Kako pravilno kuhati mate?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sudeći po recenzijama, za mnoge potrošače čaj je obično prozaično i nezanimljivo piće. Razlog ovakvom stavu je što ga pijemo gotovo svaki dan. Osim toga, kuhamo ga pogrešno. Pažnju potrošača uglavnom predstavljaju surogat i instant čajni napitci u zatvorenim vrećicama. Prema riječima stručnjaka, egzotični čaj zapravo nije ograničen samo na crni, zeleni, hibiskus i zeleni s jasminom. Tu su i razni prirodni biljni napitci s biljem i začinima. Na primjer, neke početnike zanima kako pravilno skuhati mate čaj? Naravno, nije inferioran mnogim drugim pićima, ali se ne nudi svugdje u svakom kafiću ili trgovini. Općenito, ovo piće nije za svakoga. Naučit ćete kako pravilno kuhati mate iz ovog članka.

Uvod u proizvod

Prije nego što se zapitate kako skuhati mate, trebali bistesaznati koja je ovo biljka. Prema stručnjacima, mate se naziva i paragvajska božikovina.

Po prvi put, lišće božikovine ubrano je, osušeno i prerađeno u Argentini. Upravo se ova zemlja smatra rodnim mjestom partnera. Ovo piće ima kiselkast, mirisan i prilično specifičan okus, koji nisu cijenili samo Argentinci. Kasnije se tradicija kuhanja ovog pića preselila u Južnu Ameriku. U europskim zemljama mate se počeo konzumirati u doba konkvistadora. Važno je napomenuti da je odnos prema ovom čaju u Europi bio dvosmislen. Bio je najpopularniji među kolonistima i pomorcima, koji su brzo postali ovisni o parenju. Isusovački su svećenici ovaj čaj doživljavali kao đavolski, budući da su ga crkveni službenici povezivali s indijskim poganskim obredima.

O okusu

One koji ne znaju kuhati i piti mate treba upozoriti da je okus ovog pića prilično neobičan. Naravno, on, kao i zeleni čaj, ima zlatnožućkastu boju. Međutim, njihove su kvalitete okusa vrlo različite. Ako je mate slabo kuhan, onda se može pomiješati s kiselim biljnim čajem. Dobro kuhan, slatkog je okusa s gorčinom i dugim trpkim okusom. Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, mate može imati prilično snažan učinak naokusni pupoljci. Kao rezultat toga, nakon što popijete ovaj čaj, vrlo vjerojatno ćete izgubiti apetit. To objašnjava zašto one koji žele smršaviti često zanima pitanje kako skuhati mate čaj. Ipak, ako je ovo piće pripremljeno prema svim pravilima, dat će vam sve senzacije koje ga čine popularnim među poznavateljima kulture čaja diljem svijeta. Više o tome kasnije.

O sastavu

Treba napomenuti da mate ima prilično visoku koncentraciju kofeina. Međutim, ovisnost o ovom čaju neće doći, čak i ako ga redovito koristite. Ovo piće u svom sastavu sadrži vitamine i elemente u tragovima, a to su A, B, C, E, R. Mate je bogat velikim količinama natrija, željeza, kalija, klora, mangana i sumpora. Općenito, ukupna količina biološki aktivnih korisnih tvari je 196. Alkaloidi sadržani u njegovom sastavu daju piću slatkast okus. Nakon kemijske analize, znanstvenici su otkrili da je mate također bogat organskim kiselinama (nikotinskom, stearinskom i urzuličnom), vanilinom i rutinom. Proteini i smole prisutni su u umjerenim količinama.

U kojoj posudi kuhati?

Prije nego što skuhate mate, nabavite posebna jela. Prema riječima stručnjaka, uobičajeno je kuhati ga ne u čajniku ili šalici, već u posebnoj posudi zvanoj kalabas. Dolazi s posebnom cijevi - bombilla. Za proizvodnju klasičnog kalabasha koristi se kora bundeve. Treba posebnosorta, naime lagenaria.

Danas specijalizirane trgovine imaju kalabaš izrađen od raznih materijala. Stručnjaci preporučuju davanje prednosti posudama od prirodnih materijala, odnosno keramike, kosti, stakla ili drveta. U takvom kalabasu najbolje se čuva temperatura tekućine. Bambus je postao materijal za izradu cijevi (bombilla), iz koje se piju mate. Dolazi s posebnim ravnim usnikom, opremljenim filterom u obliku cjedila. Njegova je zadaća spriječiti da vlati trave uđu u usta.

Koliko listova čaja?

