Kako ispeći mannik: mogućnosti kuhanja, recepti i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mannik je posebna vrsta pite koja se bitno razlikuje od tradicionalnih peciva. I nije slučajno što je dobio ime. Činjenica je da glavni sastojak za takvu pitu nije brašno, već griz. Jednostavan za pripremu i vrlo ukusan, svidio se mnogim modernim domaćicama. Kako ispeći mannik? U nastavku donosimo nekoliko zanimljivih recepata koji se mogu koristiti za napraviti takvu tortu koristeći razne sastojke.

Mannik s kiselim vrhnjem

Zapravo, mannik je jedna od varijanti keksa. Za pripremu takvih peciva obično se koriste razni fermentirani mliječni proizvodi. Za početak, možete razmisliti kako ispeći mannik na kiselom vrhnju. Prije svega, domaćica treba pripremiti sve potrebne početne proizvode:

• 25 grama kiselog vrhnja;
• 1 šalica šećera, pšeničnog brašna i griza;
• 12 grama sode;
• 3 jaja;
• malo maslaca.

Da biste pripremili takav biskvit, ne morate imati posebne vještine:

1. U žitarice dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ostavite oko 1-1,5 sati.
2. Jaja pažljivoumutiti sa šećerom.
3. Dodajte im otopljeni maslac i nabubrelu žgance.
4. Neprestano miješajući dodati brašno. Masa ne smije sadržavati ni male grudice.
5. Na samom kraju dodajte sodu. Pripremljeno tijesto ne smije biti jako gusto. Inače se neće dobro ispeći.
6. Obradite kalup iznutra maslacem, a zatim pospite malo griza (ili brašna).
7. U to ulijte tijesto, zagladite ga i stavite peći na 40 minuta. Proces pečenja trebao bi se odvijati na 190 stupnjeva.

Dato vrijeme je približno. Stoga je bolje kontrolirati spremnost prema stanju samog mannika. Čim površina torte porumeni, mora se probušiti običnom šibicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega, biskvit od griza se može smatrati gotovim.

Mannik iz multicookera

Danas moderne domaćice u kuhinji imaju puno različite opreme koja može uvelike pojednostaviti posao kuhanja. Biti će zainteresirani naučiti kako peći mannik, na primjer, u sporom kuhalu. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 240 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 1 šalica bilo koje komponente fermentiranog mlijeka (možete uzeti vrhnje);
• 200 grama griza i isto toliko šećera;
• 12 grama sode za piće;
• 100 grama maslaca.

Način kuhanja:

1. Namočite griz 1 sat u vrhnju.
2. Umutite jaja pjenjačom (ili mikserom), dodajući izmjerenu količinu šećera.
3. Skupite sve komponente zajedno u jedan spremnik idobro ih promiješajte.
4. Zdjelu multicookera namazati uljem, posuti brašnom i uliti u nju kuhano tijesto.
5. Zatvorite poklopac i postavite način rada "pečenje" na ploči. Postavite mjerač vremena na 35 minuta.

Polje zvučnog signala možete dobiti gotov mannik, staviti ga na jelo i ukrasiti na bilo koji prikladan način. Za to najčešće domaćice koriste šećer u prahu.

Mannik sa svježim sirom

Za promjenu možete savladati jednostavnu tehnologiju kako ispeći mannik sa svježim sirom. Neće biti teško to učiniti, budući da su dostupne sljedeće glavne komponente:

• 1 čaša griza;
• 300 grama svježeg sira;
• 1 žličica praška za pecivo;
• 100 ml kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• 200 grama običnog i 2 žličice vanilin šećera;
• 1 pakiranje čokolade (po mogućnosti gorke).

Proces kuhanja:

1. Svježi sir dobro samljeti sa žumanjcima, dodajući kiselo vrhnje i obje vrste šećera.
2. Pomiješajte griz s praškom za pecivo. Uvedite ga u skutno-jajastu masu. To treba činiti postupno kako se ne bi stvorile grudice.
3. Bjelanjke zasebno utisnite u gustu pjenu.
4. Dodajte ih u masu i dobro promiješajte.
5. Tijesto stavite u kalup i pošaljite u pećnicu na 45 minuta.

