Prednosti cilantra. Cilantro: zdravstvene koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sjemenke koje se posipaju po mnogima omiljenom borodinskom kruhu tradicionalno se nazivaju korijander, a svježe zelje istoimene biljke zove se cilantro. Povijesno gledano, stari Grci su prvi koristili korijander ili cilantro. Mediteransko bilje danas se uzgaja diljem svijeta. U različitim zemljama naziva se na svoj način: hamem i kashchich, chilantro i kishnini, kolandra ili kindizi, meksički, kineski, arapski ili indijski peršin, sijeva tikva i još mnogo egzotičnih naziva.

Na Kavkazu, gdje se ovaj začin ukorijenio, dobrobiti cilantra su odavno poznate. Dodaje se u salate, prva i druga jela, pretvarajući ih u prava kulinarska remek-djela. Posebno su ukusna jela od mesa, piletine, variva od povrća s cilantrom.

Ne vole svi miris cilantra

Aroma ovog začina ponekad postaje nepremostiva prepreka zaljubljivanju u korijander. Njegovo nezrelo zelje sadrži tvar - decil aldehid, koja podsjeća na miris stjenica. Nije ni čudo što su stari Grci ovu biljku nazivali bubom. Često ga danas spominju i predstavnici starije generacije. Ali kada lišće potpuno sazrije, ovaj neugodan naglasak u jantaru nestaje. Kako miris ne bi bio tako negativan, cilantro se miješa s drugim začinskim biljem, nakon čega note kineskog peršina postaju jednostavno čarobne.

BBQ i egzotični kimchi, korejska mrkva, pa čak i orijentalni slatkiši napravljeni su dodavanjem ovog izvrsnog začina. Zdravstvene dobrobiti cilantra zabilježili su drevni iscjelitelji koji su koristili korijander u čarobnim ritualima čišćenja i produljenja života. Ovo jedinstveno skladište hranjivih tvari, popraćeno nevjerojatnom aromom i ugodnim okusom, sadrži komponente koje su vitalne i za muškarce i za žene.

Cilantro kao ljekovita biljka u povijesti

U početku su istočnjački iscjelitelji koristili cilantro kao ljekovitu biljku, vrlo korisnu za mnoge bolesti. Rukopisi pronađeni iz egipatskih grobnica i svici drevnih kineskih mudraca opisali su čudesan okus i ljekovita svojstva korijandera. Avicenna je hvalio cilantro kao sredstvo za produljenje života. Nije ni čudo da se jedinstvena svojstva ove ljekovite biljke koriste u modernim uvjetima.

Kemijski sastav jedinstvene biljke - cilantro

Bogat skup vitalnih vitamina i elemenata u tragovima za ljude nalazi se u korijanderu. Ogromne prednosti cilantra za tijelo su zbog provitamina A (beta-karoten), vitamina PP (niacin), riboflavina, folne kiseline. Mega količina vitaminaC pomaže u jačanju imunološkog sustava, ima snažan učinak pomlađivanja i sprječava sezonske bolesti. Antioksidativna svojstva vitamina C pomažu u sprječavanju raka.

Pektin, vitamini B1 i B2, rutin nemaju manje vrijedan učinak na organizam. Sadržaj vitamina K u cilantru pomaže jačanju koštanog tkiva, što je vrlo korisno u adolescenciji i starosti. Od korisnih minerala, cilantro je bogat takvim "višestrukim strojevima" kao što su kalcij i kalij. Osim toga, korijander je izvor fosfora, magnezija, natrija i drugih važnih elemenata. Prednosti cilantra također su posljedica prisutnosti mono- i disaharida, masnih organskih kiselina (oleinska, linolna, askorbinska, stearinska, palmitinska, izooleinska i miristinska), dijetalnih vlakana i pepela.

GI i cilantro

Upotreba svježeg cilantra s peršinom u salatama i prvim i drugim jelima potiče apetit, čisti od patogenih bakterija i blagotvorno djeluje na proces probave u cjelini.

Na istoku se korijander od davnina koristi kao diuretik i prirodni "liječnik" koji jača organizam, uz njegovu pomoć liječili su želučane bolesti. Redoviti unos zelja i sjemenki korijandera u ljudsko tijelo dovodi do ubrzanja metabolizma, stimulacije crijevne pokretljivosti, zaštite želuca od gastritisa i ulceroznih procesa te normalizacije rada dvanaesnika. Prednosti cilantra očituju se i u aktivnosti čišćenja našeg tijela. Biljka doprinosiuklanjanje viška kolesterola, olakšavajući rad srca i krvnih žila, povećava izlučivanje žuči. Ali za osobe koje pate od žučnih kamenaca, cilantro može biti opasan, jer njegovo snažno djelovanje čišćenja može prerano dovesti takvog pacijenta na operacijski stol.

