Kako napraviti brašno od orašastih plodova i od njega napraviti kolačiće?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Brašno od orašastih plodova najpopularniji je proizvod na bazi orašastih plodova. Takvo brašno je prilično korisno i hranjivo. Široko se koristi u kuhanju. Kako napraviti brašno od orašastih plodova kod kuće? I što kuhati od toga? O tome ćemo govoriti u našem članku.

Proizvodnja

Ne tako davno na brašno od orašastih plodova gledalo se kao na otpadni proizvod koji se skupljao nakon proizvodnje maslaca od orašastih plodova. No, s vremenom je stanovništvo planeta postalo neizmjerno zainteresirano za zdrav način života i pravilnu prehranu. Pokazalo se da je od jezgri orašastih plodova moguće proizvesti proizvod koji ima širok raspon korisnih svojstava.

Ovisno o tome je li sirovina prethodno obrađena ili ne, postoje dvije vrste brašna: od prženih orašastih plodova i od blanširanog neoguljenog voća.

Za izradu brašna od orašastih plodova možete koristiti različite vrste proizvoda. Posebno je popularno u kulinarstvu brašno koje se pravi od lješnjaka, badema, kikirikija, indijskih oraščića ili oraha. Za izradu možete koristiti i mješavinu orašastih plodova.

Korisnost proizvoda

Orahovo brašno jedna je od najzdravijih namirnica u pekarskim proizvodima. Među ogromnom količinom vrijednih i hranjivih tvari koje zasićuju ovaj proizvod, treba istaknuti visok sadržaj lecitina. Ovo je skupina tvari sličnih mastima koje su odgovorne za transport hranjivih tvari do živčanih stanica.

Također, brašno od orašastih plodova pomaže u prevenciji masne jetre zbog visokog sadržaja kolina. Usporava razvoj patogene mikroflore u crijevima i povećava otpornost organizma.

Orahovo brašno ima pozitivan učinak na takve bolesti:

• gastritis, peptički ulkus;
• bolesti povezane s genitourinarnim sustavom;
• bolesti pluća;
• bolesti povezane s krvlju;
• opće iscrpljivanje tijela;
• slabost nakon operacije.

Jedina kontraindikacija za korištenje je individualna netolerancija na ovaj proizvod.

Upotreba brašna

Često u modernoj konditorskoj industriji možete pronaći kulinarske proizvode, kao i peciva od orahovog brašna. Dodaje se pecivu - kao rezultat, pečenje ima suptilan, nezaboravan orašasti okus. Brašnu se često dodaje sušeno voće koje poboljšava okus i potrošačke kvalitete proizvedenog proizvoda.

brašno od orahadodaje se salatama i žitaricama kao aromatični začin. Osim toga, koristi se kao gustin za jogurte i razne umake. Ne zaboravite da se koristi i kao samostalni proizvod za pečenje. Primjerice, od brašna oraha (lješnjaka) priprema se krema. A marcipani se prave od badema - legendarne talijanske delicije.

Kako napraviti brašno od orašastih plodova kod kuće

Prednosti domaćeg brašna od oraha uključuju ne samo njegovu korisnost, već i ugodnu cijenu samog proizvoda. Takvo brašno neće sadržavati orašaste plodove sumnjive svježine ili strane dodatke.

Za izradu brašna kod kuće, slijedite upute korak po korak u nastavku.

1. Da biste to učinili, potopite pripremljene orahe u kipuću vodu 15 minuta.
2. Nakon isteka vremena, uklonite tekućinu i ogulite jezgre.
3. Uklonite višak vlage sa svakog oraha papirnatim ručnikom.
4. Rasporedite orahe na papir za pečenje.
5. Sušite orahe u pećnici 12-15 minuta na temperaturi od 120°C ili u tavi, uz redovito miješanje.
6. Sjeckajte mlinom za kavu ili procesorom hrane.

Ako se tijekom mljevenja stvore prevelike čestice, dobivene žitarice se moraju ponovno samljeti. Zatim se gotov proizvod treba prosijati kroz sito i staviti u hermetički zatvorenu posudu. Od primljenihbrašna, po želji, možete skuhati puno dobrota. Naš članak predstavlja recept za ukusne kolačiće, koje može napraviti svaka domaćica.

Recept za kolačiće od orahovog brašna

Kuhani keksići od oraha su vrlo nježni i ukusni. Možete koristiti ili orahe navedene u receptu, ili bademe ili indijske oraščiće.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• jaja - 3 kom.;
• orasi - 130 g;
• šećer u prahu - 130g;
• šećer - 100 g;
• limun - 1 komad

Praktični dio

Počnimo praviti kolačiće tako što ćemo napraviti brašno od orašastih plodova. Da biste to učinili, morate uzeti sušene orahe i oguliti ih. Zatim ih treba samljeti mlinom za kavu ili procesorom hrane. Šećer u prahu koji se zahtijeva u receptu također se može dobiti pomoću jednog od gore predloženih električnih uređaja. Kad je brašno gotovo, pomiješajte ga sa šećerom u prahu i prosijte na cjedilu.

Pripremu tijesta počnite tući jaja. Da biste to učinili, bjelanjke treba odvojiti od žumanjaka. Proteinima dodajte malo limunske kiseline i, postupno tukući, ulijte 100 g granuliranog šećera. Nakon toga u umućene bjelanjke sa šećerom treba dodati brašno od orašastih plodova i šećer u prahu. Temeljito izmiješajte sadržaj dok se ne dobije homogena masa.

Sljedeći korak je podjela testa na dijelove. Ovisno o količini bojila, dobiveno tijesto treba sipati u zasebne posude, unoseći u svaku hranuboja. Zatim tijesto dobro izmijesite i rasporedite buduće kolačiće na papir za pečenje. Sat vremena, poslastica s orašastim plodovima treba stajati u prostoriji i osušiti se.

Nakon 60 minuta lim za pečenje s kolačićima se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 140°C i desert se priprema 15 minuta.