2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Brašno je mljeveni proizvod od raznih žitarica. U pravilu se radi od pšenice ili raži, rjeđe od zobi, riže, heljde, kukuruza i tako dalje. Nakon mljevenja, veličina zrna može biti drugačija. Ako je brašno rijetko i ima dobar gluten, vrlo je upijajuće i može "pumpati".
Potreba za prosijavanjem brašna je također zbog činjenice da poboljšava njegovu kvalitetu. Nakon ovog procesa, olabavi se, zagrijava i zasićuje kisikom. Osim toga, preporučuje se prosijavanje kako bi se hrana u nekim slučajevima sačuvala od slabo mljevenih čestica zrna, gruda, vlakana vreća i insekata.
Također, brašno se prosijava kako bi se dobilo "prozračnije" pečenje, kao i kako bi se spriječile grudice u tijestu.
Kako funkcionira prosijavanje?
Postoji nekoliko načina za postizanje ovog zadatka. Najstandardnija i najpoznatija metoda je korištenje sita ili sita. Ovaj uređaj je mreža od tanke metalne žice ili uže za pecanje razvučena s jedne strane širokog obruča. Obruč je običnodrveni, metalni ili plastični.
Da biste izvršili prosijavanje brašna, potrebno ga je sipati na mrežicu u sito. Ispod se stavlja duboka posuda za sakupljanje rafiniranog brašna. Sito se trese glatkim pokretima.
Moderna verzija
Danas u trgovinama možete pronaći moderniju vrstu uređaja za prosijavanje brašna. Riječ je o velikoj metalnoj šalici, koja podsjeća na pivo, a opremljena je polugom na ručki. Kada ga pritisnete, pokreće se poseban mehanizam, smješten unutar šalice, koji prosijava i gura brašno.
Tako se sito i njegovi analozi koriste jako dugo, pa kada ga nema, mnogi ne znaju što učiniti u ovom slučaju. Međutim, postoji mnogo načina za prosijavanje brašna bez sita.
Cjedilo i gaza
Kao što je već napomenuto, brašnu se može dati željenu konzistenciju raznim improviziranim sredstvima. Svaki predmet s mnogo malih rupa prikladan je za prosijavanje. Prije svega, možete koristiti cjedilo. Dobar je i filter s finom mrežom. Govoreći o tome kako prosijati brašno bez sita koristeći bilo koji predmet s rupama, ne smijemo zaboraviti na gazu. Može se razvući na bilo koju podlogu i vilicom promiješati i umijesiti brašno kroz njega gurajući ga u rupice. Kuhinjski pribor koji vam omogućuje da rastegnete gazu može se pronaći u bilo kojemljubavnice.
Kako prosijati brašno bez sita (fotografija)
Osim gore navedenih, postoje i druge metode. Oni zapravo nisu probir, ali mogu biti dobra alternativa ovom procesu. Njihova je učinkovitost nešto manja, ali u nedostatku drugog izbora, izvrsni su. Dakle, što se može koristiti za ovo? Kako prosijati brašno bez sita i gaze?
Prvo, to može biti obična metlica za mućenje jaja i tijesta. Da biste ga upotrijebili, samo trebate uliti brašno u duboku posudu i izvoditi iste pokrete kao kod mućenja tekućih proizvoda. Ova metoda će vam pomoći da se riješite grudica, ali s njom neće uspjeti učiniti tijesto sjajnim.
Drugo, možete koristiti blender ili procesor hrane. Bit ove metode, kako prosijati brašno bez sita, svodi se na isto kao i korištenje pjenjačom. Grudice će se lako slomiti bez vašeg truda, ali malo je vjerojatna prozračnost.
