Snack od kupusa: ukusni recepti, dodatni sastojci i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kupus je jeftino i široko dostupno povrće koje služi kao izvrstan izvor vlakana. Usklađuje se s mnogim proizvodima i koristi se za pripremu svih vrsta kulinarskih užitaka. U današnjem materijalu razmotrit ćemo najzanimljivije recepte za grickalice od kupusa.

Marinirane sarmice

Ovaj izum korejskih kulinara sigurno će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela od povrća. Ne podvrgava se toplinskoj obradi i bit će gotov u roku od jednog dana od početka kiseljenja. Da biste ga napravili posebno za obiteljsku gozbu, trebat će vam:

• 500 ml čiste pitke vode.
• 1 vilice za kupus.
• 1 luk.
• 8 mrkve.
• 5 režnja češnjaka.
• 2 lovorova lista.
• 6 aromatičnih zrna papra.
• ½ šalice octa (9%).
• 2 žlice. l. šećer.
• ½ žličice svaki mljeveni čili, korijander i crni papar.
• Kuhinjska sol i bilo koje biljno ulje.

Počnite kuhatigrickalice od kupusa po mogućnosti s obradom mrkve. Očisti se, ispere, utrlja na posebnom ribanju, posoli, malo gnječi dlanovima i ostavi pola sata. Na kraju predviđenog vremena nadopunjava se protisnutim češnjakom, korijanderom, prženim poluprstenovima luka, par žlica octa i mljevenom paprikom. Sve dobro promiješajte i ostavite četrdeset pet minuta na sobnoj temperaturi. U završnoj fazi, listovi kupusa se pune dobivenim nadjevom i umotaju u omotnicu. Ovako formirane sarmice preliju se marinadom, kuhanom od vode, kuhinjske soli, šećera, lovorovog lista, aromatičnog papra u zrnu i ostatka octa, protisnu nečim teškim i ostave u hladnjak na jedan dan.

Sendviči od tune i povrća

Ovo neobično i vrlo brzo predjelo od kupusa i ribljih konzervi toliko je svestrano da ga možete sigurno staviti na svečani stol i ponijeti sa sobom na posao. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 10 kriški kruha.
• 1 konzerva tune.
• 1 žlica l. kvalitetna majoneza.
• 3 žlice. l. Grčki jogurt.
• ¼ male vilice za kupus.
• Sol, bilje i začini.

Oprani kupus zgnječi se oštrim nožem i sjedini s ribljom pireom. Sve se to nadopunjuje s majonezom, jogurtom i nasjeckanim začinskim biljem. Dobivenu masu lagano posolimo, začinimo i pomiješamo. U završnoj fazi ravnomjerno se nanosi na 5 kriški kruha i prekriva s preostalim kriškama.

Omotnice s kobasicom i sirom

OvoNeobično predjelo od kineskog kupusa podjednako je dobro i toplo i hladno. Stoga se može sigurno pripremiti za buduću upotrebu i pohraniti na policu hladnjaka. Da biste ga napravili za sebe i svoju obitelj, trebat će vam:

• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 200 g kuhane kobasice.
• 100 ml mlijeka.
• 1 vilice za kineski kupus.
• 2 režnja češnjaka.
• 4 sirova pileća jaja.
• 3 žlice. l. majoneza.
• 4 žlice. l. obično brašno.
• Sol, začini, voda i ulje.

Oprani kupus podijeli se na listove i nakratko uroni u kipuću vodu. Nakon toga se svaki od njih osuši, posoli, popapri i napuni mješavinom protisnutog češnjaka, čipsa od sira, nasjeckane kobasice i majoneze te zamota u omotnicu. Dobivene gotove dijelove umočite u tijesto od jaja, mlijeka i brašna, a zatim pržite u vrućem biljnom ulju.

