Tepsija od skute s rižom u pećnici: korak po korak i vrlo ukusan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U pećnici je tepsija od svježeg sira s rižom vrlo ukusna. I što je najvažnije, ne zahtijeva puno truda. Može nahraniti cijelu obitelj kao glavno jelo. Ili pretvorite recept u verziju deserta dodavanjem sušenog voća, jabuka i ostalih sastojaka koje volite.

Opći podaci

• Vrijeme kuhanja - 60 minuta.
• Aktivno kuhanje - 20 minuta.
• Energetska vrijednost - 188 kcal na 100 grama proizvoda.
• Porcije - za 6 osoba.

Recept za tepsiju od svježeg sira s rižom u pećnici: popis sastojaka

Dakle, trebamo:

• Svježi sir (srednje masnoće) - 500 grama.
• Pileće jaje (uzimamo velika, ne manje od 60 grama) - 3 komada.
• Bijela riža - 100 grama.
• Jabuka - 1 komad.
• šećer - 140 grama.
• Vanilina - žlica.
• Sol - prstohvat.

Značajke kuhanja

Luksuzna tepsija od svježeg sira s rižom u pećnici - jednostavno je. Samo trebate slijediti jednostavne smjernice.

Ako skuhate jelo po ovom receptu, ispast će kao sufle. Podiže se pod utjecajem temperature, zatim se malo slegne, ali zadržava svu nježnost. Važno je uzeti posudu za pečenje promjera najmanje 21 centimetar. Odvojivo, naravno.

Tepsija se može pripremiti na dva načina. Ili odmah umutite sva jaja do bijele boje, ne zaboravljajući na kraju dodati šećer, a potom i ostale sastojke. Ili odvajanjem bjelanjaka i žumanjka. Ni na koji način neće utjecati na okus jela. To je samo stvar tvoje navike. Kome je ugodnije. Glavna stvar je kvalitetno mućenje. Bez toga, jelo neće ispasti nježno i doslovno se topiti u ustima.

Tepsija od skute s rižom u pećnici: korak po korak recept

Pokretanje procesa kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti rižu. Najjednostavniji, bijeli, će učiniti. Žitarice dobro operemo da se riješimo glutena. Kuhajte dok se potpuno ne skuha. To obično ne traje više od 15 minuta. Iako sve ovisi o žitaricama koje odaberete (pročitajte upute proizvođača). Za 100 grama riže potrebno je oko 250 grama vode (ako se mjeri mjericom). Ako na kraju kuhanja u loncu ostane vode, stavite rižu u cjedilo. Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira s rižom možete pojednostaviti ako imate prilog od prošli put. U redu je da je bio jučer. To ni na koji način neće utjecati na okus jela.
2. Počinjemo odvajati proteine od žumanjaka. Napravitito treba učiniti pažljivo. Uostalom, ako barem kap žumanjka uđe u protein, onda se neće normalno tući i nećemo dobiti željenu konzistenciju. Dakle, ako se takva smetnja ipak dogodila, učinite kako je gore opisano: tucite cijela jaja do bijele pjene. Ovo će trajati oko 10 minuta.
3. Pravljenje svježeg sira. Najbolja opcija je udio masti od 9 posto. Ako vidite da je masa malo suha, možete joj dodati malo kefira. Okus će od toga samo imati koristi. Svježi sir dodajte žumanjke, polovicu granuliranog šećera, vanilin (umjesto će poslužiti esencija ili vanilin šećer), rižu i sol. Temeljito promiješajte.
4. Jabuku oguliti do stanja fileta. To jest, uklanjamo kožu i jezgru. Izrežite na kriške srednje debljine.
5. Preuzimamo obrazac. Dno obložimo pek papirom ili papirom za pečenje. Možete koristiti i foliju. Stranice premažite uljem i pospite krušnim mrvicama. Dno prekrijemo tankim slojem šećera (20 grama, ne više), rasporedimo kriške jabuke.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
7. Počnite mutiti bjelanjke. Dovodimo ih u stanje jakih vrhova. Da biste to učinili, nakon 3 minute pažljivo unesite drugu polovicu šećera. Radimo to u dijelovima. Šećer se mora potpuno otopiti kako bi se proteinska masa pokazala nježne konzistencije. Ponekad možete pročitati savjete gdje se preporuča najprije uključiti blender na male brzine, pa na srednje, te sve dovesti na maksimum. Ali to nije ključ za sjaj proteina. Ako su jaja u početku svježa, onda će se sve umutiti do željene konzistencije odmah punom snagom. To obično traje oko 4 minute. DoDa biste provjerili spremnost, samo okrenite posudu. Ako proteini ne istječu, postigli ste svoj cilj.
8. Umjesiti masu s proteinima. Također je bolje to učiniti pažljivo, dio po dio. Optimalno - u tri poziva. No, vaši pokreti trebaju biti energični kako bi tijesto prvo postalo tekuće, a zatim, dodavanjem preostalih proteina, postiglo željenu konzistenciju. Čim masa postane homogena, zaustavite se. Da ne pretjerujemo - ovo je također važno za našu pompu. Predugo miješanje će razbiti sve mjehuriće u bjelanjcima i učiniti tepsiju gustom.
9. Izlijte tijesto u kalup. Oprezni smo, jer i tijekom ove jednostavne manipulacije dragocjeni zrak može napustiti masu. Osim toga, jabuke na dnu trebaju ostati u obliku u kojem ste ih položili. Ovo je ključ ljepote budućeg jela.
10. Postavite tepsiju od svježeg sira s rižom u pećnicu. Vrijeme: oko 45 minuta.
11. Kada je gotovo, izvadite posudu iz pećnice. Ostavite da odstoji još 15 minuta. Nakon toga poklopite tanjurom, preokrenite i skinite prstenasti oblik. Ako ste sve napravili kako treba, tepsija će izaći s prekrasnim vrhom jabuka i karameliziranim šećerom.

Kako diverzificirati recept

Tepsija od skute s rižom u pećnici je izvrsna. No, ljubitelji okusa mogu posegnuti za jednostavnom i učinkovitom metodom. Kada mijesite tijesto (korak 3), dodajte mu brusnice ili limun. Zbog kontrasta kiseline i slatkoće, tepsija će ispasti još bolja. Ali nezaboravite na pripremu komponenti. Bobice (voće) je bolje preliti kipućom vodom, a zatim ostaviti da se osuši na papirnatom ručniku.

S čime poslužiti

Naravno, sve ovisi o osobnim preferencijama. Tepsija od svježeg sira s rižom u pećnici prilično je zdravo jelo, osim što sadrži šećer. Međutim, ako se želite počastiti, dodajte kiselo vrhnje ili džem.