Ručna metoda
Kako prosijati brašno bez sita i drugih uređaja? To se također može učiniti ručno. Da biste to učinili, morate otvoriti paket s brašnom i dlanom tapkati po njegovim rubovima. Proizvod iznutra će se početi tresti i raspadati. Nakon toga, trebate uzeti duboku posudu, uliti odgovarajuću količinu brašna i početi ga temeljito miješati s dvije žlice. U tom slučaju potrebno je napraviti pokrete gore-dolje. Nakon otprilike dvije minute ove obrade, brašno će, kako uđe, postati mrvičasto i laganoodređena količina zraka.
Međutim, ova metoda prosijavanja brašna bez sita primjenjiva je samo ako je proizvod pohranjen u odgovarajućim uvjetima u zatvorenoj ambalaži. Također je važno koliko dugo je brašno bilo zapakirano.
Je li prosijavanje potrebno u svim slučajevima?
Ovih dana brašno se obično prodaje već rafinirano. U rijetkim slučajevima, sadrži nečistoće u obliku čestica vlakana iz vreće. Međutim, problem plijesni i insekata možda je i danas aktualan. To se događa kada se krše uvjeti skladištenja proizvoda. Ako ambalaža nije hermetična, a u prostoriji je velika vlažnost, opasnost od plijesni, kao i grudica, vrlo je velika. Također, otvoreno pakiranje i topli, vlažni uvjeti pridonose pojavi buba u proizvodu. U ovom slučaju, jedini način prosijavanja brašna bez sita protiv insekata je korištenje gaze. Sve gore navedene metode korištenjem improviziranih sredstava neće raditi.
Da biste izbjegli ovakvu negativnu pojavu, potrebno je brašno odmah nakon kupovine spakirati u posudu sa čvrstim poklopcem i ostaviti na hladnom i suhom mjestu. Također treba imati na umu da se ovaj proizvod skladišti bez pogoršanja kvalitete ne više od šest mjeseci. Naravno, ustajalo brašno možete prosijati i protresti, ali ga je poželjno koristiti svježe i da ne izgubi njegove pozitivne osobine.
Preporučeni:
Kako se odreći slatkiša i škrobne hrane? Kako zamijeniti slatko i brašno
Problem slatkiša i škrobne hrane oduvijek je bio vrlo akutan. Pravi poznavatelji peciva i slastica često se jako teško rastaju od svojih omiljenih poslastica. Ali njihova upotreba nije uvijek korisna, osim toga, loše utječe na figuru. Pa kako se zauvijek odreći slatke i škrobne hrane?
Nova riječ u kuhanju: kokosovo brašno. Recepti s kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su napunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobivaju novi okusni "zvuk", čineći stol profinjenijim i raznolikijim
Kako napraviti toplu čokoladu kod kuće koristeći razne sastojke i alate?
I u kišnim jesenskim i mraznim zimskim danima, vruća čokolada se smatra jednim od najboljih načina za zagrijavanje i raspoloženje. Upravo iz tog razloga piće je toliko popularno u sjevernom dijelu Europe, gdje je puno više kišnih dana nego lijepih. Iako u južnim geografskim širinama također ima dosta ljubitelja ove slatkoće. Sljedeći članak govori o tome kako napraviti toplu čokoladu kod kuće. Uostalom, sve što je stvoreno vlastitim rukama je ukusnije, zdravije i bolje grije
Kako napraviti brašno od orašastih plodova i od njega napraviti kolačiće?
Brašno od orašastih plodova najpopularniji je proizvod na bazi orašastih plodova. Takvo brašno je prilično korisno i hranjivo. Široko se koristi u kuhanju. Kako napraviti brašno od orašastih plodova kod kuće? I što kuhati od toga? O tome ćemo govoriti u našem članku
Koliko grama u žlici brašna i kako izmjeriti brašno bez utega?
Svi znaju da glavna tajna uspješnih jela leži u pravom receptu. U svakom od njih možete pronaći popis sastojaka koji su naznačeni u određenoj količini. Ne uspijevaju sve domaćice na oko odrediti, na primjer, koliko je brašna u gramima u žlici ili koliko je u čaši. Kada pri ruci nema kuhinjske vage, dobro će doći znanje o mjeri hrane u žlicama ili čašama