Kimchi

Ovaj zanimljiv recept sigurno će se naći u kolekciji svakog ljubitelja orijentalne kuhinje. Predjelo od kupusa napravljeno prema njemu, čija će fotografija biti objavljena malo niže, ispada umjereno začinjeno i nevjerojatno sočno. Za izradu vlastitog, trebat će vam:

• 1,5 litara čiste pitke vode.
• 1,5 kg kineskog kupusa.
• 5 režnjeva češnjaka.
• 5 žlica. l. kuhinjska sol.
• 1 žlica svaki l. mljeveni čili i bilo koje biljno ulje.
• 1 žličica svaki fini šećer i korijander.
• Korijen sezama i đumbira.

Pripremanje ovog slanog zalogaja odkupus prolazi kroz nekoliko faza. Za početak, odabrana vilica se ispere, podijeli na četiri dijela, stavi u bilo koju prikladnu posudu i prelije posoljenom vodom. Najranije nakon dvanaest sati povrće se ispere, izreže na kvadratiće i pomiješa s preljevom od zgnječenog češnjaka, ribanog đumbira, šećera, korijandera i čilija. Sve se to pokrije poklopcem i drži par dana na sobnoj temperaturi. Gotovo predjelo prelijemo biljnim uljem, posipamo sezamom i čuvamo u hladnjaku.

Cvjetača u krušnim mrvicama

Ovo jednostavno predjelo savršeno je za brzi međuobrok. Da biste ga pripremili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam malo strpljenja i jednostavan set proizvoda koji uključuje:

• 3 jaja.
• 1 svježa karfiol.
• Sol, krekeri, začini, ulje i voda.

Čak i tinejdžer može lako napraviti ovo brzo predjelo od kupusa. Oprano povrće podijeli se na cvatove i kratko prokuha u umjereno posoljenoj kipućoj vodi. Malo omekšali kupus osušimo, umočimo u razmućena jaja, pohamo u krušnim mrvicama i pržimo na vrućem ulju. Nakon toga se upija papirnatim ubrusima i služi.

Cvjetača s plavim u rajčici

Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći vlasnicima kućnih vrtova u kojima raste povrće. Zahvaljujući njemu, možete korisno obraditi bogatu žetvu i spremiti je za zimu. Predjelo od kupusa i plavih je vrlo različitoprezentabilan i prikladan čak i za svečani stol. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 150 g običnog šećera.
• 1 kg mesne paprike.
• 2,5L prirodnog soka od rajčice.
• 1,5 kg plave boje i cvjetače.
• 200 ml octa i biljnog ulja.
• Sol i voda.

Sok od rajčice se ulije u duboki lonac, dopunjen blanširanim cvatovima kupusa, trakama slatke paprike i kockicama patlidžana, prethodno odležanim u fiziološkoj otopini. Sve se to šalje na štednjak i kuha u roku od dvadeset minuta od trenutka ključanja. Nakon navedenog vremena, u ukupnu posudu dodaju se biljno ulje, šećer i ocat. U završnoj fazi, sadržaj posude se ponovno dovede do vrenja, pakira u sterilne staklenke i zamota.

Kiseljena cvjetača

Ovo začinjeno predjelo od povrća sigurno će se svidjeti ljubiteljima slane hrane. Izuzetno je jednostavnog sastava, a možete ga isprobati nekoliko sati nakon početka kiseljenja. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 litra čiste pitke vode.
• 1 svježa karfiol.
• 4 režnja češnjaka.
• 2 žličice octena esencija.
• ½ šalice biljnog ulja.
• 2 žlice svaki l. sol i šećer.
• Lovorov list, papar u zrnu i začini.

Proces pripreme zalogaja od cvjetače trebate započeti obradom posuda. Na dnu opranih limenki širitizačini, lovor i papar u zrnu. Na vrh se stavljaju cvjetići oparen zelja i zalijevaju vrućom marinadom od vode, šećera, soli, ulja i octa. Sve se to pokrije poklopcima, ohladi i stavi u hladnjak na nekoliko sati.

korejska cvjetača

Ovo ukusno, svijetlo i ukusno predjelo napravljeno je od jeftinog povrća začinjenog mirisnim začinima. Limunov sok koji je prisutan u njegovom sastavu daje mu ugodnu kiselost, a češnjak ga čini blago pikantnim. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 400 g sirove cvjetače.
• 20 ml soka od limuna.
• 2 mrkve.
• 2 režnja češnjaka.
• 4 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žličice kuhinjska sol.
• 1/3 žličice ljuta paprika.
• 1 žlica svaki l. šećer i korejski začini.
• Voda.