Muška snaga i korijander

Ako su žene od davnina koristile tinkturu cilantra za čarobni ritual "ispijanja" odabranika, onda su kineski iscjelitelji prije nekoliko tisućljeća postali svjesni prednosti cilantra za muškarce kao lijeka za povećanje potencije. Zapravo, sastav začinske biljke sadrži analog testosterona - prirodni hormon androsteron.

Jedenje jela s cilantrom stimulira seksualnu aktivnost, izvrsna je profilaksa za prevenciju "bolesti stoljeća" - prostatitisa. Osim toga, korijander ima blagotvoran učinak na rad srca, krvnih žila, jača ih, pomaže u izbjegavanju pojave aritmije i angine pektoris - jedne od glavnih prijetnji zdravlju jačeg spola. Dovoljno je upoznati se s prehranom kavkaskih konjanika i strastvenih meksičkih mačosa da shvatite: dobrobiti cilantra za mušku snagu usporedive su s dobrobitima zraka za naše disanje.

Uloga korijandera u prehrani žena

Cilantro je također relevantan u rješavanju mnogih ženskih problema. Njegovo ulje je prirodni stimulans za sintezu estrogena - ženskih spolnih hormona, što pridonosi liječenju i prevenciji bolesti reproduktivnih organa. Aroma ulje korijandera otklanja depresiju i popravlja raspoloženje. Također neprocjenjivoKozmetičke prednosti cilantra za žene: pranje s izvarkom biljke (sjeckano zelje - 1 žlica na 200 ml kipuće vode, koja se infundira 20-30 minuta) čini kožu iznenađujuće mekom i baršunastom. Aromatično ulje korijandera također potiče regeneraciju kože, eliminira njezino ljuštenje.

Čaj od korijandera vraća zdravlje koži sklonoj aknama, miteserima, upalama. Međutim, cilantro, koji mnogi vole, nije tako siguran. Prednosti i štete za žene ove biljke također su povezane s njezinim bogatim kemijskim sastavom. Trudnice i majke tijekom dojenja, s tromboflebitisom, kolecistitisom trebaju se suzdržati od upotrebe. Uz veliku pažnju i samo uz dopuštenje liječnika, možete dodati malo cilantra u hranu za osobe koje su imale srčane bolesti: infarkt miokarda ili moždani udar. Pod strogom zabranom, korijander je za osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, dijabetesa.

kalorije korijandera (cilantra)

U 100 g sušenog mljevenog cilantra sadrži 216 kcal, u svježem začinskom bilju - 23 kcal na 100 g listova. Nizak sadržaj kalorija ove biljke jedan je od čimbenika koji doprinose gubitku težine. Istodobno, asimilacija teške hrane je mnogo bolja ako je u jelu prisutan cilantro. Zdravstvene dobrobiti i štetnosti ove ljekovite biljke posljedica su njenog snažnog pročišćavajućeg učinka, kao i prisutnosti kontraindikacija za njegovu upotrebu.

Zanimljive činjenice

Mješavina soka i začinskog bilja od celera s cilantrom, peršinom i koprom odlična je za muškarce,doživljava mamurluk, a za žene - kako bi se smanjila težina. Korijander je veliki pobjednik nesanice, izvor optimizma, visoke vitalnosti, radosti. Primjer za to su uvijek aktivni bijelci. Osim svojih ljekovitih svojstava, cilantro ima moć čišćenja zraka.

Štedljive domaćice vole uzgajati korijander u kuhinji zimi: zrak postaje čišći, a svježe bilje pri ruci! Stari Egipćani, znajući za moćna antiseptička svojstva cilantra, stavljali su njegove sjemenke u grobnice faraona, čuvajući ih od kvarenja. Kineski iscjelitelji pripremali su tinkture s cilantrom za svoje careve, produžavajući njihovu "mušku dob" i navodno im osiguravajući besmrtnost. Odvar od korijandera koristile su žene ako su pokušale začarati zaručnika.

Stopa potrošnje cilantra

Lijekovita biljka cilantro dobra je za sve. Zdravstvene koristi i štete od njegove uporabe nisu samo zbog kontraindikacija, već i zbog količine. Zlouporaba korijandera u kombinaciji s dodatnim unosom vitamina A i C u tijelo prijeti trovanjem. Hipervitaminoza se može odvijati iu blagom iu prilično teškom obliku. Osip na koži prvi je simptom trovanja hranom korijanderom. Trovanje također može uzrokovati poremećaje u mjesečnom ciklusu žena, oslabljenu mušku potenciju, gubitak pamćenja i probleme sa spavanjem.

Cilantro, posebno zelje, liječnici preporučuju jesti ne više od 30-35 g odjednom, sjemenke - ne više od 3-5 g. Ljudi koji pate od ishemije ne bi se trebali zanositi zelenilom cilantrasrca, gastritis, hipertenzija, infarkt miokarda, dijabetes melitus, tromboza i tromboflebitis. Ako slijedite savjete terapeuta i nutricionista, možete istinski uživati u korijanderu - ovoj ne samo zdravoj, već i vrlo ukusnoj biljci koja svako jelo može pretvoriti u kulinarski užitak!