Marshmallow na želatini: upute korak po korak sa fotografijama, sastojcima, mogućnostima kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Slatkiši su ono što žene, djeca, pa čak i muškarci obožavaju i kojima se dive. Postoji velika raznolikost njih. Ali danas ćemo samostalno pripremiti marshmallows na želatini. Što je marshmallow - svi znaju. Ali ne znaju svi da desert ima izvorne ruske korijene. Da, nećemo se svađati s Francuzima, a njima ćemo dati prednost u pripremi prozračne i lagane slatkoće. Međutim, rodonačelnik marshmallowa na želatini bio je bijeli sljez. I iako se želatina u svom čistom obliku u ta davna vremena nije koristila za stvaranje slatkoće, to ništa ne mijenja.

Ne samo iz trgovine

Ako ste mislili da su marshmallows samo poslastice koje se kupuju u trgovini, jako ste se prevarili. Danas su suvremenim zaljubljenicima (i zaljubljenicima) u pomoć priskočili brojni pomagači u obliku gotove želatine, blendera i hladnjaka da skuhaju nešto ukusno. Uz njihovu pomoć, marshmallows sa želatinom kod kuće će raditi čak i za početnika.

Recept 1

Ovaj recept sadržiminimalna količina izvornih sastojaka. Da biste počeli pretvarati recept u stvarnost, trebate imati sljedeće komponente:

• Voda - jedna čaša. U ovom receptu za marshmallows sa želatinom kod kuće, u njemu ćemo otopiti šećer i želatinu.
• šećer - 300 grama.
• Pola žličice limunske kiseline.
• Soda - pola žličice.
• Vanilin ili vanilin šećer - po ukusu, da daju odličan okus marshmallowu na želatini.

Priprema obrasca: prvi korak

Gotovu masu treba lijepo oblikovati kako bi delicija zadovoljila ne samo okusom, već i vanjskim dizajnom. Za gotov proizvod se mogu koristiti bilo koje prikladne posude. To mogu biti silikonski kalupi, u kojima se obično peku muffini. Bilo koji oblik sa stranama također je savršen. Međutim, kod implementacije recepta za domaći marshmallow sa želatinom, možete koristiti lim obložen papirom za pečenje i na njegovu površinu odložiti masu iz slastičarske vrećice.

Sve površine moraju biti podmazane biljnim uljem bez mirisa. Ako ovaj jednostavan uvjet nije ispunjen, masa bijelog sljeza može se čvrsto zalijepiti za kalup, a ispijanje čaja bit će odgođeno na neodređeno vrijeme.

Suđe i alati: korak broj dva

Upotreba blendera učinit će mućenje mase ugodnijim. Mikser je također dobra opcija. U nedostatku ovih kuhinjskih pomoćnika, ručna mješalica je sasvim prikladna. Istina, bičenje će u ovom slučaju biti teže, a masa će se pokazati manje veličanstvenom.

Slastičarnapotrebna je vrećica s kovrčavom mlaznicom za stvaranje prekrasnog marshmallowa na želatini. Ako je potrebno, zamjenjuje se običnom plastičnom vrećicom s odsječenim kutom. U najekstremnijem slučaju možete koristiti čistu žlicu za desert. Ako počnete formirati proizvode na ovaj način, pripremite zdjelu s čistom hladnom prokuhanom vodom: u nju se umoči žlica prije uzimanja sljedećeg dijela smjese.

Jela u kojima će se pripremati sirup.

Timer - manipulacije se provode na određeno vrijeme.

Recept za marshmallows sa želatinom sa slikom gotovog proizvoda

1. Priprema vode: zagrijavamo je, ali ne dopuštamo da proključa. Pola čaše ide za punjenje želatine. Ostavljamo želatinu s vodom u posebnoj posudi: dajemo vremena za povećanje volumena.
2. Šećer se otapa u vodi. Stavljamo posuđe na štednjak. Kuhajte slatki sirup osam do deset minuta. Brojimo vrijeme nakon vrenja.

3. Želatina je nabubrila, a vrijeme je da je dodate u gotov sirup. Uklonite posuđe sa štednjaka miješajući ove sastojke. Počinjemo mutiti masu, vrijeme postupka je sedam minuta.

4. Uvodimo limunsku kiselinu i nastavljamo tući masu još pet minuta.

5. Dodajte vaniliju i sodu. Tucite ponovo, ali oko četiri minute.

6. Rezultat svih napora je bujna, slatka masa bijele boje. Međutim, ako više volite marshmallows u boji, dodajte bilo koju boju za hranu tijekom mućenja.

Masu stavite u slastičarsku vrećicu i istiskujući je na podmazanupergament, pošaljite u hladnjak na jedan dan. Pazite da u ovom trenutku u njemu nema proizvoda jakog mirisa, kako sljez ne bi bio zasićen neprikladnom aromom. Gotove marshmallowe možete oblikovati na bilo koji od gore opisanih načina.

Recept broj 2 - marshmallow od jabuke na želatini

Popis potrebnih proizvoda za stvaranje nevjerojatno nježne slatkoće:

• jabuke - 3-4 komada;
• šećer - tristo grama;
• jedno bjelanjak;
• pakiranje želatine - 25 grama;
• vruća voda - 80 mililitara;
• boja za hranu - po izboru.

Tehnologija

Prvi korak. Operite sve jabuke i oslobodite ih od mahuna i peteljki. Podijelite voće na četiri do šest kriški. Položite na papir za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici petnaestak minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva. Čim su jabuke pečene, izvadite ih i ostavite da se ohlade.

Drugi korak. Za to vrijeme pripremite želatinu. Sadržaj pakiranja prelijte cijelom normom tople vode. Dajmo mu vremena da nabubri. Miksat ćemo da dobijemo otopljenu želatinu.

Treći korak. Vraćamo se jabukama. Skinemo kožu. Pulpu protrljamo kroz sito da dobijemo umak od jabuka. Može se koristiti bilo koja prikladna metoda. Glavno je da na kraju imate 200 grama gotovog proizvoda od jabuka.

Četvrti korak. U zdjelu s umakom od jabuka ulijte šećer. Otopite ga mikserom ili pjenjačom. Što se bolje otapaove komponente, desert će biti prozračniji. Uvodimo 1/2 sirovog proteina, bez zaustavljanja miksera. Odmah se primjećuje da masa postaje bjelja. Nastavljamo raditi pet do sedam minuta, a tek nakon toga dodati još 1/2 proteina. Proces mućenja se nastavlja. Masa se pretvara u bujnu i gustu. Ako želite marshmallows u boji - sada unesite nekoliko kapi boje.

Peti korak. Na kraju procesa u masu bijelog sljeza unesemo želatinu i nastavimo tući oko tri minute - do stabilnih vrhova sastava i njegovog potpunog hlađenja.

Dovršavanje vodiča korak po korak oblikovanjem mase. Za formiranje proizvoda bit će potrebna vještina i brzina. Tijekom spajanja gotove mase sa želatinom, počinje se brzo hvatati. Bit će prikladnije koristiti najveću vrećicu za jigging (ili napuniti dvije takve vrećice odjednom). Kako god da oblikujete marshmallows - trebate to učiniti brže. Masu premazati (i istiskivati) samo na podmazanu površinu ili u podmazane kalupe 24 sata. Za dekoraciju možete koristiti prah šećera u prahu.