Ukusne pite s gljivama: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Priprema ukusnih domaćih pita, koje mogu postati ne desert, već glavno jelo, prilično je jednostavna. Za nadjev se može koristiti gotovo svaki sastojak, ali pečurke daju poseban okus pitama koje se odlično slažu s ostalim proizvodima u nadjevu.

Pita s krumpirom i gljivama

Potrebni sastojci:

Tijesto:

• Jaja - 6 komada.
• Kiselo vrhnje - 1,5 šalice.
• Brašno - 2 šalice.
• Majoneza - 1,5 šalice.
• prašak za pecivo - žlica za desert.

Punjenje:

• Maslac - 6 žlica.
• Sol - žličica.
• Krumpir - 10 komada.
• Paprika - 3 prstohvata.
• Luk - 2 komada.
• Šampinjoni - 1 kg.

Kuhanje pite sa želeom

Recept za pitu s gljivama i krumpirom savladat će i domaćica početnica. Prvo morate napraviti tijesto. U zdjelu razbiti jaja i umutiti mikserom. Dodajte majonezu, opet istucite, dodajte kiselo vrhnje i opet istucite. U brašno ulijte prašak za pecivo. Brašno postupno prosijte u zdjelu pomoću procijeđene šalice, istovremeno miješajući tijesto mikserompri malim brzinama. Tijesto za pitu s gljivama i krumpirom je spremno, treba stajati dvadesetak minuta. Tijesto bi trebalo biti dosta tekuće.

Ovo vrijeme treba potrošiti na pripremu nadjeva. Ogulite i operite luk, krumpir i šampinjone. Luk nasjeckajte na kockice, krumpir narežite na krugove, a gljive narežite na ploške. Zagrijte tavu s otopljenim maslacem, u nju pošaljite luk i gljive. Pirjajte dok ne omekša na umjerenoj vatri. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi. Tijesto je odmorilo, nadjev se ohladio - i možete oblikovati pitu s gljivama i krumpirom.

Lim za pečenje dobro namastite otopljenim maslacem i u njega ulijte polovicu tijesta. Krumpir složite u dva sloja, pospite začinima, posolite i malo pospite povrćem ili gheejem. Preko krumpira ravnomjerno rasporedite sloj dinstanih gljiva i luka. Prelijte drugom polovicom tijesta. Stavite pitu s gljivama i krumpirom u pećnicu. Pecite pedeset minuta. Temperatura u pećnici treba biti 170 oC.

Nakon kuhanja, žele pita s gljivama i krumpirom se reže na komade i poslužuje kao puna večera. Dodatno, na stol možete staviti svježe povrće. Ukusna i zadovoljavajuća pita može savršeno nahraniti cijelu obitelj.

Pita zatvorena s piletinom i gljivama

Popis proizvoda:

• lisnato tijesto - 2 lista.
• Komadi pilećeg filea - 1 kg.
• Zeleni luk - 2 grozda.
• Mali šampinjoni - 4 šalice.
• Maslinovo ulje - 5 žlicažlice.
• Mljevena paprika - pola žličice.
• Kiselo vrhnje - 1 šalica.
• Sol - žlica za desert.
• Pileći temeljac - pola šalice.
• Mlijeko je čaša.

Kako kuhati zatvorenu pitu

Prije nego počnete kuhati zatvorenu pitu s piletinom i gljivama, odmah uključite pećnicu i pustite da se zagrije na 210 stupnjeva. U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje, na jakoj vatri pržite komade piletine oko pet minuta. Mesu dodajte gljive i nasjeckani zeleni luk. Promiješajte i pržite još pet minuta. Zatim ulijte mesnu juhu, kiselo vrhnje, sol i crni papar. Ponovno promiješajte i maknite sa štednjaka.

Nadjev za pitu od piletine i gljiva je spreman. Jedan list lisnatog tijesta razvaljajte na veličinu nešto veću od lima za pečenje ili oblika otpornog na toplinu. Podmažite uljem, rasporedite tijesto po dnu i stranicama oblika. Na tijesto stavite nadjev i rasporedite po cijeloj formi. Drugi list lisnatog tijesta razvaljati, pokriti gornji dio nadjeva i stisnuti rubove donjeg i gornjeg sloja. Podmažite površinu mlijekom i čačkalicom napravite rupe. Kolač pecite 30 minuta dok gornji sloj ne porumeni. Složni kolač s gljivama i piletinom poslužen vruć.

Pita od želea punjena gljivama i šunkom

Što vam je potrebno:

Za test:

• Pavlaka - 500 grama.
• Brašno - 500 grama.
• Soda - žlica za desert.
• Majoneza - 500 grama.
• Jaja - 10 komada.

Za nadjev:

• Tvrdi sir– 400 grama.
• Sol - žličica.
• šampinjoni - 600 grama.
• Luk - 2 komada.
• Šunka - 600 grama.
• Kopar - pola grozda.
• Mješavina paprika - čajna žličica.
• Ulje - 50 ml.
• Salata - 5 komada.

Step cooking

Ovaj recept za pitu u pećnici s gljivama i šunkom može lako savladati svaki kuhar početnik. Pozivamo vas da se u to uvjerite i sami skuhate ukusnu pitu. Bolje je početi s punjenjem. Uklonite ljusku s glavica luka, isperite i nasjeckajte na kockice. Zagrijte veliku tavu na koju ste ulili ulje, u tavu dodajte kockice luka i pirjajte desetak minuta dok ne postane proziran.