Kako skuhati mate? Koliko će piva biti potrebno? Stručnjaci preporučuju punjenje 2/3 volumena kalabaša. Ako želite da napitak nije jako jak, ulijte lišće čaja ne više od tri žličice. To može biti žuto-zeleno lišće, grančice ili biljna prašina. Prije kuhanja mate, posudu treba isprati i temeljito osušiti. Tek nakon toga u nju se može uliti suho lišće. Za one koji ne znaju skuhati mate u kalabashu, stručnjaci savjetuju lagano naginjanje posude - kava bi trebala ležati na jednoj od njezinih stijenki. Bombilla se primjenjuje na suprotnu.

Kako skuhati mate? Prva faza

Mate se može pripremiti koristeći najobičniju negaziranu vodu za piće. Ne morate tražiti ovaj čaj.bilo koji određeni izvor. Najprije se u kalabaš ulije mala količina vode. U ovoj fazi koristite hladnu, vruću ili sobnu temperaturu. Sudeći po recenzijama, to nije važno. Glavna stvar je da se listovi čaja unutar posude navlaže. Nakon što upije mate vodu, poprima konzistenciju guste, vlažne kaše.

Drugi korak

Sada u posebnoj posudi trebate zagrijati vodu na temperaturu od 80 stupnjeva. Možete ga prvo prokuhati, a zatim ohladiti do željene razine. Nakon toga napunite kalabaš do vrha. Stručnjaci ne preporučuju korištenje previše tople vode. Činjenica je da će mate brewing u ovom slučaju ispuštati tanine u većim količinama, zbog čega će skuhani čaj biti prilično gorak. Napitak se priprema u roku od dvije minute. Ako ovaj proces potraje duže, čaj će također biti vrlo gorak.

O naknadnom kuhanju pića

Kada je vaša kalabaša prazna, možete je napuniti vrućom vodom. Da bude toplo, držite ga u termosici. U tom slučaju nećete ga morati ponovno zagrijavati, a zatim hladiti na 80 stupnjeva. Prema riječima stručnjaka, to možete učiniti najviše tri puta. Zbog činjenice da će većina gorčine ostaviti s listova tijekom prvog kuhanja, napitak će tijekom sljedeća dva postati osjetno mekši i više neće biti tako gorak. Ako nemate kalabaš, onda možete koristiti uobičajeničajnik. Kako pravilno skuhati mate u čajniku, dalje.

Europski način kuhanja

Ovo je naziv ove metode kuhanja mate. Prije svega, u čajnik ulijte listove čaja. Trebat će vam pet žlica na litru vode. Kada su listovi unutar posude, napunite čajnik vodom. Piće treba infundirati ne više od pet minuta. Nakon tog vremena, tekućina se može sipati u čaše. U ovoj fazi, preporučljivo je koristiti cjedilo koje će filtrirati vlati trave. Ova metoda kuhanja smatra se klasičnom. Kako skuhati mate u čajniku tako da piće ima malo izmijenjen okus? U ovom slučaju stručnjaci preporučuju izradu hladnog koktela. Za to koristite tri žlice listova čaja. Voda koja će se ulijevati u listove treba biti sobne temperature. Tekućina će se uliti deset minuta. Prije nego što sipate čaj u čaše, u posude stavite listove mente, mahune vanilije, med ili dodajte voćni sok. Sudeći po brojnim recenzijama potrošača, ovaj mate je vrlo ukusan i toničan.

Kako piti?

Mate se vjeruje da je piće koje okuplja ljude. Stoga je tradicionalan način piti u krugu od običnog kalabaša. U okupljenom društvu jedna osoba je zadužena za ovo plovilo. On je taj koji će osigurati da se kalabaš stalno punitekućine, kao i održavati temperaturu partnera. Tako on postaje voditelj i voditelj čajne ceremonije. Mora zagrijati vodu, skuhati mate, kušati ga (on je taj koji dobiva najgorki dio pića), a zatim bombillu s usnikom provući dalje u krug. Naravno, nije zabranjeno koristiti samo mate. Sudeći po recenzijama, mnogi piju ovo piće iz vlastitog zadovoljstva.

Zaključak

Oni koji odluče početi piti mate trebaju biti svjesni specifičnog sastava ovog pića. Redovita konzumacija ovog čaja može utjecati na vaše fizičko i psiho-emocionalno stanje. Lako može ublažiti simptome nesanice, stresa, tjeskobe i depresije. Mate se koristi kao tonik, tonik i imunostimulans. Mnogi potrošači primjećuju da nakon šalice čaja nestaju pospanost i apatija, postaje im se lakše koncentrirati. Unatoč neospornim prednostima, mate nije bez nekih nedostataka. Ako ga pijete svaki dan, tada ćete najvjerojatnije značajno naštetiti svom jednjaku, mjehuru, pa čak i plućima. Osim toga, znanstvenici tvrde da je pojava patogenih neoplazmi izravno povezana s korištenjem mate.