Svatko tko sebe smatra poznavateljem korejske kuhinje trebao bi biti u mogućnosti skuhati jedan od najboljih zalogaja. Kupus se ispere pod slavinom, rastavi na cvatove, kratko prokuha u kipućoj vodi i odbaci u cjedilo. Kada se osuši, prebacuje se u bilo koju prikladnu posudu i dopunjava češnjakom. Vrh izlivena mrkva, obrađena posebnim ribežom. Sve se to prelije vrućom marinadom koja se sastoji od limunovog soka, začina, biljnog ulja i 40 ml juhe preostale od kuhanja kupusa. U završnoj fazi, gotovo gotov zalogaj se miješa, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na nekoliko sati.

Cvjetača u tijestu od sira

Prema dolje opisanoj tehnologiji, ispada vrlonježno povrće, kojeg karakterizira ugodan kremasti okus i nenametljiva aroma. Za izradu kod kuće trebat će vam:

• 720 g sirove cvjetače.
• 100 g tvrdog sira.
• 4 jaja.
• 1 šalica brašna.
• Kuhinjska sol, pitka voda, začini i biljno ulje.

Ovo je jedan od najukusnijih grickalica od kupusa. Priprema se u nekoliko jednostavnih faza, međusobno zamjenjujući. Oprano povrće rastavlja se na cvatove i kratko kuha u posoljenoj kipućoj vodi. Nakon otprilike pet minuta kupus se baci u cjedilo, uvalja u brašno i umoči u tijesto od začinjenih jaja i čipsa od sira. Ovako pripremljeni komadi prže se na vrućem ulju i serviraju.

Cvjetača u tijestu od majoneze

Ovi komadi povrća, prekriveni jednoličnom rumenom koricom, bit će ne samo odličan zalogaj, već i skladan dodatak pivu. Da biste ih sami ispekli posebno za prijateljsku zabavu, trebat će vam:

• 1 svježa karfiol.
• 2 jaja.
• 2 žlice svaki l. obično brašno i majoneza.
• Bilno ulje, voda i sol.

Izrada ovog predjela od kupusa ne traje dugo. Za početak se oprana glavica kupusa rastavlja na cvatove, tri minute uroni u posoljenu kipuću vodu i odbacuje u cjedilo. Ohlađene komade iz kojih je ocijeđen višak tekućine umočite u tijesto koje se sastoji od jaja, majoneze i brašna, a zatim pržite u kipućem biljnom ulju. pržencvatovi prekriveni ukusnom koricom upijaju se papirnatim ubrusima i služe.

Cvjetača u tijestu od kiselog vrhnja

Ovo hrskavo povrće, prekriveno prekrasnom koricom, ispod koje se krije nježna i sočna sredina, može se ponuditi ne samo odraslima, već i djeci. Da biste napravili ovo zdravo i ne previše ljuto predjelo od kupusa, trebat će vam:

• 1 jaje.
• 500 g sirove cvjetače.
• 3 žlice svaki l. svježe kiselo vrhnje i brašno.
• Sol, biber, čista voda i biljno ulje.

Opranu glavicu kelja kratko se prokuha u posoljenoj kipućoj vodi, potpuno ohladi i razvrsta u cvatove. Svaki od njih se umoči u tijesto od jaja, kiselog vrhnja, papra, brašna i tri žlice vode, a zatim prži na vrućem biljnom ulju.

čips od kelja

Ovaj hrskavi zalogaj od kelja zasigurno će biti hit kod zdravih jela. Bit će izvrsna alternativa nezdravoj brzoj hrani te će biti dobar dodatak prijateljskim druženjima uz čašu dobrog vina. Za pripremu ukusnog i zdravog čipsa trebat će vam:

• 200 g kelja (samo listovi).
• 4 žlice. l. kokosovo ulje.
• 1 žličica morska sol.
• ½ žličice sušeni češnjak.

