2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Na policama trgovina ne tako davno pojavio se novi proizvod koji se odmah dopao mnogima - mozzarella. Što je to poslastica i čemu služi? Hajde da saznamo.
Mozzarella je mladi nježni sir. Po prvi put osjetiti okus ovog prekrasnog proizvoda najbolje je u njegovoj povijesnoj domovini - u talijanskoj regiji Campania. Za Talijane je mozzarella nacionalni ponos, uz Veneciju i Koloseum. Jednom u ovoj zemlji, svakako probajte giornatu - najukusniju jednodnevnu sortu mozzarelle. U njegovom okusu nećete moći uživati nigdje osim u Italiji.
Dakle, mozzarella: što je to i odakle dolazi ovaj proizvod, postalo je jasno. Sada ćemo saznati značajke izrade sira.
Klasični recept za mozzarellu zahtijeva crno bivolje mlijeko, ali se kravlje mlijeko sve više koristi za njegovu proizvodnju. Za pripremu mozzarelle uzima se samo odabrano mlijeko, fermentirano posebnom mliječnom kulturom. Enzim sirila uzrokuje zgrušavanje mlijeka. Zatim se, nakon zagrijavanja, odvaja sirutka, izradak se miješa dok se ne dobije elastična sirna masa, zagrijavajući još nekoliko puta. U posljednjoj fazi, komadi se odrezuju od rezultirajuće mase i formirajukuglice ili pigtails različitih veličina i uronite ih u hladnu koncentriranu fiziološku otopinu.
Aroma domaćeg mlijeka, nježan kremast okus, elastična tekstura - sve je to mozzarella. Malo ljudi zna da je to i vrlo koristan proizvod.
Popularni talijanski sir bogat je vitaminima A, B, E, D, K, a sadrži i značajnu količinu kalcija, kalija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, bakra, cinka, selena. Ovaj sir je prilično lako probavljiv i pogodan za dijetnu prehranu, preporučuje se trudnicama i dojiljama.
Mozzarella sir je sastavni dio mnogih talijanskih jela. Teško je zamisliti klasičnu talijansku pizzu bez nje. Sir je važna komponenta jela kao što su tagliatelle, fituccini od gljiva, tepsija, lazanje i razne salate. Caprese je klasično predjelo s mozzarellom: krugovi zrelih rajčica, naizmjenično pomicani s kriškama sira, preliju se maslinovim uljem i posipaju bosiljkom. Stvarno je ukusno.
Za one koji žele probati napraviti mozzarellu kod kuće, evo jednostavnog recepta.
Domaća mozzarela bit će napravljena od sljedećih sastojaka:
- četvrt žličice pepsina (sirilno sirilo);
- dvije žlice limunova soka;
- dvije litre punomasnog mlijeka;
- dvije žličice soli;
- dvije žlice vode.
Morat ćete razrijediti sirilo s pola čaše vode, iscijediti potrebnu količinu soka iz limuna. Zagrijte mlijeko natemperatura ne veća od 70 ºS, dodajte sastojke. Odvajanje seruma će početi odmah. Sastav nije potrebno dovesti do ključanja. Dobivenu sirutku treba ocijediti i dobivenu masu iscijediti.
Posebno u loncu zalijte malu količinu vode na temperaturu od 90 ºS i ugasite vatru. Sir umočite u dobro posoljenu vodu na nekoliko minuta, to će mu dati mekoću i elastičnost. Zatim morate rastegnuti i mijesiti sir, povremeno ga spuštajući u ovu vodu. Nakon toga od plastične mase potrebno je oblikovati kuglice željene veličine. Gotov proizvod čuvajte u hladnjaku u posudi sa sirutom.
Pristojno mjesto na vašem stolu zauzet će vrhunski sir "Mozzarella". Nema sumnje da ovo nije samo ukusan, već i vrlo neobičan proizvod.
Preporučeni:
Posno meso je nezamjenjiv proizvod za zdravu prehranu
Masno meso, kuhano na pravi način, samo će koristiti zdravlju. Kako odabrati pravo meso za zdravu prehranu? Idemo to shvatiti
Dijetetski proizvod - osnova zdravlja i ljepote
Dijetalni proizvod se razlikuje od svih ostalih ne po tome što sadrži manje kalorija, već po tome što je namijenjen osobama s bilo kojim oboljenjima. Dijetologija je izgrađena na želji da se pravilno odabere prehrana koja bi imala terapeutske prednosti
Kako kuhati nojevo meso? Zašto je ovaj proizvod koristan?
Danas farmeri diljem svijeta aktivno uzgajaju nojeve. Ako se ranije ova ptica uzgajala isključivo u Namibiji i Keniji, sada su se takve farme pojavile na teritoriju mnogih zemalja
Proizvod za sve prilike - kuhana brokula. Kalorijski čudotvorni kupus
Kako jesti da smršate? Prastari problem koji ne ovisi o spolnim i dobnim razlikama! Nutricionisti koji se međusobno natječu kažu da je gladovanje jednostavno glupo, a da biste smršavili svakako morate jesti. Samo trebate pažljivo birati proizvode i paziti na način pripreme. Posebno vrijedi razmotriti kuhanu brokulu
Kruh Sterligov - koristan proizvod
Sterligov kruh proizvod je danas poznat, vjerojatno, svakom Rusu. Pravoslavni poduzetnik otvorio je cijelu mrežu trgovina u kojima možete kupiti široku paletu robe. Što je najvažnije, prirodno. Domaći Sterligov kruh dostupan je i kao besplatna blokada. Istina, ne za svakoga. Samo za one kojima je to stvarno potrebno
