Hofbräu: svjetski poznato pivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Hofbräu" je pivo čija se povijest ne računa u desetke, već u stotine godina. Njemački naziv Hofbräu prevodi se kao "dvorsko pivo". Doista, Hofbräu je bila dvorska pivovara njemačkih vojvoda. Osnovao ga je u Münchenu 1589. godine vojvoda William V. Pobožni. Danas pjenasto piće pod ovom markom proizvodi pivovarska tvrtka Hofbräu München. Svaki Nijemac koji poštuje sebe smatra čast provesti večer s prijateljima uz bocu Hofbräu pića. Pa, turisti koji dođu u Njemačku, prije svega, imaju tendenciju da kupe ovaj proizvod, počastite se njime i kupe staklenku ili dvije na poklon za svoje voljene.

Povijest pića

"Hofbräu" je pivo čiji skraćeni naziv zvuči kao HB od njemačkog naziva Hofbräu. No, ne naziva se samo alkoholizirani alkohol - to je i skraćeni naziv dvaju minhenskih restorana u kojima se nekoć kuhalo piće - Hofbräukeller i Hofbräuhaus. Pa, otvaranju ovih lokala i pojavi samog alkohola prethodila je lijepa priča.

Prije nego što su Nijemci skuhali Hofbräu (pivo), morali su piti tuđa pićaproizvođači. A sve je bilo ovako: dvorjane bavarskog vojvode Wilhelma V. odlikovali su izvanredni zahtjevi i nezadovoljena žeđ. Nije im se svidjelo pivo koje se kuhalo izravno u Münchenu, pa su im piće dostavili iz grada Einbecka, u Donjoj Saskoj. Ali bilo je preskupo, a vojvoda je dvorjanima zadao problem balansiranja užitka i potrošnje.

Krajem rujna 1589., primamljivu ideju o izgradnji vlastite pivovare iznijela su četiri savjetnika Williama V. Vojvoda je bio izuzetno zadovoljan ovom idejom, te je istog dana pozvao Khaimerana Pongratza, glavnog pivara iz samostana Geisenfeld. Čovjeku je ponudio mjesto predradnika, prvog majstora i projektanta nove pivovare. Ovo je bio početak velikog cilja, a pivovari su počeli kuhati najukusnije pivo.

Monopol pšeničnog piva

S vremenom je pivovaru vojvode Williama Pobožnog naslijedio njegov sin Maksimilijan I, čiji su se okusi piva razlikovali od očeva. Maximilian nije volio tamno teško piće koje je tada bilo tako popularno. Budući da je bio veliki gurman i lukav u marketinškim i financijskim stvarima, brzo je napravio pometnju i uveo monopol na proizvodnju pšeničnog piva. Tako je svim privatnim pivovarama zabranjeno kuhanje pšeničnog pjenastog alkohola, a njegovoj vojvodskoj pivovari osiguran je monopolski položaj. Dodatni financijski izvor mladi je vojvoda stekao proizvodnjom pivaHofbrau.

Nova pivovara

Jednog lijepog dana, Maximilian je saznao da je njegovo pšenično pivo popularno. A ta je popularnost tolika da se proizvodnja smještena u starom dvorištu više ne može nositi sa svim pristiglim narudžbama. Vojvodska dvorska pivovara je tijekom 1605. proizvela 1444 hektolitara piva, što je u ono vrijeme bilo iznimno veliko. Maximilian odlučuje izgraditi novu pivovaru na münchenskom Marienplatzu, gdje i danas stoji.

Od 1610. godine pivo Hofbräu smije se prodavati ne samo plemićima, već i općoj populaciji. Tako pjenasto piće pod ovom markom počinje osvajati svijet. Takav luksuz postao je dostupan zbog činjenice da je Maksimilijanu trebao novac za izgradnju novog poduzeća. Vojvoda je shvatio koliki potencijal ima njegov proizvod, te je odlučio da ono što se tajno radi i tako učini službenim pothvatom. Odnosno, prodavati pivo široj populaciji ne "ispod tezge", već legalno.

Moderan izbor piva iz Münchena

Najukusnije HB pivo danas ima sljedeći asortiman:

• Hofbräu Original je vrlo uobičajeno piće u Münchenu i šire.
• Hofbräu Dunkel je prvo pivo koje proizvodi pivovara Hofbräuhaus.
• Münchner Weisse ("Hofbräu Münchner Weiss") je nefiltrirano pšenično lager pivo gornjeg vrenja. Sadrži 5,1% alkohola. "Hofbräuhaus"Dva stoljeća u Bavarskoj je imao ekskluzivno pravo kuhati opojno piće od pšenice. Ova sorta ima nježnu aromu kvasca i pjenušavu kremu.
• Hofbräu Schwarze Weisse je vrhunsko fermentirano pšenično tamno piće.
• Hofbräu Weisse leicht je blijedo pivo s tipičnim okusom pšenice.
• Hofbräu Maibock – postoji jedna zanimljiva tradicija u vezi s ovom sortom: uobičajeno je da se prva bačva s takvim pićem otvara posljednjeg tjedna drugog proljetnog mjeseca u Hofbräuhausu.
• Hofbräu Oktoberfestbier je svečano blijedo pivo donjeg vrenja s udjelom alkohola od 6,3%.

Hofbräu Original

Budući da je najpoznatije piće iz HB linije Hofbrau Original pivo, htio bih vam reći nešto više o njemu. Ovo je münchenski lagani nektar donjeg vrenja od hmelja. Ima kremast, blago sladni okus s blagom gorčinom hmelja.

"Hofbräu Original" sadrži 5,1% alkohola, a njegova gustoća doseže 11,75 stupnjeva. Piće ima svijetlu zlatnu nijansu. Njegov miris ima dašak klinčića s voćno-limunskim notama.

Poklon svijetu

Hofbräu je pivo koje je svijetu dalo sada iznimno popularni festival Oktoberfest. Godine 1810. prijestolonasljednik Ludwig od Bavarske, nasljednik utemeljitelja Hofbräuhausa, oženio se Therese of Saxe-Hildburghaus. U čast njihovog vjenčanja organizirane su konjske utrke, kojih je u ovom razdoblju već malozaboravljena. Događaj se održao na Theresienwiesen.

Utrke su bile popraćene feštama, podjelom zalogaja i piva. Narodu se to toliko svidjelo da je odlučeno da se ovakva događanja organiziraju svake godine. Kasnije su se ponovno rodili u poznati Oktoberfest.