Oguljene šampinjone narežite na krupnije i stavite na luk, malo posolite i pirjajte desetak minuta dok sok u njima ne ispari iz šampinjona. Ugasite vatru i nastavite sa sljedećim sastojcima za pitu od gljiva - to je tvrdi sir i nasjeckana šunka. Oba ova proizvoda sameljite u male kockice i dodajte u tavu.

Slijede kopar i zelena salata. Isperite ih pod mlazom vode, nasjeckajte, prebacite u tepsiju s ostatkom sastojaka za punjenje. Umiješajte smjesu paprika i po potrebi začinite solju. Promiješajte i ostavite fil sa strane dok pripremate tijesto.

Tijesto za žele pitu s gljivama i šunkom bit će tekuće konzistencije. Prvo u zdjelu stavite kiselo vrhnje, odozgo ulijte sodu i dobro promiješajte da se soda ugasi. Zatim dodajte jaja u kiselo vrhnje,majoneze i dobro izmiješati mikserom. Na kraju brašno prosijte kroz šalicu i malom brzinom opet dobro umutite mikserom da ne ostanu grudice.

Vatrostalni kalup dobro podmažite uljem i napunite ga polovicom tijesta. Nadjev iz tepsije ravnomjerno rasporedite po cijeloj formi na tijesto. Ulijte ostatak tijesta, zagladite i pošaljite buduću pitu u pećnicu. Temperatura treba biti 180 stupnjeva, vrijeme pečenja je od 50 do 60 minuta. Tijekom pečenja tijesto se dobro digne, gotov kolač je bujan, bogatog okusa. Punjenje od gljiva, šunke i sira čini ga ukusnim i zadovoljavajućim.

Pita s mesom, gljivama i patlidžanom

Sastojci za pitu:

• Kuhana govedina - 400 grama.
• Veliki šampinjoni - 15 komada.
• Papar - na kraju noža.
• Luk - 3 glavice.
• Sol - žlica za desert.
• Patlidžan - 2 komada.
• Ulje - 150 mililitara.
• Brašno - 100 grama.
• Lisnato tijesto - 1 kilogram.

Kako napraviti tortu na pravi način

U ovom receptu sa slikom pite s gljivama, mesom i patlidžanom, trebate samo pripremiti nadjev. Tijesto se koristi spremno - lisnato. Trebat će ga samo unaprijed izvaditi iz zamrzivača kako bi se imalo vremena odmrznuti. Srednje velike patlidžane operite i narežite na ploške debljine ne više od 5-6 milimetara. Krugove rasporedite na zagrijanu tavu i lagano pržite na biljnom ulju s obje strane. Zatim prebacite na tanjur na staklovišak ulja.

Velike gljive operite, uklonite tekućinu i narežite na tanke ploške čija debljina ne smije biti veća od 3 milimetra. Luk se oguli, opere i nareže na tanke poluprstenove. Kuhanu govedinu sameljite dok ne omekša na male kriške. Svi sastojci za punjenje pite su pripremljeni, a sada trebate napraviti tijesto. Odmrznuto tijesto podijelite na dvije polovice. Jedna veličina bi trebala biti malo veća.

Tijesto se mora razvaljati deset centimetara više od veličine kalupa kako bi se njime prekrile stranice. Oblik otporan na toplinu premažite uljem i u njega stavite razvaljani sloj lisnatog tijesta koji pokriva dno i stijenke forme. Zatim na tijesto ravnomjerno stavite sloj nasjeckane govedine. Na meso stavite sloj prženih patlidžana. Posljednji sloj prženih gljiva s lukom također se ravnomjerno rasporedi na kriške patlidžana. Manji dio preostalog tijesta razvaljajte i njime prekrijte fil.

Povežite slojeve tijesta uz rubove kalupa i odrežite višak. Na gornjem sloju tijesta na nekoliko mjesta čačkalicom napraviti ubode. Od ostatka tijesta možete oblikovati ukrase i premazati ih po površini torte. Kalup stavite u pećnicu na srednju razinu i pecite kolač 35-45 pet minuta na visokoj temperaturi od 220 stupnjeva. Gotovu pitu sa gljivama, mesom i patlidžanom ohladite, narežite na porcije, ukrasite začinskim biljem prilikom posluživanja.

Pita s ribom i gljivama

Proizvodi potrebni za kuhanje:

• Gotovo tijesto od kvasca - 1kilogram.
• Riblji file - 600 grama.
• Šampinjoni - 400 grama.
• Sir - 200 grama.
• Kuhana jaja - 8 komada.
• Sol - žlica za desert.
• Bilno ulje - 100 mililitara.

Priprema pite po receptu

Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite na toplo mjesto. Uključite pećnicu, nauljite posudu za pečenje i pospite grizom ili kukuruznim brašnom. Otresite višak. Zatim morate pripremiti punjenje. Komadiće ribljeg filea naribajte solju i pržite na biljnom ulju u tavi dok ne omekšaju.

Gljive po potrebi očistite, nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi oko pet minuta. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tekućine i rasporedite na kuhinjske krpe. Naribajte sir. Jaja kuhajte osam do devet minuta dok ne budu kuhana, ohladite i naribajte.

Odmrznuto tijesto s kvascem razvaljati u pravokutnik. Pečeni riblji file stavite u zdjelu i dobro ga izmijesite. Sjediniti sa kuhanim gljivama i promiješati. Na dugi rub razvaljanog tijesta stavite gljive s ribom. Prelijte pomiješanim jajima i sirom. Tijesto s nadjevom zarolajte u rolat i rasporedite u okrugli oblik u obliku spirale. Ostavite da se kolač diže na toplom tridesetak minuta. Premažite uljem i stavite u pećnicu. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva 40-50 pedeset minuta. Kolač je gotov.