Kako pravilno kuhati povrće: u sporu kuhaču, kuhano na pari, u loncu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhano povrće jedan je od najjednostavnijih priloga. Svaka domaćica sprema ih drugačije. Jedan se namače u hladnoj vodi, drugi kuha u velikoj količini vode, treći dodaje sodu tijekom kuhanja. Važno je znati kuhati povrće kako bi sačuvali sva vrijedna svojstva i dali svojim omiljenim jelima izvanredan okus.

Korisni savjeti za kuhanje povrća

Evo nekoliko jednostavnih pravila:

• Prokuhajte ih u maloj količini vode. Idealno je da budu pokriveni oko 1 cm. Najispravnijom pripremom smatra se kuhanje na pari. Što je manje vode, više se hranjivih tvari zadržava.
• Što je povrće veće, gubi se manje hranjivih tvari tijekom procesa kuhanja. Najbolje ih je kuhati cijele, a ne rezati na komade.
• Trebate ih samo staviti u kipuću vodu.
• Zamrzavanje povrća nije potrebno prethodno odmrznuti. Bačena je u smrznutu vodu.
• Emajlirani lonac bio bi idealan za kuhanje. Ne bi trebao imati nikakvih nedostataka. Poklopac kadakuhanje je bolje dobro zatvoriti.
• Svo povrće, osim cikle, mahune i zelenog graška, treba kuhati u lagano posoljenoj vodi (10 g soli na 1 litru vode). Zahvaljujući tome, očuvane su kalijeve soli, neophodne za tijelo. Cikla će izgubiti okus zbog slane vode, a grašak će se jako dugo kuhati.
• Morate ih redom slagati: prvo ono povrće koje se najduže kuha.
• Hrana kuhana s kožom najbolje se čisti vruća.
• Ne preporučuje se dugo ostavljanje kuhanog povrća u vodi, jer će postati previše vodenasto i izgubiti okus.
• Tikvice, rajčice, bundevu i ostalo povrće koje luči sok treba pravilno kuhati na pari kako bi zadržali svoju nutritivnu vrijednost i okus.

Kako kuhati povrće različitih boja?

Luk, cvjetača, krumpir, korabica i drugi bijeli proizvodi umoču se u kipuću vodu i kuhaju na jakoj vatri. Bolje je ne zatvarati poklopac. Nakon četvrt sata, bolje je malo ocijediti vodu, a zatim dobro zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatri. Tako se povrće ne prekuha i ne odustane od korisnih svojstava vode.

Zeleno povrće (grah, brokula, prokulice, špinat, grašak) treba kratko kuhati i po mogućnosti kuhati na pari. Ako kuhate u vodi, stavite ih u kipuću vodu. Tako će se askorbinska kiselina, koja je bogata zelenim povrćem, manje uništiti.

Narančasto i žuto povrće sadrži puno karotena. Ako se probave, onda će ići u vodu. U tom će slučaju samo povrće postati blijedo. Također kuhanocikle, samo u vodu dodajte malo limunovog soka ili kiseline, ili octa. Tako će cikla ostati svijetla. Neki u vodu dodaju malo šećera (pola žličice po litri vode). Ovo će također zadržati boju povrća.

Koliko dugo kuhati?

Vrijeme kuhanja povrća je sljedeće:

• Mrkva se kuha 20-25 minuta ako je cijela. Komadi će biti gotovi brže, već nakon 10-15 minuta. Koliko kuhati mrkvu za salatu? Idealno vrijeme kuhanja je 20 minuta. Spremnost se može provjeriti probijanjem proizvoda vilicom. Ako se lako probuši, onda je mrkva gotova.
• Cvekla se kuha 40-45 minuta. Prije kuhanja nije potrebno očistiti korijenski usjev. Što je voće manje, brže će se kuhati.
• Brokula se kuha 5-7 minuta ako je svježa. Smrznuti proizvod se kuha malo duže - 12-15 minuta.
• Krumpiri će biti gotovi 20-25 minuta nakon što ih stavite u vodu.
• Kukuruz je najbolje kuhati bez guljenja lišća. Na dno lonca možete staviti i nekoliko listova. Tako će biti mirisnije. Mladom kukuruzu treba 10-15 minuta da se kuha, a starim klasovima treba kuhati oko 1,5-2 sata.
• Svježi bijeli kupus se kuha 10-20 minuta. Prije kuhanja, prvo se mora izrezati na male komadiće.
• Rajčice se kuhaju za boršč četvrt sata, za pire krumpir - 45 minuta, za sok od rajčice - 10 minuta.

Kuhanje u sporom štednjaku

Kako kuhati povrće u sporu kuhaču? Možete ih kuhati u samoj posudi, u loncu ili na pari. To će zahtijevati zdjelu.za kuhanje na pari. Na njega se položi povrće, ulije se nekoliko čaša vode. Način rada na pari je postavljen, vrijeme je postavljeno, poklopac se zatvara i uskoro će sve biti spremno.

Koliko dugo kuhati povrće na pari? Za ciklu će biti potrebno oko 45 minuta, za mrkvu 15 minuta, a za krumpir 20 minuta. Povrće pripremljeno na ovaj način sadržavat će maksimalnu količinu korisnih svojstava. Samo pazite da voda ne zakipi iz posude i dopunite ako je potrebno.

Kako kuhati smrznuto povrće?

Zamrznite ih snažnim zamrzavanjem. Ovo povrće sadrži vitamine koliko i svježe. Prije kuhanja moraju se odvojiti da se ne kuhaju u jednom ledenom bloku. Tako će se povrće kuhati neravnomjerno ili nikako nedovoljno pečeno. U vodu možete dodati začinsko bilje ili svoje omiljene začine.

Narezana mrkva, bilo koji kupus, tikvice se kuhaju oko 5-7 minuta. Mahune, kukuruz će biti gotovi za 3-5 minuta, a špinat za 1-2 minute.

Smrznutu hranu možete također kuhati u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, stavite ih u posudu otpornu na toplinu pogodnu za mikrovalnu pećnicu, zatvorite poklopac, ali ostavite mali otvor da para izlazi i stavite na punu snagu 4-5 minuta. Ako povrće još uvijek nije spremno nakon tog vremena, uključite mikrovalnu pećnicu na još nekoliko minuta.

Ako znate kuhati povrće, možete maksimalno zadržati sve vitamine i blagotvorna svojstva.