Skuša u umaku od rajčice: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi vole konzerviranu hranu koja ima rajčicu. Dakle, skuša u umaku od rajčice aktivno se koristi za pripremu juha i drugih jela. Međutim, možete sami pripremiti prazninu za zimu. Osim toga, svježa riba pirjana u umaku od zrele rajčice ili tjestenini može biti izvrsna opcija za večeru.

Jednostavan riblji recept

Ovaj recept za ribu odličan je za ukusnu večeru. Za ovaj recept za skušu u umaku od rajčice trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 350 grama ribe;
• glavica luka;
• jedna rajčica;
• žlica paste od rajčice;
• 30 ml biljnog ulja;
• sol i papar.

Riba je očišćena, izrezana na porcije. Luk je oguljen, izrezan na male kockice. Izrežite rajčicu.

U lonac ulijte ulje, dodajte luk i rajčicu, promiješajte. Pržite sastojke samo par minuta, zatim dodajte pastu od rajčice, ponovno promiješajte. Kuhajte u vlastitom soku još četiri minute. Posolite i popaprite, dodajte malo vode da napravite umak. Stavite komade ribe. Nakonkipuća masa kuha se još desetak minuta.

Skuša na pari u umaku od rajčice izvrstan je dodatak jednostavnom prilogu, kao što je kuhana riža.

Skuša u pećnici

Ova varijanta obilne večere ispada vrlo nježna i ukusna. Da biste ga pripremili, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• jedna mala riba;
• par žlica brašna;
• 1, 5 žlica biljnog ulja;
• čaša soka od rajčice;
• pola žličice soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• dva lista lovora.

Ako je sok od rajčice kiselkast, možete dodati par prstohvata granuliranog šećera. Također možete jednostavno razrijediti tri žlice paste od rajčice u čaši vode.

Kako kuhati skušu u pećnici?

Skuša u umaku od rajčice vrlo je jednostavna za pripremu. Ali najprije se riba odmrzne, očisti, izvadi iznutra, izreže na komade debljine tri centimetra.

U tavi se zagrijava biljno ulje. Svaki komad se umoči u brašno, doda se sol. Pržite sa svake strane po dvije minute da dobijete koricu. Nakon što se skuša prebaci u posudu za pečenje namazanu maslacem.

Ulijte sok od rajčice, posolite i popaprite, stavite lovor. Kuhajte skušu u umaku od rajčice trideset minuta, održavajući temperaturu na 180 stupnjeva.

Priprema zazima

Da biste skuhali skušu u umaku od rajčice za zimu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 1200 grama ribe;
• glavica luka;
• pet listova lovora;
• 15 grama soli;
• ocat;
• jedna mrkva;
• šest komada pimenta;
• 380 ml paste od rajčice.

Za početak se riba obrađuje, opere, reže na porcije. Stavite u zdjelu, pospite solju, zgužvajte rukama, ostavite tako četrdesetak minuta.

U tavi zagrijte malo ulja, popržite komadiće sa svih strana. Nakon što se riba izvadi, ostavite da se ohladi. Na ostatak ulja dodaje se sitno nasjeckani luk, dinstan dok ne omekša i promijeni boju. Mrkva je oguljena, utrljana na sitno ribanje. Dodajte luku, dinstajte dok ne omekša. Dodati pastu od rajčice, ocat, šećer. Dinstajte još par minuta.

Stavite komade ribe u sterilne staklenke, dodajte lovor i papar, prelijte marinadom od rajčice. Sterilizirajte staklenku sa sadržajem još četrdesetak minuta, a zatim zarolajte staklenke i sterilizirajte ih još šest sati na laganoj vatri.

Skuša pirjana s tikvicama

Ova varijanta sadrži povrće koje se pretvara u nježan umak. Za skušu u umaku od rajčice s povrćem trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 450 grama ribe;
• glavica luka;
• jedna mrkva;
• mala tikvica;
• rajčica;
• 15 grama paste od rajčice;
• 30 ml biljnog ulja, bez mirisa.

Riba se opere, glava i rep se odsijeku. Temeljito isperite trup izvana iunutra, izrezan na komade. Luk se oguli, sitno nasjecka, rajčice narežemo na komadiće. Mrkva je oguljena, izrezana na tanke krugove.

Tikvice se ogule, narežu na kolutiće ili naribaju na krupno ribanje. Ako tikvice više nisu mlade, uklanjaju se sjemenke.

Sve sastojke stavite u lonac, prelijte ih uljem. Pirjajte oko minutu miješajući. Zatim dodajte pastu od rajčice. Dodajte začine po želji, poput papra, sušenog bosiljka ili origana. Dodajte vodu, pirjajte dok masa ne postane manje-više homogena. Nakon što su ribu stavili u tavu, nakon što je umak prokuhao, kuhajte desetak minuta. Ova skuša u umaku od rajčice savršena je za kuhani krumpir ili tjesteninu.

Skuša s porilukom: prekrasno jelo

Ovo jelo, unatoč svojoj jednostavnosti, izgleda ukusno. Za pripremu takve ribe trebate uzeti sljedeće sastojke:

• jedna skuša;
• četiri rajčice;
• glavica luka;
• tri češnja češnjaka;
• 40 ml biljnog ulja;
• pola hrpa kopra i peršina svaki;
• 25 grama maslaca;
• najdraži začini;
• jedan poriluk.

Trušina se obrađuje, temeljito opere, isječe na dva fileta. Dobivene kriške bez koštica izrežite na komade. Luk je oguljen, izrezan na pola prstena. Poriluk narezan na kolutiće. Luk se prži na biljnom ulju dok ne omekša.

U drugoj tavi pirjajte poriluk na maslacu dok ne omekša.

Riba se prži na povrćumaslac do kore. Obje vrste luka, začini su položeni na njega, pomiješani. Zelenje se opere, izreže i stavi na ribu. Rajčice su oguljene, sitno izrezane, dodane ribi. Pirjajte petnaestak minuta. Nakon što tekućina ispari sve se prebaci u posudu za pečenje i peče dvadesetak minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Ukusna skuša ide uz rajčice. Neki koriste svježu rajčicu, neki sok, a neki više vole pastu od rajčice. Ali glavno je da je rezultat sočno i vrlo ukusno jelo u mirisnom umaku. Riža, tjestenina ili kuhani krumpir izvrsni su kao prilog.