najuspješnije će se kombinirati s mesom (svinjetina, piletina, govedina)
Kako je ukusno ispeći skušu u pećnici: recepti sa fotografijama
Mnogi ljudi vole ribu. Proizvod ne samo da ima izvrstan okus, već je i vrlo koristan. Riba se može kuhati ili pržiti i, naravno, peći. To je potonja metoda koja vam omogućuje da sačuvate sva njegova korisna svojstva što je više moguće. U našem članku želimo razgovarati o tome kako peći skušu
Pecite meso s krumpirom u pećnici. Pečeni krumpir s mesom. Kako ispeći ukusno meso u pećnici
Postoje jela koja se mogu poslužiti na stolu i blagdanom i radnim danom: prilično su jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo elegantno i iznimno ukusno. Pečeni krumpir s mesom - izvrstan primjer za to
Kako je ukusno ispeći štuku u pećnici?
Štuku možete ispeći u pećnici na potpuno različite načine. Danas ćemo razmotriti najjednostavniju i najlakšu metodu koju čak i neiskusni kuhar može koristiti. Preporučljivo je takvo jelo donijeti na stol uz obilan prilog (preporuča se kuhati odvojeno od ribe)
Kako je ukusno ispeći karfiol u pećnici
Povrće nije samo zdravo, već je i vrlo ukusno. Dijetalna jela pripremljena od njih ne samo da su niskokalorična, već opskrbljuju tijelo potrebnim vlaknima, vitaminima i mineralima. Stoga, pogledajmo naš članak o tome kako ukusno ispeći cvjetaču u pećnici sa sirom, ili zadovoljavajuću opciju - s mljevenim mesom i rižom