Oprani i osušeni listovi režu se na trake od dva centimetra i dobro gnječete rukama da puste sok. Nakon toga se šalju u tavu sa zagrijanim kokosovim uljem i prže, ne zaboravljajući posoliti i posipati mljevenimčešnjak.

Brokula u tijestu od češnjaka i kiselog vrhnja

Ovo ukusno predjelo ima ugodan, umjereno ljut okus i izraženu aromu. Rumena, hrskava korica koja skriva nježnu povrtnu pulpu daje joj posebnu sofisticiranost. Za pripremu posebno za obiteljska okupljanja trebat će vam:

• 100 g tvrdog sira.
• 1 kg brokule.
• 4 jaja.
• 3 režnja češnjaka.
• 1 šalica brašna.
• 1 žličica prašak za pecivo.
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje.
• Kuhinjska sol i biljno ulje.

Brokula se temeljito opere u tekućoj vodi i sortira u cvatove. Svaki od njih se umoči u tijesto od razmućenih jaja, soli, brašna, kiselog vrhnja, praška za pecivo i protisnutog češnjaka, a zatim prži na vrućem ulju i natrlja sirom.

Kupus kiseli s brusnicama

Ovo ukusno, hrskavo predjelo, upotpunjeno kiselim bobicama, uspješno će se uklopiti u svaki jelovnik. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 40 g brusnica.
• 2 kg kupusa.
• 1 litra pitke vode.
• 3 mrkve.
• 2 lovorova lista.
• 3 graška pimenta.
• 1 žlica svaki l. sol i šećer.
• ½ šalice octa i biljnog ulja.

Cijeli proces pripreme zalogaja od svježeg kupusa i brusnica svodi se na preradu povrća. Oslobode se od svega nepotrebnog, operu i sitno nasjeckaju te međusobno povezuju. U sljedećoj fazi, brusnice se sipaju u zajedničku posudu i ulije se vruća marinada koja se sastoji od vode, šećera, soli, lovorovog lista, slatkog graškapapar, ocat i ulje. Sve se to stavi pod pritisak i ostavi dva dana.

Kupus mariniran s mrkvom

Ovo sočno, hrskavo predjelo od povrća savršen je dodatak mesnim jelima. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 2, 5 kg kupusa.
• 1 litra vode.
• 4 režnja češnjaka.
• 5 mrkve.
• 1 čaša šećera.
• 2 žlice. l. sol.
• ½ šalice octa i biljnog ulja.

Povrće se oslobodi svega suvišnog, opere, nasjecka na tanke trakice, poveže i lagano gnječi u dlanovima. U sljedećoj fazi nadopunjuju se zgnječenim češnjakom i prelijevaju vrućom marinadom od vode, soli, šećera, octa i biljnog ulja. Sve se to pokrije poklopcem i ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon isteka predviđenog vremena, gotov zalogaj se stavlja u hladnjak.

Kupus kiseli sa slatkim paprikama

Ovaj slani, zdravi zalogaj bit će gotov za samo tri sata. Da biste ga isprobali, trebat će vam:

• 2 kg kupusa.
• 1 litra čiste pitke vode.
• 2 mrkve.
• 1 slatka paprika.
• 3 režnja češnjaka.
• 3 lovorova lista.
• 8 art. l. šećer.
• 3 žlice. l. kuhinjska sol (na hrpu).
• 1 šalica biljnog ulja i octa.

Oprani kupus se reže na velike kvadrate i sjedinjuje s ribanom mrkvom. Sve se to nadopunjuje zgnječenim češnjakom i nasjeckanim paprom, a zatim izlaže u prikladnoBrod. U završnoj fazi, sadržaj posude prelije se vrućom marinadom, koja se sastoji od vode, šećera, lovora, soli, octa i biljnog ulja, a zatim se stavi pod tlačenje tri sata.