Onda ostaje samo otopiti čokoladu u vodenoj kupelji i preliti je preko gotovog mannika od skute. Ovo jelo izgleda vrlo impresivno. Može se koristiti čak i kao rođendanska torta.

Manik od bundeve na kefiru. Recept

Mnogi stručnjaci savjetuju pravljenje mannika na kefiru. Korištenje takvog fermentiranog mliječnog proizvoda kao osnove isključuje upotrebu sode. Tijesto se brzo diže i dobro se peče. Kao opciju, možete razmotriti jedan originalni recept za nemasnu pitu od griza na kefiru bez upotrebe jaja i brašna. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimalni skup osnovnih komponenti:

• 300 grama griza;
• 100 grama šećera;
• 1 čaša kefira (bilo koje masnoće);
• 2 šalice naribane pulpe bundeve;
• šećer u prahu s kiselim vrhnjem (za posluživanje).

Način pripreme takvog jela nije baš uobičajen:

1. Prvo, griz se mora pomiješati sa šećerom u dubokoj posudi.
2. Ulijte isti kefir.
3. Dodajte prethodno naribanu pulpu bundeve. Sve dobro izmiješajte.
4. Obradite kalup iznutra maslacem.
5. Ulijte i ravnomjerno rasporedite gotovo tijesto.
6. Stavite kalup u pećnicu i pecite oko 1 sat na 220 stupnjeva.
7. Gotov mannik od bundeve pospite na kefir šećerom u prahu.

Prilikom serviranja na tanjur možete staviti par žlica kiselog vrhnja. Ako se jelo konzumira za vrijeme posta, to se ne smije činiti.

Wet Mannik

Obično domaćice kuhaju bilo koji mannik u pećnici. Istina, nakon ovoga biskvit nije tako mekan i sočan koliko bismo željeli. Da bi se ova situacija ispravila, površina mane se ponekad namaže nekom vrstom kreme ili pekmeza. Ali postoji takođerdrugi način. To će zahtijevati određene proizvode:

• 1 jaje;
• 1,5 grama kristalnog vanilina;
• 1 čaša kefira, pšeničnog brašna, mlijeka i šećera;
• 12 grama sode.

Za pripremu takve mane potrebno vam je:

1. Jaja u zdjeli temeljito umutite pjenjačom.
2. Nastavljajući miješanje, ulijte kefir u posudu.
3. Dodajte sodu (u ovom slučaju nije potrebno gasiti je octom).
4. Ulijte šećer, vanilinu i griz. Brzo i temeljito promiješajte kako biste spriječili stvaranje grudica.
5. Na kraju dodajte brašno. Tijesto bi trebalo izgledati kao gusta masna pavlaka.
6. Tem za pečenje lagano premažite uljem.
7. Ulijte tijesto.
8. Pecite 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
9. Zakuhajte mlijeko u loncu.
10. Spreman mannik za vađenje iz pećnice.
11. Prelijte vrelim mlijekom. Nakon 3-5 minuta, apsorbiraće se.

Mannik u pećnici će ispasti sočan, mekan i vrlo mirisan.

Mannik u mikrovalnoj pećnici

Neke su domaćice sigurne da se voluminozna peciva dobivaju samo u pećnici. Ali nije tako. Na primjer, u mikrovalnoj pećnici možete kuhati i ukusan i prilično bujan mannik. I to radi puno brže. Za posao je bolje uzeti sljedeći set proizvoda:

• 1 čaša šećera, mlijeka (ili kefira) i griza;
• ½ pakiranja margarina;
• 130 grama brašna;
• 2 sirova jaja;
• malo vaniliješećer;
• ½ žličice praška za pecivo.

Skuhajte jelo koristeći sljedeću tehnologiju:

1. U dublju posudu ulijte griz, prelijte mlijekom i ostavite u tom položaju najmanje jedan sat.
2. Nakon određenog vremena, dodajte sve ostale sastojke odjednom. Dobro promiješajte. Masa treba biti što homogenija.
3. Ulijte tijesto u posudu za mikrovalnu pećnicu.
4. Pecite u pećnici 10 minuta na 600 W.

I po okusu i po izgledu, tako rumen, ukusan i bujan mannik nije ni na koji način inferiorniji od onoga koji je kuhan u pećnici.

