Svinjetina na kosti u pećnici: recepti, tajne odabira sastojaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, najukusnije meso je ono što je na kosti. Gurmani diljem svijeta cijene antrecote, rebra i koljenicu. Mogu se pržiti, dinstati, peći u pećnici. Riječ je o posljednjoj opciji kuhanja o kojoj ćemo danas govoriti. Svinjetina na kosti u pećnici se kuha dovoljno brzo, štedeći vam puno vremena. Osim toga, ova metoda kuhanja omogućuje vam da malo smanjite kalorijski sadržaj svinjetine. Prilikom pečenja mesa u foliji, u vrećici za kuhanje (rukavu) ili samo na plehu ne koristimo puno ulja.

Postoji dosta zanimljivih recepata za svinjetinu na kosti u pećnici, ali mi smo odabrali najbrži, najjednostavniji i ne zahtijevaju posebna kulinarska znanja. Vrlo je važno odabrati pravo meso. Svinjetina na kosti svakako mora biti kvalitetna, jer će o tome ovisiti okus jela i vrijeme pripreme. Svježe meso od mlade svinje, vidite, kuhat će se mnogo brže od svinjetine odrasle životinje.

Recept s krumpirom

Najlakši i najsigurniji način kuhanja ukusne svinjetinekosti - ispeći ga s krumpirom. Za kuhanje će vam trebati i mali komadić folije za kuhanje. Važno je zapamtiti da što je veći komad, to će duže trebati da se kuha. Stoga biramo komade na kosti čija ukupna masa ne prelazi jedan kilogram.

Popis sastojaka

Za pripremu jela trebat će vam:

• 850g svinjetine;
• 650g krumpira;
• 2 zuba češnjak;
• 45g majoneze;
• žlica senfa;
• sol;
• suho bilje;
• začin za svinjetinu.

Kako kuhati svinjetinu na kosti u pećnici

Prvo, meso se mora oprati. Drugo, na nekim mjestima napravite ubode i u njih stavite polovice češnja češnjaka. Ako su klinčići mali, onda ih možete staviti cijele. U manjoj posudi pomiješajte senf, začine za svinjetinu, mljevenu papriku, prstohvat soli. Dobivenom smjesom natrljajte svinjetinu s kosti. To možete učiniti u posebnoj posudi ili odmah staviti meso na foliju. Vrijeme mariniranja - 10 minuta.

Pobrinimo se za krumpir. Svaki gomolj očistimo, isperemo pod hladnom vodom i izrežemo na 4 dijela. Za recept je bolje odabrati velike krumpire. Ako nemate takvu priliku, pri ruci su samo mali krumpiri, onda ih pečemo cijele. U veliki tanjur stavimo kockice krumpira, dodamo majonezu, začine i dobro promiješamo. Važno je da umak prekrije sve komade krumpira.

Raširite foliju na lim za pečenje. U sredinu stavite komad mesa. Svinjetinu po obodu prekrijemo krumpirom u umaku od majoneze. Sve pažljivo pakujemo u foliju i šaljemo u pećnicu na 60 minuta. U 65. minuti izvadimo lim za pečenje, pažljivo otvorimo foliju, pa posudu vratimo natrag. Pustite da svinjetina na kosti stoji u pećnici još 7-10 minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da se na površini komada mesa stvori mirisna ukusna korica. Krumpir će se također zapeći, lijepo će se hrskati pri grizanju.

Svinjski antrekot na kosti u pećnici

Entrecote, odnosno komad mesa koji je izrezan na mjestu između grebena i rebara, kuha se vrlo brzo i jednostavno. Okus jela je jednostavno božanstven. Važno je da nisu potrebni nikakvi sofisticirani ili teško dostupni začini. Sve je dostupno i razumljivo. Od predložene količine sastojaka dobit ćete oko četiri porcije. Vrijeme kuhanja je 35 minuta.

Sastojci

Što vam je potrebno za pripremu obroka? Uzmi:

• četiri entrecote;
• žlica biljnog ulja;
• tri žlice sojinog umaka;
• prstohvat soli;
• mljevena paprika;
• 60g đumbira.

Opis procesa kuhanja

Unatoč činjenici da je antrekot prilično mekano i nježno svinjsko meso, ipak se preporuča dobro ga istući prije kuhanja. Svaki komad utrljamo začinima, dodamo soja umak i naribani đumbir na sitno ribanje. Dobro izmiješajte i stavite na podmazan pleh. Ako se komad svinjetine na kosti u foliji u pećnici peče oko sat vremena, onda će se dobro istučeni tanki antrecot kuhati 22-25 minuta.

Meso ne pokrivamo ničim, stoga stalno kontroliramo proces koji se odvija u pećnici. Tijekom cijelog vremena kuhanja možete povremeno otvarati pećnicu, preliti komadiće svinjetine na vrh dobivenom masnoćom. Na temperaturi od 210 stupnjeva. antrekot će se brzo skuhati. Možete ih poslužiti i uz prilog od žitarica i uz običnu salatu od povrća.

Svinjetina u pivu

Ovaj recept za svinjetinu na kosti u pećnici domaćice su odavno cijenile. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje meso na kosti (koljenicu, rebra itd.). Izbor začina za meso je također neograničen. Iako mnogi iskusni kuhari kažu da osim mljevenog crnog papra svinjetini ne možete dodati ništa.

Popis proizvoda

Prvo morate pripremiti proizvode:

• 900g mesa na kosti;
• 2 luka;
• 180 ml tamnog piva;
• začin za meso;
• sol;
• češnjak.

Kako kuhati

Ovisno o veličini i količini mesa biramo odgovarajući lim za pečenje. Podmažite dno biljnim uljem. Položite sloj luka. Djelovat će kao svojevrsna barijera koja sprječava da komadići mesa izgore. Češnjak treba puniti mesom.

Svinjsko trljanje sa začinima i solju, obratite posebnu pažnjuudubljenja. Položite krišku na podlogu luka. Tamno pivo treba pažljivo uliti, uz stijenke posude za pečenje. Važno je da tekućina ne spere sve začine na komadu mesa. Pokrijte gornji dio folijom.

Vrijeme kuhanja ove svinjetine s kostima u pećnici je oko 70 minuta. Temperatura je klasična - 180 stupnjeva. Spremnost komada provjerava se nožem. Ako je meso mekano, ne ispušta se krv, tada je jelo spremno. Skinite foliju, povećajte temperaturu (do 230 stupnjeva) i držite svinjetinu u pećnici još 10 minuta.