čokoladni mannik na vodi

Najjednostavniji mannik se pravi na vodi. A ne morate ni koristiti jaja. A da bi takav biskvit bio mirisniji, možete mu dodati malo kakaa u prahu. Rezultat je jednostavno nevjerojatan. Da biste pripremili takav mannik, trebate uzeti:

• 1 čaša vode, griza, pšeničnog brašna i šećera;
• jedna i pol žličica praška za pecivo;
• 10 grama vanilina;
• 45 grama kakao praha;
• 50 grama rafiniranog suncokretovog ulja.

Slijed kuhanja:

1. Najprije pomiješajte griz u dubokoj posudi sa šećerom i vanilijom, a zatim ga prelijte vodom i ostavite da nabubri 1-2 sata.
2. Ulijte isto ulje. Proizvode miješajte pjenjačom da masa bude homogena.
3. U tijesto uliti kakao i prethodno prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
4. Dobro je oblik iznutra obraditi uljem.
5. Ubacite tijesto. Trebao bi biti gust, ali i dalje kapati sa žlice.
6. Stavite kalup u pećnicu i pecite tijesto 35 minuta na 190 stupnjeva.

Prije nego nabavite ovaj jednostavan mannik, morate provjeriti njegovu spremnost šibicom (ili drvenom čačkalicom). Biskvit treba stajati u obliku 10-ak minuta, tek nakon toga se može slobodno vaditi iz njega. Torta ispada pahuljasta i vrlo lijepa. Po izgledu, nitko neće ni pogoditi od kojih je sastojaka napravljen.

Classic

Ipak, smatra se da je najukusniji klasični mannik s mlijekom. U pravilu se priprema bez brašna i originalne je mrvičaste strukture. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 čaša mlijeka i griza;
• 12 grama sode;
• 25 grama šećera;
• 2 jaja;
• 15 grama krušnih mrvica;
• ½ žličice bilo koje masti (za podmazivanje).

Način pripreme takve mane:

1. Jaja dobro izmiješajte pjenjačom. U isto vrijeme, ne morate ih pobijediti.
2. Ulijte prethodno zagrijano mlijeko u smjesu od jaja.
3. Pospite šećerom. Temeljito promiješajte.
4. Dodajte griz sa sodom. Ovdje je za miješanje bolje uzeti mikser. Nakon toga, masa bi trebala "odmarati" oko 30 minuta. Za to vrijeme žitarice će imati malo vremenanabubri.
5. Namastite kalup i pospite krušnim mrvicama.
6. Stavite gotovo tijesto u to.
7. Pecite 40 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Lagano ohlađeni mannik može se posuti prahom ili kokosovim pahuljicama. Ispada da nije baš obiman, ali prilično ukusan.

Manik s bobicama i voćem

Svaka domaćica ima svoju ideju o domaćim kolačima. Neki ljudi vole klasične opcije, dok drugi radije unose svoje promjene u njih. Na primjer, domaći mannik može se pripremiti s dodatkom svježeg voća i bobičastog voća. Učiniti to uopće neće biti teško. Prvo morate odabrati originalne komponente za rad:

• 2 jaja;
• 1 čaša šećera, griza i kiselog mlijeka;
• 12 grama sode;
• 50 grama suncokretovog ulja;
• 60g brašna (plus 10g više za posipanje);
• 250 grama raznih bobica i voća (jabuke, šljive, kruške i ostalo).

Za pripremu punjene mane potrebno vam je:

1. U dublji tanjur sipajte griz, ulijte jogurt, promiješajte i ostavite sa strane. Sapi treba vremena da upiju vlagu.
2. Zasebno umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
3. Nastavljajući s miješanjem, dodajte im brašno i sodu.
4. Operite voće i bobičasto voće, očistite ih od koštica i narežite na male komadiće.
5. U jaja s brašnom dodajte nabubrenu krupicu i dobro promiješajte.
6. U tijesto ulijte zdrobljeno voće s bobicama.
7. Namažite kalup uljem i pospitebrašno.
8. Stavite tijesto.
9. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva. Bolje je kontrolirati spremnost mane ne na satu, već provjeravanjem drvenim štapom.

Ovaj neobičan biskvit je dobar za posluživanje kao desert.